Wyszukiwanie potraw:
Możliwe, że tego szukałeś:

Ubrania do koszykówki


...przy okazji zajrzyj do Linkowni





 



To jest miejsce na Twoją reklamę!
W zamian, proszę o zamieszczenie moich reklam.
protaster@gmail.com

SUBskrypcj@



Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


dowiedz się więcej » 

 
 

 

 

 
Możliwe, że tego szukałeś:

Ubrania do koszykówki


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 

⇒Kliknij i zobacz szczegóły...
⇒További részletek...

 

 

 

Strona główna >> Zbieranica >> Warzywa >> Fasola, groch..
Főzelék z fasoli szparagowej ze śmietaną - Tejfölös zöldbabfőzelék (HUN)

Wyjaśnijmy sobie, co to jest ten ⇒főzelék...
Danie możemy zaliczyć do klasyki kuchni węgierskiej!


  • Na főzelék: 
  • 50 dag fasoli szparagowej
  • 2 dl śmietany
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka cukru
  • sól
  • pieprz
  • łyżka czerwonej, słodkiej papryki
  • ocet
  • pęczek zielonej pietruszki
  • Na kotleciki mielone: 
  • 30 dag mielonego mięsa
  • 1 jajko
  • 10 dag bułki tartej
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • pęczek zielonej pietruszki
  • 3 dl oleju

Fasolę przebieramy, jeżeli trzeba, to czyścimy z szypułek itp. Każdy strączek łamiemy na kilka części lub kroimy na 3-4 cm kawałki.

Cebulę obieramy, kroimy w drobne kostki i smażymy na przezroczysto na oleju. Odsuwamy z ognia, dosypujemy łyżkę papryki, łyżeczkę pieprzu i dolewamy około 1 litra wody, po czym zagotowujemy.
Dodajemy przygotowaną fasolę, solimy - gotujemy do miękkości.

Śmietanę mieszamy z mąką, rozcieńczamy małą ilością wywaru z fasoli i zagęszczamy főzelék.
Posypujemy posiekaną natką pietruszki i przyprawiamy cukrem oraz octem.


Przygotowujemy mielone kotleciki: 
Mielone mięso mieszamy z bułką tartą, rozbełtanym jajkiem, rozgniecionym (drobno posiekanym) czosnkiem i posie­kaną natką pietruszki. Przyprawiamy solą i pieprzem, po czym wyrabiamy na pulchną masę.
Formujemy kulki wielkości piłki ping-pongowej, lekko spłaszczamy i smażymy w gorącym oleju.


Na talerzach umieszczamy porcje főzelék i obok - kilka kotlecików. Ozdabiamy krążkami kolorowej papryki.

Smacznego!

(Na podstawie ⇒Erdélyi Konyha 2012/6)

Főzelék z grochu - Sárgaborsó főzelék (HUN)

Wyjaśnijmy sobie i tym razem, co to jest ten ⇒főzelék...
Danie to również możemy zaliczyć do klasyki kuchni węgierskiej! W nazwie używa się też przymiotnika sárga - żółty dla podkreślenia, że nie ze świeżego, zielonego groszku potrawa ta jest zrobiona, ale to nie znaczy, że nie możemy tak samo ugotować suchego, zielonego grochu!


  • 1 kg suchego grochu
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 2 liście laurowe
  • łyżka czerwonej, słodkiej papryki
  • 1 łyżka mąki
  • sól
  • pieprz

Groch, na dzień przed gotowaniem, przebieramy, płuczemy zalewamy wodą.

Następnego dnia gotujemy do miękkości w osolonej wodzie przyprawionej liściem laurowym, razem z drobno pokrojoną cebulą.

Na oleju podsmażamy czosnek. Lekko zarumieniamy mąkę i dodajemy łyżkę czerwonej, słodkiej, mielonej papryki. Mieszamy, rozcieńczamy wywarem i dodajemy do grochu (nie ocedzonego). Przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze kilka minut, dopóki sos nie zgęstnieje.
Wody pownno być tyle, aby po dodaniu zasmażki potrawa była dość gęsta.

Főzelék z grochu jest doskonały razem z kotletami mielonymi, parówkami, pieczoną kiełbasą, cebulą, ⇒pörköltem, ⇒paprykarzem...

Smacznego!


Purée z suchego grochu z plasterkami kiełbasy - Kolbászkarikás sárgaborsópüré (Siedmiogród,HUN)
  • 0,5 kg suchego grochu
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz
  • 30 dag wędzonej, paprykowanej kiełbasy

Wieczorem, przebrany groch zalewamy wodą.

Następnego dnia obraną cebulę kroimy w małe kostki. Czosnek przeciskamy przez praskę lub bardzo drobno siekamy i razem z cebulą, szklimy na oleju.
Dodajemy odcedzony groch, mieszamy i zalewamy wodą. Przyprawiamy solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszka­tołową. Powoli, na myłym ogniu gotujemy, dopóki groch nie będzie miękki.

Miękki groch możemy zmiksować blendere, ale uważam, że taki niezmiksowany jest smaczniejszy.

Kiełbasę kroimy na plasterki i lekko podsmażamy w małej ilości oleju.

Na talerzach układamy porcje grochu, a na wierzchu - plasterki kiełbasy oraz łyżeczka-dwie oleju z patelni. Ozdabiamy zielonymi ziołami.

Tak jak ⇒főzelék z grochu ta potrawa również jest doskonała z ⇒kotletami mielonymi, parówkami, pieczoną (grillo­waną) kiełbasą, cebulą, ⇒pörköltem, ⇒paprykarzem...

Smacznego!

(Na podstawie Siedmigrodzkiego Kuchennego Kalendarza - Erdélyi Konyha Kalendárium 2014)

Kotlety z fasoli po szwedzku - Svéd babfasirt (...,SWE)
  • 5 dkg grzybów
  • 3/4 szklanki świeżej białej fasoli
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki ryżu
  • 2 cebule
  • 2 jajka
  • pęczek koperku
  • 4 łyżki oleju sojowego do smażenia
  • sól
  • pieprz ziołowy

Grzyby czyścimy, myjemy, a następnie dusimy na maśle razem z drobno posiekaną cebulą.
Fasolę i ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie - oczywiście oddzielnie .

Fasolę, cebulę i grzyby rzepuszczamy przez maszynkę do mielenia, mieszamy z ryżem, wbijamy 2 jajka, dodajemy posiekany koperek oraz pozostałe przyprawy.

Uformowane kotlety smażymy na gorącym oleju.

Podajemy jako drugie danie z ziemniakami lub kaszą (to już zupełnie nie po węgiersku ) i surówką.

Smacznego!

(Polski zdzierak, 23.10.2002)

Zielony groszek z białym serem - Túrós zöldborsó - Matar pan ir (IND)

Danie z kuchni indyjskiej - wegetariańskie, jak większość potraw z półwyspu bengalskiego.
Może być też doskonałym dodatkiem do przeróżnych dań.


  • Proporcje na 3-4 porcje - jako dodatek do mięs
    Proporcje na 2-3 porcje - jako oddzielne danie
  • 25 dkg pełnotłustego sera białego
  • 6 łyżek masła lub sklarowanego ⇒masła ghee
  • 2 cebule pokrajane w cienkie plasterki
  • szklanki wody
  • 1½ szklanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
  • ½ łyżeczki papryki
  • ½ łyżeczki imbiru
  • ½ łyżeczki ⇒garam masala

  1. Twaróg kroimy w dużą kostkę.
     
  2. Na głębokiej patelni rozgrzewamy masło; cebulę smażymy na złoty kolor, stale mieszając; odstawiamy.
     
  3. Groszek gotujemy pod przykryciem przez 3-4 minuty, odcedzamy.
     
  4. Groszek, ser, paprykę i imbir wykładamy na patelnię, ostrożnie mieszając smażymy przez 3 minuty.
     
  5. Wsypujemy garam masala, delikatnie mieszamy, smażymy dalej przez 2 minuty.
     
  6. Podajemy do mięs, lub jako oddzielne danie z ryżem.
     

Smacznego!

(Kontynenty - Gospoda pod gorącym słońcem - lata '70-te)

Kotleciki z żółtego grochu - Sárgaborsó-pogácsa (Tikki channeh dhal) (IND)

Jeszcze jeden przykład ciekawej indyjskiej kuchni...


  • Składniki na 3-4 porcje 
  • 1 szklanka żółtego grochu
  • 1 roztarty ząbek czosnku
  • 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
  • ½ łyżeczki imbiru
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 listek laurowy (zmielony)
  • łyżeczki kminku
  • 1 jajo (roztrzepane)
  • sklarowane ⇒masło ghee

  1. Groch przebieramy, płuczemy, zalewamy wodą i pozostawiamyna noc. Rano, Odcedzamy.
     
  2. Wlewamy tyle wody, aby przykryła groch, gotujemy do miękkości na małym ogniu przez około 2 godz. Wygotowaną wodę, uzupełniamy.
     
  3. Odcedzamy, mielemy w maszynce.
     
  4. Do grochu-purée dodajemy czosnek, zieloną pietruszkę, imbir, sól, listek laurowy, kminek i jajo. Wszystko dokładnie mieszamy.
     
  5. Formujemy małe kotleciki, smażymy na mocno rozgrzanym sklarowanym maśle. Zarumieniamy z obu stron.

Podajemy z ⇒sałatką z ogórków i ze świeżym, białym pieczywem.

Smacznego!

(Kontynenty - Gospoda pod gorącym słońcem - lata '70-te)

Fasolka szparagowa ze schabem - Sertéshúsos zöldbab (...,HUN)
  • 50 dag fasolki szparagowej
  • 25 dag schabu
  • 2 plasterki wędzonej szynki
  • 2 plasterki boczku
  • 10 dag słoniny
  • ½ łyżeczki mąki kukurydzianej
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta mielonego imbiru
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 szklanka bulionu wołowego (lub kostki rosołowe i wrzątek)
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju

Mięso myjemy i kroimy w drobną kostkę, podobnie szynkę, boczek i słoninę.
Schab wkładamy do miseczki, posypujemy mąką i mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy posiekany czosnek i imbir, dodajemy słoninę i boczek, a nieco później schab i sos sojowy. Dokładnie mieszamy i smażymy do czasu, aż mięso będzie miękkie, a wówczas przekładamy je z patelni do innego naczynia.

Fasolkę myjemy, oczyszczamy z twardych włókien, kroimy na kawałki długości 3 centymetrów, przekładamy na pozostały na patelni tłuszcz i smażymy na średnim ogniu. Po 5 minutach dodajemy bulion i sól.

Patelnię przykrywamy i dusimy wszystko 10 minut. Następnie dodajemy szynkę i mięso z pozostałymi składnikami oraz przyprawami (przygotowane wcześniej). Mieszamy i smażymy jeszcze 3 minuty.

Danie to podajemy na gorąco z ⇒ryżem.
Wyśmienicie smakuje z ⇒surówką z białej kapusty.

Smacznego!

(Na podstawie O-Press z.o.o, „zdzierak” 13.IV.2011)

Fasola szparagowa zapiekana z wieprzowiną - Rakott sertéshúsos zöldbab (HUN)
  • 1 kg fasoli szparagowej
  • 5 jajek
  • 1 szklanka śmietany
  • 30 dag mielonej wieprzowiny
  • 1 cebula
  • 3 łyżki oleju
  • 3 ząbki czosnku
  • przyprawa do pieczonego drobiu z majerankiem
  • 1 łyżeczka cząbru
  • sól
  • pieprz
  • pęczek zielonej pietruszki

Fasolę przebieramy, kroimy na połówki, ćwiartki; wkładamy do garnka i gotujemy na półmiękko z odrobiną soli i 1 ząbkiem czosnkiem.

Olej rozgrzewamy na patelni. Dodajemy pokrojoną cebulę i mielone mięso. Przyprawiamy solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem i mieszanką przypraw do drobiu, w której skład może wchodzić:

Zawartość patelni podsmażamy, przy ciągłym mieszaiu.
Ugotowaną w międzyczasie fasolę odcedzamy.

Przygotowujemy mieszankę do polania w brytfannie...
Jajka i śmietanę przyprawiamy solą, cząbrem oraz pieprzem, po czym ubijamy prawie na pianę.

Brytfankę wyścielamy pergaminem. Układamy fasolę wymieszaną z podsmażonym mielonym mięsem. Polewamy zalewą i wstawiamy do gorącego piekarnika (180 °C).
Zapiekamy na rumiano.

Przed podaniem kroimy na porcje i posypujemy posiekaną, zieloną pietruszką.

Smacznego!

(Ze zbiorów Barta Roland)

Fasola szparagowa zapiekana - Rakott zöldbab (HUN)
  • 40 dag fasoli szparagowej
  • 40 dag polędwicy wieprzowej (lub schabu)
  • 3 dag mąki
  • 2 łyżki oleju
  • 2 dl jogurtu
  • 4 dag tartego sera
  • sól
  • pieprz

Fasolę gotujemy w osolonej wodzie na półmiękko.

Mięso kroimy na kotleciki, lekko rozbijamy ( jeżeli schab, to rozbijamy go „normalnie”), solimy i przyprawiamy pieprzem.
Oprószone mąką mięso obsmażamy na gorącym oleju.

W ⇒żaroodpornym naczyniu (posmarowanym olejem) układamy połowę fasoli. Posypujemy połową tartego sera. Rozkładamy mięso, przykrywamy warstwą fasoli, polewamy kefirem i olejem pozostałym w patelni po smażeniu.
Posypujemy serem i zapiekamy w temperaturze około 190°C na rumiano.

Smacznego!

Fasola szparagowa zapiekana z boczkiem - Császárszalonnás rakott zöldbab (HUN,Siedmiogród)
  • 50 dag fasoli szparagowej
  • 20 dag wędzonego boczku (bekonu) w cienkich plasterkach
  • 10 dag bryndzy
  • 1-1,5 łyżki masła
  • łyżka oleju
  • 1 jajko
  • 2 dl śmietany
  • sól
  • pieprz

Masło roztapiamy.
Fasolę płuczemy i łamiemy (kroimy) na krótsze kawałki (około 5 cm), po czym gotujemy na półmiękko w oso­lonej wodzie (ze szczyptą sody lub proszku do pieczenia dla poprawienia koloru). Odcedzamy i obtaczamy w roztopionym maśle.
Boczek kroimy w paski lub w kwadraty i lekko zarumieniamy w łyżce oleju na patelni.
Jajko mieszamy ze śmietaną.

W ⇒naczyniu żaroodpornym (posmarowanym tłuszczem ze smażenia boczku) układamy połowę fasoli. Posypujemy pokruszoną bryndzą i układamy połowę zarumienionego boczku. Polewamy połową śmietany z jajkiem.
Układamy jeszcze jedną taką samą warstwę.

Zapiekamy na rumiano w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 °C.

Smacznego!

(Na podstawie „Erdélyi Konyha Kalendárium 2014”.)

Panierowaną fasola szparagowa z maczanką z bryndzy - Rántott zöldbab juhtúrós mártogatóssal (Siedmiogród)

Do tego dania, w oryginale, używa się tzw. kolozsvári szalonna - kolożwarskiej słoniny (boczku). Z powodzeniem możemy ją zastąpić paczkowanym, cienko pokrojonym, lekko podwędzonam bekonem.


  • 30 dag fasoli szparagowej
  • 15 dag cienkich plasterków boczku kolozswarskiego (lub bekonu)
  • 1-2 jajko
  • 2 łyżki mąki
  • 2 dl oleju
  • sól
     
  • Na maczankę: 
  • 10 dag bryndzy
  • 2 dl jogurtu
  • pęczek zielonego koperku

Fasolę myjemy; jeżeli trzeba, to obcinamy końcówki, ale strąki pozostawiamy w całości, po czym wrzucamy do wrzącej, osolonej wody na 8 minut. Ocedzamy i spłukujemy zimną wodą.

Po trzy strąki boczku zawijamy w plasterki boczku - jeżeli trzeba, spinamy wykałaczkami.
Paczuszki obtaczamy w mące i zanurzamy w roztrzepanym jajku, a następnie smażymy w gorącym oleju na ładny, rumiany kolor.


Maczanka z bryndzy i jogurtu: 
Pokruszoną bryndzę mieszamy z jogurtem i posiekanym koperkiem.
Odstawiamy na 2-3 godziny dla wymieszania się i skonkretyzowania smaków.


Ruloniki przed podaniem, po środku, ukośnie przekrajamy i serwujem z maczanką.

Smacznego!

(Na podstawie Erdélyi Konyha 2012/6 i ⇒Aleda)

Groszek zielony na bogato - Zöldborsó gazdagon (...,HUN)
  • 60 dag zielonego groszku
  • 15 dag ⇒mortadeli lub kiełbasy serdelowej
  • 6 dag wędzonego sera
  • 1 dl kefiru
  • 4 dag margaryny
  • zielona pietruszka
  • słodka, mielona papryka
  • sól
  • pieprz

Groszek gotujemy w osolonej wodzie, po czym odcedzamy.

W rondlu rozgrzewamy margarynę. Dodajemy ugotowany groszek, posiekaną natkę pietruszki i pokrojoną w kostki mortadelę. Przyprawiamy do smaku. Dusimy przez kilka minut.

Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i wkładamy do niego „podduszony” groszek. Polewamy kefirem wymieszanym z łyżeczką papryki i posypujemy tartym serem.

Zapiekamy w gorącym piekarniku (ok. 200°C), dopóki ser nie zarumieni się.

Danie doskonale udaje się z pokrojonym w kostkę bekonem!

Smacznego!

Fasola w słodkim sosie - Bab édesmártással (...)
  • 30 dag ugotowanej dużej fasoli
  • 15 dag wędzonego boczku
  • 2 cebule
  • ½ l bulionu
  • 4 suszone śliwki
  • 5 dag rodzynek
  • 4 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka ⇒karmelu
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Cebulę obieramy i kroimy w małe kostki.
Ze śliwek usuwamy pestki, dzielimy je na kawałki i razem z rodzynkami sparzamy gorącą wodą.

Boczek, jeżeli jest niepokrojony, kroimy plasterki, a następnie na głębokiej patelni smażymy go na rumiano. Dodajemy cebulę, śliwki oraz rodzynki. Wlewamy bulion, przyprawiamy solą oraz pieprzem.

Dodajemy ugotowaną fasolę, po kilku minutach - miód i ⇒karmel.
Dusimy pod przykryciem przez 20 minut.
Podajemy z grzankami.

Smacznego!

(Na podstawie O-Press sp. z o.o, „zdzierak” 7.V.2011)

Pilaw z fasolą i szafranem - Sáfrányos piláf óriásbabbal (...)

Potrawa pochodzi ze wschodu i stąd to fantastyczne połączenie różnych przypraw.

Dla czystej formalności zajrzyjmy do Wikipedii, aby zobaczyć, co to jest ⇒pilaw


  • 30 dag długiego ryżu (np. basmati)
  • 5 dag masła
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka mielonej ⇒kolendry
  • laska cynamonu
  • szczypta ⇒szafranu
  • 5 dag rodzynek
  • 5 dag wiórków migdałowych
  • sól
  • czarny pieprz
  • 45 dag dużej (największej) fasoli
  • 1,5 dl jogurtu
  • kilka świeżych gałązek ⇒kolendry
  • 2-3 łyżeczki oleju paprykowego

  1. Ryż zalewamy zimną wodą i pozwalamy mu napęcznieć. W międzyczasie, w innym garnku, zagotowujemy wodę.
     
  2. W garnku o grubym dnie, na małym ogniu (w niskiej temperaturze) roztapiamy masło.
    Obieramy cebulę i czosnek, po czym drobno kroimy i wrzucamy na masło. Zwiększamy ogień i w ciągu kilku minut smażymy na przezroczysto.
    Dodajemy kolendrę i ponownie ustawiamy ogień na minimum.
     
  3. Ryż przecedzamy i płuczemy. Dodajemy do cebuli z czosnkiem, a następnie zalewamy 4 dl wrzątku.
    Dodajemy cynamon, szafran, rodzynki i migdały. Przyprawiamy solą oraz pieprzem.
     
  4. Zawartość garnka mieszamy, zagotowujemy i na małym ogniu gotujemy do miękkości w ciągu 15 minut.
    Fasolę wkładamy do innego garnka, zalewamy wrzątkiem, zagotowujemy i na małym ogniu gotujemy 6-8 minut.
    • Fasola powinna być świeżo łuskana (np. mrożona). Sucha fasola wymaga dłuższego gotowania.
  5. Jugurt wlewamy do miski. Świeże gałązki kolendry myjemy, osuszamy i siekamy, po czym dodajemy do jogurtu.
     
  6. Ugotowaną fasolę odcedzamy, umieszczamy w innym naczyniu i skrapiamy paprykowym olejem.
     
  7. Pilaw - ryż z przyprawami - zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na kilka minut. Po upływie tego czasu, ryż lekko wzruszamy dużym widelcem, wyjmujemy cynamon i podajemy z fasolą i jugurtem (jak na górnym zdjęciu).

Smacznego!

(Ze zbiorów ProtaSoft 002184-HU)

Fasola z warzywami - Zöldséges bab (...,HUN)
  • 1 szklanka fasoli
  • 1 średni seler
  • 2 średnie marchwie
  • 1 duża cebula
  • ½ szklanki przecieru pomidorowego
  • sól
  • słodka, mielona papryka
  • 2 łyżki oleju sojowego

Fasolę gotujemy, ale nie odcedzamy.
Seler, marchew i cebulę czyścimy, płuczemy i kroimy:

Warzywa zalewamy wrzącą wodą i dusimy do miękkości, dodając, po 10 min gotowania, przecier pomidorowy, sól i mieloną paprykę.

Fasolę mieszamy z ugotowanymi warzywami, po czym dodajemy olej sojowy.

Podajemy z ryżem lub kaszą.

Smacznego!

Fasolowy, duży półmisek - Bab nagytál (HUN)
  • 25 dag fasoli
  • 25 dag makaronu świderki (fusilli)
  • 6 dl śmietany
  • 1 golonka (powinna być wędzona)
  • 10 dag wędzonego, surowego baleronu
  • bułka tarta
  • 5 jajek
  • 1 cebula
  • liść laurowy
  • pieprz mielony
  • majeranek
  • sól
  • słodka, mielona papryka
  • masło

Fasolę moczymy przez kilka(naście) godzin.
4 ⇒jajka gotujemy na twardo.

Golonkę (raczej powinna być wędzona, ale jeżeli trudno taką kupić, dodajmy jakieś wędzone żeberka, głowiznę...) zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Wyjmujemy z wrzątku i kiedy wystygnie, oddzielamy od kości, po czym kro­imy w platerki, kostki - jak się uda.

W tej samej wodzie (po golonce i wędzonce), z listkiem laurowym i pieprzem, gotujemy namoczoną fasolę.
W międzyczasie gotujemy makaron (nie rozgotowujemy!!!!).

Kiedy makaron wystygnie, mieszamy go z odcedzoną fasolą i z 5 dl śmietany, wymieszanej z 1 jajkiem (dokładnie roz­mąconym), solą, pieprzem, majeran­kiem i czubatą łyżką czerwonej, słodkiej papryki.

Żarodoporne naczynie (najlepsze jest ⇒takie - kupione w Czaczu) smarujemy masłem (lub innym tłuszczem) i układa­my w nim warstwę z przygotowanej masy.
Przykrywamy krążkami cebuli, kawałkami golonki i plasterkami baleronu.
Układamy drugą część makaronowo-fasolowej masy, po czym przykrywamy plasterkami ugotowanych na twardo jajek i pozostałością makaronowej mieszanki.
Posypujemy bułką tartą i polewamy śmietaną.

Zapiekamy w temperaturze około 180-190 °C - na rumiano.

Podajemy w tym samym naczyniu.

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft pod numerem 001694-HU.)

Nadmorski falafel - Tengerparti falafel (Bliski Wschód)

Pozostałem przy oryginalnej, kalendarzowej nazwie, ale pojęcia nie mam, dlaczego nadmorski ⇒falafel...


  • 1½ szklanki ciecierzycy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 pęczek mięty
  • kilka gałązek koperku
  • 2 łyżki mąki
  • sól
  • pieprz ziołowy
  • tłuszcz do smażenia

Ciecierzycę moczymy przez całą noc.

Cebulę i czosnek obieramy, a następnie razem z ciecierzycą przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
Koperek i miętę myjemy, drobno siekamy i łączymy z resztą składników.
Masę przyprawiamy solą i pieprzem, a jeśli będzie zbyt rzadka, dodajemy mąkę.

Tłuszcz do smażenia rozgrzewamy w rondlu. Z masy formujemy niewielkie kuleczki i smażymy przez kilka minut, na jasnobrązowy kolor.

Podajemy z potrawami mięsnymi lub surówkami.
Doskonałe jako wegetariańska przekąska.

Smacznego!

(Na podstawie zdzieraka O-Press sp. z o.o., 4.VI.2011.)

Fasola z boczkiem - Császar szalonnás bab (POL,HUN)

Danie z polskiego kalendarza, ale podobne robi się tu, na Węgrzech również. Z tym, że Węgrzy dodają jeszcze ostrą paprykę.
Danie, w tej postaci, może i przypomina trochę polską ⇒fasolkę po bretońsku.


  • 1,5 szklanki suchej fasoli
  • 20 dkg wędzonego boczku
  • cebula
  • szklanka śmietany
  • 4 łyżki tartego żółtego sera
  • sól
  • pieprz
  • łyżka słodkiej, mielonej papryki
  • ostra papryka
  • łyżka masła
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • Opcjonalnie: 
  • ¾ szklanki soku pomidorowego

Fasolę moczymy przez noc w przegotowanej wodzie. W tej samej wodzie gotujemy fasolę do miękkości.
Cebulę i boczek kroimy w kostkę i podsmażamy.

Do wysmarowanego masłem naczynia wkładamy fasolę i boczek z cebulą, dokładnie mieszamy, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką (słodką i ostrą). Dolewamy ¾ szklanki wody lub soku pomidorowego.
Całość zalewamy śmietaną. Posypujemy tartym serem i wiórkami masła.

Zapiekamy przez około 20 min; przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

(Na podstawie zdzieraka wyd. Bellona SA, 2012 - w zbiorach ProtaSoft 000045-PL)

Fasola z kapustą - Káposztás paszuly (HUN)
  • 1 wędzona golonka
  • 50 dag kiszonej kapusty
  • 25 dag pstrej fasoli
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • łyżka mąki
  • łyżeczka słodkiej, mielonej papryki
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka
     
  • Opcjonalnie: 
  • śmietana

Fasolę i golonkę moczymy przez noc w wodzie.
Cebulę obieramy, myjemy i drobno kroimy.

Wymoczoną golonkę i fasolę, następnego dnia zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości.
Po ugotowaniu, mięso zdejmujemy z kości i kroimy w kostki.

Kapustę gotujemy w wodzie do miękkości. Zlewamy nadmiar płynu - danie powinno być dość gęste.
Ugotowaną kapustę dodajemy do pokrojonej golonki i fasoli.

Zagęszczamy i kolorujemy zasmażką z oleju, cebuli, mąki oraz papryki (ze szczyptą ostrej!).

Do talerzy możemy dodać po łyżeczce gęstej śmietany.

Smacznego!


 

 
Strona główna >> Zbieranica >> Warzywa >> Fasola, groch..

 Strona główna    Strona poprzednia  

   
Wyszukiwanie potraw:


Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 22.01.2018 13:36:55



Możliwe, że tego szukałeś:

Ubrania do koszykówki


»•«

...przy okazji zajrzyj do Linkowni

Users on-line: 1
 

 Strona główna    Strona poprzednia  

Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.