Sałatki z sałaty

















Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki >> Sałatki z sałaty

Zielona sałatka z sosem cytrynowym - Zöldsaláta citromos öntettel (...)
  • około 25 dag świeżych liści sałaty
  • sok z ½ cytryny
  • 4 łyżki posiekanej zieleniny (pietruszka, bazylia, kolendra, mięta, melisa...)
  • 4 łyżki oliwy
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz



»•«


Liście sałaty myjemy i obcinamy twarde łodygi. Rwiemy na mniejsze kawałki i wkładamy do salaterki. Po­sypujemy posiekaną zieleniną.

Oliwę mieszamy z sokiem wyciśniętym z cytryny otaz z rozgniecionym czosnkiem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Próbujemy i ewentualnie jeszcze raz przyprawiamy, po czym odstawiamy do lodówki.

Tuż przed podaniem, dressing jeszcze raz mieszamy i polewamy liście sałaty. Lekko mieszamy i podajemy.

Smacznego!

  • Sałatkę możemy ozdobić kolorowymi, jadalnymi kwiatami (jak na zdjęciu).

(Na podstawie „Bors Gasztromagazin” 2013/VI/4.)


Letnia sałatka z drobiową wątróbką - Nyári saláta csirkemajjal (...)
  • główka sałaty
  • kilka liści ⇒rukoli
  • 15 dag pomidorów
  • 4 ugotowane na twardo jajka
  • pęczek młodej cebuli
  • 40 dag wątróbki drobiowej
  • 3 łyżki oleju
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki białego octu winnego
  • ½ łyżeczki miodu
  • sól
  • pieprz



»•«


Oba gatunki sałaty myjemy - główkową, dzielimy na liście i rozrywamy na mniejsze kawałki.
Umyte pomidory i obrane jajka kroimy na ćwiartki. Młodą cebulę siekamy.

Ocet mieszamy z dwiema łyżkami oleju - solimy, przyprawiamy pieprzem i dodajemy miód. Dokładnie miksujemy.

Na pozostałym oleju podsmażamy obtoczoną w mące wątróbkę. Po 10-12 minutach przyprawiamy solą i pieprzem.

Na płaskim talerzu rozkładamy sałatę, pomidory, jajka, cebulę i wątróbkę. Polewamy przygotowanym, octowym dressingiem.

  • Doskonałe na przekąskę!

Smacznego!

(Na podstawie przepisu Gál Edith z Arad w czasopiśmie Erdélyi Konyha ⇒http://konyhatundermese-galedith.blogspot.com/)


Sałatka „Zamenhoff”
  • ¾ główki sałaty (kapusty) pekińskiej (trzeba pokroić albo porwać - autor nie precyzuje!?)
  • garść suszonych moreli
  • garść orzechów włoskich
  • garść suszonych kalifornijskich śliwek (bez pestek)
  • 2 średnie pomidory
  • odrobina soli
  • 2 łyżeczki cukru
  • ocet winny
  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżeczka octu balsamicznyego
  • 2 słuszne łyżki przyzwoitego majonezu (ewentualnie oliwa jeżli ktoś cierpi na anoreksję)



»•«


Uroda tej sałatki polega na kolejności mieszania i czasie konsumpcji (ciekawoska przyrodnicza!).
Za każdym razem jest inaczej.

Pierwszy test tego dania miał miejsce w Bukowinie Tatrzańskiej, po upalnym dniu i jego końcowy wynik był zde­cydowanie pozytywny!

Moim skromnym zdaniem - super!

Smacznego!

(Przepis nadesłany przez wiernego sympatyka mojej strony - Piotra Drozda - Polska)


Sałatka z kapusty pekińskiej z jogurtem - Joghurtos kínaikel-saláta
  • ~50 dag sałaty (kapusty) pekińskiej
  • 2 dl jogurtu lub kefiru
  • ½ dl ketchupu
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka musztardy
  • pęczek koperku
  • pęczek natki pietruszki
  • sól
  • łyżeczka cukru



»•«


Sałatę obieramy z zewnętrznych (nieestetycznych) liści, a następnie kroimy w wąskie paseczki. Głąba trzemy na tarce z du­żymi otworkami.
Poszatkowaną kapustę układamy w głębokiej salaterce, po czym mocno chłodzimy.

Jogurt mieszamy z ketchupem, musztardę, rozgniecionym czosnkiem, solimy i lekko cukrzymy. Łączymy z posiekaną nat­ką pietruszki i koperkiem.
Tuż przed podaniem, tak przygotowanym dressingiem polewamy zimną sałatę i natychmiast podajemy - doskonale sma­ku­je z razowym chlebem przy wspaniałych polskich wędlinach, pieczonym mięsie...

Smacznego!

(Przepis nadesłany przez Végh Attila (DPG).


Sałatka „Torino” - Torino-saláta

"Sałatka Torino została stworzona 23/02/2006 podczas olimpiady zimowej, w przerwie między pierwszą a drugą tercją meczu hokeja, między Rosją a Finlandią, o wejście do finału, aby zagrać ze Szwedami, którzy niestety pokonali naszych sąsiadów Czechów 7:3.
Po pierwszej tercji było 2:0 dla Finów, duże napięcie! Dlatego nie wiadomo jakie powinne być dokładne proporcje sałatki.
Winna jednak dominować sałata, ale bez przesady... reszta na "oko", ale nie za słodko - PYCHA!

Po zjedzeniu przez nas tego czegoś, Finowie wygrali 4:0 i dostali się do finału.

Sałata pekińska - 4 plastry o grubości 1 cm, 1 ogórek konserwowy, trochę czerwonej fasoli, 3 połówki brzoskwini, żółty ser tarty-do posypania, niewiele mniej oscypka w tym samym celu, 2 ziemniaki w kos­teczkę, oliwa do smaku, szczypta soli, 1 połówka wyciśniętej cytryny.

Rzecz jasna, wszystko poszatkowane na małe kwadraciki, wymieszane i błyskawicznie skonsumowane!

Sportowcom należy się szacunek za ich wysiłek i za emocje, których nam dostarczają!"

(Przepis nadesłany przez Piotra Drozda - Kraków)


Sałatka Cezar (Caesar) - Caesar-saláta (MEX,ITA)

Ciekawa jest historia sałetek typu ⇒Cezar (Caesar)...


  • 6-8 porcji: 
  • 1 główka sałaty
  • 6 dag sardeli anchois
  • czosnek granulowany
  • ½ łyżki ostrej mustardy Dijon
  • pieprz
  • sok z jednej cytryny
     
  • ½ - ¾ szklanki oliwy
  • 1 jajko
  • 12 dag tartego sera (najlepiej parmezanu)
  • biały chleb (wczorajszy)
  • 3 ząbki czosnku
  • sól



»•«


Chleb kroimy w drobne kostki.

Do dwóch łyżek mocno rozgrzanego oleju dodajemy łyżeczkę granulowanego czosnku i pokrojony chleb.
Grzanki zarumieniamy w ciągu kilku minut, po czym wyjmujemy na papierowy ręcznik.

Sałatę rwiemy na drobne kawałki.
Czosnek kroimy bardzo drobno.

Anchois rozgniatamy widelcem. dodajemy pokrojony czosnek, przyprawiamy pieprzem i mieszamy z sokiem cytrynowym.
Bardzo dokładnie mieszamy (ubijamy) z oliwą przy pomocy „⇒ubijaczki do piany, sosów...

Do przygotowanego dressingu dodajemy sałatę, „rozbełtane”, surowe jajko i dokładnie mieszamy.
Jajko wzbogaci sałatkę i lepiej ją zwiąże!

Do sałatki dodajemy jeszcze połowę przygotowanych poprzednio grzanek i tartego sera.
Pozostałymi grzankami i tartym parmezanem ozdabiamy, uzupełniamy, poszczególne porcje.

Smacznego!



Sałatka Cezar (Caesar) 2 - Caesar-saláta 2 (MEX,ITA)

Zobaczmy więc jeszcze raz, jak to było z sałatką Cezar (Caesar)...


  • 10-12 porcji: 
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 3 obsuszone sardelle anchois
  • sól (z przyprawami)
  • 1 łyżeczka mustardy
  • ½ łyżeczki ⇒sosu pieprzowego
  • 1 łyżka sosu ⇒Worcester
  • 4 łyżeczki czerwonego wina
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 0,3 szklanki octu winnego
  • 2 żółtka
     
  • 1 szklanka oliwy
  • 2 główki sałaty (najlepiej ⇒rzymskiej)
  • 45 dag wędzonego boczku pokrojonego w paseczki
  • 3 kromki chleba
  • 3/4 szklanki twardego, tartego lub struganego sera (najlepiej parmezanu)



»•«


Czosnek i sardelle dokładnie miksujemy razem z małą łyżeczką soli (ostrożnie, bo sardelle są bardzo słone!), ⇒sosem pieprzowym, ⇒Worcesterem, winem, sokiem z cytryny, octem oraz żółtkami. W czasie miksowania powoli dolewamy oliwę (jak do majonezu).
Do tej pory miksujemy, dopóki nie otrzymamy jedwabistego sosu.

  • Żółtka mogą być ugotowane!

Boczek „wrzucamy” na patelnię i smażymy na chrupiąco. Wyjmujemy na papierowy ręcznik dla usunięcia nadmiaru tłuszczu.
Chleb kroimy w kostki 1,5×1,5 cm i zarumieniamy na gorącym tłuszczu pozostałym ze smażenia boczku, po czym również wyjmujemy na papierowy ręcznik.

  • Grzanki powinne być chrupiące, ale wewnątrz - miękkie!

Sałatę rwiemy na mniesze kawałki i mieszamy z podsmażonym na chrupiąco boczkiem oraz grzankami. Polewamy przygotowanym sosem. Posypujemy serem i jeszcze raz mieszamy.

Smacznego!



Sałatka Cezar (Caesar) 3 - Caesar-saláta 3 (MEX,ITA)

Zobaczmy więc jeszcze jeden raz, jak to było z sałatką Cezar (Caesar)...


  • duża główka sałaty
  • 18 cienkich kromek bagietki
  • 2 dl oliwy
  • 2-3 duże ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • sok z 2 dużych cytryn
  • 5 dag twardego, tartego lub struganego sera (najlepiej parmezanu)
  • świeżo mielony pieprz
  • sól



»•«


  1. Sałatę rozbieramy „na liście”, dokładnie myjemy i osuszamy. Przebieramy - odrzcamy najtwardsze i zwiędłe części. Liście kroimy (np. przy pomocy nożyczek kuchennych) w paski.
     
  2. Kromki bagietki kroimy w małe kostki. 3-4 łyżki oliwy rozgrzewamy na patelni. Dodajemy rozgnieciony czosnek i zarumieniamy kostki bułki. Odstawiamy do wystygnięcia (grzanek nie wyjmujemy z patelni).
     
  3. Jajka wkładamy do zimnej wody i doprowadzamy do wrzenia. Ogień zmniejszamy do minimum i gotujemy jesz­cze przez 2 minuty. Skorupki rozbijamy i natychmiast zalewamy zimną wodą. Zimne jajka obieramy.
     
  4. Sok z dwóch cytryny mieszamy z pozostałością oliwy (dodając ją niemalże po kropelce ). Solimy i przypra­wiamy pieprzem.
     
  5. Sałatę wkładamy do salaterki, polewamy cytrynowym dressingiem i mieszamy.
    Odstawiamy przynajmniej na 10 minut dla wymieszania się smaków.
     
  6. Jajka przekrajamy na ćwiartki, a potem jeszcze w poprzek, na pół. Razem z grzankami dodajemy do sałaty. Ostrożnie mieszamy. Posypujemy parmezanem i natychmiast podajemy.

Kilka wariantów 

  • Do sałatki możemy dodać kilka sardelli anchois.
  • Sałatę możemy zastąpić cykorią lub endywią.
  • W miejsce soku z cytryny możemy dodać ocet z estragonem lub innymi ziołami.

Smacznego!



Sałatka Cezar (Caesar) 4 - Caesar-saláta 4 (MEX,ITA)

...jeszcze raz, jak to było z sałatką Cezar (Caesar)...


  • duża główka sałaty (rzymskiej)
  • ½ szklanki połamanych krakersów
  • 5 dag tartego parmezanu
  • 0,5 l majonezu
  • 5 dag pasty sardelowej
  • 1,dl jogurtu
  • 25 dag piersi kurczaka
  • Składniki na majonez: 
  • 0,5 l oleju
  • 3 żółtka
  • łyżeczka musztardy
  • kieliszek białego, wytrawnego wina
  • cukier puder
  • sól



»•«


Przygotowujemy majonez, bardzo powoli mieszając żółtka, musztardę i dodawany cienką stróżką, olej. Mieszamy z winem (najlepiej z wytrawnym tokajem!), cukrem, łyżeczką soli, pastą sardelową, jogurtem i tartym parmezanem.

Piersi kurczaka szybko smażymy na małej ilości oleju. Po wystudzeniu, kroimy w paseczki rozkładamy na poszarpanej sałacie. Polewamy przygotowanym derssingiem.

Smacznego!

(Na podstawie „Bors Gasztromagazin”, 2014.07.15.)



Sałatka Garden  - Garden saláta (HUN)
  • 1 główka sałaty
  • po jednej zielonej, czerwonej i żółtej, dużej kalifornijskiej papryce
  • 1 ogórek
     
  • Do dressingu: 
  • 4 łyżki oliwy
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • sól, pieprz



»•«


Wszystkie składniki dokładnie myjemy.
Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki.
Pozostałe składniki kroimy w paseczki.
Wszystko wkładamy do miski.

Składniki do sosu bardzo dokładnie mieszamy i polewamy tym dressingiem składniki sałatki.
Odstawiamy w chłodne miejsce na 1-2 godziny.

Smacznego!


Wiejska sałatka z boczkiem i bryndzą - Baconos parasztsalata juhtúróval (HUN)
  • 2 duże główki sałaty
  • 8 cienkich, długich plastrów boczku
  • 20 dag bryndzy
  • 4 pomidory
  • pęczek młodej cebuli ze szczypiorem
  • 1 cytryna
  • 4 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
     
  • Opcjonalnie: 
  • ziarnisty, kolorowy pieprz



»•«


Dożą patelnię skrapiamy odrobiną oleju i boczek smażymy na chrupiąco - pozwalamy mu fantazyjnie powykręcać się.

Warzywa dokładnie myjemy, po czym osuszamy.
Liście sałaty rwiemy na większe kawałki, cebulę ze szczypiorem kroimy w plasterki, pomidory - w „pomarańczowe” cząstki.
Przygotowane składniki sałatki wkładamy do salaterki (sałatka ładnie wygląda w szklanej misce).

Lekko ciepły tłuszcz ze smażenia mieszamy z sokiem wyciśniętym z cytryny, przyprawiamy solą i pieprzem, po czym doda­jemy do sałatki - mieszamy.
Pokruszoną bryndzą posypujemy dopiero w talerzach.
Na sałatce układamy plasterki bekonu. Możemy posypać grubo pokruszonym, kolorowym pieprzem.

Smacznego!

(Na podstawie Meglepetés, 2002/12)



Czerwona i biała sałata z serem marmurkowym i kefirowym dressingiem - Márványsajtos saláta kefires dresszinggel (...)

W oryginalnym przepisie figurują włoskie sałaty: lollo bianco saláta i lollo rosso, ale z powodzeniem możemy użyć innej, główkowej i wizualnie atrakcyjnej.
Może i przepis jest trochę włoski, a może raczej - francuski...





»•«


Sałatę rozbieramy na liście i bardzo dokładnie myjemy, po czym osuszamy - wycieramy, wirujemy...

Ser drobno kruszymy (lub trzemy na tarce).
Ryż gotujemy na sypko według jednego z moich ⇒przepisów.
Ugotowany ryż studzimy i mieszamy z połową sera i kefirem. Przyprawiamy szczyptą soli, pieprzu, cząbru i tymianku.

Przed podaniem, duże liście sałaty rozrywamy na mniejsze kawałki i estetycznie układamy na talerzach. Polewamy przygotowanym ryżowym dressingiem, posypujemy pozostałymi kruszynami sera i ozdabiamy grubo pokruszonymi orzechami.
Podajemy np. do ⇒gołębi w chałce.

  • Sałatka jest równie doskonała z innymi rodzajami sałaty liściastej.

Smacznego!

(Na podstawie Meglepetés, 2002/12)


Sałata z rokfortem - Rokfortos fejes saláta (...)

Przepis krótki i niewiadomego pochodzenia. Czuję w nim trochę zachodniej Europy, ale także akcenty węgierskie.


  • 1 główka sałaty
  • łyżka octu
  • 10 dag sera marmurkowego (rokpol, derby...)
  • szklanka soku pomidorowego
  • mały seler (10-15 dag)
  • 2-3 młode cebule ze szczypiorem
  • łyżeczka mielonej papryki
  • sól
  • pieprz



»•«


Sałatę, po wymoczeniu w zimnej wodzie z dodatkiem łyżki octu, kroimy w paseczki (około 1 cm) i umieszczamy w salater­ce. Ser trzemy na tarce i mieszamy z sokiem pomidorowym, tartym selerem, posiekanymi w krążki cebulami (razem ze szczypiorem), pieprzem mielonym oraz z solą.

Przygotowanym dressingiem polewamy sałatę. Wstawiamy do lodówki, pamiętając, że sałata szybko więdnie i robi się nieestetyczna!

Możemy podać z ⇒grzankami przygotowanymi na maśle.

Smacznego!

(Na podstawie „Fakanál” 1985.)


Sałata z awokado z sosem cytrynowo-paprykowym
- Avokádos fejes saláta citromos-paprikás öntettel (MEX)
  • 1 główka zielonej sałaty
  • 2 awokado
     
  • Na sos: 
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ¼ łyżeczkiki posiekanej papryki ⇒jalapeno
  • 2½ łyżki oliwy z oliwek
  • ¼ łyżki soli
  • 2 rozdrobnione ząbki czosnku



»•«


Wszystkie składniki na sos dokładnie mieszamy w salaterce, a następnie odstawiamy na 10 minut w chłodne miejsce.
Awokado obieramy, usuwamy pestkę, miąższ kroimy w plastry.
Sałatę myjemy pod zimną wodą, obrywamy liście i osuszamy je w papierowym ręczniku.

Plastry awokado układamy na liściach sałaty i polewamy przygotowanym dressingiem.

Smacznego!

(Na podstawie zdzieraka O-Press sp. z o.o., 14.VII.2011)


Sałata liść dębu z pieczoną kaczą wątróbką i migdałami - Tölgylevélsaláta sült kacsamájjal, mandulával (HUN)
  • 40 dag ⇒sałaty liść dębu
  • 25 dag zimnej, pieczonej, kaczej wątróbki
  • 5 dag pokrojonych migdałów lub wiórków migdałowych
  • 4 łyżki oleju z pestek dyni
  • łyżka mustardy dijoni
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki octu balsamowego
  • 60 g śmietanki
  • sól
  • pół bagietki



»•«


Sałatę przebieramy, myjemy i osuszamy.
Bagietę kroimy w ukośne kromki i zarumieniamy w opiekaczu do tostów (lab na suchej patelni).
Kaczą wątróbkę kroimy w cienkie plasterki.

Musztardę mieszamy (ucieramy) z olejem, octem balsamowym i śmietanką. Przyprawiamy solą i rozgniecionym czosnkiem.

Liście sałaty „obtaczamy” w zalewie i rozkładamy na talerzach. Na sałacie rozmieszczamy plasterki wątróbki i posypujemy migdałami.
Podajemy z przygotowanymi grzankami.

  • Możemy ozdobić małymi gałązkami rozmarynu.

Smacznego!

(Na podstawie „Meglepetés” 2002/12.)


Sałata główkowa po ardeńsku - Ardeni fejes saláta (DNK,HUN)

Arden, to miasto w północnej ⇒Jutlandii (Dania).


  • główka sałaty
  • 2 dl naturalnego jogurtu
  • sól
  • sok z cytryny
  • łyżeczka cukru-pudru
  • kilka cienkich plasterków szynki
  • 1 żółtko



»•«


Sałatę myjemy i moczymy w zimnej wodzie przez 10-15 minut. Osuszamy, po czym kroimy w wąskie paski i wkładamy do szklanej salaterki.

Jogurt mieszamy z solą, sokiem z cytryny, cukrem-pudrem, pokrojoną w cienkie paseczki szynką i żółt­kiem. Tym dressin­giem polewamy sałatę.
Podajemy schłodzoną.

Smacznego!

(Na podstawie „Fakanál” 1987.)


Sałata główkowa z estragonem - Tárkonyos fejes saláta (Siedmiogród,HUN)
  • główka sałaty
  • 1 dl śmietany
  • łyżeczka oliwy
  • sól
  • pieprz mielony
  • czubata łyżka posiekanego estragonu
  • łyżka octu winnego



»•«


Sałatę rozbieramy na liście i dokładnie myjemy w zimnej wodzie. Osuszamy i kroimy w paski, po czym układa­my w salaterce.
1 dl śmietany mieszamy z łyżką oliwy. Przyprawiamy solą, mielonym pieprzem i dodajemy posiekany estragon.

  • Świeży estragon możemy, w ostateczności, zastąpić suszonym, ale to nie to samo!
Sałatkę skrapiamy octem w ilości „według smaku”.

Smacznego!

(Z zapisków ProtaSoft HUN-6105.)


Sałata główkowa po mediolańsku - Milánói fejes saláta (...,ITA,HUN)

Poczytajmy o ⇒Mediolanie...
Czy sałatka jest naprawdę mediolańska - nie wiem, ale wiem, że ma jakieś swoje miejsce w kuchni węgierskiej.
Ze swej strony dodałem ten fantastyczny, uniwersalny ⇒sos pomidorowy do sałatek, ale przecież możecie zrobić jakiś inny, ulubiony dressing.





»•«


Z sałaty usuwamy żółte liście. Główkę moczymy przez kilkanaście minut w zimnej wodzie, po czym roz­bieramy na liście i rozrywamy je na połówki, ćwiartki.
Układamy w dużej salaterce i polewamy przygotowanym ⇒sosem oraz jogurtem. Skrapiamy keczu­pem, próbujemy i jeżeli trzeba przyprawiamy solą oraz pieprzem. Obficie posypujemy aromatycznym, tartym serem. Wstawiamy do lodówki co najmniej na 1 godzinę.

Smacznego!

(Na podstawie „Fakanál” 1987.)


Sałata z koperkiem - Kapros fejes saláta (...,HUN)

Bardzo prosta sałatka, która jest wspaniałym uzupełnieniem głównych dań.


  • główka sałaty
  • 2 dl naturalnego jogurtu
  • pęczek koperku
  • sól
  • pieprz mielony



»•«


Z sałaty zdejmujemy zewnętrzne liście. Główkę wkładamy na 30 minut do zimnej wody.
Po upływie tego czasu lekko osuszamy i kroimy (szatkujemy) w paski 1 cm-wej szerokości.

Umyty koperek siekamy i mieszamy z jogurtem. Przyprawiamy pieprzem i solą.
Mieszaniną tą polewamy sałatę, chłodzimy i możemy podawać.

Smacznego!

(Na podstawie „Fakanál” 1987.)


Faszerowana sałata główkowa - Töltött fejes saláta (...,HUN)
  • duża główka sałaty
  • 40-50 dag drobno mielonego, wieprzowego mięsa
  • ½ szklanki na wpół ugotowanego ryżu
  • czerwona, mielona papryka (i słodka,i ostra)
  • 1 jajko
  • sól
  • gałązka rozmarynu
  • pieprz mielony
  • olej
  • szklanka gęstej śmietany



»•«


Z sałaty zdejmujemy największe liście, myjemy w zimnej wodzie i zanurzamy we wrzątku na 1-2 minuty.
Z mięsa, ryżu, zeszklonej, drobno pokrojonej cebuli, ubitego na pianę białka oraz przypraw: sól, pieprz, czerwona, mie­lo­na papryka, posiekany rozmaryn - przygotowujemy farsz.

Sparzone liście sałaty, faszerujemy tak, jak małe gołąbki, smarujemy wymieszaną z żółtkiem śmietaną, po czym układamy w posmarowanej olejem brytfannie i pieczemy przez 25-30 minut (~180 °C).

Smacznego!

(Na podstawie „Fakanál” 1987.)


Sałata z twarogiem i cukrem - Tehéntúrós cukros saláta (Siedmiogród,HUN)
  • 8 małych główek sałaty
  • 25 dag świeżego twarogu (może być kozi, owczy...)
  • 2 cytryny
  • pęczek koperku
  • sól
  • cukier-puder
  • 2 dl śmietany



»•«


Sałatę obieramy z uszkodzonych liści i moczymy w zimnej wodzie przez kilkanaście minut. Osuszamy na durszlaku i kro­imy w paski, po czym układamy warstwami w salaterce, a każdą warstwę skrapiamy sokiem z cytryny, posy­pujemy solą, rozkruszonym twarogiem, cukrem i dużą ilością drobno posiekanego koperku.
W końcu polewamy szklanką gęstej śmietany. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Podajemy do mięsa (grillowanego, wędzonego...) oraz do dań rybnych.

  • Proponuję dodać jeszcze, do każdej warstwy, bardzo drobno pokrojony strączek czerwonej papryki.

Smacznego!

(Na podstawie Kövi Pál „Erdélyi Lakoma”, Kriterion Könyvkiadó Bukarest 1980.)


Sałatka Cobb - Cobb-saláta (...)

Ta sałatka, to wynalazek właściciela sieci restauracji ⇒Brown Derby w Los Angeles. W 1937 roku, późny i ważny gość (⇒Sid Grauman) poprosił o przygotowanie czegoś szczególnego i lekkiego. Sałatka z drobno pokrojonych składników szybko trafiła do jadłospisów w Hollywood, a potem stała się popularna na całym świecie.


     
  • główka sałaty (może być mieszanka: sałata lodowa, cykoria, rzymska...)
  • pomidor
  • bekon usmażony na chrupiąco
  • smażone piersi kurczaka
  • jajko ugotowane na twardo
  • ⇒rokfort
  • ⇒awokado
  • posiekany szczypiorek
  • Na dressing: 
  • 0,75 dl wody
  • 0,75 dl czerwonego octu winnego
  • szczypta cukru
  • łyżeczka soku z pomarańczy
  • 2 łyżeczki soli
  • łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
  • łyżeczka ⇒sosu Worcestershire
  • ½ łyżeczki bardzo ostrej musztardy
  • ząbek czosnku
  • 0,75 dl oliwy
  • 2 dl oliwy do sałatek



»•«


Składniki na dressing miksujemy ze sobą i schładzamy.

Składniki na sałatkę drobno kroimy, po czym układamy rzędami na okrągłym półmisku w dowolnej, ale maksymalnie estetycznej i kolorystycznie kontrastowej, kolejności. Polewamy dressingiem i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

(Na podstawie „Bors Gasztromagazin”, 2013.09.24; w zbiorach ProtaSoft pod numerem 003540-HU.)


Sałata lodowa z tuńczykiem - Tonhalas jégsaláta (...)
     
  • główka sałaty lodowej
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • ½ średnio-długiego ogórka
  • 1 cebula
  • ¾ szklanki czarnych oliwek (bez pestek)
  • 1 pudełko czerwonego tuńczyka
  • 10 dag sera owczego (oscypka)
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 5 czerwonych rzodkiewek
  • Na dressing: 
  • ½ szklanki białego wina
  • ½ szklank octu winnego
  • sól
  • pieprz
  • pęczek bazylii
  • szczypta cukru



»•«


Sałatę myjemy, osuszamy, a następnie grubo szatkujemy (myślę, że można ją pokroić mocno falistym nożem lub postrugać na ⇒szatkownicy do kabaczka).
Z papryki usuwamy nasiona i kroimy w paseczki; cebulę i ogórek - w cienkie półplasterki. Oliwki odcedzamy.
Tuńczyka lekko rozkruszamy widelcem lub palcami. Owczy ser kroimy w kostki.
Wszystkie składniki umieszczamy w salaterce i ostrożnie mieszamy.

Składniki na dressing dokładnie mieszamy, próbujemy i przyprawiamy do smaku, po czym polewamy sałatkę. Stawiamy do lodówki, a przed podaniem, jeszcze raz lekko mieszamy.
Ozdabiamy estetycznie pokrojonymi jajkami i np. różyczkami, wachlarzykami z ⇒rzodkiewki.

Smacznego!

(Na podstawie „Blikk Extra”, 2012/1; w zbiorach ProtaSoft pod numerem HUN-003277.)


Sałata z pomidorami i ogórkiem - Paradicsomos-uborkás fejes saláta (...,POL)
  • 1 główka sałaty zielonej lub kruchej amerykańskiej
  • 2 pomidory
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 1 świeży ogórek
  • 2 łyżki oliwy
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • ½ szklanki jogurtu
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • 1 łyżka drobno posiekanych orzechów włoskich



»•«


Sałatę czyścimy z nadpsutych liści, myjemy, osuszamy i kroimy.
Z jogurtu wymieszanego z oliwą przygotowujemy sos, który przyprawiamy sokiem z cytryny, solą, cukrem i pieprzem. Mieszamy z posiekanym koprem i orzechami.

Sałatę wykładamy na salaterkę, polewamy dressingiem oraz posypujemy drobno pokrajonym ogórkiem. Ozdabiamy fantazyjnie pokrojonymi pomidorami i jajkiem.

Smacznego!

(Na podstawie przepisu ze „Zwierciadła” z roku 1974.)


Sałata z sosem cytrynowo-paprykowym
- Saláta citromos-, paprikás mártással - Ensalada con salsa de limón y pimentón (...,ARG)
  • Na dressing: 
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ¼ łyżki posiekanej papryki ⇒jalapeño
  • 2½ łyżki oliwy
  • ¼ łyżki soli
  • 2 rozgniecione ząbki czosnku
     
  • 2 awokado
  • 1 główka zielonej sałaty



»•«


Zaczynamy od sosu:
Z papryki usuwamy pestki i kroimy w bardzo małe kostki lub trzemy na wyjątkowo „grubej” tar­ce. Wszystkie składniki, oprócz avokado i sałaty, dokładnie mieszamy, po czym odstawiamy przy­najmniej na 10-15 minut w chłodne miejsce.

Awokado obieramy, a raczej wyjmujemy w całości ze skóry. Usuwamy pestkę, a miąższ kroimy w plastry.
Sałatę myjemy pod zimną wodą. Rozdzielamy na liście i osuszamy je na papierowym ręczniku.
Plastry awokado układamy na liściach sałaty i polewamy przygotowanym dressingiem.

  • Liście sałaty możemy porwać na mniejsze kawałki, a avokado pokroić w płaskie kostki.

Smacznego!


Sałata z papryką i pomidorami - Paprika-paradicsomos fejes saláta (HUN)
  • 1 główka zielonej sałaty
  • 2 kolorowe papryki
  • 2 pomidory
  • 1 mała cebula
  • sól
     
  • Na dressing: 
  • 1,5 dl jogurtu lub kefiru
  • ¼ łyżki soli
  • pieprz



»•«


Papryki, pomidory i młodą cebulę kroimy w małe kostki.
Kefir mieszamy z solą i pokruszonym, kolorowym pieprzem. Wstawiamy do lodówki.

W salaterce układamy porwaną sałatę, a na niej pokrojone warzywa.
Przygotowanym dressingiem polewamy sałatkę.
Przed podaniem, chłodzimy.

Smacznego!


Sałatka z roszpunki z leśnymi grzybami - Galambbegysaláta pirított erdei gombákkal (HUN)
  • 40 dag ⇒ roszpunki
  • 15 dag kurek
  • 15 dag borowików
  • 15 dag opieńków
  • 15 dag smardzy
  • 1 dl oleju
  • ½ octu balsamicznego
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • świeżo mielony pieprz



»•«


Grzyby czyścimy z piasku, myjemy i w miarę dokładnie, osuszamy.

W dużej patelni (ja to robię w woku), rozgrzewamy olej. Dodajemy pokrojony czosnek. Kiedy zarumieni się, wyjmujemy, a na oleju szybko zarumieniamy pokrojone grzyby. Solimy, przyprawiamy pieprzem i octem balsamicznym. Posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Roszpunkę myjemy, osuszamy na durszlaku (jeszcze lepiej w specjalnej wirówce!), po czym skrapiamy olejem ze smażonych grzybów.
Sałatę rozkładamy w szerokiej salaterce, lekko solimy i umieszczamy na niej (przy pomocy łyżki) smażone, jeszcze ciepłe, grzyby.

Podajemy z grzankiami z bagietki.

Smacznego!

(Na podstawie recepty Goda Gábor, „Bors Gasztromagazin”, 2014.X.07.)


Cykoria na słodko - Cikória édesen (...)
  • 5 kolb cykorii
  • oliwa z oliwek
  • ½ szklanki miodu pitnego
  • łyżka cukru
  • sól
  • pieprz



»•«


Cykorię myjemy, osuszamy, kroimy w paski, a raczej w plasterki, bo w poprzek.
W głębokiej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy. Dorzucamy cykorię i smażymy, przy niemalże ciągłym mieszaniu. Przyprawiamy cukrem, solą i pieprzem do smaku.

Kiedy cykoria zmięknie, dolewamy miód i dusimy bez pokrywki, aż połowa płynu wyparuje.
Podajemy do pieczonego drobiu.

Smacznego!

(Na podstawie polskiego „zdzieraka”wydawnictwa Kastor, 18.03.2015.)


Sałatka rzeźnicka - Böllérsaláta (HUN)
  • 5 dag wędzonego boczku
  • łyżka oleju
  • 2 dl śmietany
  • 5 dag ⇒sera marmurkowego
  • 5 dag sera wędzonego
  • sól
  • pieprz
  • główka sałaty
     
  • Do dekoracji: 
  • jajko ugotowane na twardo
  • czubata łyżka grubo startego sera



»•«


Boczek kroimy w małe kostki i na oleju, smażymy na rumiano. Skwarki (razem z tłuszczem) mieszamy ze śmietaną. Dodajemy starte sery. Przyprawiamy solą i pieprzem.

  • Do dressingu możemy dodać łyżeczkę pokruszonego twarogu - wypróbowałem!

Sałatę kroimy w paski. Mieszamy z przygotowanym dressingiem.
Próbujemy i jeżeli trzeba, przyprawiamy, po czym wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny.

Dekorujemy fikuśnie pokrojonym jajkiem na twardo i grubo startym serem (dowolnym).

Smacznego!

(Zbiory ProtaSoft, HUN-004579.


Wyrafinowana sałatka z sałaty liściastastej - Rafinált leveles saláta (...,HUN)
  • 2 średnie, fioletowe cebule
  • 4 plastry beconu
  • słoiczek konserwowanych lub marynowanych grzybów
  • główka sałaty ⇒ lollo rosso
  • 25 dag ⇒ cammebertu
  • 4 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  • duża łyżka posiekanej pietruszki



»•«


Cebule obieramy i kroimy w cienkie plasterki; boczek kroimy w małe kostki, a raczej w kwadraty; grzyby przecedzamy przez durszlak i pozwalamy im „ociec”.
Boczek smażymy na rumiano, wyjmujemy z patelni (na papierowy ręcznik). Na pozostałym tłuszczu lekko podsmażamy grzyby. Dodajemy cebulę i dusimy najwyżej 3 minuty.

Ocet ucieramy z oliwą; przyprawiamy solą i pieprzem, po czym studzimy (w lodówce).
Cammebert kroimy mniej więcej w plasterki.
Umytą sałatę rwiemy na małe kawałki.

Sałatę układamy na płaskim talerzu, Na wierzchu rozmieszczamy pokrojony ser, poduszone grzyby z cebulą i polewamy przygotowanym dressingiem. Wszystko posypujemy posiekaną nstką pietruszki.

Do polania możemy użyć gotowego dressingu do sałatek liściastych, wymieszanego z sokiem z cytryn i oliwą. 
K

Smacznego!

(Zbiory ProtaSoft HUN-005457.)


Sałatka z endywii z pomarańczami - Angol narancsos endívia-saláta (GBR-A)
  • 1 duża główka endywii (lub 2 mniejsze)
  • 3 czerwone pomarańcze
  • 2 marchewki
  • sok z jednej cytryny
  • sól
  • pieprz mielony
  • łyżka musztardy
  • 2 łyżki octu winnego
  • 4 łyżki oleju



»•«


Endywię cieniutko szatkujemy i mieszamy z obranymi i również pokrojonymi, pomarańczami. Dodajemy startą na grubej tarce marchwią. Skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy, a następnie odstawiamy na 20-15 minut.

W miedzyczasie przygotowujemy dressing...
Musztardę mieszamy z octem winnym, łyżeczką soli, pieprzu i cienkim strumieniem, powoli, przy ciągłym mieszaniu dolewamy olej. Ten, niby majonezowy, sos mocno schładzamy.

Przed podaniem, z sałaty zlewamy cytrynowy sok i endywię mieszamy z przygotowanym, musztardowym dressingiem.

Smacznego!

(Zbiory ProtaSoft, HUN-004579.



 

 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki >> Sałatki z sałaty









Strona główna   Bogracz   Zbieranica   Strona poprzednia   •   Turystyka z ProtaSoft.. 




Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 06.03.2024 09:39:57


Możliwe, że tego szukałeś:

Turbolader Reparatur


»•«

...przy okazji zajrzyj do Linkowni

Users on-line: 1



 


Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.