Wyszukiwanie potraw:
Możliwe, że tego szukałeś:

Wczasy nad morzem


...przy okazji zajrzyj do Linkowni








Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałeś już w bograczu?
Zagłosuj - to nie polityka!


SUBskrypcj@



Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


dowiedz się więcej » 

 
 

 

 
 
Możliwe, że tego szukałeś:

Wczasy nad morzem


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 
 

 

 


 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki i surówki >> Sałatki z ogórków
Sałatka z ogórków - Uborka-saláta (HUN)
  • 1 kg ogórków
  • sól
  • ocet
  • cukier
  • 1 ząbek czosnku
  • pieprz
  • czerwona papryka w proszku

Ogórki obieramy i kroimy na bardzo cienkie plasterki. Lekko solimy i odstawiamy w chłodne miejsce na przynajmniej 1 godzinę.

Po upływie tego czasu posypujemy lekko cukrem (najlepiej cukrem-pudrem). Przyprawiamy rozmiażdżonym czosnkiem, polewamy niewielką ilością octu (może być sok z cytryny) i zalewamy wodą do poziomu zawartości naczynia. Pozostawiamy w tej zalewie przynajmniej na pół godziny, aby nasza sałatka dojrzała.

Tę sałatkę podajemy w miseczkach, posypaną pieprzem i czerwoną papryką, z małą ilością zalewy. Można podawać ze śmietaną.

Smacznego!

Ogórki w śmietanie - Zölduborka tejfölösen (HUN)
  • 0,75 kg ogórków
  • sól
  • pieprz
  • 4 dl śmietany
  • ocet
  • łyżka mąki
  • czerwona papryka w proszku

Ładne, duże, ale nie za bardzo dojrzałe ogórki myjemy, obieramy, przekrajamy wzdłuż, na połówki, usuwamy pestki i kroimy na kawałki długości palca, a następnie w długie plasterki (o grubości 2-3 mm, też wzdłuż).

Przygotowane ogórki wrzucamy do osolonego wrzątku na 20-30 sekund, po czym wyjmujemy na durszlak i osuszamy.

2 dl śmietany mieszamy z mąką, rozcieńczamy szklanką wody, dodajemy ogórki, pieprzymy i solimy. Zagotowujemy, a następnie dodajemy pozostałe 2 dl śmietany zakwaszonej octem (lub sokiem z cytryny), po czym jeszcze raz zago­towujemy.

Taka gorąca sałatka doskonale smakuje z pieczoną (lub gotowaną) kiełbasą.

  • Sałatka powina być przyjemnie kwaśna i pieprzna.

Smacznego!

Sałatka z ogórków z kukurydzą - Kukoricás uborkasaláta
  • 1 puszka kukurydzy (około 40 dag)
  • 1 kwaszony ogórek
  • 1 mała konserwowa czerwona papryka

Otwieramy pudełko z kukurydzą. Ogórek i paprykę kroimy w drobną kostkę i mieszamy z sokiem z kukurydzy. Dodajemy kukurydzę.

Składniki dokładnie mieszamy.
Możemy przyprawić pieprzem.

Smacznego!

Francuska sałatka z ogórków - Francia uborkasaláta (FRA,HUN)
  • 70 dag ogórków
  • 30 dag pomidorów
  • 1 cebula
  • pęczek zielonej pietruszki
  • sól
  • ocet winny
  • oliwa

Ogórki myjemy, obieramy, kroimy w cienkie plastry i solimy. Odstawiamy w chłodne miejsce.

Po kilku godzinach dodajemy pokrojone pomidory i cebulę (pokrojoną w drobną kostkę). Skrapiamy octem winnym i kilkoma łyżkami oliwy.
Dokładnie mieszamy i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Przed podaniem, conajmniej przez jedną godzinę, trzymamy w lodówce.

Smacznego!

Grecka sałatka z ogórków - Görög uborkasaláta (GRC,HUN)

Ogórki obieramy, kroimy na cienkie plasterki (lub „strugamy” na specjalnej tarce), lekko solimy i odstawiamy przynajmniej na 1 godzinę.

Jogurt mieszamy z posiekaną bazylią, szczypiorkiem i estragonem. Przyprawiamy octem winnym.
Odciśnięte lekke ogórki polewamy tą zalewą.
Sałatkę dokładnie mieszamy, schładzamy w lodówce przez kilkanaście minut, po czym podajemy.

Smacznego!

Gruzińska sałatka z ogórków - Grúz uborkasaláta (HUN,GEO)
  • 1 kg długich ogórków
  • pęczek młodej cebuli ze szczypiorem
  • 3 jajka na twardo
  • pęczek zielonej pietruszki
  • 4 dl kefiru
  • sól

Ogórki myjemy, przekrajamy wzdłuż na pół i bez obierania kroimy w plasterki o grubości 1 cm.
Cebulę kroimy w cienke plasterki, szczypior i zieloną pietruszkę siekamy.

Składniki sałatki mieszamy, solimy, polewamy kefirem i w końcu dodajemy pokrojone w ósemki jajka.
Odstawiamy przynajmniej na godzinę w zimne miejsce.

Smacznego!
Holenderska sałatka z ogórków - Holland uborkasaláta (HUN,NLD)
  • 1 kg ogórków
  • 1 duża cebula
  • sól
  • 2 łyżki słabego octu
  • 2 dl śmietany lub kefiru
  • pieprz

Umyte i obrane ogórki kroimy w plasterki i mieszamy z pokrojoną w cienkie krążki cebulą.
Lekko solimy i odstawiamy na 15 minut.

Po upływie tego czasu polewamy śmietaną (lub kefirem) rozmieszaną z octem i przyprawiamy dużą ilością pieprzu.

Przed spożyciem, chłodzimy.

Smacznego!

Sałatka z długich ogórków - Kígyóuborka-saláta (HUN)
  • 1 kg długich ogórków
  • 2 dl kefiru
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1 łyżka oleju
  • sól
  • 2 ząbki czosnku

Ogórki dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki, a następnie schładzamy w zamrażalniku.

Kefir mieszamy z pozostałymi składnikami, z posiekanym szczypiorem i rozgniecionym czosnkiem.

Tuż przed podaniem zimne, pokrojone ogórki solimy i polewamy przygotowanym sosem kefirowym.
Jeżeli polejemy wcześniej, ogórki puszczą sok...

Smacznego!

Polska sałatka z ogórków - Lengyel uborkasaláta (HUN)

Ta sałatka, w kuchni węgierskiej, nazywa się „polska - lengyel”, ale czy ma coś wspólnego z Polakami - oceńcie sami...


  • 1 kg ogórków
  • 3 dl śmietany
  • 1 duży pęczek koperku
  • sól

Ogórki myjemy i obieramy. Kroimy w plasterki o grubości około 4 mm (lub w kostkę) i mocno schładzamy.

Śmietanę mieszamy z drobno posiekanym koperkiem i solą, po czym również mocno chłodzimy.

Przed podaniem śmietanę dodajemy do ogórków i mieszamy.

Smacznego!

Turecka sałatka z ogórków - Török uborkasaláta - jajik (TUR)

Sałatka jest bardzo podobna do popularnej na Węgrzech greckiej sałatki (sosu) Tzatziki.


  • 2 obrane świeże ogórki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 łyżeczki octu (6 %)
  • 1 ząbek czosnku pokrajany w paski
  • 1 łyżeczka posiekanego koperku
  • 1 szklanka jogurtu lub śmietany
  • 1 i 1/2 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżki posiekanej mięty lub zielonej pietruszki

  1. Ogórki przeciąć wzdłuż na ćwiartki, pokrajać w cienkie plasterki, posolić, włożyć do miski.
  2. Czosnek włożyć do octu, odstawić na 10 min.
  3. Jogurt wlać do miseczki, dodać koperek, przecedzony ocet, zamieszać, polać ogórki, skropić oliwą, posypać miętą lub zieloną pietruszką.
  4. Ochłodzoną sałatkę podawać do zimnych mięs.

Smacznego!

(z czasopisma „Kontynenty”)

Surówka ze świeżych ogórków z musztardą - Friss uborka mustárral (...)
  • 50 dag świeżych ogórków
  • 1/2 łyżki oleju lub oliwy
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżki musztardy
  • sok cytrynowy
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżki umytego, drobno pokrojonego koperku

Olej lub oliwę mieszamy z roztartym z solą czosnkiem i musztardą, dodajemy sok cytrynowy.

Ogórki dokładnie myjemy, obieramy i kroimy (szatkujemy) na bardzo cienkie plasterki. Solimy i przyprawiamy pieprzem. Dodajemy przygotowaną zaprawą musztardową i posiekaną zieleninę. Mieszamy

Podajemy natychmiast po przyrządzeniu jako dodatek do potraw z jajek, mięsa, drobiu i ryb.

Smacznego!

(na podstawie przepisu z kalendarza ściennego O-Press sp.Z.O.O., 19.IV.2011)

Sałatka z patisonów - Patisszonsaláta (...)
  • 5 dag tartego sera
  • 1 patison
  • 3 ząbki czosnku
  • olej
  • cukier
  • sok cytrynowy (lub ocet)
  • sól

Patisona obieramy ze skórki, usuwamy nasiona, kroimy w wąskie paseczki, obficie solimy i odstawiamy na 30-45 minut. Po upływie tego czasu, patisona lekko wyciskamy.

Sok cytrynowy (ocet) mieszamy z olejem, solą, cukrem, i rozgniecionym czosnkiem, po czym zalewamy pokrojonego patisona. Wstawiamy do lodówki i mocno schładzamy.

Przed podaniem sos wylewamy i sałatkę posypujemy tartym serem.

Smacznego!

Mizeria bliskowschodnia - Közel-keleti uborkasaláta (Bliski Wschód)
  • 2 ogórki sałatkowe
  • 2 jogurty naturalne
  • sok z połówki pomarańcza
  • 1 mały pęczek melisy
  • 5 dag rodzynek
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • sól

Ogórki obieramy ze skóry, kroimy w bardzo cienkie plasterki, solimy i odstawiamy na pół godziny.
Rodzynki polewamy wrzątkiem na durszlaku, a następnie siekamy.
Melisę myjemy i siekamy.

Jogurt mieszamy z sokiem z pomarańczy i octem. Dodajemy melisę i rodzynki.
Z ogórków odciskamy sok, zalewamy je sosem jogurtowym i wstawiamy do lodówki na 15 minut.

Podajemy z ⇒potrawami mięsnymi.

Smacznego!

(Zdzierak O-Press sp. z o.o., 6.X.2011)

Sałatka z dyni - Sütőtöksaláta (CUB)
  • 1 mała dynia
  • sól
  • ocet winny
  • oliwa
  • pieprz

Dynię myjemy, obieramy i kroimy w małe, wygodne do jedzenia, plasterki o grubości 3-5 mm, po czym gotujemy prawie do miękkości w osolonej wodzie.
Odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Mieszamy ocet, oliwę i pieprz (proporcje według uznania) i polewamy tą mieszaniną plasterki dyni.

  • Sałatka powinna być pikantna i od pieprzu, i odaromatycznego octu.

Smacznego!

Sałatka z kabaczka - Töksaláta (...,HUN)
  • 40 dag kabaczka
  • pół szklanki śmietany
  • 1 łyżka oliwy
  • natka pietruszki
  • tarta cebula
  • sok z cytryny
  • koper
  • sól
  • pieprz

Kabaczek myjemy, po czym trzemy na grubej tarce.

  • Jeżeli kabaczek jest młody (a najlepszy jest właśnie taki) - nie obieramy go.

Śmietanę mieszamy z posiekanymi, zielonymi przyprawami, solą, sokiem z cytryny, tartą cebulą i oliwą (olejem).

Przed podaniem - chłodzimy.

Smacznego!

Sałatka z arbuzów, melonów i raków - Saláta dinnyével és rákkal (...,HUN)
  • Na 6-8 porcji: 
  • 50 dag arbuza
  • 30 dag melona
  • sok z 2 cytryn
  • 1 dl oliwy
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 30 dag raków
  • 2 listki laurowe
  • 1 mała cebula
  • szczypta kminku
  • 1 dl białego wina
  • dowolne sałatkowe warzywa (pomidor, papryka, rzodkiewka, szczypior, ogórek, cebula...)
  • sól

Z arbuza i melona usuwamy pestki. Miąższ kroimy w kostki.
Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny (ale jedną łyżkę pozostawiamy do późniejszego wykorzystania!), natkę pietruszki oraz sól i do tej zalewy wkładamy kawałki arbuza. Przykrywamy i odstawiamy na 30-40 minut.
Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w drobne kostki.
Do sałatki wybieramy warzywa - według własnego uznania. Myjemy je, estetycznie kroimy i solimy, po czym odstawiamy w chłodne miejsce.

Zagotowujemy 1 dl wody z dodatkiem liści laurowych, cebuli, kminku, wina, pozostawionej łyżki soku cytrynowego i soli. Do wrzątku dodajemy przygotowane raki i gotujemy przez 6-7 minut.
Raki wyjmujemy z wywaru (który możemy wykorzystać do smakowitych ⇒zup rybnych), osuszamy i mieszamy z arbuzami.

Raki układamy na przygotowanej sałatce warzywnej, polewamy pozostałą zalewą i... gotowe!

Smacznego!

(Na podstawie Bors gasztromagazin 2013.08.27.)

Sałatka aleksandryjska - Alexandriai saláta (EGY)
  • 2 obrane ogórki
  • 6 łyżek posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżeczka posiekanego koperku
  • 2 łyżeczki tartego czosnku (lub pasty czosnkowej)
  • 5 czerwonych rzodkiewek (pokrojonych w cienkie plasterki)
  • 1 dl jogurtu
  • sól
  • pieprz

  • Wszystkie komponenty tej sałatki powinne być schłodzone.

Ogórki przekrajamy wzdłuż, na połówki, a potem w plasterki (w poprzek).

Wszystkie składniki wkładamy (i wlewamy) do salaterki, mieszamy i od razu podajemy.

Smacznego!

(...z korespondencji internetowej)

Sałatka Dionizos - Dionüszosz saláta (...)

Skąd ta nazwa - nie wiem... Sałatka pochodzi zapewne z krajów śródziemnomorskich. W każdym bądź razie jest na pewno godna uwagi.


  • 30 dag ogórków
  • 30 dag twardych pomidorów
  • pęczek kopru
  • kilka listków lubczyku
  • plaster arbuza o grubości 1,5 cm
     
  • Dressing: 
  • łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy
  • 0,5 dl (słodkiego) koniaku
  • sól
  • pieprz

Ogórek i pomidory po umyciu i wytarciu, kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy posiekany koperek i lubczyk oraz pokrojony w kostki miąższ arbuza.

Składniki zalewy mieszamy ze sobą i dodajemy do sałatki. Ostrożnie mieszamy, mocno schładzamy i podajemy.

Smacznego!

(...z własnych zbiorów.)


 

 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki i surówki >> Sałatki z ogórków


   
Wyszukiwanie potraw:

  • Perła na dziś... 
  • Są osoby, które się pamięta, i osoby, o których się śni.
    (Carlos Ruiz Zafón)

Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 04.02.2016 09:30:02


Users on-line: 1
 


Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.