Wyszukiwanie potraw:
Możliwe, że tego szukałeś:

Kosze wiklinowe


...przy okazji zajrzyj do Linkowni





 



Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałeś już w bograczu?
Zagłosuj - to nie polityka!


SUBskrypcj@



Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


dowiedz się więcej » 

 
 

 

 
 
Możliwe, że tego szukałeś:

Kosze wiklinowe


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 
 

 

 


 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki >> Sałatki z papryki
Surówka z zielonej papryki - Zöldpaprika-saláta (HUN,POL)
  • 1/2 kg strąków zielonej papryki
  • 15 dag cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 jabłko
  • 4 łyżki oliwy
  • sól
  • cukier
  • czerwona sproszkowana papryka
  • sok z cytryny

Strąki papryki oczyścić z nasion, pokrajać w drobny makaronik. Cebulę pokrajać w piórka, a jabłko utrzeć na grubej tarce.

Wymieszać wszystkie składniki z oliwą, dodać czosnek roztarty z solą i musztardą. Przyprawić do smaku solą, cukrem, sproszkowaną papryką i sokiem z cytryny.

Surówkę wyłożyć na półmisek, ozdobić cząstkami pomidorów.
Podawać jako dodatek do ryb i mięsa.

Serbska sałatka z papryki - Rácos paprikasaláta (HUN,SRB)

Wszystkie nazwy rozpoczynające się w języku węgierskim od Rác mają coś wspólnego z Serbami. Serbowie osiedlili się na terenach węgierskich jeszcze przed okupacją turecką - grubo przed 1541 rokiem. Pozostałości kultury serbskiej, to (między innymi) ⇒Szentendre...


  • ½ kg świeżej papryki
  • musztarda
  • kilka ząbków czosnku
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • ocet balsamowy
  • 4 łyżki oliwy
  • sól
  • cukier
  • pieprz

Paprykę opiekamy na ruszcie (można w kuchni, nad gazem), często obracając, do tej pory, dopóki nie zmięknie.
Z jeszcze gorącej papryki ostrożnie zdejmujemy cieniutkie skórki i obrane umieszczamy w salaterce.

Przyprawiamy musztardą, pokrojonymi jajkami ugotowanymi na twardo, octem balsamowym, olejem (z oliwek), cukrem, pieprzem oraz innymi, ulobionymi ziołami. Ostrożnie mieszamy.

  • W konsystencji, to taka troszkę „maziowata” sałatka, ale dobrze przyprawiona jest niesamowicie smaczna. Zwłaszcza, kiedy zawieruszą się wśród papryki 1-2 strączki ostrej!

Pasuje do wszystkiego - i do ryb, i do mięsa.

Smacznego!

Bułgarska sałatka z papryki, pomidorów i ogórków - Bolgár saláta (HUN,BGR)
  • 4 duże, mięsiste, świeże papryki
  • 2 ogórki
  • 4 twarde pomidory
  • 1 średnia cebula
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • łyżka musztardy
  • 2 łyżki oliwy
  • 10 dag sera ⇒gomolya

Paprykę, pomidory i ogórki myjemy. Z papryki usuwamy nasiona; pomidory zanurzamy we wrzątku, po czym obieramy ze skórki; ogórki i cebulę też obieramy. Wszystkie warzywa kroimy w małe kostki.

Sok cytrynowy mieszamy z musztardą i oliwą. Przyprawiamy pieprzem i solą. Dodajemy do pokrojo­nych warzyw. Ostrożnie mieszamy. Posypujemy tartym serem.

Smacznego!

Sałatka z papryki - Paprikasaláta (HUN)
  • 1/2 kg kolorowej papryki
  • 2 duże cebule
  • 20 dag małych, twardych pomidorów
  • 3 łyżki oliwy
  • ocet balsamowy
  • sól
  • cukier
  • pieprz

Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne - palcem wpychamy „ogonek” do środka i wyciągamy, razem z nasionomi, na zewnątrz.
Kroimy w cienkie plasterki. Zanurzamy na chwilę we wrzątku i natychmiast wyjmujumy.

Paprykę wkładamy do salaterki. Dodajemy bardzo cienko, w plasterki, pokrojoną cebulę.
Umyte pomidory kroimy na ćwiartki i dodajemy do papryki z cebulą.

Zalewamy szklanką następującej zalewy - woda z octem, solą, pieprzem i olejem. Możemy dodać też 2 rozgniecione ząbki czosnku.

Sałatkę wstawiamy do lodówki na 3 godziny.

Smacznego!

Sałatka z papryki 2 - Paprikasaláta 2 (HUN)

Ten przepis znalazłem w książce kucharskiej wydanej przez dziennik „Pesti Hirlap” w 1935 roku. Warto zobaczyć, jakie fajne były w niej ⇒ilustracje.


  • 1 kg mięsistej papryki (dowolnego koloru)
  • 2 dl octu balsamowego (winnego)
  • 1 cebula
  • sól
  • 3 dag cukru
  • 2 łyżki oliwy

Cebulę obieramy, myjemy w gorącej wodzie i trzemy na tarce z dużymi otworami.
Z umytej papryki usuwamy wnętrza, kroimy w cieniutkie paseczki, po czym wkładamy do gorącej wody na 5-10 minut.

Paprykę odcedzamy i w salaterce mieszamy z octem (lekko, według własnego uznania, rozcieńczonym przegotowaną wodą) oraz tartą cebulą.
Przyprawiamy solą i cukrem.

Smacznego!

(Na podstawie Pesti Hirlap Új Szakácskönyve 1935)

Sałatka z papryki 3 - Paprikasaláta 3 (HUN)

Ten przepis również (jak poprzedni) pochodzi w książki kucharskiej wydanej przez dziennik „Pesti Hirlap” w 1935 roku. Warto obejrzeć przedwojenne ⇒ilustracje.


  • 8 ładnych, kolorowych papryk
  • 1,5 dl octu balsamowego (winnego)
  • 3 dag cukru
  • sól
  • olej (oliwa)

Papryki myjemy, energicznym ruchem wpychamy ogonki do wnętrza, po czym wyjmujemy razem z nasionami. Pozostałość nasion lekko wystukujemy ze środków „strąków”.
Papryki kroimy w cienkie kółeczka, zanurzamy we wrzątku na minutę, po czym odcedzamy.

Ocet rozcieńczamy przegotowaną wodą. Przyprawiamy solą i cukrem.
Przygotowaną mieszaniną zalewamy paprykę i odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.
Przed podaniem skrapiamy oliwą (najlepiej z przyprawami).

Spożywamy z mięsnymi, drugimi daniami.

Smacznego!

(Na podstawie Pesti Hirlap Új Szakácskönyve 1935)

Pieczona papryka marynowana - Marinírozott sült paprika(HUN,SRB)
  • 8 „mięsistych” papryk (o grubych ściankach)
  • 6 łyżek oliwy
  • 2 łyżki octu balsamowego
  • cukier
  • 1 łyżeczka posiekanej cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • sól

Umytą paprykę pieczemy w piekarniku (można i na patelni, prawie suchej , często obracając) w temperaturze ok. 200°C. Kiedy na skórce pojawią się pęcherze i strąki zaczną tu i tam brązowieć, wyjmujemy z piekarnika i obieramy.

Przygotowujemy mieszaninę oleju, octu balsamowego, szczypty cukru, drobno posiekanej cebuli, rozgniecionego czosnku, soli i zalewamy nią upieczoną paprykę.

Doskonały dodatek do grillowanych dań i białego, wytrawnego lub półwytrawnego wina!

Smacznego!

Sałatka z papryki i pomidorów - Paradicsomos paprikasaláta (HUN)
  • 2 papryki kalifornijskie
  • 40 dag pomidorów
  • 2 jajka na twardo
  • 3 łyżki białego octu winnego
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 cebula
  • 1 pęczek zielonej pietruszki
  • 2-3 korniszony
  • 7-8 łyżek ⇒oleju kukurydzianego (najlepiej z kiełków kukurydzianych)

Z papryki wyjmujemy nasiona.
Paprykę kroimy w estetyczne paseczki, zanurzamy na pół minuty we wrzątku, osączamy i studzimy.

Z pomidorów wycinamy szypułki.
Pomidory również zanurzamy na pół minuty we wrzątku, po czym obieramy. Kroimy w kostki 1x1 cm.

Ugotowane jajka również kroimy w kostki.

Ocet mieszamy z musztardą, solimy „pieprzymy”, dodajemy startą na grubej tarce cebulę, posiekaną pietruszkę, bardzo drobno pokrojone korniszony i olej. Wszystko dokładnie mieszamy.

Pokrojone pomidory, paprykę i jajka mieszamy w salaterce i polewamy przygotowaną „zalewą”.
Mieszamy i ewentualnie przyprawiamy do smaku.
Sałatkę podajemy schłodzoną.

Smacznego!

Sałatka z tartej papryki - Reszelt paprika-saláta (HUN)
  • 75 dag papryki (może być kolorowa)
  • 2 duże fioletowe cebule
  • sok z jednej cytryny
  • 0,5 dl oleju
  • sól
  • pieprz
  • cukier-puder
  • 1 łyżeczka musztardy

Strąki papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i trzemy na tarce o dużych otworach.

Cebulęw obieramy, myjemy i kroimy w bardzo cienkie półplasterki, po czym mieszamy z papryką.

W salaterce mieszamy olej, sok z cytryny, kieliszek wody, musztardę, szczyptę cukru, sól i pieprz.
Dodajemy paprykę i cebulę. Mieszamy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Sałatka ma zupełnie oryginalny smak, kiedy dodamy do niej pokruszony twaróg...

Smacznego!

Sałatka szopska ciesząca się powodzeniem - Sikeres sopszka-saláta (SRB,HUN)

Jeżeli interesuje kogoś historia tej sałatki, to proszę kliknąć ⇒tu »...


  • 20 dag papryki (może być kolorowa)
  • 1 duża cebula
  • 20 dag ogórków
  • 1 duży pomidor
  • 20 dag sera pleśniowego
  • 10 dag ⇒tofu
  • sól
  • pieprz
  • ⇒cząber
  • bazylia
  • majeranek

⇒Tofu kroimy w cienkie paseczki i gotujemy w wodzie z przyprawami (cząber, bazylia, majeranek).

W międzyczasie paprykę, pomidory i obraną cebulę kroimy w krążki, a ogórki w cienkie paseczki.
Dodajemy odcedzone i ostudzone tofu, mieszamy, przyprawiamy do smaku, po czym mocno chłodzimy.

Tuż przed podaniem, każdą porcję posypujemy tartym lub pokrojonym serem pleśniowym.

Smacznego!

Pomidorowa papryka z serkiem topionym - Krémsajtos paradicsompaprika (...,HUN)

Z umytej papryki wyjmujemy ogonki razem z gniazdami nasiennymi.
Papryki kroimy na połówki w kształcie małych miseczek i wkładamy przynajmniej na godzinę do ⇒zalewy octowej z solą i z cukrem.

Po wyjęciu z zalewy układamy na talerzu wyłożonym liśćmi sałaty (lekko posolonymi i „popierzonymi”).
Do każdej paprykowej „miseczki” wkładamy porcję (twarogowego) serka topionego wymieszanego z posiekanym koperkiem.

Mocno chłodzimy.
Podajemy do napojów alkoholowych lub jako przystawkę.

Smacznego!

Sałatka z zielonej papryki - Zöldpaprika saláta (...,HUN)

Paprykę przekrajamy wzdłuż, na pół. Usuwamy nasiona i żebra. Kroimy w cienkie paseczki.
Pokrojoną paprykę umieszczamy w salaterce, zalewamy ⇒zalewą octową z solą i z cukrem. Dodajemy startą cebulę. Odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce.

Tuż przed podaniem zlewamy marynatę, dodajemy oliwę i przyprawiamy pieprzem.

Smacznego!

Sałatka z pieczonej papryki 2 - Sültpaprika saláta (...,HUN)
  • 1 kg grubej, zielonej papryki
  • ocet
  • oliwa (olej)
  • sól
  • kilka ząbków czosnku

Paprykę pieczemy w piekarniku (lub na grillu) na brązowo. Po lekkim ostudzeniu, zdejmujemy pociemniałą skórę.
Miękkie, jeszcze ciepłe strąki układamy na półmisku.
Solimy, skrapiamy octem i polewamy oliwą.
Dodajemy bardzo drobno posiekany czosnek.

Przed podaniem mocno chłodzimy.

Smacznego!

Sałatka z pieczonej papryki 3 - Sültpaprika saláta 3 (...,HUN)
  • 8 dużych, „mięsistych” papryk
     
  • Na zalewę: 
  • 4 łyżki oliwy
  • łyżka octu winnego
  • kilka ząbków czosnku
  • sól
  • świeżo mielony pieprz

Składniki na zelewę mieszamy ze sobą i odstawiamy w chłodne miejsce.

Paprykę myjemy i wycieramy do sucha. Możemy też usunąć gniazda nasienne - nie musimy tego robić, a z nasionami, smak sałatki będzie bogatszy.
Papryki układamy w bratfannie i pieczemy w gorącym piekarniku (200-220 °C), często obracając.

  • Wczasie pieczenia papryka może trochę „strzelać!”

Po upływie 30-35 minut bratfannę z paprykami wyjmujemy z piekarnika i przykrywamy szczelnie aluminiową folią.
Po 5 minutach, z papryki bez trudu zdejmujemy skórkę.
Sos, który wydzielił się przy pieczeniu, dodajemy do zalewy.

W głębokim półmisku układamy warstwę papryki, zalewamy połową sosu. Ponownie - warstwę papryki i pozostały sos. Lekko potrząsamy naczyniem. Dokładnie przykrywamy i odstawiamy do lodówki do następnego dnia.

Wyjmujemy z lodówki na 30 minut przed podaniem.

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft 000368-HU.)

Ryżowa sałatka kubańska z zieloną papryką - Rizssaláta zöldpaprikával (CUB)
  • 2 filiżanki ugotowanego na sypko ryżu
  • 1 duża zielona papryka
  • 2 łyżki oliwy (oleju)
  • 1 ząbek czosnku
  • pieprz
  • 1-2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
  • sól

Ryż gotujemy na sypko.
Z papryki usuwamy nasiona, obrany czosnek - rozgniatamy lub bardzo drobno siekamy.

Rozgnieciony czosnek podsmażamy na oleju razem z pokrojoną w drobne kostki papryką (bez nasion).
Kiedy papryka straci swą jędrność, zdejmujemy z ognia. Przyprawiamy pieprzem, solą i zakwaszamy octem.
Natychmiast mieszamy z ryżem i odstawiamy do wystygnięcia.

Podajemy do zimnych, pieczonych mięs.

Smacznego!


 

 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki >> Sałatki z papryki


   
Wyszukiwanie potraw:

  • Perła na dziś... 
  • Życie to walka - i więcej nic. A jednak warto, warto żyć.

Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 19.07.2018 12:45:21


Users on-line: 1
 


Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.