Dodatki i przyprawy (2)












Strona główna >> Zbieranica >> Dodatki (2)...

Dodatki do grillowanych potraw - Köretek grillhez (HUN,...)

Do grillowanych mięs, podstawowymi dodatkami s± ⇒ warzywa. Pod ⇒ tym linkiem znajdzecie też inne przykłady ciekawych i smacznych rozwi±zań. Warto wypróbować bardzo proste, ⇒ ziemniaki w folii. Najpro¶ciej, wyszorowane ziemniaki zapakować w folii i ułożyć na kracie grilla. Upieczone i rozpakowane, doskonale smakuj± z mas­łem, smalcem, boczkiem, majonezem, ¶mietan±...

W hipermarketach można kupić gotowe „półfabrykaty” i poeksperymentować z przy­gotowaniem ich na własnym grillu.

Nieodzownym dodatkiem do grilla s± wszelkie napoje - i te alkoholowe, i te dla abs­tynentów.

Smacznego!


Zapiekane pagórki z pureé ziemniaczanego - Burgonyalabdák (HUN,...)

Gdybym przetłumaczył nazwę tego dodatku dokładnie, to wyszło by mi : „Piłki z ziemniaków”. Pu¶ciłem więc wodze swej wyobraĽni i wymy¶liłem inn± nazwę! Jeżeli ma kto¶ lepsze propozycje, to czekam na nie!


  • Składniki na 4-6 porcji 
  • 1,5 kg ziemniaków
  • 0,5 l mleka
  • 6-8 dag masła lub margaryny
  • sól
  •  
  • tłuszcz do posmarowania blachy piekarnika
  • 2 żółtka
  • 10-12 dag tartego sera



»•«


Z ziemniaków, mleka, masła i soli przygotowujumy ⇒klasyczne pureé, ale trochę gęstsze.

Masę ziemniaczan± umieszczamy w ⇒worku do wyciskania i na powierzchni, posmarowanej tłuszczem blachy piekarni­ka, formujemy zgrabne prawie piłeczki, o ¶rednicy około 4 cm. Smarujemy rozmieszanym żółtkiem i posypujemy tartym serem.

Zapiekamy na lekko rumiany kolor w temperaturze 220 °C.
Podajemy do mięs i ryb.

Smacznego!

(Na podstawie Fakanál 1986.)


Ziemniaki w cie¶cie - Bundás burgonya (HUN,...)

Potrawa uniwersalna - może być ciekawym dodatkiem do dań głównych, ale może być też samodzielnym, wegetariańskim daniem.


  • Składniki na 4-6 porcji 
  • 1,5 kg ziemniaków
  • sól
  • 0,5 l piwa
  • m±ka
  • 1-2 jajka
  • olej do smażenia
  • kilka łyżek tartego sera



»•«


Ziemniaki gotujemy „w mundurkach” prawie na miękko. Obieramy, kroimy w plastry o grubo¶ci około 8 mm.

  • Ziemniaki możemy pokroić inaczej - w jakie¶ fiku¶ne formy...
 
Przygotowujemy gęste, ⇒nale¶nikowe ciasto - na piwie! W cie¶cie zanurzamy plasterki ziemniaków i smażymy na jas­no­złoty kolor.

Podajemy na gor±co, posypane tartym serem.

Smacznego!

(Na podstawie Fakanál 1986.)


Warzywa pieczone w pergaminie - Sütőpapírban sült zöldségköret (HUN)
  • 20 dag dyni do pieczenia
  • 1 ¶redni seler
  • 2 buraki
  • 2 marchwie
  • 2 fioletowe cebule
  • ¶wieżo mielony pieprz
  • 6 łyżek oliwy
  • 2 łyżki tymianku



»•«


Warzywa czy¶cimy, obieramy, majemy i kroimy na jednakowej wielko¶ci kawałki, plasterki, a następnie umieszczamy je w jakiej¶ misce. Solimy, przyprawiamy pieprzem i tymiankiem, polewamy oliw±. Dokładnie mieszamy tak, aby każdy kawałek jarzyn był dobrze naoliwiony.

Warzywa układamy na dwóch, odpowiedniej wielko¶ci arkuszach pergaminu i robimy co¶ w rodzaju węzełka, paczuszki.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 °C przez 40 minut.

Jest to doskonały dodatek do pieczonych lub grillowanych dań z kurczaków, indyków, cielęciny...

  • Jeżeli warzywa zapakujemy w folię aluminiow±, możemy je upiec na grillu.

Smacznego!


Przyprawa Babińskiego do drobiu - Babinski fűszerkeverék baromfihez (HUN)
  • 3,5 łyżeczki białego pieprzu
  • 3,5 łyżeczkiczarnego pieprzu
  • 1,7 łyżeczki imbiru
  • 0,85 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 0,45 łyżeczki mielonych goĽdzików



»•«


Słynna przyprawa Babińskiego do drobiu - wielkiego mistrza kuchni francuskiej - składa się z następuj±cych przypraw:

  • 70 % pieprzu białego oraz czarnego
  • 17 % imbiru
  • 8,5 % gałki muszkatołowej
  • 4,5 % goĽdzików

Smacznego!


Ryż z cebul± 2 - Hagymás rizs (...,HUN)
  • 1 duża cebula
  • 5 dag masła
  • 20 dag ryżu
  • sól



»•«


Drobno pokrojon± cebulę zarumieniamy na ma¶le. Dodajemy ryż i przez 10 minut, przy ci±głym mieszaniu, lekko smażymy go, uważaj±c, aby nie zbr±zowiał!
Dolewamy tyle wrz±tku, aby przykrył ryż.
Solimy i pod przykryciem, na małym ogniu, gotujemy jeszcze przez około 30 minut.

Smacznego!

(Ze starych zapisek ProtaSoft 000146-HU.)


Marchewkowe kopytka - Répagnocchi (???)
  • 25 dag startej na drobnej tarce marchewki
  • 5 dag m±ki (krupczatki)
  • 2,5 dag m±ki pszennej
  • łyżka m±ki ziemnmiaczanej
  • 2 żółtka
  • sól
  • 2 łyżki masła
  • łyżka oleju



»•«


Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ze sob±.
Ciasto wkładamy do plastikowego worka z obciętym rogiem i na posypan± m±k± deskę wyciskamy długi wałeczek. Przecinamy go uko¶nie na małe kopytka. Gotujemy w osolonej wodzie (poki nie wypłyn± - 2-3 minuty).
Odcedzamy, skrapiamy olejem, ostrożnie mieszamy, a przed podaniem lekko podsmażamy na ma¶le.

Smacznego!




 

 
Strona główna >> Zbieranica >> Dodatki (2)...

Strona główna  Bogracz  Zbieranica  •  Turystyka z ProtaSoft.. 




Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 05.05.2022 09:10:42


Możliwe, że tego szukałe¶:

Londyn Kwatery


»•«

...przy okazji zajrzyj do Linkowni

Users on-line: 1



 


Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialno¶ci.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których tre¶ci nie s± zgodne z prawem lub zawieraj± dialery.
Za tre¶ć stron doł±czonych do linków odpowiadaj± wył±cznie ich autorzy.