Wyszukiwanie potraw:
Możliwe, że tego szukałeś:

Tradycyjna chińska medycyna


...przy okazji zajrzyj do Linkowni





 




Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałeś już w bograczu?
Zagłosuj - to nie polityka!


SUBskrypcj@



Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


dowiedz się więcej » 

 
 

 

 
 
Możliwe, że tego szukałeś:

Tradycyjna chińska medycyna


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 
 

 

 


 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki i surówki >> Sałatki z ziemniaków
Sałatka z ziemniaków - Krumplisaláta (HUN)
  • 1 kg ziemniaków
  • 2 cebule
  • sól
  • ocet
  • 2 łyżeczki cukru-pudru
  • olej
  • gałka muszkatołowa
  • gorczyca (ziarnista)

Ziemniaki gotujemy w łupinach. Jeszcze ciepłe obieramy i od razu kroimy w plasterki (mokrym nożem, aby nie przyklejał się do ziemniaków). Posypujemy cukrem, solimy, polewamy octem i zalewamy taką ilością wody, żeby wszystkie ziemniaki były zanurzone.
Zalewa powinna mieć przyjemny, lekko kwaśny smak. Zamiast octu można użyć soku z cytryny.

Teraz dodajemy plasterki cebuli, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Przed podaniem dodajemy 1-2 łyżki oleju, szczyptę gałki muszkatołowej i łyżeczkę ziaren gorczycy.

Sałatka ta, to doskonały dodatek do wszelkiego rodzaju mięs pieczonych i smażonych oraz podobnie przyrządzonych ryb. Jest tradycyjnym daniem wigilijnym.

Sałatka z ziemniaków 2 - Burgonyasaláta 2 (HUN)
  • Składniki na 8 porcji: 
  • 1 kg ziemniaków
  • 1 cebula
  • 4 młode cebule ze szczypiorem
  • 10 dag selera
  • 3-4 łyżki majonezu
  • 4 łyżki jogurtu
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 20 dag wędzonego boczku lub słoniny
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka słodkiej, czerwonej papryki

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę 2x2 cm. Gotujemy w osolonej wodzie (nie rozgotowujemy!), odcedzamy.

  • Ziemniaki możemy ugotować „w mundurkach”, wystudzić, obrać i pokroić w kostkę, ale to będzie trochę inny smak!

Ziemniaki przekładamy do salaterki i dodajemy:

  • starty seler,
  • pokrojoną cebulę ze szczypiorem,
  • pokrojoną drobno zwykłą cebulę (może być i fioletowa, i biała),
  • jogurt wymieszany z majonezem.

Wszystko dokładnie mieszamy.
Dekorujemy ćwiartkami jajek i smażonymi na rumiano skwarkami z boczku lub słoniny.

Przed podaniem lekko posypujemy czerwoną papryką.

Smacznego!

Sałatka z ziemniaków 3 - Burgonyasaláta 3 (HUN)
  • 75 dagg ugotowanych w łupinach ziemniaków
  • 2 duże, fioletowe cebule
  • 4 łyżki oleju
  • ocet
  • sól
  • cukier
  • łyżeczka pieprzu
  • łyżeczka kolendry
  • łyżeczka gorczycy

Zagotowujemy około ½ l mieszanki wody, octu, soli i cukru - mieszanina powinna być przyjemnie kwaśna. Dodajemy pozostałe przyprawy, oprócz pieprzu i gotujemy jeszcze przez kilka minut, po czym dorzucamy obraną i pokrojoną w krążki cebulę.
Sałatkę zagotowujemy. Po 3 minutach dodajemy obrane, pokrojone w plasterki ziemniaki i natychmiast odsuwamy z ognia.

Po wystygnięciu, odcedzamy, przekładamy do salaterki, dodajemy olej oraz łyżeczkę pieprzu, po czym ostrożnie mieszamy.
Sałatkę mocno chłodzimy i możemy podawać.

Smacznego!

Wywrócona sałatka z ziemniaków - Kiborított burgonyasaláta (HUN)
  • 1 kg ziemniaków
  • składniki na ⇒sałatkę ziemniaczaną (patrz wyżej)
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 4 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz
  • 0,25 l bulionu (z kostki rosołowej)
  • żelatyna
  • ocet winny

Ziemniaki gotujemy w łupinach, studzimy (najlepiej ugotować poprzedniego dnia), kroimy w talarki.
Okrągłą miskę (formę) wykładamy plasterkami ziemniaków (dno i ścianki).

Z pozostałych ziemniaków przygotowujemy ⇒sałatkę ziemniaczaną, którą umieszczamy na plasterkach pokrojonych ziemniaków.

Z jajek ugotowanych na twardo wyjmujemy żółtka i rozcieramy z olejem, octem winnym, szczyptą soli i pieprzem.
W 0,25 l bulinu (z kostki rosołowej lub warzywka) rozpuszczamy odpowiednią ilością żelatyny (według przepisu na opakowaniu) i dodajemy do roztartych żółtek.

Tą mieszaniną zalewamy zawartość salaterki i odstawiamy w zimne miejsce do zastygnięcia

Przed podaniem wywracamy na płaski talerz i ozdabiamy według własnej fantazji.

Bardzo oryginalna to sałatka i na pewno wzbudzi zainteresowanie gości.

Sałatka ziemniaczana z pomidorami - Burgonyasaláta paradicsommal (HUN)
  • 40 dag ziemniaków
  • 30 dag pomidorów
     
  • Składniki na sos: 
  • 2 dl śmietany
  • 1 dl gęstego ⇒majonezu
  • sok z cytryny
  • miód
  • sól
  • pieprz

Ziemniaki ugotowane w łupinach obieramy i kroimy w plasterki. Tak samo kroimy umyte pomidory.

Składniki na sos mieszamy i polewamy tym sosem ziemniaki z pomidorami.

Sałatkę podajemy schłodzoną.

Smacznego!

Sałatka z ziemniaków i konserwy rybnej 2 - Halas burgonyasaláta (...)
  • 50 dag ziemniaków
  • dowolna pomidorowa konserwa rybny
  • sok z połówki cytryny
  • 1 dl gęstego ⇒majonezu
  • 2 dl kefiru
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz

Ziemniaki myjemy, gotujemy „w mundurkach”, lekko studzimy i obieramy.

Majonez mieszamy z cytrynowym sokiem, sosem z konservy i kefirem.
Przyprawiamy rozgniecionym czosnkiem, solimy i pieprzymy.
Do majonezu dodajemy starte na grubej tarce ziemniaki i pokrojone ryby.

Wszystko ostrożnie mieszamy - nie zróbmy z tego papki.
Wstawiamy do lodówki i podajemy po przynajmniej dwóch godzinach.

Smacznego!

Sałatka ziemniaczana z pigwami i kapustą - Birsalmás-káposztás krumpli-saláta (...)
  • 50 dag ziemniaków ugotowanych w łupinach
  • 25 dag kiszonej kapusty
  • 2 kwaśne jabłka
  • 2 duże cebule
  • 1 dl soku z kiszonej kapusty
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 25 dag ugotowanych pigw (lub owoców z kompotu)
  • 2 łyżki kompotu z pigw
  • szczypta mielonych goździków
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 dl śmietany
  • sól

  • Ziemniaki najlepiej ugotować kilka godzin wcześniej lub nawet poprzedniego dnia i schłodzić w lodówce.

Śmietanę mieszamy z kompotem, sokiem z kiszonej kapusty i miodem - przyprawiamy solą (ostrożnie, bo sok z kapusty jest słony), pieprzem i goździkami.
Dodajemy drobno pokrojoną kiszoną kapustę, cieniutkie plasterki cebuli, pokrojone w zapałki jabłka (obrane i bez gniazd nasiennych) oraz paseczki ugotowanych pigw.

Ugotowane, wystudzone i obrane ziemniaki trzemy na grubej tarce i dodajemy do sałatki.
Sałatkę mieszamy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Przed podaniem jeszcze raz mieszamy.

Smacznego!

Budajska sałatka ziemniaczana - Budai burgonyasaláta (HUN)
  • 60 dag ziemniaków ugotowanych w łupinach
  • 1 kwaśne jabłko
  • 10-15 śliwek z kompotu lub mrożonych
  • 10 dag tartego rokfortu
  • 4 łyżki oleju
  • 3 łyżki octu balsamowego
  • 4 dl kefiru
  • sól
  • cukier
  • pieprz
  • pęczek szczypioru
  • szczypta mielonych goździków
  • 3 ząbki czosnku

  • Ziemniaki najlepiej ugotować kilka godzin wcześniej lub nawet poprzedniego dnia i schłodzić w lodówce.

Kefir mieszamy z olejem i octem. Solimy, przyprawiamy pieprzem, cukrem, mielonymi goździkami i rozgniecionym czosnkiem.
Dodajemy wymyty i posiekany szczypior oraz ser. Mieszamy, przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce.

W czasie, kiedy sos chłodzi się, obieramy ugotowane w mundurkach ziemniaki i kroimy w małe kostki.
Dodajemy pokrojone w paseczki śliwki i świeżo pokrojone, również w paseczki, jabłka (nieobrane, ale oczywiście bez komór nasiennych i pestek).

Sałatkę polewamy sosem, mieszamy i z powrotem wstawiamy do lodówki - musi wystygnąć, a smaki - wymieszać się.

Smacznego!

Sałatka segedyńska - Szegedi saláta (HUN)

To znowu przykład polskiego przepisu nazwanego po węgiersku. Spróbujmy...


  • 30 dag ziemniaków
  • 3 kiszone małosolne ogórki
  • 1 czerwona papryka
  • 2 średnie pomidory
  • pół główki sałaty
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • ocet
  • sól
  • pieprz

Ziemniaki gotujemy w łupinach, obieramy i studzimy.
Z papryki pozbawić usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski.

Ziemniaki, ogórki, jajka i pomidory kroimy w plastry.
Sałatę szarpiemy, rozdzieramy na małe kawałki.

Wszystkie składniki mieszamy. Polewamy oliwą. Przyprawiamy solą, pieprzem i octem, po czym ponownie mieszamy.

Podajemy z białym pieczywem.

Smacznego!

(Na podstawie zdzieraka O-Press sp. z o.o. 17.V.2011)

Ziemniaczana sałatka z kapusty pekińskiej - Burgonyás kelsaláta (...,HUN)

Kapusta pekińska jest bardzo popularna na Węgrzech, ale sałatkę z niej robią tylko nieliczni (zwykle jest składnikiem - lub podstawą - różnych ⇒zapiekanek).


  • 40 dag ⇒kapusty pekińskiej
  • 50 dag ziemniaków ugotowanych w łupinach
  • 1 duży grapefriut (lub pół szklanki soku grapefruitowego)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1,5 dl ⇒majonezu
  • 2 dl śmietany
  • 1 łyżeczka białego pieprzu
  • pęczek zielonej pietruszki
  • sól
  • 1 marynowana papryka pomidorowa
  • 1-2 łyżki cukru-pudru

Sok grapefruitowy mieszamy z majonezem i śmietaną. Przyprawiamy rozgniecionym czosnkiem, posiekaną natką pietruszki, solą, cukrem i pieprzem.
Dodajemy cienko pokrojoną paprykę i wszystko mieszamy.

Z kapusty usuwamy zewnętrzne liście, a następnie jak najcieniej szatkujemy.

Obrane ziemniaki kroimy w cienkie plasterki i razem z kapustą dodajemy do przygotowanego sosu.
Ostrożnie, ale dokładnie mieszamy, po czym szczelnie przykrywamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

Ziemniaczana sałatka z warzywami - Burgonyás zöldségsaláta (...,HUN)
  • 50 dag ziemniaków ugotowanych w łupinach
  • 25 dag fasoli szparagowej
  • 25 dag kalafiora
  • 20 dag twardych pomidorów
  • 2 dl śmietany (lub jogurtu)
  • sól
  • 1 łyżeczka mielonego pieprzu
  • 2 pęczki koperku
  • sok z połówki cytryny
  • szczypty cukru

Ugotowane w łupinach ziemniaki obieramy i kroimy w małe kostki.
Oczyszczone, umyte i podzielone na małe kawałki warzywa najlepiej ugotować na pół-miękko na parze (lub w mikrofalówce). Pomidórów oczywiście nie gotujemy!

Do tej sałatki najlepiej nadaje się półmisek z wieloma zagłębieniami i w nich właśnie umieszczamy poszczególne składniki. Jeżeli takiego półmiska nie mamy, warzywa ułóżmy, po prostu - w małych kupkach.

Śmietanę mieszamy z sokiem cytrynowym i więcej niż połową posiekanego koperku. Przyprawiamy solą, pieprzem i cukrem.
Przygotowanym dressingiem polewamy skłädniki sałatki i posypujemy pozostałością kopru.

Półmisek szczelnie przykrywamy lub jeszcze lepiej - pakujemy w przezroczystą folię (nie wiem jak się ta folia nazywa w Polsce - tutaj folpack) i wstawiamy na dwie godziny do lodówki.

Ta sałatka jest świetnym dodatkiem do mięs, wędlin, ryb, dziczyzny...

Smacznego!

Sałatka z ziemniaków i kiszonych ogórków - Burgonyasaláta kovászos uborkával (HUN)
  • 50 dag ziemniaków ugotowanych w łupinach
  • 5 średniej wielkości kiszonych ogórków
  • 3 dl jogurtu lub kefiru
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 pęczek koperku
  • 1 łyżeczka białego pieprzu
  • 2-3 łyżeczki cukru-pudru
  • sól

Ziemniaki gotujemy (w łupinach) na dzień przed przygotowaniem sałatki. Po ugotowaniu obieramy i przechowywujemy w lodówce do następnego dnia.

  • Ziemniaki powinne stwardnieć, zastygnąć...

Następnego dnia ziemniaki i ogórki trzemy na tarce z dużymi otworami.

W salaterce jogurt mieszamy z rozgniecionym lub posiekanym czosnkiem i przyprawami - solą, pieprzem, cukrem (według uznania) oraz drobno posiekanym koperkiem.
Dodajemy starte ziemniaki i ogórki. Mieszamy, przykrywamy i chłodzimy przez kilka godzin.

  • Sałatka doskonale smakuje z wędlinami i pieczonym mięsem, rybami...

Smacznego!

Sałatka z ziemniaków z pieczoną dynią - Burgonyasaláta sütőtökkel (HUN)
  • 50 dag ziemniaków ugotowanych w łupinach
  • 40 dag surowej dyni do pieczenia
  • 4 dl jogurtu lub kefiru (lub zsiadłego mleka)
  • 2 kawaśne, aromatyczne jabłka
  • 1 duża, czerwona cebula
  • łyżka musztardy
  • łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka pieprzu mielonego
  • 1 łyżeczka soli

⇒Dynię pieczemy (w piekarniku, nad żarem lub w inny, dowolny sposób) „na miękko” i po wystygnięciu miksujemy na miazgę. Mieszamy z kefirem, musztardą, przecierem pomidorowym, solą i pieprzem.

Ugotowane w łupinach i wystudzone ziemniaki obieramy, kroimy w cienkie plasterki, po czym mieszamy ze zmiksowaną dynią.

Obraną i umytą cebulę kroimy w przezroczyst-cienkie plasterki; solimy i odstawiamy na 10 minut.
Po upływie tego czasu, cebulę mieszamy z pokrojonymi w drobne kostki jabłkami (jabłek nie obieramy ), a następnie dodajemy do sosu. Ponownie mieszamy i odstawiamy przynajmniej na pół dnia do lodówki dla wymieszania się smaków.

Przed podaniem jeszcze raz mieszamy, a serwujemy z ⇒grzankami.

Smacznego!

Sałatka ziemniaczano-jajeczna - Tojásos burgonyasaláta (HUN)
  • 1,2 kg ziemniaków
  • kilka gałązek naci selera
  • 5 jajek
  • 20 dag szynki (lub innej wędliny)
  • 3 dl jogurtu lub kefiru
  • pieprz mielony
  • sól
  • szczypta cukru
  • pęczek natki pietruszki

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostki i gotujemy, razem z gałązkami selera, w osolonej wodzie (nie rozgotowujemy!).

  • Wyszorowane ziemniaki możemy ugotować w łupinach - potem obrać i pokroić. Moim zdaniem, będą smaczniejsze!

Jajka gotujemy na twardo, po czym studzimy, obieramy i kroimy w kostki.
Szynkę kroimy w niewielkie kostki.
Kefir (jogurt) przyprawiamy solą, pieprzem, cukrem i posiekaną natką pietruszki.

Wszystkie składniki sałatki (ziemniaki, jajka i szynkę) ostrożnie mieszamy (kilka kostek szynki i jajek pozostawiamy do dekoracji).

Przed podaniem sałatkę polewamy przyprawionym kefirem i ozdabiamy szynką, jajkami, gałązkami ziół...
Doskonale smakuje z lekkim Tokajem Furmint.

Smacznego!

(Na podstawie ulotki reklamowej Lidl; w zbiorach ProtaSoft 003372-HU)

Sałatka ziemniaczana z czerwonym winem - Vörösboros krumplisaláta (...,HUN)

Niektórzy uważają, że „pod względem wyglądu”, ta sałatka jest nieco dyskusyjna, ale smak ma...
Poza tym, nie jestem zupełnie pewien, że to sałatka węgierska - może pochodzi raczej z zachodu Europy...


  • 1 kg ziemniaków
  • szklanka czerwonego wina wytrawnego
  • 10 ziaren czarnego pieprzu
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 gałązki rozmarynu
  • kilka liści szałwii
  • 1 łyżka oliwy
  • sól
  • pieprz mielony

Ziemniaki dokładnie szorujemy, przekładamy do garnka, zalewamy winem, dodajemy szałwię, rozmaryn, czosnek, pieprz mielony, sól i ziarna pieprzu. Dolewamy tyle wody, aby ziemniaki były w całości przykryte. Zagotowujemy, odcedzamy - wywaru nie wylewamy!

Ugotowane ziemniaki obieramy, kroimy w plastry, solimy, posypujemy zmielonym pieprzem, polewamy (skrapiamy) oliwą i wywarem tak, aby były mocno wilgotne.

Smacznego!


 

 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki i surówki >> Sałatki z ziemniaków


   
Wyszukiwanie potraw:

  • Perła na dziś... 
  • Kobieta dlatego mówi o sobie źle, by mężczyzna zaprzeczał jej słowom.
    (Zuzanna Rabska)

Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 28.04.2015 09:35:14


Users on-line: 1
 


Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.