Wyszukiwanie potraw:
Możliwe, że tego szukałeś:

Kosze wiklinowe


...przy okazji zajrzyj do Linkowni










Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałeś już w bograczu?
Zagłosuj - to nie polityka!


SUBskrypcj@



Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


dowiedz się więcej » 

 
 

 

 
 
Możliwe, że tego szukałeś:

Kosze wiklinowe


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 
 

 

 


 
Strona główna >> Zbieranica >> Napoje >> Wino

Jest takie wspaniałe węgierskie porzekadło:
 
Pij wodę, jak wół, ale wino, jak król!
(Idd a vizet, mint az ökör, de a bort, mint egy király!)

...ale jak tu „nawigować” wśród tak ogromnej ilości gatunków i smaków węgierskiego wina.

Nie jestem fachowcem od win, tym nie mniej, postaram się pomóc przy doborze odpowiedniego wina do przygotowanego przez nas dania...
O doborze wina decyduje też w pewnej mierze nastrój i sytuacja. Nie bądźmy więc zbyt snobistycznie sztywni. Wino powinno poprawić nasze samopoczucie i nastrój.

Można ten artykuł potraktować jak swego rodzaju mały przewodnik po krainie szlachetnych trunków winogronowych i jednocześnie słowniczek węgiersko-polski na ten temat.

Wiem, jak wiele problemów mają polscy turyści z „odkodowaniem” węgierskich napisów na etykietkach.

Smaki win:

  • wino wytrawne - szárazbor;
  • wino półwytrawne - félszáraz bor;
  • wino półsłodkie - félédes bor;
  • wino słodkie - édesbor.

Kolory win:

  • białe (od odcieniu zupełnie jasnego aż do bursztynowego) - fehérbor;
  • różowe (lekko czerwone) - rozébor;
  • schiller - sziller (ostry, czerwony kolor) - sillerbor;
  • czerwone (ciemno czerwone ze wszystkimi odcieniami) - vörösbor.

Wina naturalne: - Természetes borok:

  • stołowe (zawartość cukru w świeżo wyciśniętym soku 13%) - asztali bor;
  • „pieczeniowe” - do mięs (zawartość cukru w świeżo wyciśniętym soku 15%) - pecsenyebor;
  • gatunkowe (zawartość cukru w świeżo wyciśniętym soku 18%) - minőségi bor;
  • gatunkowe specjalne (zawartość cukru w świeżo wyciśniętym soku 19%) - különleges minőségi bor.

Wina likierowe - Likőrborok:

  • wina delikatesowe (z naturalnego wina z dodatkiem karmelizowanego, zagęszczonego soku winogronowego) - csemegebor;
  • wermuty (z naturalnego wina, przyprawiane ziołami) - ürmösbor;
  • wina przyprawiane (z naturalnego wina, z syropem cukrowym, destylatami winnymi i innymi przyprawami) - fűszerezett bor.

Wina gazowane - Szénsavas borok:

  • wina orzeźwiające (70% naturalnego wina + syrop + dwutlenek węgla) - üdítő jellegű bor;
  • wina musujące (naturalne wino + dwutlenek węgla) - gyöngyöző bor;
  • wina pieniące się (naturalne wino + dwutlenek węgla + cukier + destylat winny + substancje smakowe) - habzóbor;
  • szampany (naturalne wino bez sztucznego gazowania + cukier + destylat winny + substancje smakowe) - pezsgő;


 
 

 

Zasady wyboru wina

...i jak tu zdecydować, które jest najlepsze, najbardziej odpowiednie? Sięgnijmy po podstawowe zasady...

Do białych mięs - białe wino!
Czerwone wino - do ciemnych mięs!

Większość drobiu, to białe mięso, ale nie:

  • gęś,
  • kaczka,
  • perliczka.

Podobnie skomplikowano sprawę ryb! Do białych nie należą:
  • karp,
  • sterlet (czeczuga),
  • karaś,
  • tuńczyk,
  • śledź.

Czerwone wino pasuje do:

  • wieprzowiny,
  • wołowiny,
  • baraniny.

Jeżeli potrawy przygotowujemy z winem, to raczej stosujmy białe, stołowe, wytrawne wina lub to, które nazwałem pieczeniowym (pecsenyebor).

Przy duszeniu mięs wieprzowych, wołowych, baraniny większe znaczenie mają czerwone, esencjonalne wina.
Dania francuskie (np. schab po francusku) - raczej białe wino (choć istnieją warianty, co prawda polskie, z winem czerwonym)!

Do szlachetnych potraw - szlachetne trunki!

Do dziczyzny pijemy zawsze specjalne, czerwone wina, ale i w tym przypadku są wyjątki!
Na przykład, po rosole (zupie) z bażanta nie musimy upierać się przy czerwonym winie. Eleganckie i dopuszczalne jest delikatne, różowe...

Do polędwicy wołowej pasuje czerwone, ale do cielęcej spokojnie wybieramy białe, „pieczeniowe”...

Motywacją wyboru jest również sposób przygotowania potrawy

Ogólnie mówi się, że do jasnych, lekkich dań pasuje wino białe, a do tłustych, paprykowanych, cięższych potraw - rose, sziller, bądź czerwone.

Kurczak, to mięso białe, ale po klasycznym węgierskim paprykarzu z kurczaka, bez obaw o naruszenie zasad, możemy częstować winem różowym lub lekkim, czerwonym.

Do dań z warzyw serwujemy lekkie wina i ch wybór zależy znów od koloru, sposobu przyrządzenia i treściwości potrawy.
Po lekkich warzywnych daniach pijemy półwytrawne, białe wina, ale po paprykarzu z ziemniaków - stołowe i „pieczeniowe” czerwone wina.
Ciemne, czerwone wina pijemy raczej do dań mięsnych.

Przyjęcie wielodaniowe

W przypadku wielu, różnych dań, sytuacja jest dość skomplikowana!

Do przystawek poprzedzających przyjęcie zwykle serwujemy lekkie, słabe wina. Do „poważniejszych” dań, stopniowo, podajemy „poważniejsze” wina - cięższe, ciemniejsze, treściwsze.

Do deserów - słodkie, deserowe...

Specjalne, wysokiej jakości, słodkie wina pasują do słodkich deserów. Na wykwintnych obiadach, po deserach, podaje się słodkie tokajskie Aszú (czyt. asu).
Do deserów proszę zawsze serwować słodkie wina!


 
 

Regiony produkcji wina(według Magyarborok)

  • Okolice Sopron (czyt. szopron) - Soproni borvidék:

    Wina z Sopron mają w swych nazwach przymiotnik Soproni (np. Soproni kékfrankos, Soproni leányka itd...).

    Wino produkowano tu już w czasach panowania Rzymian (początki n.e.).

    Obecnie winorośl uprawia się na obszarze ok. 2000 ha.

    We wsiach do dziś istnieją bardzo ciekawe zwyczaje związane z winem. Przed domami wykłada się zielone gałązki świerku, jeżeli można w tym domu kupić stare wino. Słomę kładzie się przed progiem, jeżeli oferuje się młode, nowe wino.
    Kolor oferowanego wina sygnalizuje się wstążkami odpowiedniej barwy (czerwone i białe).

    Produkuje się tu dość cierpkie, aksamitne wina.

    Produkcja białych win, w tym regionie, jest niewielka: Olaszrizling (czyt. olasrizling), Leányka (czyt. leańka), tramini.

    • Soproni kékfrankos
       
    • Soproni olaszrizling
       
    • Soproni leányka
       
    • Ogólnie - wina z okolic Sopron są (ze względu na waruki klimatyczne) bardziej wytrawne i mocniejsze niż z innych regionów Węgier. Odnosi się to nawet do bardziej słodkich win jak merlot i zweigelt.
      Na międzynarodowym rynku wina z okolic Sopron są znane jako wina z Ödenburga.
       
  •  

  • Okolice góry Somló (czyt. szomlo) - Somlói borvidék:

    Wina z okolic Somló mają w swych nazwach przymiotnik Somlói (np. Somlói olaszrizling, Somlói furmint itd...).

    Zbocza wulkanicznego stożka góry Somló są najmniejszym zagłębiem winnym na Węgrzech, ale jednocześnie niemalże najważniejszym.

    Winorośl uprawia się tu na terytorium około 600 ha.

    Znane na całym świecie unikalne, białe wina produkuje się z następujących gatunków winorośli:

    • furmint;
       
    • juhfark;
       
    • olaszrizling;
       
    • tramini.
       

    Wina z okolic Somló posiadają bardzo charakterystyczny smak.

    Ludowe podania głoszą, że należy je pić w noc poślubną i wtedy na pewno narodzi się dziecko płci męskiej.
    Jest również następujące powiedzenie z XV. wieku:

    Vinum Somloviticum est lac senum, pueris venenum! - Wino z Somló, to dla starca mleko, a dla młodzieńca - trucizna!

    Do połowy XVIII. wieku winem tym leczono chorych i figuruje w starych, aptekarskich księgach jako lek na wszystkie choroby.

    Dawniej somlói wina traktowano na równi z tokajami i porównywano z wytrawnym tokajem szamorodni (czyt. samorodnyi).

    Najważniejsze gatunki win w tym regionie:

  •  

  • Okolice Balatonu - Balaton borvidékei:

    W pobliżu Balatonu najważniejszym regionem produkcji wina jest

    • Badacsony
      Winnice zajmują tu 2000 ha. Wulkaniczna gleba pozwala na uprawę białych winogron wyjątkowej jakości, a wina z tego regionu nazywane są boskim nektarem.

      Najpopularniejszy jest tu Olaszrizling (rizling włoski), a najsławniejszy - Szürkebarát.

      • Olaszrizling
         
      • Szürkebarát
         
      • Kéknyelű - „pańskie”, delikatne, szlachetne wino... Niestety, gatunek jest uprawiany na niewielkim terenie.
         

    Drugim, pod względem ważności, regionem nad Balatonem jest:

     

     

     

     

     
     

     
     
    • Dalej od Balatonu-A Balatontól némileg távolabbi területek.
      Produkuje się tu i czerwone, i białe wina. Powierzchnia uprawowa: około 1170 ha. Produkuje się przeważnie wytrawne, delikatne smaki o zawartości alkoholu 12-12,5% vol.

     

  • Region Pannonhalma - Pannonhalmi borvidék

    Jest to oficjalnie najmłodszy węgierski region produkcji wina, ale tradycje uprawy winorośli na tych teraenach sięgają wielu setek lat wstecz.
    Winogrona rosną tu na obszarze około 750 ha.

    Główne rodzaje win produkowanych w regionie Pannonhalma:

  •  

  • Okolice Mór (czyt. Moor) - Móri borvidék

    Uprawę winorośli i produkcję wina zaczęli osiedlający się tu pod koniec XVII. wieku Niemcy.
    Powierzcni winnc w tym regionie: około 900 ha.

    Niemcy rozpoczęli tu od odmiany Ezerjó (po tysiąckroć dobre) i okozało się, że gleba w okolicach Mór bardzo odpowiada tej odmianie.

    Główne rodzaje win produkowanych w regionie Mór:


  •  
  • Okolice Neszmély-Ászár (czyt. nesmej-aasaari) - Neszmély-Ászári borvidék

    Ten znany, również za granicą, bardzo stary region jest położony kierunku na północny-zachód od Dunaju (zobacz na mapce).

    Produkuje się w tych okolicach przede wszystkim białe, wytrawne wina.
    Powierzchnia winnic: 1500 ha.

    W regionie Neszmély-Ászár produkuje się:


  •  
     
  • Okolice Etyek (czyt. etiek) - Etyeki borvidék

    Region Etyek jest nazywany ogrodem Budapesztu. Położony jest dosłownie na granicy stolicy Węgier (zobacz na mapce).

    Na liście regionów produkujących wino Etyek znalazł się zupełnie niedawno.

    Z winogron zbieranych w tym regionie produkuje się wspaniałe szampany Törley (czyt. toerlej).
    Firma Törley istnieje od 1882 roku i jest jednym z najważniejszych na świecie producentów szampanów oraz win musujących.

    Najważniejsze gatunki win:


  •  
  • Okolice Szekszárd (czyt. seksard) - Szekszárdi borvidék

    Region Szekszárd zajmuje stosunkowo małą powierzchnię (2300 ha), ale wyróżnia bardzo bogatą historią (zobacz na mapce). Wino produkowano tu jeż na początku naszej ery.
    W czasie okupacji tureckiej (XVI-XVII wiek) na tych terenach były winnice dostojników tureckich.
    O winach stąd pochodzących pochlebnie wyrażały się zawsze władze watykańskie i inni znani ludzie - np. wielki kompozytor węgierski Franciszek Liszt (czyt. list).

    Najważniejsze gatunki win z okolic Szekszárdu:


  •  
  • Region Podgórze ⇒gór Mecsek (czyt. meczek) - Mecsekaljai borvidék

    Region podgórza Mecsek jest jednym z najbardziej na południe wysuniętych regionów produkcji wina (zobacz na mapce).

    Powierzchnia winnic w regionie wynosi około 1000 ha. Wina tu produkowane są dość mocne (zawartość alkoholu do 14% vol.)

    Wina z tego regionu:

  •  

  • Okolice Villány-Siklós (czyt. willań-sziklos) - Villány-siklósi borvidék

    Najbardziej na południe (klimat niemalże medyterański) wysunięty region produkcji wina. Okolice Villány słyną przede wszystkim z produkcji win czerwonych, a winorośla z Siklós (czyt. sziklosz) - z win białych.(zobacz na mapce).

    Winogrona zbiera się z obszaru około 1900 ha.

    Najpopularniejsze gatunki win:

  •  


     
  • Regiony na Wielkiej Nizinie Węgierskiej - Alföld borvidékei

    Na terenach Wielkiej Niziny Węgierskiej winorośla zajmują około 50 tys. ha (zobacz na mapce), a trydycje związane z produkcją wina sięgają 200-300 lat wstecz.

    Największe regiony produkcji wina na tym terenie:

    Na terenach Wielkiej Niziny Węgierskiej produkuje się przede wszystkim wina stołowe na potrzeby rynku wewnętrznego, ale i gatunkowe, znane nie tylko na Węgrzech.

    Najpopularniejsze gatunki win:


  •  
  • Podgórze gór Mátra - Mátraaljai borvidék

    Podgórze Mátry jest największym (6700 ha) górzystym regionem winiarskim na Węgrzech (zobacz na mapce). Najwięcej winogron zbiera się na południowych stokach gór. tradycje związane z winem mają swe korzenie jeszcze przed narodzeniem Chrystusa.

    W czasach, gdy tereny te były pod panowaniem tureckim, najpopularniejszym winem była tu kadarka ale uprawiano też winorośl Otello i używano tych winogron do poprawiania koloru jasnych, czerwonych win.

    Na terenach podgórzy najwyższych węgierskich gór produkuje się przede wszystkim wina białe.

    Najpopularniejsze gatunki win:

  •  


     
  • Region Eger - Egri borvidék

    Wina pochodzące z okolic Egeru należą do najbardziej znanych trunków węgierskich. W nazwie tych win figuruje przymiotnik „Egri” - Egri Bikavér, Egri Leányka...

    Region położony jest u podnóża pięknych Gór Bukowych - (» zobacz na mapce).

    Niemalże każdy Polak zna krwisto czerwone, wytrawne wino o nazwie „Egri Bikavér” (tłum. Egerska bycza krew - » Zobacz, skąd ta nazwa?).

    Słynne na cały świat wina egerskie:


  •  
  • Region Podgórze góry Tokaj - Tokaj-hegyaljai borvidék

    Region położony jest w północno-wshodniej części Węgier - (zobacz na mapce).

    Z okolic góry Tokaj pochodzą najbardziej szlachetne wina węgierskie, które były znane (również w ówczesnej Polsce) już w XVI wieku.

    Winogrona zbiera się tu na zboczach trzech wulkanicznych gór z obszaru 6600 ha. Najważniejsze gatunki win:
     


    Specyficzne tokajskie wina dzielone są na więcej gatunków i kategorii niż w innych regionach Węgier. Przydziela im się tzw. puttony (czyt. puttoń)

    Podstawą do przydzielenia ilości puttoni jest liczba drewnianych plecaków (to właśnie puttoń) zawierających (pojemność plecaka 18-20 l) szlachetne, zmarznięte i prawie suche winogrona aszú lub szamorodny, dodanych do standartowej beczki moszczu (136 l).

    Liczba puttoni waha się od 2 do 6. Teoretycznie zabroniona jest produkcja win 2 puttoniowych.


    Tokaj szamorodny produkuje się z normalnych, świeżych winogron z dodatkiem zbieranych bardzo późno, podmarzniętych i bardzo dojrzałych.

    Winogrona rozgniata się, przebiera i w specjalnych prasach wyciska się z nich moszcz.
    Szamorodni dojrzewa w drewnianych beczkach przynajmniej 2 lata.


    Tokaj aszú przygotowuje się inaczej.
    Bardzo dojrzałe (podmarznięte i podsuszone) winogrona aszú (bez łodyg) zbiera się do zbiorników i przepuszcza przez specjalne prasy i powstaje w ten sposób esencja aszú.

    Pozostałości owoców miele się na papkę i zalewa moszczem. Po upływie 12-36 godzin ponownie wyciska się z tej mieszanki sok (moszcz).

    Aszú dojrzewa conajmniej przez trzy lata. Najbardziej szlachetne aszú jest nazywane aszúeszencia (asu esencja).


  •  

Najpopularniejsze wina węgierskie

  • Bikavér:
    rubinowoczerwone, o intensywnym aromacie, ciężkie, wytrawne wino produkowane z kilku gatunków winogron, najczęściej wybieranych spośród: zweigelt, kékfrankos, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, kadarka.
    Rzadziej z dodatkiem menoire (kékmedoc, medoc noir), syrah, portuguiser.

    „Bikavér” produkuje sią też w okolicach Szekszárd, na południu Węgier i tam, kékfrankos zastępuje się kadarką.

    Jedna z legend mówi, że Turcy, oblegający zamek w Egerze (1552 r.), sądzili, że byczą krwią regenuruje kapitan zamku swych bohaterskich rycerzy i stąd czerwone były ich pancerze, wąsy i brody. Przestraszyło to Turków i w popłochu wycofali się.

    Inna legenda opowiada, że nazwę Egri Bikavér wymyślili Turcy, wyjaśniając (jako muzułmanów obowiązywał ich zakaz spożywania alkaholu), że nie alkohol piją, a byczą krew.

    Prawda podobno jest taka, że to poeta, Garay János (rodem z Szekszárdu, wcale nie z Egeru) w swoich wierszach, po raz pierwszy (dopiero w 1846) porównał to treściwe wino do byczej krwi.

  • Cabernet:
    ciemnorubinowe, aromatyczne, lekko cierpkie, półwytrawne i wytrawne, pieczeniowe lub gatunkowe wino.
  • Chardonnay:
    przyjemne wino o bardzo intensywnym zapachu przy zawartości alkoholu aż do 15% vol. To wino dobrze działa przeciwko różnym alergiom.
  • Cirfandli:
    żółtozielone wino o zapachu polnych kwiatów, elegancko wytrawne, półwytrawne lub półsłodkie, zawiera 13-14% vol. alkoholu. Winorośl pochodzi prawdopodobnie z Austrii.
  • Cserszegi Fűszeres:
    jasne, żółto zielone, zwykle półwytrawne, ocharakterystycznym zapachu i smaku, zawiera 11-13% alkoholu. Wino stosunkowe nowe, bo ten gatunek winogron wyhodował (ze skrzyżowania Irsai Olivér x Czerwonego tramini) Bakonyi Károly dopiero w 1960 roku w miejscowości Cserszegtomaj.
    Winogrona te uprawiane są najczęściej w okolicach Balatonu, na terenach Wielkiej Niziny Węgierskiej, w rejonie Etyek-Buda, na podgórzu Mátry i co za tym idzie, najwięcej Cserszegi Fűszeres produkuje się na tych właśnie terenach.
  • Egri Leányka:
    białożółte, o niezwykle przyjemnym smaku i zapachu białe wino. Bywa wytrawne, półwytrawne i półsłodkie. Zawartość alkoholu: 12,5-13,5%.
  • Ezerjó:
    jasnozielone, lekko aromatyczne, delikatnie cierpkie, wytrawne lub półwytrawne, „prawdziwie męskie” wino o zawartości alkoholu 12-13% vol.
  • Fordítás:
    Wino produkowane z moszczu otrzymanego w następujący sposób:
    pozostałości z wyciśniątych winogron aszú zalewa się innym, mniej szlachetnym moszczem i ponownie prasuje się po upływie 6-8 godzin i w ten sposób otrzymuje się powtórne aszú.
  • Furmint:
    jasnozielone wino pieczeniowe, niezwykle smaczne, najczęściej wytrawne lub półwytrawne, zawartość alkoholu: 13,5% vol.
  • Hárslevelű:
    Nazwa znacza dokładnie w tłumaczeniu na polski: liść lipy, ponieważ liście winogron tego gatunku mają właśnie taki kształt.
    Jasne, złotożółte, aromatyczne, lekko cierpkie, półsłodkie lub półwytrawne pieczeniowe lub delikatesowe, gatunkowe wino o zapachu kwiatów i pyłu kwiatowego.
  • Irsai Olivér:
    zielonożółte wino, mocno muskatowe, delikatnie kwaśne (wytrawne i półwytrawne, rzadko półsłodkie), wada - szybko się starzeje.
  • Juhfark:
    „Męskie wino” koloru słomkowego, dysponujące spacyficznymi zapachami. Jest doskonałym materiałem na szampany.
  • Kadarka:
    jasnoczerwone lub rubinowe, aromatyczne, półwytrawne lub wytrawne wino pieczeniowe.
  • Kékfrankos:
    ciemnorubinowe, lekko aromatyczne, pieczeniowe lub gatunkowe, wytrawne wino. Zawiera stosunkowo niewiele alkoholu. Istnieje również odmiana rose tego wina.
  • Kékoportó:
    czerwone, wytrawne.
  • Kövidinka:
    białe wino stołowe o niewielkim zapachu, zwykle lekkie, wytrawne lub lekko słodkie.
  • Leányka, királyleányka:
    żółtego koloru, o zapachu nektaru, aromatyczne, półsłodkie, półwytrawne i wytrawne wino pieczeniowe.
    Zawartość alkoholu: 12-13% vol.
    Királyleányka z Sopron jest bardziej wytrawna i mocniejsza (niż np. olaszrizling).
  • Máslás:
    Wino produkowane z moszczu otrzymanego w następujący sposób: pozostałości z wyciśniątych szlachetnych winogron (szamorodny, aszú) zalewa się innym, mniej szlachetnym moszczem i ponownie prasuje się po upływie 6-8 godzin.
    (Zobacz: forditás »)
  • Merlot (Melora):
    bordowoczerwone o przyjemnym aromacie, półwytrawne i wytrawne, rzadziej półsłodkie wino.
    Ze względów licencyjnych Merlot jest ostatnio nazywany na Węgrzech „Melora”.
  • Muskotály:
    bardzo aromatyczne, zwykle półsłodkie lub półwytrawne, pieczeniowe wino koloru złotożółtego
  • Oportó:
    ciemnoczerwone, o zdecydowanym zapachu winogron,lekkie, pieczeniowe, gatunkowe wino.
    Od 2000 roku produkuje się także Rózé Oportó (różowe oportó).
  • Pozsonyi Fehér:
    lekkie, aromatyczne wino stołowe, wytrawne lub półwytrawne, podobne do olászrizling.
  • Rizling,olaszrizling:
    zielonobiałe lub żółtobiałe, wytrawne lub półwytrawne, pieczeniowe lub stołowe wine. Posiada bardzo ciekawe aromaty. Niektórzy fachowcy twierdzą, że zapach tego wina przypomina rezedę, a smak - migdały. Zawartość alkoholu: 11-12,5% vol. (w okolicach Badacsony 13,5-14,5% vol.)
    Gama smaków - od mocno wytrawnego do gęstego, słodkiego.
  • Sauvignon:
    „Wina tłoczone z Sauvignon Blanc rozpościerają szerokie spektrum aromatów, wśród których królują na ogół nuty czarnej porzeczki, agrestu, trawy oraz (nieprzefermentowanego) soku jagodowego. (...) Wina z tej grupy odznaczają się czasem wyraźnym lecz umiarkowanym kwasem, zazwyczaj wysoką zawartością alkoholu oraz dużą trwałością.”
  • Szekszárdi Bikavér:
    krwistoczerwone lub rubinowe,aromatyczne, wytrawne wino - mieszanina 2-3 gatunków win.
  • Szürkebarát:
    żółtozłote, czasami prawie pomarańczowe, oleiście-gęste, delikatne wino o zawartości alkoholu 13-15% vol. W zależności od rocznika może być nawet wytrawne, ale zwykle bywa półwytrawne, półsłodkie, pieczeniowe, delikatesowe.
  • Tokaji szamorodni:
    złote, czasami złotopomarańczowe, oleiście-gęste, wino o specyficznym tokajskim aromacie, bywa słodkie lub wytrawne.
  • Tokaji aszú:
    wino ciemnozłotego koloru, zawsze słodkie o niepowtarzalnym zapachu i smaku, przy wysokiej zawartości cukru.
  • tramini:
    Złotożółtego koloru o zapachu róży i liczi, lekko muskatowe, aromatyczne. Posiada smak lekko owocowy, z domieszką cynamonu i miodu. Spożywa się zwykle młode, 2-4 letnie i bardzo rzadko, starsze niż 5 letnie.
    Na węgrzech popularne jest Bátaapáti tramini.
    Wytrawne tramini pasuje do białego drobiu, a słodkie do owocowych, słodkich ciast.
  • Zöldszilváni, Szilváni:
    jasnożółte lub żółtozielone, z dyskretnym zapachem, półwytrawne lub półsłodkie gatunkowe lub pieczeniowe wino.
  • Zöld Veltelini:
    żółtozielone, aromatyczne, lekkie wino pieczeniowe i stołowe.
  • Zweigelt:
    zwykle ciemnoczerwone, przypominające wino Kékfrankos.
Strona główna >> Zbieranica >> Napoje >> Wino


   
Wyszukiwanie potraw:

  • Perła na dziś... 
  • Życie to walka - i więcej nic. A jednak warto, warto żyć.

Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 21.04.2018 08:23:46


Users on-line: 1
 


Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.