Wyszukiwanie potraw:
Możliwe, że tego szukałe¶:

Ubrania do koszykówki


...przy okazji zajrzyj do Linkowni





 





fot. J.Gręda »
Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałe¶ już w bograczu?
Zagłosuj - to nie polityka!


SUBskrypcj@



Możesz otrzymywać wiadomo¶ci o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


dowiedz się więcej » 

 
 

 

 
 
Możliwe, że tego szukałe¶:

Ubrania do koszykówki


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 
 

 

 


 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki i surówki >> Sałatki z grzybów
Sałatka z surowych pieczarek 1 - Nyers gombasaláta (HUN)
     
  • 50 dag pieczarek
  • sok z 1 dużej cytryny
  • pęczek szczypiorku
  • Na sos: 
  • 1 żółtko
  • 2-3 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy
  • 2 dl jogurtu naturalnego

Pieczarki czy¶cimy (ale nie obieramy!), kroimy w plasterki - kierunek: wzdłuż korzenia, po czym wkładamy do salaterki. Skrapiamy sokiem wyci¶niętym z cytryny i co najmniej na jedn± godzinę wstawiamy do lodówki.


Przygotowujemy sos do pieczarek: 
Do żółtka powoli dodajemy oliwę przy nieustannym mieszaniu, przyprawiaj±c sol±, pieprzem i musztard±. Mieszamy z jogurtem.


Przygotowanym sosem polewamy pieczarki (niw mieszamy!). Posypujemy kilkoma szczyptami czerwonej, słodkiej papryki i posiekanym szczypiorkiem.
Przed podaniem, chłodzimy.

Smacznego!

Sałatka z surowych pieczarek na czerwonej cykorii - Nyers gombasaláta vörös cikóriaágyon (HUN)
  • 25 dag br±zowych, le¶nych pieczarek
  • sok z cytryny
  • 20 dag selera
  • 5 dag migdałów
  • główka czerwonej ⇒cykorii (radicchio)
     
  • Na sos: 
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 4 łyżki ¶mietanki
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy
  • 2 łyżki oliwy (najlepiej oleju orzechowego)
  • 2 łyżki oleju z kiełków kukurydzianych
  • sól
  • pieprz

Migdały sparzamy wrz±tkiem i zdejmujemy z nich skórkę. Kroimy w paski i lekko zarumieniamy na gor±cej patelni.

Grzyby myjemy, kroimy w cienkie plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny.
Seler myjemy, obieramy i kroimy w poprzek, w paseczki. Ładne, młode, zielone li¶cie i łodygi pozostawiamy - pozostałe li¶cie siekamy.

Składniki sałatki mieszamy ze sob± ( 1 łyżkę migdałów pozostawiamy „na potem”)

Sos do pieczarek: 
Sól mieszamy z octem, dopóki się nie rozpu¶ci. Dodajemy musztardę, oleje i dokładnie mieszamy. Dolewamy ¶mietankę, przyprawiamy pieprzem i gotowy sos dodajemy do sałatki.


Umyt± czerwon± cykorię rozbieramy na listki, lekko je rozrywamy, płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy - najlepiej odwirować!

Listki cykorii układamy na płaskim półmisku, a na nich sałatkę. Posypujemy pozostało¶ci± migdałów i posiekan± selerow± zielenin±.

Spożywamy przy znów coraz modniejszym, wytrawnym winie rosé...

Smacznego!

(według Dr. Csizmadia András a Kereskedelmi, a Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Főiskola tanára)
Szwedzka sałatka z grzybów 1 - Svéd gombasaláta 1 (HUN)
  • Składniki na 6-8 porcji: 
  • 60 dag pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 15 dag przecieru pomidorowego
  • 1 dl oleju
  • 2 li¶cie laurowe
  • 1 cytryna
  • 1 łyżeczka tymianku
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka cukru-pudru (lub „słodzik”)

Cebulę obieramy, myjemy i bardzo cienko kroimy lub, jeszcze lepiej, trzemy na tarce, a następnie podsmażamy na oleju - na przezroczysto.
Dodajemy umyte, pokrojone w plasterki (lub w cienkie „kliny”) pieczarki ( nieobierane!).

Grzyby przez kilka minut smażymy razem z cebul±, po czym dodajemy przecier pomidorowy, tart±, cyt­rynow± skórkę, sok (bez pestek!) wyci¶nięty z cytryny, li¶cie laurowe, tymianek, pieprz i wszystko ra­zem, na niewielkim ogniu, bez przykrywki, dusimy przez kilka minut.

Przyprawiamy do smaku - solimy i słodzimy.

  • Od cukru sałatka nie będzie za słodka! Cukier lub słodzik podkre¶li smak i aromat potrawy.

Z sałatki usuwamy li¶cie bobkowe, studzimy, przekładamy do ładnej salaterki, ozdabiamy plasterkami cytryny, gał±zkami pietruszki.

Jako samodzieln± przystawkę, spożywamy z grzankami.
Doskonale smakuje do wszelkich zimnych mięs i wędlin. W wielu domach jest „obowi±zkowym” daniem ⇒wigilijnym⇒wielkanocnym.

Smacznego!

Cypryjska sałatka z grzybów - Ciprusi gombasaláta (CYP)

Na Cyprze grzyby pewnie nie rosn± i sałatka ta nalaży tam zapewne do lekko egzotycznych dań.


  • 50 dag grzybów (pieczarek)
  • 2 łyżki oleju
  • 1 dl białego wytrawnego wina
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 dag kolendry
  • sok z jednej cytryny
  • sól
  • pieprz mielony

Oczyszczone, umyte i pokrojone grzyby wrzucamy na gor±cy olej. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki - oprócz soku z cytryny.
Mieszamy i smażymy-dusimy przez 8 minut.

Po upływie tego czasu, odstawiamy do wystygnięcia.
Zimne, obficie skrapiamy sokiem z cytryny.

Sałatkę podajemy mocno schłodzon±.
Doskonale smakuje z wędlinami i rybami na zimno.

Smacznego!

Francuska sałatka z grzybów - Francia gombasaláta (FRA)
  • 50 dag grzybów (pieczarek)
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki ¶mietanki
  • sól
  • pieprz mielony
  • tymianek
  • bazylia
  • majeranek
  • musztarda
  • sok z 2 małych cytryn

Musztardę mieszamy ze ¶miatank± i oliw±. Dodajemy łyżeczkę soku wyci¶niętego z cytryny i chłodzimy.

Grzyby czy¶cimy (nie musimy obierać - będ± smaczniejsze!), płuczemy i kroimy w plasterki. Posypujemy przyprawami (ale nie solimy, aby grzyby za bardzo nie rozmiękły) roztartymi w moĽdzierzu lub jeżeli ¶wieżymi, to drobno posiekanymi i polewamy sokiem cytrynowym. Odstawiamy na 2 godziny, w czasie których zawarto¶ć miski kilka razy mieszamy.

Po upływie 2 godzin, nadmiar wydzielonego soku możemy zlać (ja nie zlewam!).
Sałatkę polewamy przygotowanym, ¶mietankowo-musztardowo-oliwnym deressingiem, solimy i ostatecznie przyprawiamy.

Ta sałatka jest doskonałym dodatkiem do wędlin na ¶wi±tecznych stołach.

Smacznego!

Grecka sałatka z grzybów - Görög gombasaláta (GRC)
  • 50 dag grzybów (pieczarek)
  • 1 dl oliwy
  • 1 dl białego, wytrawnego wina
  • 1 łyżeczka keczupu
  • 3 cytryny
  • pęczek natki pietruszki
  • sól
  • łyżeczka pieprzu ziarnistego
  • łyżeczka kolendry
  • 2 li¶cie laurowe
  • szczypta tymianku

Przyprawy wkładamy do woreczka (lub ⇒pojemnika do parzenia herbaty)
Z jednej cytryny wyciskamy sok, mieszamy z oliw±, winem, keczupem i do tej mieszaniny dodajemy następnę cytrynę (nieobran±!), pokrojon± w plasterki oraz „jajko” z przyprawami.
Wszystko gotujemy przez 5 minut, po czym dodajemy oczyszczone, umyte i pokrojone w plasterki pieczarki. Przykrywamy i gotujemy przez następne 5 minut (od czasu do czasu, mieszamy).

Wyjmujemy pojemnik z przyprawami i dolewamy sok wyci¶nięty z trzeciej cytryny.

Sałatkę mocno schładzamy i podajemy jako przystawkę, danie wegetariańskie lub danie kolacyjne dla odchudza­j±cych się.

Smacznego!

Polska sałatka z grzybów - Lengyel gombasaláta (POL?,HUN)

Chcę powiedzieć, że mam w±tpliwo¶ci co do pochodzenia tej sałatki. My¶lę, że jest polska tylko z nazwy.


  • 50 dag grzybów (pieczarek)
  • 2 duże cebule
  • sól
  • pieprz mielony
  • kilka pokruszonych ziarenek ziela angielskiego
  • oregano
  • łyżeczka octu
  • oliwa

Grzyby czy¶cimy i kroimy w trochę grubsze plasterki, po czym wrzucamy, razem z pokrojon± w plasterki cebul±, do lekko zakwaszonego wrz±tku.
Po 1-2 minutach pieczarki i cebulę wyjmujemy do salaterki. Dodajemy przyprawy, skrapiamy octem i polewamy oliw±.

Przed podaniem sałatkę mocno chłodzimy.

Smacznego!

Sałatka pieczarkowa z kiszonymi ogórkami - Gombasaláta kovászos uborkával
  • 50 dag pieczarek
  • 4 jajka
  • 5 ogórków kiszonych
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • majonez
  • sól
  • pieprz

Pieczarki czy¶cimy, myjemy i wkładamy na 30-60 sekund do osolonego wrz±tku z dodatkiem soku z cytryny. Odcedzamy i studzimy.

Jajka gotujemy na twardo, kroimy w drobn± kostkę, podobnie pieczarki i ogórki.
Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i siekamy ( można również poci±ć nożyczkami).

Wszystkie składniki mieszamy zs sob± w salaterce, dodajemy majonez, solimy do smaku i przyprawiamy pieprzem.
Przed podaniem wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Smacznego!

  • Sałatkę możemy przyrz±dzić z zupełnie surowych pieczarek, bez sparzania ich wrz±tkiem! Osobi¶cie, wła¶nie tak± lubię.

(Na podstawie kalendarza zdzieraka,O-PRESS sp. z o.o. - 9.III.2011)

Sałatka pieczarkowa z majonezem - Majonézes gombasaláta (...,HUN)
  • 50 dag małych pieczarek
  • majonez (może być z chrzanem)
  • 2 dl ¶mietany
  • sól
  • pieprz
  • ocet

Pieczarki czy¶cimy, przekrajamy na połówki, a jeżeli s± trochę większe - na ćwiartki.
Grzyby wrzucamy na minutę do wrz±cej, osolonej i lekko zakwaszonej octem wody. Osuszamy i studzimy. Polewamy majonezem rozcieńczonym ¶mietan±. Przyprawiamy pieprzem. Mieszamy, a przed podaniem mocno chłodzimy.

Smacznego!

  • Sałatkę możemy przyrz±dzić z zupełnie surowych pieczarek, bez sparzania ich wrz±tkiem! Wła¶nie tak± lubię.
Sałatka grzybowa 1 - Gombasaláta 1 (...,HUN)
  • 50 dag pieczarek
  • 4 łyżki oliwy do sałatek (może być z przyprawami)
  • sok z jednej cytryny
  • 1 listek laurowy
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
  • sól
  • natka pietruszki

Oczyszczone i wymyte grzyby kroimy w plasterki, po czym szybko, tylko przez moment, obsmażamy na gor±cej oliwie. Przyprawiamy listkiem laurowym, kolendr±, pieprzem, sol± i skrapiamy sokiem z jednej cytryny.

  • Przyprawy możemy rozkruszyć w moĽdzierzu.

Rondel przykrywamy i na małym ogniu dusimy przez 8-10 minut.
Odstawiamy, studzimy, wykładamy do małych salaterek (w których będziemy sałatkę podawać), przykrywamy i wsta­wiamy na kilka godzin (np. na cał± noc) do lodówki.

Podajemy posypane zielon± pietruszk±.

Smacznego!

Sałatka grzybowa z estragonem - Tárkonyos gombasaláta (...,HUN)
  • 80 dag grzybów (takich, które nie wymagaj± długiego gotowania - np. pieczarki)
  • 1 cytryna
  • 4 jajka
  • 4 łyżki br±zowego, długiego ryżu
  • 1 mała tubka majonezu
  • 1 dl oliwy
  • 1 łyżeczka estragonu
  • 2 łyżki musztardy
  • sól
  • cukier-puder
  • pieprz

Grzyby czy¶cimy, myjemy i kroimy.
W dużym rondlu zagotowujemy wodę z dodatkiem soli i soku z połowy cytryny, wrzucamy grzyby i gotujemy przez kilka minut.

⇒Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy.

⇒Ryż gotujemy na sypko, po czym studzimy.

Majonez mieszamy z musztard± oraz sokiem wyci¶niętym z pozostałej połówki cytryny; przyprawiamy cukrem-pudrem i główn± przypraw± - estragonem. Solimy do smaku i przyprawiamy pieprzem.

Wszystkie składniki sałatki mieszamy ze sob±, polewamy przygotowanym majonezem i chłodzimy przez 1-2 godziny.

  • Sałatkę ozdabiamy zielonymi gał±zkami estragonu i kolorow± papryk±.

Smacznego!

(Na podstawie czasopisma Vidék íze, 2008 november)

Sałatka grzybowa z curry - Currys gomba saláta (...)
  • 1 słoik grzybów konserwowych (lub 10-15 dag pieczarek)
  • 1 porcja ⇒majonezu
  • 1 dl ¶mietany
  • 1 łyżeczka vegety
  • 1 płaska łyżeczka curry
  • natka selera
  • kilka li¶ci sałaty

Majonez mieszamy ze ¶mietan±, veget± i curry.
Dodajemy posiekan± natkę selera i grzyby - jeżeli ze sklepu, ze słoika - to odcedzone, a jeżeli ¶wieże pieczarki - to oczyszczone, umyte, osuszone i pokrojone.

Wymieszan± sałatkę podajemy w salaterce wy¶cielonej li¶ciami sałaty.

Smacznego!

Letnia sałatka mazurska - Nyári Mazury-saláta (POL,...)

Węgrzy robi± podobn± sałatkę, ale raczej z grzybów dostępnych w handlu - pieczarek i boczniaków.


⇒Agroturystyka Ostrów Kierwiński
  • 30 dag ¶wieżych kurek
  • 25 dag mrożonego zielonego groszku
  • 3 dojrzałe pomidory
  • 10 dag szynki gotowanej
  • sól
  • pieprz
  • szczypta ostrej papryki
  • 2 łyżki masła
  • 4 łyżki oleju
  • 1 łyżka octu winnego
  • 2 gał±zki koperku

Kurki czy¶cimy z resztek runa le¶nego i myjemy.
W niewielkim garnku zagotowujemy lekko osolon± wodę i wrzucamy grzyby, po 3 minutach odcedzamy. Zmieniamy wodę, solimy i zagotowujemy. Wrzucamy groszek i po upływie 4-5 minut, odcedzamy.
Obydwa składniki przekładamy do salaterki, w której będzie podawana sałatka i mieszamy je.

Pomidory obieramy ze skóry i kroimy w kostki. Dodajemy do kurek i groszku.

  • Z pomidorów możemy usun±ć nasiona.

Szynkę kroimy w kostki. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy przeci¶nięty przez praskę czosnek, mieszamy i dorzucamy kostki szynki. Po chwili zasmażania przekładamy do pozostałych składników sałatki.

Koperek myjemy, osuszamy i siekamy.
Olej mieszamy z octem winnym, przyprawiamy szczypt± soli, pieprzem oraz papryk±.
Sałatkę zalewamy sosem, posypujemy koperkiem i odstawiamy na 10 minut, aby wszystkie składniki i smaki przegryzły się.

Podawać z grzankami z ciemnego pieczywa.

Smacznego!

(Na podstawie zdzieraka O-Press sp. z o.o., 3.VI.2011)

Sałatka z pieczarek z żółtym serem - Sajtos csiperkesaláta (...)
  • 40 dag drobnych pieczarek
  • 20 dag ostrego żółtego sera (tylżycki lub mazurski)
  • 4 jaja ugotowane na twardo
  • 2-3 z±bki czosnku
  • 1 żółtko
  • 2 dl szklanki oleju słonecznikowego lub sojowego
  • sok z cytryny lub kwasek cytrynowy
  • 4 łyżki drobno posiekanej pietruszki
  • sól
  • cukier
  • pieprz

Pieczarki czy¶cimy, myjemy, os±czamy, skropiamy sokiem z cytryny, aby nie ¶ciemniały. Wkładamy je do wrz±cej wody na minutę, odcedzamy i studzimy.

Żółty ser kroimy w drobne sztabki.
Ugotowane jaja kroimy wzdłuż, w cienkie plasterki.
Czosnek obieramy, płuczemy, drobno siekamy lub rozgniatamy i ucieramy z sol±. Do masy czosnkowej dodajemy żółtko i mieszaj±c dolewamy stopniowo olej. Przyprawiamy sokiem z cytryny, sol±, cukrem i pieprzem.

Na półmisku układamy pasami składniki sałatki tak, aby pieczarki były na ¶rodku. Oprószamy je sol± i pieprzem.
Cało¶ć polewamy sosem, dekorujemy natk± pietruszki (ewentualnie cz±stkami pomidorów lub czerwonej papryki).

Sałatkę podajemy, kiedy jest dobrze ostudzona.

Smacznego!

Zdrowa sałatka z pieczarek - Egészség saláta (...)
  • 1 żółtko
  • łyżeczka musztardy
  • 1 dl ¶mietany
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • cukier-puder
  • sól
  • 25 dag pieczarek
  • kilka młodych marchewek
  • kilka młodych cebulek
  • 2-3 korniszony
  • mały pomarańcz
  • pieprz

Dokładnie mieszamy żółtko, musztardę, ¶mietanę i sok cytrynowy. Przyprawiamy szczypt± cukru-pudru i soli.
Dodajemy oczyszczone i umyte, pokrojone w plasterki pieczarki, podobnie rozdrobnione marchewki, kilka, grubo posiekanych, młodych cebulek (ze szczypiorem), pokrojone w drobne kostki korniszony i równie drobne kostki pomarańcza.

Wszystkio mieszamy i wstawiamy na kilkana¶cie godzin do lodówki.

Po upływie tego czasu spożywamy dosłownie „do wszystkiego”.

Smacznego!

Grzybowa sałatka z serem - Gombás sajtsaláta (...)
  • 20 dag sera edamskiego
  • 20 dag małych pieczarek (kapeluszy)
  • 1 cytryna
  • 10 dag ketchupu
  • 10 dag majonezu
  • 1 główka sałaty
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • mały kieliszek ¶mietanki
  • pieprz mielony
  • sól

Sałatę rozbieramy na li¶cie, myjemy i osuszamy.
Grzyby czy¶cimy, myjemy i kroimy w kostki. Wrzucamy na pół minuty do wrz±tku, wyjmujemy, osuszamy, studzimy...
Ser również kroimy w kostki, a jajko i połowę cytryny w cienkie plasterki.
Majonez mieszamy ze ¶mietank±, dodajemy ketchup, przyprawiamy sol±, pieprzem i sokiem wyci¶niętym z drugiej połówki cytryny.

Wszystkie składniki chłodzimy.
Na li¶ciach sałaty układamy grzyby i ser oraz plasterki jajka. Polewamy sosem, ozdabiamy cieniutkimi plasterkami cytryny.

Smacznego!

  • Jeżeli sałatkę robimy z innych (niż pieczarki) grzybów, musimy je, odpowiednio dla gatunku przygotować.

 

 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki i surówki >> Sałatki z grzybów


   
Wyszukiwanie potraw:

  • Perła na dzi¶... 
  • Miło¶ć nie daje rozumu głupcom, ale najmędrszych otumania.
    (Honore Balzac)

Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 21.12.2017 07:18:48


Users on-line: 1
 


Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialno¶ci.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których tre¶ci nie s± zgodne z prawem lub zawieraj± dialery.
Za tre¶ć stron doł±czonych do linków odpowiadaj± wył±cznie ich autorzy.