Sałatki - cebula, pory, czosnek...


















Sałatka z cebuli - Hagymasaláta (HUN)
  • 0,5 kg cebuli (fioletowej)
  • ocet
  • sól
  • mielona gorczyca
  • oliwa
  • musztarda
  • śmietana



»•«


Pół kilograma cebuli (najlepiej fioletowej) kroimy na cienkie plasterki i zalewamy roztworem octu z solą i cukrem (ilość octu według gustu i indywidualnego smaku). Dodajemy łyżeczkę mielonej gorczycy.
Odstawiamy w chłodne miejsce na kilka dni.

Przed podaniem, zlewamy ocet i lekko skrapiamy olejem (najlepiej z oliwek).
Przyprawiamy do smaku musztardą, lub śmietaną (joghurtem).

Ta prosta sałatka jest świetna do wszelkich dań z grilla, pieczonych mięs, pieczonych ziemniaków...

(ProtaSoft 001245)

Sałatka z cebuli 2 - Hagymasaláta 2 (HUN)
  • 50 dag cebuli
  • 2 kwaśne jabłka
  • pęczek szczypiorku
  • 3 łyżki oleju
  • cukier-puder
  • sól
  • 2 łyżki octu winnego
  • pieprz



»•«


Cebulę obieramy z łupin i kroimy w cienkie plasterki.
Pokrojoną cebulę wkładamy do wrzątku i gotujemy przez 5 minut, po czym odcedzamy (wywar pozostawiamy do dalszego wykorzystania).

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w drobne kostki.

Szklankę wywaru mieszamy z octem, solą, cukrem, pieprzem i olejem. Dodajemy pokrojone jabłka, posiekany szczypiorek i sparzoną cebulę. Mieszamy.
Przed podaniem, chłodzimy.

Smacznego!


Sałatka z cebuli 3 - Hagymasaláta 3 (...)
  • 4 duże czerwone cebule
  • ½ szklanki oliwy
  • 3 łyżeczki octu winnego
  • 8 filetów anchois
  • ¼ szklanki czarnych oliwek
  • sól



»•«


Cebulę obieramy z zeschłych łupinek, czyścimy i kroimy na bardzo cienkie plasterki, następnie zalewamy bardzo zimną wodą i solimy. Możemy jeszcze dodać kilka kostek lodu i odstawiamy.

Po 30 minutach cebulę odsączamy na durszlaku, dodatkowo osuszamy papierowym ręcznikiem i przekładamy do wypłu­kanej zimną wodą salaterki.
Polewamy oliwą dokładnie wymieszaną z octem. Na wierzchu układamy filety anchois i oliwki.

Smacznego!

(Na podstawie zdzieraka O-Press sp. z.o.o., 19.V.2011)


Sałatka z cebuli 4 (gorąca) - Hagymasaláta 4 (meleg) (...)
  • 40 dag cebuli
  • 40 dag jabłek
  • 3 łyżki oliwy
  • łyżeczka curry
  • łyżeczka soli
  • 2 łyżki śmietany



»•«


Obrane cebule kroimy w plasterki, obrane (niekoniecznie!) jabłka - w małe kostki.

Do okrągłego, „mikro odpornego” naczynia wlewamy oliwę i wstawiamy na 3 minuty do mikrofalówki lub po prostu - lekko podgrzewamy.
Do gorącego oleju dodajemy cebulę, jabłka, curry i sól. Przykrywamy i gotujemy przez 15 minut. Po 7 minutach - mie­szamy. Zdejmujemy z ognia, dodajemy śmietanę, ponownie mieszamy i po chwili możemy serwować.

  • Ta sałatka jest świetnym dodatkiem do pieczonych mięs.

Smacznego!


Sałatka z cebuli z zieloną pietruszką - Hagymasaláta zöldpetrezselyemmel (...)
  • 60 dag cebuli
  • pół pęczka zielonej pietruszki
  • cukier
  • ocet
  • olej
  • pieprz
  • sól



»•«


Cebulę, po obraniu, kroimy na cienkie plasterki i obficie solimy.

Mniej więcej, po pół godzinie - odciskamy...

Pozostałe składniki mieszamy według gustu i zalewamy tą mieszaniną odciśniętą cebulę. Solidnie chłodzimy.

Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

(ProtaSoft 002458)

Sałatka z porów - Póréhagyma-saláta (ARG,HUN)
  • 12 średniej grubości porów
  • sól
  • ziarno ⇒kolendry
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 4 łyżki oleju
  • pieprz
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki



»•«


Z oczyszczonych porów obcinamy najciemniejsze, twarde końce. Pozostałe części myjemy i kroimy na kawałki o długości 4-5 cm.

Kawałki porów wkładamy do rondla, solimy i przyprawiamy ⇒kolendrą. Dolewamy tyle wody, aby przykryła pory.
Gotujemy po przykryciem przez 10 minut.
Odcedzamy.

Pory wyjmujemy na płaski talerz.
Pozostałe składniki mieszamy ze sobą i tym ⇒dressingiem polewamy pory.

Smacznego!


Sałatka z porów 2 - Póréhagyma-saláta 2 (...,POL)
  • 4-6 bardzo dużych porów
  • sól
  • 1 szklanka ostro doprawionego ⇒sosu vinaigrette
  • po szczypcie ostrej papryki i pieprzu cayenne
  • 5 łyżek śmietanki kremowej
  • 2 jaja ugotowane na twardo
  • natka pietruszki



»•«


Pory przyciąć zostawiając tylko białą część warzywa; korzonki odciąć wraz z piętką.

Ugotować pory do miękkości we wrzącej osolonej wodzie, odcedzić i osączyć (w razie potrzeby odcisnąć).
Przeciąć każdy wzdłuż na połówki, ułożyć na podłużnym półmisku przecięta stroną do spodu, części od piętki powinny znajdować się z jednego brzegu półmiska.

Jeszcze ciepłe polać połową ⇒sosu vinaigrette i wstawić do lodówki, by zupełnie ostygły. Resztę sosu vinaigrette doprawić ostrą papryką i pieprzem cayenne, wymieszać ze śmietanką kremową i polać nim pory tuż przed podaniem.

Jaja obrać ze skorupek, przekroić na pól, wyjąć żółtka i posiekać bardzo drobno oddzielnie żółtka i białka. Posiekać też natkę pietruszki.

Ułożone na półmisku pory posypać wzdłuż siekaną natką pietruszki - od strony zielonej warzywa, białkiem i żółtkiem - od strony piętki.

Smacznego!

(kalendarz ścienny 29-30.09.1997)


Pstra sałatka z porów - Tarka pórésaláta (...,HUN)