Wyszukiwanie potraw:
Możliwe, że tego szukałeś:

Głuchołazy Twoja Brama w Góry Opawskie


...przy okazji zajrzyj do Linkowni





 




Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałeś już w bograczu?
Zagłosuj - to nie polityka!


SUBskrypcj@



Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


dowiedz się więcej » 

 
 

 

 
 
Możliwe, że tego szukałeś:

Głuchołazy Twoja Brama w Góry Opawskie


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 
 

 

 


 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki >> Sałatki z selera
Sałatka z selera 1 - Zellersaláta 1(HUN)
  • 50 dag selera
  • sól
  • ocet
  • pieprz
  • oliwa
  • natka pietruszki

Seler myjemy (nie obieramy) i gotujemy na półmiękko w osolonej wodzie.

Wkładamy do zimnej wody. Po kilkunastu minutach wyjmujemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki.

Solimy, przyprawiamy pieprzem, skrapiamy octem i oliwą.
Układamy w salaterce.

Sałatkę ozdabiamy zieloną pietruszką.

  • Możemy tę XIX-wieczną sałatkę urozmaicić sokiem z cytryny, pastą sardellową, wasabi itd...

Smacznego!

Sałatka z selera 2 - Zellersaláta 2 (HUN)

To też jest bardzo stary przepis. Dlatego ilości składników podaję tylko orientacyjnie.


  • 1-2 średnie selery
  • 1-2 szklanki rozcieńczonego octu (ok. 2-3%)
  • kilka łyżek oliwy
  • cukier
  • sól
     
  • Do dekoracji: 
  • liście sałaty i garść winogron, porzeczek, wiśni...

Selery szorujemy, obieramy, płuczemy i kroimy (a nawet strugamy) w cienkie plasterki.

Do nierdzewnego rondelka wlewamy rozcieńczony pół-na-pół z wodą ocet.

  • Jeżeli nie lubimy octu, zastąpmy go sokiem z cytryny.
Dodajemy kilka łyżek oliwy oraz łyżeczkę soli i cukru.

Marynatę zagotowujemy i do gorącej dorzucamy cienkie plasterki selera.
Powoli gotujemy do miękkości - ale nie rozgotowujemy!

Odstawiamy do wystygnięcia.
Zimne plasterki estetycznie układamy na liściach sałaty, ozdabiamy kilkoma kuleczkami winogron, wiśni lub kwaśnych porzeczek, skrapiamy wystudzoną marynatą i podajemy - solo bądź w towarzystwie innych sałatek.

Smacznego!

Sałatka z selera 3 - Zellersaláta 3 (...)

Z dedykacją dla Danusi P...


  • 1 duży seler
  • 2 pęczki zielonej pietruszki
  • 2 cebule
  • 4 łyżki oliwy
  • ocet winny
  • sól
  • biały pieprz
  • miód

Seler moczymy w wodzie, szorujemy i myjemy. Obieramy i jeszcze raz dokładnie myjemy, po czym układamy w szkla­nym lub plastikowym, żaroodpornym naczyniu . Dolewamy pół szklanki wody.
Naczynie przykrywamy i w kuchence mikrofalowej, na średniej mocy parujemy przez 15 minut. Po wyjęciu z mikrofa­lówki, naczynie natychmiast otwieramy, aby seler nie zmiękł za bardzo.

Ocet mieszamy z wodą w takim stosunku, aby otrzymać 0,5 l przyjemnie kwaśnego płynu. Przyprawiamy solą, piep­rzem i miodem rozpuszczonym w odrobinie wrzątku.

Cebulę obieramy, myjemy w gorącej wodzie, po czym kroimy w cienkie krążki, solimy i odstawiamy na 15 minut.
Ostudzony seler kroimy w malutkie kostki i mieszamy z cebulą.

  • Część selera możemy zetrzeć na grubej tarce.
Wszystko zalewamy przygotowanym sosem. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, dolewamy oliwę, mieszamy, a następnie odstawiamy w chłodne miejsce.

Sałatkę możemy przepakować do słoika i przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Doskonale smakuje z majonezem, do grillowanego drobiu, z czarnym, razowym chlebem.

Smacznego!

Sałatka z selera 4 - Zellersaláta 4 (...)

Z dedykacją dla Danusi P-ckiej.


  • 2 duże selery
  • pęczek naci selera
  • sól
  • łyżeczka cukru
  • sok z cytryny
  • łyżka posiekanek cebuli
  • 2 łyżki oliwy

Selery myjemy, obieramy i trzemy na tarce z dużymi otworami. Solimy i skrapiamy odrobiną soku z cytryny.
Pozostały cytrynowy sok (w ilości „według gustu”) mieszamy z oliwą i 2 łyżkami wody lub białego, lekkiego wina. Dodajemy posiekaną lub tartą cebulę i cukier, po czym odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce.

Po upływie tego czasu, przygotowanym sosem polewamy sałatkę.

Posypujemy drobno pokrojoną nacią selera, a następnie mieszamy. Próbujemy i ostatecznie przyprawiamy. Odstawiamy na 2 godziny do lodówki.

Smacznego!

Sałatka z selera 5 - Zellersaláta 5 (...)

Ciągle dla Danusi P-ckiej... z Rawicza.


  • 2 duże selery
  • duże jabłko
  • sok z cytryny
  • sól
  • łyżeczka cukru
  • pęczek szczypiorku
  • biały pieprz

Selery szorujemy, myjemy, obieramy i kroimy „w zapałki”.
Zagotowujemy wodę - z cukrem, solą, sokiem z cytryny. Do wrzątku, na 5 minut wrzucamy porojone selery. Odcedzamy (ale wywaru nie wylewamy!), po czym zabieramy się do przygotowania zalewy.

Cytrynowy sok mieszamy z kilkoma łyżkami selerowego wywaru. Przaprawiamy solą, białym pieprzem, łyżeczką cukru i drobno posiekanym szczypiorkiem.

Jabłko kroimy w cienkie plasterki (bez gniazd nasiennych, ale ze skórką). Skrapiamy cytrynowym sokiem i mieszamy z selerem. Odstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Smacznego!

Sałatka Angéla - Angéla saláta (HUN,...)
  • 1 seler (ok. 0,5 kg)
  • 2 kwaśne jabłka
  • 1 ziemniak
  • 1 burak
  • 2 cytryny
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • oliwa
  • natka pietruszki

Buraka i ziemniak myjemy, gotujemy w łupinie, studzimy, obieramy i kroimy w cienkie paseczki.

Z cytryn wyciskamy sok. Solimy go, przyprawiamy pieprzem i koperkiem. Dodajemy żółtka z jajek ugotowanych na twardo i wszystko dokładnie mieszamy (ucieramy!).

Sosem polewamy pokrojone w cienkie paseczki: burak, seler, jabłka i ziemniak.

Sałatkę podajemy schłodzoną.

  • Aby było ciekawiej i bardziej kolorowo, możemy dodać kilka krążków bardzo czerwonej papryki i pokrojoną nać selera (może być liściasty - naciowy!).

Smacznego!

Włoska sałatka z selera - Olasz zeller saláta (ITA,HUN)
  • 1 seler (ok. 0,5 kg)
  • 2-3 ziemniaki
  • 1 jabłko
  • 10 dag ⇒kwaśnej sałatki z buraków
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 2-3 ⇒anchois
  • 15 dag szynki konserwowej
  • sól
  • pieprz
  • ocet winny lub balsamowy
  • oliwa
  • pęczek zielonej pietruszki

Seler i ziemniaki gotujemy w łupinie, studzimy, obieramy, po czym kroimy w małe kostki lub cienkie plasterki. Tak samo kroimy jabłka.

  • Połowę pokrojonych ziemniaków zostawiamy do dekoracji!

Seler i ziemniaki mieszamy z sałatką z buraków ( plasterki buraków możemy pokroić w paseczki), plasterkami jajek, drobno pokrojonymi anchois i pokrojoną w kostki szynką.
Przyprawiamy solą, pieprzem, octem winnym (balsamowym) i oliwą.

Podajemy ułożoną na okrągłym półmisku na kształt zbliżony do gwiazdy w wieńcu ugotowanych i pokrojonych w drobne kostki ziemniaków (posolonych, skropinych oliwą, octem winnym...).
Ozdabiamy zieloną pietruszką.

Ta sałatka pięknie wygląda na wigilijnym stole.

Smacznego!

Włoska sałatka 2 - Olasz saláta 2 (ITA,HUN)

Potrawy z soczewicy, to klasyka sylwestrowych i noworocznych jadłospisów!


  • Składniki na 8 porcji: 
  • 1 seler
  • pół szklanki soczewicy
  • pół szklanki fasoli
  • 3 ziemniaki
  • 1 jabłko
  • pół szklanki ⇒kwaśnej sałatki z buraków (lub marynowanych buraczków)
  • 1 cebula
  • 1 śledź
  • 5 dag kawioru
  • 2-3 ⇒anchois
  • mała puszka sardynek (szprotek) w oleju
  • 5 dag łososia (może być surowy)
  • 5 dag krewetek
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • oliwa

Gotujemy do miękkości:

  • soczewicę;
  • fasolę;
  • ziemniaki;
  • seler.

Ugotowane i obrane ziemniaki i seler kroimy w kostki. Tak samo kroimy marynowane buraczki, cebulę, jabłko, śledzia (mlecz też!).
Dodajemy kawior, pokrojone raki (krewetki), anchois, szprotki i cienkie kawałeczki łososia.

Wszystko fantazyjnie układamy na ⇒endywii, w jednej salaterce. Solimy i przyprawiamy pieprzem według gustu. Skrapiamy octem balsamicznym lub sokiem z cytryny oraz oliwą.

Dla mnie, bomba! Smacznego!

Irańska sałatka z selera - Irán zellersaláta (IRN,HUN)

Sałatka rodem z Iranu, ale ma swoje miejsce w kuchni węgierskiej!


  • 1 szklanka pokrojonego na 4 cm kawałki selera naciowego (bez liści)
  • 2 szklanki wody
  • 1 kostka rosołowa
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka oliwy
  • sól
  • pieprz
  • 1-2 łyżki posiekanych liści selera

Powoli, pod przykryciem, w wodzie z kostką rosołową, gotujemy kawałki selera przez 30 minut, po czym odcedzamy (wywar możemy wykorzystać do jakiejś ⇒zupy).

Pozostałe składniki (oprócz posiekanych liści) mieszamy ze sobą. Posypujemy posiekanymi selerowymi liściami.

Przed podaniem, chłodzimy.

Smacznego!

Angielska sałatka z selera - Angol zellersaláta (HUN,GBR)
  • 75 dag selera
  • sól
  • ocet z ⇒estragonem
  • 1 szklanka majonezu
  • 1 łyżka musztardy
  • natka pietruszki
  • oliwa
  • pieprz
  • cukier

Seler myjemy i obieramy. Zielone łodygi pozostawiamy do dekoracji sałatki. Korzeń kroimy w drobną kostkę i zagoto­wujemy w osolonej wodzie, po czym odcedzamy.

Kostki selera skrapiamy estragonowym octem z oliwą i przyprawami (sól, pieprz, cukier), polewamy majonezem wy­mieszanym z musztardą. Posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Możemy ozdobić plasterkami jajek z kawiorem, gałązkami selera i kolorową papryką.

To bardzo elegancka i smaczna sałatka!

Smacznego!

Sałatka Astoria - Astoria saláta (...)
  • 40 dag selera
  • 40 dag kwaśnych jabłek
  • 1 pudełko sera camembert
  • 2 dl śmietany
  • 2 dl jogurtu
  • 5 dag pokrojonych orzechów włoskich
  • cukier
  • sól
  • biały pieprz
  • sok z cytryny

Umyty i obrany seler kroimy w paseczki o grubości zapałek i zalewamy wrzątkiem. Po pięciu minutach odcedzamy.
Dodajemy podobnie pokrojone jabłka i ser.

Śmietanę mieszamy z jogurtem, szczyptą cukru, kilkoma kroplami soku z cytryny. Przyprawiamy pieprzem i solą.

Sos mieszamy z pozostałymi, poprzednio przygotowanymi składnikami. Posypujemy pokrojonymi orzechami włoskimi.
Przed podaniem schładzamy.

Smacznego!

Sałatka z marchewki - Sárgarépasaláta (...,HUN)
  • 5-6 średnich marchewek
  • sól
  • łyżeczka cukru
  • pieprz
  • łyżka soku z cytryny lub octu
  • 2 łyżki musztardy
  • 3 łyżki oleju
  • pęczek zielonej pietruszki

Ładne, duże marchewki kroimy w plasterki i gotujemy (do miękkości) w lekko oso­lonej wodzie ze szczyptą cukru.

Po ugotowaniu wyjmujemy z wody i studzimy.
Przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny (lub octem) wymieszanym z musz­tardą i olejem oraz drobno posiekaną, zieloną pietruszką. Dokładnie mieszamy.

Marchew jest słodka, dlatego możemy sałatkę bardziej zakwasić - musztardą lub cytryną.

Podajemy w mmiseczkach wyłożonych liściami zielonej sałaty.

Smacznego!

Majonezowa sałatka z selera - Majonézes zellersaláta (...,HUN)
  • 1 dl oleju
  • 1 żółtko
  • sok z połowy cytryny
  • 2 dl śmietany
  • 1 duży seler
  • 1 duże jabłko
  • 2 duże cebule
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • sól
  • łyżeczka cukru
  • pieprz
  • pęczek naci selera

Seleri cebulę obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki lub w paseczki.
Cebulę wrzucamy do wrzątku i wyjmujemy po 2-3 minutach. Do tego samego wrzątku wrzucamy seler i wyjmujemy po 4 minutach.

Przygotowujemy ⇒majonez (lub wykorzystujemy gotowy).

Majonez mieszamy z przecierem pomidorowym, kefirem i śmietaną.
Dodajemy obrane i pokrojone w paseczki jabłko, przygotwaną cebulę, seler i drobno posiekaną nać selera.
Po dokładnym wymieszaniu, wstawiamy na dwie godziny do lodówki - niech smaki dojrzeją.

Smacznego!

Surówka z selera i jabłek - Nyers zellersaláta almával (...,HUN)
  • 40 dag selera
  • 40 dag jabłek
  • 2 żółtka
  • 1 dl śmietany
  • 1 dl oleju
  • 1 cytryna
  • 2 dag cukru
  • 2 dag musztardy
  • natka pietruszki
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • gałązka selera
  • sól
  • pieprz

Żółtka i śmietanę bardzo dokładnie mieszamy.
W innym naczyniu mieszamy olej z sokiem z cytryny, szczyptą soli, pieprzu, z cukrem, musztardą i drobno posiekaną natką pietruszki.

Obie mieszaniny łączymy ze sobą i bardzo dokładnie mieszamy.

Na grubej tarce trzemy jabłka (możemy nie obierać), a umyty i obrany seler na trochę drobniejszej. I jabłka, i seler dodajemy do przygotowanego sosu. Lekko mieszamy.
Chłodzimy w lodówce.

Przed podaniem, sałatkę ozdabiamy pokrojonym jajkiem i zieleniną selera.

Smacznego!

Sałatka z selera i gruszek - Zeller-körte saláta (...,HUN)
  • 1 seler
  • 1 gruszka
  • 1 jabłko
  • 5-6 dag żółtego sera
  • 3-4 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz

Seler szorujemy, obieramy i kroimy w cieniutkie paseczki (⇒julienne), po czym wrzucamy do wrzątku na 3-4 minuty.
1 gruszkę i 1 jabłko „z grubsza” obieramy (trochę skórki niech pozostanie), usuwamy nasiona i również kroimy w stylu julienne.
Podobnie kroimy ser (możemy go zetrzeć na najgrubszej tarce).

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą; solimy i przyprawiamy pieprzem. Polewamy kilkoma łyżkami majonezu.
Przed podaniem chłodzimy.

Doskonała sałatka do wędlin, pieczonych mięs, ryby w galarecie...

Smacznego!

Sałatka Waldorf - Waldorf-saláta (USA,HUN)

Muszę przyznać, że nie wiem, jak napisać nazwę tej sałatki...
Wymyślono ją na otwarcie nowojorskiego hotelu Waldorf Astoria, ale przecież nazwa hotelu pochodzi od nazwiska właściciela pierwszego hotelu z tej sieci, dlatego ta wielka litera.
Zobaczmy i spróbujmy, jak wygląda i smakuje węgierska wersja tej sałatki (dość popularna tutaj także)...


  • 25 dag selera
  • 25 dag jabłek
  • 7 dag wyłuskanych orzechów włoskich
  • 1 cytryna
  • 15 dag majonezu
  • sól
  • liście sałaty i garść winogron do dekoracji

Seler czyścimy, myjemy, kroimy w cienkie słupki i gotujemy w lekko osolonej wodzie.
Jabłka obieramy, kroimy na połówki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy podobnie jak seler, w cienkie paseczki.
Orzechy (bez łupin) zanurzamy na kilkanaście sekund we wrzątku, spłukujemy zimną wodą i zdejmujemy z nich brązowe skórki. Kilka ładnych orzechów pozostawiamy do końcowej dekoracji, a resztę kruszymy lub kroimy.

  • Orzechów nie siekajmy za drobno!

Seler i jabłka „z grubsza” mieszamy z majonezem, po czym dodajemy pokruszone orzechy.
Solimy oraz polewamy sokiem wyciśniętym z cytryny. Wstawiamy do lodówki, ponieważ podajemy schłodzoną.

Na talerzach układamy fantazyjnie liście sałaty, a na nich - sałatkę. Ozdabiamy orzechami, kilkoma ponacinanymi „kulkami” winogron (bez pestek)...

Smacznego!

Selerowo-kawowa sałatka z kurczaka - Zelleres-kávés csirkesaláta (...)

Dziwne to zestawienie, ale warto spróbować - wspaniała sałatka!


  • 4 upieczone (usmażone) porcje piersi kurczaka
  • 2-3 łyżki mocnej, ekspresowej kawy
  • 2 dl śmietanki
  • 2 dl majonezu
  • 17 dag wyłuskanych i posiekanych orzechów włoskich
  • 6-8 łodyg ⇒selera naciowego
  • biały pieprz
  • sól

Łodygi selera myjemy i kroimy na 2 cm kawałki.

MAjonez mieszamy z kawą, przyprawiamy solą i białym pieprzem.
Dodajemy sztywno ubitą śmietankę, pokrojone piersi kurczaka, seler i posiekane orzechy - wszystko ostrożnie mieszamy, po czym wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Czyli, że spożywamy na zimno jako przstawkę, zakąskę...

Smacznego!

Selerowa sałatka z ziemniaków - Zelleres burgonyasaláta (...,HUN)
  • 60 dag ziemniaków
  • 20 małe selery (razem około 40 dag)
  • 2 dl śmietany
  • 2 dl kefiru
  • łyżka musztardy
  • 1 mała cebula
  • sok z połówki cytryny
  • 4 łyżki oliwy
  • biały pieprz
  • sól

Ziemniaki gotujemy „w mundurkach”, studzimy, obieramy i kroimy w kostki, po czym wkładamy do salaterki.
Selery obieramy, myjemy i kroimy w kostki, a następnie miksujemy na jednolity krem z pokrojoną cebulą, musztardą solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Słodzimy, mieszamy z kefirem i śmietaną.

Przygotowany krem wylewamy na pokrojone ziemniaki. Mieszamy, przykrywamy i mocno chłodzimy.

Smacznego!


 

 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki >> Sałatki z selera


   
Wyszukiwanie potraw:

  • Perła na dziś... 
  • Tylko z powodu głosu, nie zostałem piosenkarzem!
    (rozczarowany)

Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 21.06.2018 20:27:27


Users on-line: 1
 


Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.