Dodatki i przyprawy (2)












Strona główna >> Zbieranica >> Dodatki (2)...

Dodatki do grillowanych potraw - Köretek grillhez (HUN,...)

Do grillowanych mięs, podstawowymi dodatkami są ⇒ warzywa. Pod ⇒ tym linkiem znajdzecie też inne przykłady ciekawych i smacznych rozwiązań. Warto wypróbować bardzo proste, ⇒ ziemniaki w folii. Najprościej, wyszorowane ziemniaki zapakować w folii i ułożyć na kracie grilla. Upieczone i rozpakowane, doskonale smakują z mas­łem, smalcem, boczkiem, majonezem, śmietaną...

W hipermarketach można kupić gotowe „półfabrykaty” i poeksperymentować z przy­gotowaniem ich na własnym grillu.

Nieodzownym dodatkiem do grilla są wszelkie napoje - i te alkoholowe, i te dla abs­tynentów.

Smacznego!


Zapiekane pagórki z pureé ziemniaczanego - Burgonyalabdák (HUN,...)

Gdybym przetłumaczył nazwę tego dodatku dokładnie, to wyszło by mi : „Piłki z ziemniaków”. Puściłem więc wodze swej wyobraźni i wymyśliłem inną nazwę! Jeżeli ma ktoś lepsze propozycje, to czekam na nie!


  • Składniki na 4-6 porcji 
  • 1,5 kg ziemniaków
  • 0,5 l mleka
  • 6-8 dag masła lub margaryny
  • sól
  •  
  • tłuszcz do posmarowania blachy piekarnika
  • 2 żółtka
  • 10-12 dag tartego sera



»•«


Z ziemniaków, mleka, masła i soli przygotowujumy ⇒klasyczne pureé, ale trochę gęstsze.

Masę ziemniaczaną umieszczamy w ⇒worku do wyciskania i na powierzchni, posmarowanej tłuszczem blachy piekarni­ka, formujemy zgrabne prawie piłeczki, o średnicy około 4 cm. Smarujemy rozmieszanym żółtkiem i posypujemy tartym serem.

Zapiekamy na lekko rumiany kolor w temperaturze 220 °C.
Podajemy do mięs i ryb.

Smacznego!

(Na podstawie Fakanál 1986.)


Ziemniaki w cieście - Bundás burgonya (HUN,...)

Potrawa uniwersalna - może być ciekawym dodatkiem do dań głównych, ale może być też samodzielnym, wegetariańskim daniem.


  • Składniki na 4-6 porcji 
  • 1,5 kg ziemniaków
  • sól
  • 0,5 l piwa
  • mąka
  • 1-2 jajka
  • olej do smażenia
  • kilka łyżek tartego sera



»•«


Ziemniaki gotujemy „w mundurkach” prawie na miękko. Obieramy, kroimy w plastry o grubości około 8 mm.

  • Ziemniaki możemy pokroić inaczej - w jakieś fikuśne formy...
 
Przygotowujemy gęste, ⇒naleśnikowe ciasto - na piwie! W cieście zanurzamy plasterki ziemniaków i smażymy na jas­no­złoty kolor.

Podajemy na gorąco, posypane tartym serem.

Smacznego!

(Na podstawie Fakanál 1986.)


Warzywa pieczone w pergaminie - Sütőpapírban sült zöldségköret (HUN)
  • 20 dag dyni do pieczenia
  • 1 średni seler
  • 2 buraki
  • 2 marchwie
  • 2 fioletowe cebule
  • świeżo mielony pieprz
  • 6 łyżek oliwy
  • 2 łyżki tymianku



»•«


Warzywa czyścimy, obieramy, majemy i kroimy na jednakowej wielkości kawałki, plasterki, a następnie umieszczamy je w jakiejś misce. Solimy, przyprawiamy pieprzem i tymiankiem, polewamy oliwą. Dokładnie mieszamy tak, aby każdy kawałek jarzyn był dobrze naoliwiony.

Warzywa układamy na dwóch, odpowiedniej wielkości arkuszach pergaminu i robimy coś w rodzaju węzełka, paczuszki.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 °C przez 40 minut.

Jest to doskonały dodatek do pieczonych lub grillowanych dań z kurczaków, indyków, cielęciny...

  • Jeżeli warzywa zapakujemy w folię aluminiową, możemy je upiec na grillu.

Smacznego!


Przyprawa Babińskiego do drobiu - Babinski fűszerkeverék baromfihez (HUN)
  • 3,5 łyżeczki białego pieprzu
  • 3,5 łyżeczkiczarnego pieprzu
  • 1,7 łyżeczki imbiru
  • 0,85 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 0,45 łyżeczki mielonych goździków



»•«


Słynna przyprawa Babińskiego do drobiu - wielkiego mistrza kuchni francuskiej - składa się z następujących przypraw:

  • 70 % pieprzu białego oraz czarnego
  • 17 % imbiru
  • 8,5 % gałki muszkatołowej
  • 4,5 % goździków

Smacznego!


Ryż z cebulą 2 - Hagymás rizs (...,HUN)
  • 1 duża cebula
  • 5 dag masła
  • 20 dag ryżu
  • sól



»•«


Drobno pokrojoną cebulę zarumieniamy na maśle. Dodajemy ryż i przez 10 minut, przy ciągłym mieszaniu, lekko smażymy go, uważając, aby nie zbrązowiał!
Dolewamy tyle wrzątku, aby przykrył ryż.
Solimy i pod przykryciem, na małym ogniu, gotujemy jeszcze przez około 30 minut.

Smacznego!

(Ze starych zapisek ProtaSoft 000146-HU.)


Marchewkowe kopytka - Répagnocchi (???)
  • 25 dag startej na drobnej tarce marchewki
  • 5 dag mąki (krupczatki)
  • 2,5 dag mąki pszennej
  • łyżka mąki ziemnmiaczanej
  • 2 żółtka
  • sól
  • 2 łyżki masła
  • łyżka oleju



»•«


Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ze sobą.
Ciasto wkładamy do plastikowego worka z obciętym rogiem i na posypaną mąką deskę wyciskamy długi wałeczek. Przecinamy go ukośnie na małe kopytka. Gotujemy w osolonej wodzie (dopoki nie wypłyną - 2-3 minuty).
Odcedzamy, skrapiamy olejem, ostrożnie mieszamy, a przed podaniem lekko podsmażamy na maśle.

Smacznego!



Gałki z ziemniaków - Burgonyagombóc (???)
  • 4 ogotowane ziemniaki
  • 2 jajka
  • 3 dag masła
  • 3 dag mąki
  • sól
  • olej
  • bułka tarta



»•«


Ziemniaki rpzgniatamy na purée. Mieszamy z masłem, z 2 żółtkami i mąką. Na sam koniec dodajemy ubitą z białek, sztywną pianę.
Z ciasta formujemy gałki i gotujemy w osolonej wodzie - dopóki nie wypłyną i potem jeszcze minutę.

Gałki możemy obtoczyć w bułce tartej i podsmażyć.

Smacznego!


%
Takie gałki bardzo pasują do mięs z kwaśnymi sosami...



 

 
Strona główna >> Zbieranica >> Dodatki (2)...

Strona główna  Bogracz  Zbieranica  •  Turystyka z ProtaSoft.. 




Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 13.11.2022 08:42:33


Możliwe, że tego szukałeś:

Turbolader Reparatur


»•«

...przy okazji zajrzyj do Linkowni

Users on-line: 1



 


Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.