Wyszukiwanie potraw:
Możliwe, że tego szukałe¶:

Ubrania do koszykówki


...przy okazji zajrzyj do Linkowni








Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałe¶ już w bograczu?
Zagłosuj - to nie polityka!


SUBskrypcj@



Możesz otrzymywać wiadomo¶ci o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


dowiedz się więcej » 

 
 

 

 
 
Możliwe, że tego szukałe¶:

Ubrania do koszykówki


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 
 

 

 


 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki >> Sałatki z różnych składników
Mieszana sałatka pikantna
  • Na 10 porcji: 
  • 1 główka zielonej sałaty
  • 40 dag marchewki
  • 2 ¶wieże papryki
  • 1 ogórek
  • 25 dag grzybów
  • 4 dl ma¶lanki
     
  • 2 dl ¶mietany
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • sok z cytryny
  • cukier

Sałatę rozrywamy na mniejsze kawałki, paprykę i ogórek kroimy na plasterki, marchewkę na paseczki o grubo¶ci zapałki, grzyby na plasterki.

¦mietanę mieszamy z ma¶lank± i pozostałymi przyprawami i polewamy ni± główne składniki sałatki.

Przed podaniem posypujemy posiekan± natk± pietruszki.

(ProtaSoft HU-000036)

Sałatka „Zamenhoff”
  • 3/4 główki sałaty pekińskiej (trzeba pokroić albo porwać - autor nie precyzuje!?)
  • gar¶ć suszonych moreli
  • gar¶ć orzechów włoskich
  • gar¶ć suszonych kalifornijskich ¶liwek (bez pestek)
  • 2 ¶rednie pomidory
  • odrobina soli
  • 2 łyżeczki cukru
  • ocet winny
  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżeczka octu balsamicznyego
  • 2 słuszne łyżki przyzwoitego majonezu (ewentualnie oliwa jeżli kto¶ cierpi na anoreksję)

Uroda tej sałatki polega na kolejno¶ci mieszania i czasie konsumpcji (ciekawoska przyrodnicza!).
Za każdym razem jest inaczej.

Pierwszy test tego dania miał miejsce w Bukowinie Tatrzańskiej, po upalnym dniu i jego końcowy wynik był zdecydowanie pozytywny!

Moim skromnym zdaniem - super!

(Przepis nadesłany przez wiernego sympatyka mojej strony - Piotra Drozda - Polska)

Szynka wielkanocna na błyszcz±co - Fényes húsvéti sonka (...,HUN)
  • 1 kg wędzonej szynki w plasterkach
  • torebka (albo i dwie) żelatyny
  • ocet
  • przyprawa sojowa do sosów i zup
  • 1-2 jajka na twardo (pokrojone w plasterki)
  • duża porcja gęstej sałatki warzywnej
  • majonez
  • kostka bulionowa

Na głębokim półmisku układamy sałatkę warzywn± na kształt szynki (?).
Na sałatce układamy plastry szynki i jajek.

Z kostki bulionowej robimy rosołek, dodajemy żelatynę, kilka kropel octu i sos sojowy (przyprawę do zup). Studzimy.
Kilka razy polewamy nasz± kompozycję t± mieszanin± (ostudzon±) tak, aby powstała na wszystkim warstwa galaretki o grubo¶ci około ok. 5 mm.

Ozdabiamy według gustu. Wkładamy do lodówki i wyjmujemy z niej przed samym podaniem.

Jó étvágyat!

(Ze zbiorów ProtaSoft 001488.)


Sałatka z szynki z kapust± kiszon± i cebul± - Savanyú káposztás-hagymás sonkasaláta (...,HUN)
  • 30 dag odgotowanej, wędzonej szynki lub baleronu
  • 25 dag kiszonej kapusty
  • 2 czerwone cebule
  • 2 dl ⇒majonezu
  • 0,5 dl białego, wytrawnego wina
  • 1 dl ¶mietany
  • cukier
  • pieprz mielony
  • sól

Szynkę kroimy w bardzo cienkie plasterki.
Kapustę kiszon± lekko płuczemy, wyciskamy i kroimy na krótkie włókna.
Cebulę obieramy, myjemy, kroimy w cienkie, przezroczyste plasterki, solimy, po czym odstawiamy na 15 minut.

Majonez mieszamy z winem, ¶mietan±, szczypt± cukru i pieprzem.
Do majonezu wkładamy plasterki szynki, kapustę i lekko wyci¶nięt± cebulę. Mieszamy, przyprawiamy sol± i pieprzem, a następnie odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin dla wymieszania się i ustalenia smaków.

Przed podaniem ozdabiamy plasterkami pomidorów i listkami zieleniny.

Smacznego! Jó étvágyat!


Sałatka „30 sierpnia”

Znów będzie cytat (pisze Pan Piotr D.):

Moja żona wpadła w lekk± depresję (30 sierpnia 2002 roku), ponieważ nie widziała dla siebie perspektyw w uprawianym zawodzie architektki, stylistki i projektantki mody.
Sytuacja była napięta! W desperacji wykonałem co¶, co powinno było może złagodzić ten stan ducha!


  • Składniki na 1 porcję: 
  • 1 pomidor (raczej mały)
  • 1 papryka (biała, nieostra, ¶rednia)
  • pół jabłka (¶redniego, słodkiego, soczystego)
  • tyle samo (objęto¶ciowo) słodkiego melona
  • żółty ser pikantny wielko¶ci małej paczki papierosów
  • 1 łyżeczka cukru dla abstynentów - lepiej słuszny kieliszek słodkiej nalewki (tak zrobiłem)
  • pół cytryny
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek

Pokroić wszystko w małe sze¶cianiki, pocukrować lub ponalewkować, wcisn±ć cytrynę, ale bez przesady i wymieszać z oliwk±.

Smacznego!

(Przepis nadesłany przez Piotra D. - Polska)

Sałatka „Torino” - Torino-saláta

Cytat:

"Sałatka Torino została stworzona 23 lutego 2006 roku podczas olimpiady zimowej w przerwie między pierwsz± a drug± tercj± meczu hokeja, między Rosj± a Finlandi±, o wej¶cie do finału, aby zagrać ze Szwedami, którzy niestety pokonali naszych s±siadów Czechów 7:3.

Po pierwszej tercji było 2:0 dla Finów, duże napięcie! Dlatego nie wiadomo jakie powinne być dokładne proporcje sałatki.

Winna jednak dominować sałata, ale bez przesady... reszta „na oko”, ale nie za słodko -PYCHA!

Po zjedzeniu przez nas tego czego¶, Finowie wygrali 4:0 i dostali się do finału.

Sałata pekińska - 4 plastry o grubo¶ci 1 cm, 1 ogórek konserwowy, trochę czerwonej fasoli, 3 połówki brzoskwini, żółty ser tarty-do posypania, niewiele mniej oscypka w tym samym celu, 2 ziemniaki w kos­teczkę, oliwa do smaku, szczypta soli, 1 połówka wyci¶niętej cytryny.

Rzecz jasna, wszystko poszatkowane na małe kwadraciki, wymieszane i błyskawicznie skonsumowane!

Sportowcom należy się szacunek za ich wysiłek i za emocje, których nam dostarczaj±!"

Smacznego!

(Przepis nadesłany przez Piotra D. - Kraków)

Sałatka z kury - Csirkesaláta

Ugotowan± kurę (lub innego przedstawiciela drobiu), wyjmujemy z rosołu i studzimy. Mięso kroimy na małe kawałki.
Dodajemy posiekan± cebulę i kiszone ogórki. Mieszamy z majonezem. Dodajemy szczyptę cukru, soli i pieprzu.

  • Tę sałatkę można urozmaicić różnymi innymi dodatkami, np. konserwowym groszkiem albo posiekan± papryk± (bez nasion). Zamiast kury może być resztka pieczeni.

Inny sposób podania:
Na półmisku estetycznie układamy połówki kolorowej papryki napełnione sałatk± i przybrane plasterkami jaj ugotowanych na twardo.
Doskonałe na Wielkanoc!

Smacznego!

Surówka warzywno-owocowa z serem

  • 30 dag marchewki
  • 10 dag rodzynków
  • 3 jabłka
  • 1 główka zielonej sałaty
  • 15 dag żółtego sera
  • ½ szklanki sosu majonezowego
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego lub sojowego
  • sok z cytryny
  • 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Rodzynki umyć, przebrać, osuszyć.
Sałatę podzielić na listki, umyć, os±czyć.
Marchewkę i jabłka umyć, obrać. Marchewkę opłukać i utrzeć na grubej warzywnej tarce, wymieszać z olejem.
Jabłka pokrajać w drobny makaronik skrapiaj±c sokiem z cytryny. Wymieszać z marchewk± i rodzynkami.
Ser pokrajać w drobne słupki, wymieszać z surówk±.

Przyprawić do smaku sol± i pieprzem.

Półmisek obłożyć przygotowanymi listkami sałaty. Wyłożyć surówkę, posypać posiekan± zielon± pietruszk± i natych­miast podawać jako dodatek do potraw mięsnych, rybnych i z jaj.

Smacznego!

(Zwierciadło 1975)
Francuska sałatka z mlecza (mniszek lekarski)  - Francia pitypang saláta (FRA)

  • 30 dkg młodych listków ⇒mlecza
  • 10 dkg chudego boczku
  • łyżka smalcu
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżki octu owocowego
  • 3 z±bki czosnku
  • sól
  • pieprz

Zebrane własnoręcznie listki mlecza dokładnie myjemy i os±czamy. Wybieramy ¶rodkowe listki mlecza.

Boczek kroimy w drobne słupki, wrzucamy na patelnię z rozgrzanym smalcem, zarumieniamy.

Oliwę mieszamy z octem, dodajemy roztarty z sol± czosnek, przyprawiamy do smaku sol± i pieprzem oraz ewentual­nie, szczypt± cukru.

Obrumieniony boczek odcedzamy z tłuszczu i wkładamy do oliwy.
Os±czone listki mlecza mieszamy z przygotowanym oliwowym dressingiem.

Podajemy zaraz po przyrz±dzeniu.

Smacznego!

(Zwierciadło 1975)

Sałatka z mięt± i pietruszk± - Tabbopleh (LBN)

... z kuchni libańskiej...


  • ¾ szklanki ugotowanej gniecionej pszenicy (mog± być płatki pszenne lub owsiane)
  • ½ szklanki listków mięty
  • 1 ½ szklanki posiekanej zielonej pietruszki
  • 1 cebula
  • ½ szklanki oliwy
  • 1 pomidor
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz do smaku

Ugotowan± pszenicę (lub płatki) odcedzamy. Mieszamy z posiekan± pietruszk±.

Li¶cie mięty myjemy, os±czamy i drobno siekamy, mieszamy z pozostałymi składnikami, dodajemy oliwę, posiekan± cebulę i pomidora, uprzednio obranego ze skórki.
Przyprawiamy sol± i sokiem z cytryny.

Sałatka powinna być bardzo kwa¶na. Dodaje się do niej około ½ szklanki soku z cytryn.

Przygotowan± sałatkę należy serwować, układaj±c każd± porcję na li¶ciu zielonej sałaty lub kapusty.

Smacznego!

(Zwierciadło 1975)

Czalamade - Csalamádé (HUN)

  • Jednakowa ilo¶ć: 
  • ogórki
  • zielone pomidory
  • zielona papryka (może być kilka kolorowych)
  • 1 cebula
  • kapusta
     
  • Ilo¶ci według uznania: 
  • zielona, ostra papryka (też może być kolorowa)
  • ziarna gorczycy
  • sól
  • cukier
  • ocet
  • listek laurowy

Warzywa myjemy i kroimy na kr±żki, cieniutkie paski...
Wszystkie składniki mieszamy, lekko solimy, wsypujemy gar¶ć ziarenek gorczycy, 1-2 listki laurowe, zalewamy wod± z octem (2-3% octu), cukrzymy i szybko zagotowujemy.

Lekko studzimy i pakujemy do słoików. Do każdego słoika wkładamy kawałeczek chrzanu i możemy wsypać szczyptę konserwantu. Słoiki zamykamy.
W Polsce raczej nie do kupienia, ale jeżeli, to... dodatkowym, bardzo atrakcyjnym składnikiem s± pokrojone, malutkie, niedojrzałe arbuzy...

Sałatka szopska - Sopszka saláta (BGR,YUG,HUN)
  • 0,5 kg pomidorów
  • 1 duża cebula
  • 2-3 z±bki czosnku
  • sól
  • 1 ogórek
  • 20 dag bryndzy
  • 1 zielona, ostra papryka

Cebulę obieramy i kroimy w drobn± kostkę.

Pomidory również myjemy, zanurzamy na chwilę we wrz±tku. obieramy, kroimy w kostkę (1,5-2 cm) i dodajemy do cebuli. Mieszamy.

Skrapiamy oliw± i solimy.

Umyty ogórek kroimy na małe kostki, dodajemy do sałatki i ostrożnie mieszamy.
Posypujemy rozkruszonym lub tartym twarogiem owczym (bryndz±) drobno pokrojon± papryk±.

Smacznego!

Sałatka oliwkowa  - Olívasaláta (ITA,HUN)
  • 2 dl ryżu (najlepiej podłużnego)
  • 1 szklanka białego, wytrawnego wina
  • 4 marynowane papryki pomidorowe (kalifornijskie)
  • gar¶ć (duże pół szklanki) oliwek bez pestek
  • 2 dl ¶mietany
  • pasta ⇒anchois
  • 1 dl majonezu
  • 2 z±bki czosnku
  • pieprz

⇒Ryż gotujemy na sypko.

Majonez, ¶mietanę, pastę anchois, rozgnieciony czosnek i wino mieszamy na gładki sos.

Dodajemy pokrojon± w paseczki paprykę, drobno pokrojone oliwki i ostudzony ryż.
Przyprawiamy do smaku. Mieszamy.

Wstawiamy do lodówki dla ostudzenia. Dobrze schłodzon± sałatkę podajemy po, mniej-więcej, dwóch godzinach.

Smacznego!

Zielona surówka na urodę - Zöld, nyers szépségsaláta (POL)

Proszę o wybaczenie autorów tego przepisu. Znalazłem go w jakim¶ polskim czasopi¶mie, ale naprawdę nie pami±tam w jakim. Mimo tego, cytuję go w cało¶ci
My¶lę, że zwłaszcz komentarz jest bardzo ciekawy!


  • sałata
  • li¶cie młodych rzodkiewek
  • szczaw
  • estragon
  • melisa
  • mięta
  • hyzop
  • szałwia
  • dużo natki pietruszki
  • dużo szczypiorku
  • ... itd.

Bierze się wszelkie dostępne aktualnie zieleniny, a więc: sałatę, li¶cie młodych rzodkiewek, kilka listków szczawiu, estragonu, melisy, mięty lekarskiej, hyzopu, szałwii, dużo natki pietruszki i szczypiorku.
Wszystko to razem, po starannym umyciu, rozdrabnia się i podaje, np. z posiekanym jajkiem na twardo i ¶mietan± lub majonezem. Można jeszcze dodać kilka posiekanych "szczypiorów" młodego czosnku.

Surówka jest nadspodziewanie smaczna, ale li¶cie powinny być młode i bardzo ¶wieże. Nieraz dodaje się jeszcze do niej trochę pokrzywy, krwawnika i lucerny - również drobno posiekanych.

Ta surówka zawiera bogactwo kwasu foliowego, jednej z witamin z grupy B.
Jest to zwi±zek jeszcze łatwiejszy do zniszczenia niż witamina C i dlatego na ogół wła¶nie tej witaminy nam brakuje.
Oprócz niej w takiej zielonej surówce sa oczywi¶cie też witaminy: C, A, K i F oraz wiele innych z grupy B, a także najrozmaitsze makro- i mikroelementy.

Nic więc dziwnego, że uznana została za nieomal lek zapewniaj±cy urodę i zdrowie!

Smacznego!
Ananasowa sałatka z marchewki - Ananászos répasaláta
  • Składniki na 2 porcje: 
  • 15 dag ananasów
  • 25 dag marchewki
  • sok z jednego pomarańcza
  • 2 łyżki miodu
  • sól

Marchew myjemy i skrobiemy. Ananas obieramy.
Marchew trzemy na tarce z dużymi otworami.
Ananasy kroimy w drobn± kostkę.

Oba składniki mieszamy ze sob±. Dodajemy miód, sok pomarańczowy i szczyptę soli.
Mieszamy i przed podaniem wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny.

Smacznego!

Sałatka z soczewicy - Lencsesaláta (HUN)

Potrawy z soczewicy to klasyka jadłospisów sylwestrowych i noworocznych!

  • 20 dag soczewicy
  • 2 cebule
  • ocet
  • sól
  • cukier
  • 1 łyżka oleju
  • 1 szklanka ¶mietany
  • 10 dag wędzonego mięsa

Soczewicę przebieramy i zalewamy wod±. Dodajemy 1 główkę cebuli, solimy i na małym ogniu gotujemy, dopóki soczewica nie będzie miękka.

Przyprawiamy łyżk± octu i łyżeczk± cukru, po czym odstawiamy do wystygnięcia.
Odcedzamy, wyjmujemy rozgotowan± cebulę. Drug±, surow± cebulę obieramy, trzemy na grubej tarce i dodajemy do soczewicy.
Skrapiamy olejem i mieszamy ze ¶mietan±.

W końcu dodajemy pokrojone w w±ziutkie paseczki wędzone mięso i wspaniałe zimne, kolacyjne danie jest gotowe.

  • Dla urozmaicenia koloru i smaku możemy dodać drobno pokrojon± czerwon± i zielon± paprykę.

Smacznego!

Sałatka ¶widnicka -  (POL)

Pani Irena J. z Kaliforni tak wspomina:

„ Dawno temu, na rynku we Wrocławiu był taki klub młodzieżowy „Piwnica ¦widnicka”. Były tam różne kółka zainteresowań i niewielki bar. Mieli tam m.in. sałatkę „¶widnick±”.
Super prosta i super smaczna, tylko 3 składniki. ”


  • dobrej jako¶ci majonez
  • dobra szynka (wędzona, gotowana)
  • zielony groszek

„ Do szynki pokrojonej w małe kostki dodaje się zielony groszek w dowolnej proporcji i miesza się z majonezem. Je¶li majonez jest odpowiednio doprawiony do smaku, to nic więcej nie trzeba.

Groszek najlepiej mrożony i tylko szybko przelany wrz±tkiem, nie gotować. Nie polecam groszku z puszki, jest rozciapany i stracił kolor. Robiłam wielokrotnie w domu.
Je¶li się ma składniki dobrej jako¶ci, to nie może się nie udać. ”

Smacznego!

Sałatka „głupia” - „Bolond” saláta (® prota)

Może krzywdzę tę wspaniał± i smaczn± sałatkę nazw± "głupia", ale tak mi się j± zaczęło komponować - z głupia-frant - a wyszły wspaniałe smaki i wygl±d! Chyba jednak nazwa zostanie...

Zachęcam do niewinnego eksperymentowania!


  • 2-3 ogórki kiszone
  • 4 str±ki papryki
  • 4 młode cebule ze szczypiorem
  • 4 ¶rednie pomidory
  • mały kawałek imbiru
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa do zup
  • pieprz ziołowy
  • vegeta
  • ketchup
  • zielona pietruszka

  1. Kiszone ogórki, paprykę, główki cebuli oraz pomidory kroimy na różne, niejednakowej wielko¶ci i kształtu kawałeczki (ale nie za drobno) - i niech to nie wygl±da na maszynowe kostki.
     
  2. Szczypior, imbir i pietruszkę siekamy. Imbir możemy przecisn±ć przez praskę do czosnku.
     
  3. Wszystkie składniki mieszamy i przyprawiamy - sałatka powinna być lekko pikantna (od pieprzu i imbiru)!
    Sałatkę polewamy 2-3 łyżkami ketchupu - ja użyłem ostrego.
     
  4. Sałatkę odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny.

Smacznego!

  • Ta sałatka bardzo mi smakowała z pasztecikami z podrobami (niestety, razem nie sfotografowałem - za szybko zjadłem!).

Sałatka jesienna - Őszi saláta (...)
  • 1 seler (ok. 20 dag)
  • 2 endywie (lub cykoria) lub krucha sałata
  • 2 jabłka winne
  • 4 ugotowane ziemniaki
  • 5-10 dag szynki lub kiełbasy szynkowej
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • 1 pomidor lub czerwona papryka
  • li¶cie selera
  • natka pietruszki
  • szczypiorek
  • koperek
     
  • Sos vinaigrette: 
  • 3 łyżki oliwy (oleju)
  • 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego 6 %
  • pół łyżeczki musztardy stołowej
  • 2 łyżki sosu majonezowego

Przygotowujemy ⇒sos vinaigrette, doprawiamy go musztard±, dodajemy 2 tyżki sosu majonezowego.

Obrany seler trzemy na tarce o dużych oczkach, skrapiamy sokiem z cytryny, by nie ¶ciemniał. Doprawiamy sosem vinaigrette, wstawiamy do lodówki na 1-2 godz.

Endywię oczyszczamy z zewnętrznych li¶ci, odcinamy nieco powyżej nasady, dokładnie opłukujemy, os±czamy i kroimy w poprzek li¶ci.
Jabłka obieramy, kroimy na talarki, skropiamy sokiem z cytryny.

Mieszamy jabłka, endywię i kiełbasę (lub szynkę) z przygotowanym uprzednio selerem. Doprawiamy sosem vinaigrette oraz ewentualnie sol±, cukrem i pieprzem do smaku.

Układamy w salaterce, dekorujemy li¶ćmi selera, posypujemy natk± pietruszki, koperkiem i szczypiorkiem. Dodatkowo ozdabiamy cz±stkami pomidora lub papryki.

Smacznego!

(Polski „zdzierak”: 29-30.09.1997)

Sałatka z awokado - Avokádósaláta (CUB)
  • 2 awokado
  • 1 cebula
  • 1-2 łyżki winnego octu
  • 1 łyżka oliwy
  • sól
  • pieprz

⇒Awokado myjemy, obieramy, usuwamy pestki i kroimy w paseczki, a obran± cebulę - w bardzo drobne kostki.
Oliwę miksujemy z octem winnym.

Do salaterki wkładamy awokado. Posypujemy cebul± i polewamy mieszanin± oliwy i octu.
Wstawiamy do lodówki.
Przed podaniem, mieszamy.

Smacznego!

Sałatka z awokado z Krainy Tysi±ca Wysp - Avokádós ezersziget-saláta (...,HUN)

Fantazyjna nazwa sałatki pochodzi od mitycznej i egzotycznej Krainy Tysi±ca Wysp położonej gdzie¶ na krańcach azjatyckiego ¶wiata.

Mimo tego (i składników), sałatka jest raczej węgierska, niż azjatycko-tropikalna.


     
  • 1 awokado
  • 1 jabłko
  • 1 główka cykorii
  • 2 pomarańcze
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 10 dag wiórków migdałowych
  • Na sos z Krainy Tysi±ca Wysp: 
  • 3 dl jogurtu
  • 3 łyżki ¶mietany
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 mała cebula (drobno posiekana)
  • z±bek czosnku (drobno posiekany lub rozgnieciony)
  • pieprz
  • 1 łyżeczka słodkiej, mielonej papryki
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka cukru
  • sól

Wszystkie składniki sosu z Krainy Tysi±ca Wysp  mieszamy ze sob± i odstawiamy do lodówki.

  • Taki sos można na Węgrzech kupić (w proszku lub w słoiku), ale przyrz±dzony własnoręcznie lepiej smakuje!

Z dojrzałego owocu awokado wyjmujemy pestkę, obieramy i kroimy w plasterki.
Z jabłka usuwamy nasiona, obieramy i również kroimy w plasterki.
Obrany pomarańcz dzielimy na cz±stki.
Połowę cykorii kroimy w cienkie paseczki.

Składniki sałatki mieszamy z sosem z Krainy Tysi±ca Wysp i układamy na li¶ciach cykorii w ozdobnej salaterce lub w oddzielnych talerzykach, miseczkach...

Ta sałatka jest wy¶mienita do pieczonego indyka i w ogóle - do drobiu.

  • Sałatkę zawsze przygotowujmy z dojrzałego awokado. Przy zakupie potrz±¶nijmy owocem, jeżeli pestka wewn±trz zagrucha - awokado jest dojrzałe.
    Je¶li kupili¶my nie dojrzały, w pokojowej temperaturze dojdzie do siebie po kilku dniach.

Smacznego!

(Zamieszczone w czasopi¶mie ⇒Melepetés 2000/31)

Sałatka wiosenna 1 - Tavaszi saláta 1 (...)
  • Skład podstawowy: 
  • jajka na twardo
  • rzodkiewka
  • zielona cebulka
  • wędlina (jakakolwiek)
  • majonez
  • sól
  • pieprz
  • bulka lub chleb

Anonimowa autorka pisze tak:

W dowolnych proporcjach wszystko pokroić w mał± kostkę, wymieszać z majonezem, doprawić do smaku, je¶ć z bułk± lub chlebem.

Co¶ mi tu brakowało do smaku, więc z moimi zmianami:

  • jajka;
  • rzodkiewka;
  • cebulka;
  • dodałam 2 z±bki czosnku - drobniutko posiekane;
  • dodałam salami, bo akurat miałam, ale bardzo dobre byłoby też (na pewno!), z szynk±.

Oprócz majonezu, można dodać jeszcze kwaskowaty, miękki twaróg albo kwa¶n± ¶mietanę albo ser jogurtowy z majonezem w proporcji 3/1, czyli 1 łyżkę majonezu na 3 łyżkę ¶mietany/jogurtu.

Do składników dorzucić albo kwa¶ne jabłko, albo kiszony ogórek (raczej nie z octu), albo marynowane grzybki, doprawic do smaku sol± i pieprzem.

Bardzo smaczne!
Jadłam z chrupkim chlebem o smaku rozmarynu - można z bezsmakowym lub o smaku sezamowym.
Smarowałam cieniutko masłem.

Smacznego!

Sałatka wiosenna z sosem jogurtowym - Tavaszi saláta joghurtos öntettel (...,Siedmiogród)
     
  • 5 dag szpinaku
  • 3-4 duże rzodkiewki
  • 1 młoda zielona cebula ze szczypiorem
  • 1-2 jajka ugotowane na twardo
  • 5 dag owczego sera
  • natka pietruszki
  • Na sos: 
  • 4 łyżki jogurtu
  • łyżka oliwy
  • 1-2 z±bki czosnku
  • łyżka musztardy
  • sól
  • pieprz

Marzywa myjemy.
Szpinak rwiemy na kawałki, cebulę kroimy w plasterki, ser - w kostki, rzodkiewki - w zapałki.
Czosnek bardo drobno siekamy, po czym składniki na sos dokładnie mieszamy.

Przygotowane warzywa i owczy ser wkładamy do salaterki, polewamy sosem i mieszamy. Na wierzchu układamy ka­wałki jajek. Ozdabiamy zielon± pietruszk±.

Smacznego!

(Na podstawie Erdélyi Konyha, 2012/5; Gergely Edit, Csíkszereda.)

Sałatka warzywna rosołowa - Zöldséges húsleves saláta (...)

Pani Irena pisze tak:

Gotuj±c rosół dodaję sporo warzyw, a potem z nich robię salatke. Przepis jest mój własny.

Gotowana marchewka, pietruszka, seler (z rosołu) maj± wyjatkowy smak i robię z nich salatkę.
Pyszna kapusta z rosołu jest doskonał± jarzynk± do kurczaka, pory i cebula też (je¶li kto¶ lubi).


  • Z rosołu: 
  • marchewka
  • pietruszka
  • seler
  • spory ziemniak
  • groszek
     
  • Inne składniki: 
  • 1-2 gar¶cie ugotowanej bardzo drobnej, białej fasoli
  • kiszony ogórek
  • marynowany ogórek
  • marynowane grzybki
  • 1 duże, kwa¶ne jabłko
  • Dodatkowo opcjonalnie: 
  • kapary
  • kawalek łodygi selera naciowego
  • jajko na twardo
  • pomidor
  • natka pietruszki
  • surowy ogorek
  • papryka do przybrania
  • oliwa extra virgin
  • ulubiony ocet winny
  • sól
  • pieprz
  • ⇒majonez

Wszystkie składniki, oprócz fasolki, groszku i ew. kaparów kroję na półcentymetrowe kwadraciki. Czasochłonne, ale nie smakuje mi sałatka grubo pokrojona.
Ziemniak trzeba wyj±c troche twardawy (żeby się potem nie rozleciał w sałatce) obrać i pokroić tak, jak pozostałe składniki.
Seler naciowy - w drobne półkr±żki.

Wszystkie składniki delikatnie wymieszac z oliw±, dodać ocet winny, sól i pieprz do smaku. Sprawdzić smak, doprawić je¶li trzeba.

Jabłka musz± być kwa¶ne, dodaj± zdecydowanego smaku.

Sałatkę można odstawić do lodówki np. na godzin± i dopiero potem wyłożyć do salaterki.

Wierzch pokryć dobrym ⇒majonezem i ozdobić dodatkami.

Nigdy nie mieszam całej sałatki z majonezem, jako¶ mi to estetycznie nie odpowiada.
Warstwa majonezu na powierzchni wystarcza, a sałatka jest czy¶ciutka. Zwykle nie dodaję cukru, ale to już, jak kto lubi.

Niby niewiele składnikow, a wychodzi wielka micha!

Smacznego!

(Przepis nadesłany przez Pani± Irenę J. z Kalifornii)

Sałatka z rzodkiewki - Reteksaláta (...)
  • 40 dag rzodkiewki
  • 15 dag jabłek
  • 5 dag marchewki
  • 2 z±bki czosnku
  • cytryna
  • sól

Wymyt± rzodkiewkę, jabłka i marchew trzemy na grubej tarce.
Mieszamy z rozgniecionym czosnkiem i tart± skórk± cytryny.
Skrapiamy sokiem cytrynowym, solimy i mieszamy.

Podajemy schłodzon±.

Smacznego!

Sałatka sycylijska 2 - Szicíliai saláta (ITA)
  • 4 pomarańcze
  • 1 pęczek zielonej pietruszki
  • 1 mały por
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
     
  • Na sos: 
  • 4 łyżki oleju
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1-2 z±bki czosnku
  • mielony kminek
  • szafran
  • sól
  • pieprz

3 pomarańcze obieramy, usuwamy pestki, mi±ższ kroimy w kostkę.
Por myjemy, osuszamy, kroimy w cienkie kr±żki. Dodajemy posiekan± natkę pietruszki i mieszamy z pomarańczami.

Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy ze sob±.

Cało¶ć polewamy sosem, ostrożnie mieszamy i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki.

Przed podaniem udekorować pozostałym pomarańczem i posypać orzechami.

Smacznego!

(Na podstawie kalendarza O-Press, 7.IV.2011)

Sałatka Cezar (Caesar) - Caesar-saláta (MEX,ITA)

Ciekawa jest historia sałetek typu Cezar (Caesar)...


  • 6-8 porcji: 
  • 1 główka sałaty
  • 6 dag sardeli anchois
  • czosnek granulowany
  • 1/2 łyżki ostrej mustardy Dijon
  • pieprz
  • sok z jednej cytryny
  • 1/2 - 3/4 szklanki oliwy
  • 1 jajko
  • 12 dag tartego sera (najlepiej parmezanu)
  • biały chleb (wczorajszy)
  • 3 z±bki czosnku
  • sól

Chleb kroimy w drobne kostki.

Do dwóch łyżek mocno rozgrzanego oleju dodajemy łyżeczkę granulowanego czosnku i pokrojony chleb.
Grzanki zarumieniamy w ci±gu kilku minut, po czym wyjmujemy na papierowy ręcznik.

Sałatę rwiemy na drobne kawałki.
Czosnek kroimy bardzo drobno.

Anchois rozgniatamy widelcem. dodajemy pokrojony czosnek, przyprawiamy pieprzem i mieszamy z sokiem cytrynowym.
Bardzo dokładnie mieszamy (ubijamy) z oliw± przy pomocy ⇒ubijaczki do piany, sosów....

Do przygotowanego dressingu dodajemy sałatę, „rozbełtane”, surowe jajko i dokładnie mieszamy.
Jajko wzbogaci sałatkę i lepiej j± zwi±że!

Do sałatki dodajemy jeszcze połowę przygotowanych poprzednio grzanek i 2/3 tartego sera.
Pozostałymi grzankami i tartym parmezanem ozdabiamy, uzupełniamy, poszczególne porcje.

Smacznego!

Sałatka Cezar (Caesar) 2 - Caesar-saláta 2 (MEX,ITA)

Zobaczmy więc jeszcze raz, jak to było z sałatk± Cezar (Caesar)...


  • 10-12 porcji: 
  • 3 duże z±bki czosnku
  • 3 obsuszone sardelle anchois
  • sól (z przyprawami)
  • 1 łyżeczka mustardy
  • ½ łyżeczki ⇒sosu pieprzowego
  • 1 łyżka sosu ⇒Worcester
  • 4 łyżeczki czerwonego wina
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 0,3 szklanki octu winnego
  • 2 żółtka
     
  • 1 szklanka oliwy
  • 2 główki sałaty (najlepiej ⇒rzymskiej)
  • 45 dag wędzonego boczku pokrojonego w paseczki
  • 3 kromki chleba
  • 3/4 szklanki twardego, tartego lub struganego sera (najlepiej parmezanu)

Czosnek i sardelle dokładnie miksujemy razem z mał± łyżeczk± soli (ostrożnie, bo sardelle s± bardzo słone!), ⇒sosem pieprzowym, ⇒Worcesterem, winem, sokiem z cytryny, octem oraz żółtkami. W czasie miksowania powoli dolewamy oliwę (jak do majonezu).
Do tej pory miksujemy, dopóki nie otrzymamy jedwabistego sosu.

  • Żółtka mog± być ugotowane!

Boczek „wrzucamy” na patelnię i smażymy na chrupi±co. Wyjmujemy na papierowy ręcznik dla usunięcia nadmiaru tłuszczu.
Chleb kroimy w kostki 1,5×1,5 cm i zarumieniamy na gor±cym tłuszczu pozostałym ze smażenia boczku, po czym również wyjmujemy na papierowy ręcznik.

  • Grzanki powinne być chrupi±ce, ale wewn±trz - miękkie!

Sałatę rwiemy na mniesze kawałki i mieszamy z podsmażonym na chrupi±co boczkiem oraz grzankami. Polewamy przygotowanym sosem. Posypujemy serem i jeszcze raz mieszamy.

Smacznego!

Delikatna sałatka z kiełbasy - Finom kolbászsaláta (...)

Dlaczego w nazwie jest delikatna, nie wiem, ale nich będzie!


  • 40 dag miękkiej kiełbasy
  • 10 dag cebuli
  • 4 łyżki octu winnego
  • 4 łyżki oleju
  • ½ łyżeczki soli selerowej
  • szczypta sproszkowanego czosnku
  • szczypta ⇒pieprzu cayenne
  • 15 dag ogórków konserwowych
  • 2 łyżki siekanej natki pietruszki

Obran± cebulę kroimy również w cienkie plasterki, zagotowujemy w 4 łyżkach wody, dodajemy ocet, olej i przyprawy. Zalewę przyprawiamy według własnego gustu.

Kiełbasę i ogórki kroimy w bardzo cienkie plasterki. Większe z nich dzielimy na mniejsze czę¶ci i mieszamy z cebulow± zalew±.
Sałatkę posypujemy natk± pietruszki.

Odstawiamy na jaki¶ czas, następnie ostatecznie przyprawiamy.

Smacznego!

  • Wyobrażam sobie tak± sałatkę z po¶wi±tecznych pozostało¶ci pokrojonych wędlin (nie tylko z kiełbasy!).

(Na podstawie zdzieraka O-Press sp. z o.o., 25.X.2011.)

Kukurydziana sałatka z jabłkami - Almás kukoricasaláta (Siedmiogród)

Przepis (i fotkę) znalazłem w siedmiogrodzkim czasopi¶mie. Sałatki z kukurydz± s± tam, na wschodzie dawnych Węgier, do¶ć popularne.


  • 30 dag kukurydzy konserwowanej
  • 5 dag sera
  • ½ kwa¶nego jabłka
  • 2 łyżki majonezu
  • łyżka jogurtu
  • sól
  • pieprz
  • szczypta cukru

Kukurydzę płuczemy, odcedzamy i umieszczamy w salaterce.
Dodajemy umyte i starte na grubej tarce jabłko oraz ser.
Przyprawiamy sol±, pieprzem i szczypt± cukru, a następnie mieszamy z majonezem i jogurtem.

Przed podaniem, chłodzimy.
Serwujemy do wędlin i mięs.

Smacznego!

(Na podstawie „Erdélyi Konyha” 2012/9.)

Majonezowa sałatka z kury - Majonézés csirkesaláta (...)
  • Składniki na 12-15 porcji: 
  • 1 kura
  • włoszczyzna
  • pól selera
  • 2 jabłka
  • 1 opakowanie groszku konserwowego
  • cytryna
  • 1 żółtko
  • szklanka oleju
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól
  • natka pietruszki lub zielone czę¶ci pora

Sprawion± i skruszał± kurę  gotujemy z dodatkiem włoszczyzny, a następnie studzimy w wywarze.
Po ostudzeniu z kury  zdejmujemy skórę, któr± można wykorzystać do nadzienia (np.do pasztecików). Mięso oddzie­lamy od ko¶ci i kroimy w małe kostki.
W podobny sposób kroim egotowany seler i jabłka obrane ze skórki.

Żółtko jajka ucieramy z dodatkiem musztardy i  powoli dolewamy olej, aż powstanie gęsty majonez.

  • Majonez możemy zrobić przy pomocy blendera - zawsze tak robię lub użyć gotowego - ze sklepu.

Majonez mieszamy z mięsem, jabłkami i selerem. Dodajemy odcedzony z zalewy groszek. Przyprawiamy do smaku.

Sałatkę układamy w salaterce, dekorujemy listkami pietruszki i sko¶nie  pokrojonymi listkami zielonego pora.

  • Sałatkę można ozdobić kr±żkami cytryny, korniszonami...

Smacznego!

(Gospodyni 1977)

 

 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki >> Sałatki z różnych składników


   
Wyszukiwanie potraw:

  • Perła na dzi¶... 
  • Miło¶ć nie daje rozumu głupcom, ale najmędrszych otumania.
    (Honore Balzac)

Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 02.04.2018 12:20:35


Users on-line: 1
 


Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialno¶ci.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których tre¶ci nie s± zgodne z prawem lub zawieraj± dialery.
Za tre¶ć stron doł±czonych do linków odpowiadaj± wył±cznie ich autorzy.