Wyszukiwanie potraw:
Możliwe, że tego szukałeś:

BODEK Producent Oświetlenia Lamp


...przy okazji zajrzyj do Linkowni





 




fot. prota »
Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałeś już w bograczu?
Zagłosuj - to nie polityka!


SUBskrypcj@



Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


dowiedz się więcej » 

 
 

 

 
 
Możliwe, że tego szukałeś:

BODEK Producent Oświetlenia Lamp


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 
 

 

 


 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki i surówki >> Sałatki z fasoli
Sałatka z fasoli szparagowej  - Zöldbabsaláta (HUN)

  • 80 dag fasoli szparagowej (może być konserwowa)
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól
  • ocet (lub sok z cytryny)
  • cukier
  • 2-3 łyżki oliwy

Fasolę czyścimy, myjemy, kroimy na 2 cm kawałki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.
Po ugotowaniu, wodę (jeszcze gorącą) lekko zakwaszamy octem (jeżeli ktoś nie lubi octu, może zakwasić sokiem z cytryny). Dodajemy cukier, aby poprawić i złagodzić ostry smak.

  • Jeżeli sałatkę robimy z fasolki konserwowej, całą zawartość słoika przekładamy do półmiska i odpowiednio przyprawiamy.

Do wystygniętej fasoli dodajemy drobno pokrojoną cebulę (na wiosnę można razem ze szczypiorem), rozmiażdżony czosnek i odstawiamy na kilka godzin w zimne miejsce.

Przed podaniem odlewamy nadmiar „zalewy” i polewamy oliwą...

Smacznego!

Sałatka z fasoli szparagowej 2 - Zöldbabsaláta (...,FRA)

Idealna sałatka zimowa - kiedy nie zawsze (do niedawna) można kupić świeże warzywa. Oczywiście możemy użyć świeżej fasoli (na przykład takiej, jak na zdjęciu poniżej )
Charakter proponowanego sosu trochę wskazuje na kuchnię francuską, ale Węgrzy też tak jedzą.



  • 40-50 dag fasoli szparagowej
  • sól
  • Na sos: 
  • 2 łyżeczki musztardy
  • sól
  • pieprz
  • 1 drobno posiekana, fioletowa cebula
  • 1-2 ząbki czosnku (posiekane lub rozgniecione)
  • 2 łyżki octu estragonowego lub winnego
  • łyżka oliwy
  • szczypta cukru
  • posiekana natka pietruszki

Fasolę gotujemy w osolonej wodzie (według przepisu na opakowaniu mrożonki). Jeżeli jest to świeża fasola - przebieramy, myjemy i kroimy na kawałki o długości ok. 2,5—2 cm, po czym gotujemy.
Po ugotowaniu, odcedzamy, a wodę możemy wykorzystać do jakiejś fajnej ⇒zupy ».

Przygotowujemy sos bez nazwy
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, miksujemy - ewentualnie z odrobiną wody lub białego wina.


Przygotowanym sosem polewamy wystudzoną, ugotowaną fasolę.

Smacznego!

Sałatka z fasoli szparagowej na gorąco - Zöldbabsaláta (HUN)

Przepis bardzo stary - ma około 200 lat.


  • 80 dag fasoli szparagowej (może być konserwowa)
  • sól
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka czerwonej, słodkiej papryki
  • pęczek zielonej pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • ocet lub sok z cytryny
  • pół szklanki śmietany

Fasolę czyścimy, myjemy, kroimy na 5 cm kawałki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy.

Z masła, mąki i papryki przygotowujemy czerwoną zasmażkę - zwykła zasmażka, do której dodajemy czerwoną, słodką paprykę.
Do zasmażki dodajemy posiekaną natkę pietruszki i rozgnieciony czosnek, a następnie dolewamy szklankę wody. Dokładnie mieszamy, aby nie było grudek i dodajemy ugotowaną fasolę.

Sałatkę skrapiamy octem lub sokiem cytrynowym, próbujemy i jeśli trzeba - solimy.

Dodajemy śmietanę (można i bez śmietany!), mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.

Podajemy do mięs..

Smacznego!

Mięsna sałatka z fasolki szparagowej 1 - Húsos zöldbabsaláta
  • 80 dag fasolki szparagowej
  • 40 dag gotowanego (lub pieczonego) mięsa drobiowego
  • 2 dl kefiru
  • sól
  • pieprz
  • 1 ząbek czosnku
  • natka pietruszki

Z fasoli obcinamy końce, usuwamy włókna, kroimy na krótsze (3-4 cm) kawałki, po czym gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy.
Gutowane lub pieczone mięso kroimy w paseczki.
Kefir przyprawiamy solą, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem, a następnie mieszamy z fasolką i mięsem

Sałatkę posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Sałatka z fasoli szparagowej z szynką - Sonkás zöldbabsaláta
  • 25 dag konserwowanej fasolki szparagowej
  • 10 dag szynki
  • 20 dag ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 dl jogurtu
  • 4 łyżki majonezu
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki

Konserwowaną fasolę odcedzamy i kroimy na krótsze kawałki (około 3 cm). Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy i kroimy w talarki.

Fasolę mieszamy z ziemniakami, pokrojoną w plasterki cebulą i z paseczkami szynki.
Sałatkę polewamy majonezem, skrapiamy sokiem z cytryny i przyprawiamy jogurtem wymieszanym z solą i pieprzem. Posypujemy posiekaną natką pietruszki i ozdabiamy gałązkami zielonych ziół.

Smacznego!

Argentyńska sałatka z fasoli - Argentin babsaláta (ARG,HUN)
  • 30 dag białej fasoli
  • 1 łyżeczka octu
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 4-5 łyżek oliwy
  • kieliszek czerwonego, wytrawnego wina
  • 2-3 listki laurowe
  • 2 łyżki ketchupu
  • sól
  • pieprz

Namoczoną cebulę gotujemy w osolonej wodzie i pozostawiamy do wystygnięcia.
Po wystygnięciu, odcedzamy.

Mieszamy z pokrojoną w plasterki cebulą, posiekanym czosnkiem.
Przyprawiamy octem (lub sokiem z cytryny), olejem i winem. Solimy, „pieprzymy”, dodajemy listki laurowe (najlepiej mielone), ketchup i odstawiamy do lodówki na kilka(naście) godzin.

Smacznego!

Argentyńska sałatka z fasoli á la Juan - Babsaláta Juan módra (ARG,HUN)
  • 1 ostra papryka
  • 2-3 ⇒papryki pomidorowe
  • 2 pomidory
  • 30 dag białej fasoli
  • 1 mała cebula
  • 2 jajka
  • pęczek zielonej pietruszki
  • 2 łyżki octu winnego
  • 3 łyżki oliwy
  • kilka oliwek
  • sól
  • pieprz

Z ostrej papryki usuwamy nasiona. Kroimy w małe kostki lub cienkie krążki. Dodajemy pokrojoną w kostki paprykę pomidorową i tak samo pokrojone, przedtem obrane, pomidory.
Dosypujemy ugotowaną w osolonej wodzie fasolę i pokrojoną w krążki cebulę. Jajka gotujemy na twardo, kroimy w plasterki i też dodajemy do sałatki.

Smacznego!

Meksykańska sałatka z fasoli - Mexikói babsaláta (Ensalada de frijol) (MEX,HUN)
  • 2 szklanki drobnej fasoli (suchej, gotowanej)
  • 2 szklanki dużej, białej fasoli (suchej, gotowanej)
  • 1 szklanka świeżo wyłuskanej, gotowanej fasoli
  • 2 łyżki octu winnego
  • 4-5 łyżek oliwy do sałatek
  • 1 łyżeczka oregano
  • sól
  • pieprz
  • 10 dag drobno pokrojonej szynki
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy

Przygotowanie sałatki jest bardzo proste:

  • wszystkie przyprawy (i szynkę też!) mieszamy z octem i olejem;
  • dodajemy fasolę, mieszamy;
  • odstawiamy w chłodne miejsce - niech smaki dojrzeją...

Smacznego!

Meksykańska sałatka z fasoli z różnymi przyprawami - Mexikói fűszeres babsaláta (MEX,HUN)
  • 3 szklanki pstrej, gotowanej fasoli
  • filiżanka drobno pokrojonej cebuli
  • drobno pokrojona zielona papryka
  • 0,5 dl oliwy do sałatek
  • 3-4 łyżki octu winnego
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka cukru pudru
  • pieprz
  • łyżeczka bazylii
  • łyżeczka tymianku
  • łyżeczka ⇒oregano

Fasolę, cebulę i posiekaną paprykę układamy w salaterce.
Pozostałe składniki umieszczamy w słoiku. Szczelnie zamykamy, energicznie wstrząsamy i odsta­wiamy do lodówki na 20 minut.

Po upływie tego czasu, dodajemy do sałatki.

Smacznego!

Sałatka z fasoli trochę inaczej - Babsaláta egy kicsit másképpen
  • Składniki na 4-6 porcji: 
  • 30 dag fasoli
  • 1 listek laurowy
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 gruby por
  • 11-15 oliwek
  • 3-4 jajka na twardo
  • 1 pęczek zielonej pietruszki
     
  • 2 łyżki oleju (oliwy)
  • 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
  • sól
  • pieprz

Fasolę przebieramy i moczymy przez noc.
Rano płuczemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie z listkiem laurowym i czosnkiem.

Po ugotowaniu, odcedzamy. Kiedy jest jeszcze ciepła polewamy octem winnym, przykrywamy i pozostawiamy do wystygnięcia.

Pora kroimy na cienkie plasterki (3-4 cm kawałek zielonej części też), dodajemy oliwki pokrojone na połówki, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. Wszystko polewamy olejem i mieszamy z fasolą.
Przykrywamy i odstawiamy na 2 godziny (niekoniecznie do lodówki) - niech sałatka dojrzeje.

Przed podaniem ozdabiamy pokrojonymi jajkami, krążkami cebuli, zieleniną...
Ta sałatka idealnie pasuje do pieczonych ⇒mięs i ⇒ryb.

  • Podobną sałatkę możemy przyrządzić z soczewicy.

Smacznego!

Sałatka z fasoli 1 - Babsaláta 1
  • 30 dag białej fasoli (może być konserwowa)
  • 3 pomidory
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju (oliwy)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 11-15 oliwek
  • 3-4 jajka na twardo
  • 1 łyżeczka bazylii (suszonej lub posiekanej, świeżej)
  • sól
  • pieprz

  1. Fasolę wieczorem zalewamy wodą i moczymy przez całą noc.
    Następnego dnia zlewamy wodę i w nowej, osolonej wodzie gotujemy do miękkości, po czym odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.
     
  2. Olej rozgrzewamy na patelni, dodajemy drobno pokrojone pomidory (najlepiej bez skórki) i przy ciągłym mie­szaniu, dusimy przez około 5 minut. Przyprawiamy rozgniecionym czosnkiem, pieprzem i cukrem. Mieszamy i sos jeszcze raz doprowadzamy do wrzenia.
     
  3. Wystudzony sos dodajemy do fasoli, posypujemy bazylią, mieszamy i umiarkowanie schładzamy.
  • Przy podaniu sałatka ta nie powinna być lodowato zimna!

Smacznego!

Sałatka z fasoli 2 - Babsaláta 2
  • 20 dag pstrej fasoli (może być konserwowa)
  • 10 dag cebuli
  • sól
  • biały pieprz
  • ocet
  • słodzik

Przebraną i namoczoną poprzedniego dnia fasolę gotujemy do miękkości, po czym - odcedzamy.

2,5 dl osolonej wody mieszamy z ostem i przyprawiamy białym pieprzem oraz słodzikiem. Tą mieszanką zalewamy ugotowaną fasolę i pokrojoną w platerki cebulę.
Dokładnie mieszamy i mocno chłodzimy.

Podajemy do zimnych mięs i wędlin.

Smacznego!

Sałatka z fasoli 3 - Babsaláta 3
  • Składniki na 8 porcji: 
  • 80 dag białej fasoli
  • 30 dag cebuli
  • sól
  • pieprz
  • ½ l octu do sałatek (około 1,5-2%, z przyprawami)
  • 2 liście laurowe

Namoczonę poprzedniego dnia fasolę gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych.
Po ugotowaniu, odcedzamy i płuczemy. Przekładamy do salaterki z zalewą octową.
Dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki cebulę, mieszamy, posypujemy pokruszonym (lub grubo zmielonym) pieprzem.

Podajemy (najlepiej na gorąco!) z ⇒sosem grzybowym. Możemy posypać posiekanymi ziołami i ozdobić plasterkami cytryny.

Smacznego!

Sałatka z fasoli z kapustą - Káposztás babsaláta
  • 25 dag fasoli (najlepiej - białej, dużej)
  • 30 dag białej kapusty
  • 1 cebula
  • 15 dag marynowanej papryki
  • 2 łyżki octu winnego
  • 4 łyżki oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta cukru
  • sól
  • czerwona, słodka papryka mielona
  • (25 dag gotowanego wędzonego mięsa)

Fasolę myjemy i moczymy przez całą noc w zimnej wodzie.
Następnego dnia gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.

Tego sasmego wieczoru przygotowujemy kapustę - zdejmujemy zewnętrzne liście, myjemy i szatkujemy. Dodajemy tartą cebulę, lekko solimy i również odstawiamy do następnego dnia.

Ugotowaną fasolę odcedzamy, mieszamy z kapustą i pokrojoną w cienkie paski marynowaną papryką.

Ocet mieszamy z olejem, przyprawiamy szczyptą cukru i rozgniecionym czosnkiem, po czym dodajemy do sałatki, mieszamy i odstawiamy przynajmniej na 24 godziny - smaki powinne dojrzeć i wymiszać się.

  • Doskonale smakuje jako samodzielne danie z pokrojonym w estetyczne paseczki wędzonym mięsem.

Smacznego!

Sałatka z fasoli z cebulą - Hagymás babsaláta
  • 30 dag pstrej fasoli
  • 3 liście laurowe
  • 0,5 dl octu winnego
  • 2 dag cukru
  • 0,3 dl oliwy
  • 15 dag cebuli
  • sól
  • pieprz

Przebraną fasolę moczymy w wodzie przez 3-4 godziny, po czym w tej samej wodzie, z dodatkiem liści laurowych, gotujemy do miękkości.

Ocet rozcieńczamy zimną wodą, przyprawiamy cukrem, solą i pieprzem oraz dodajemy oliwę.

Cebulę kroimy w przezroczyste plasterki, solimy i odstawiamy na kilkanaście minut.
Cebulę lekko odciskamy i razem z odcedzoną fasolą dodajemy do przygotowanej zalewy.

Przed podaniem, chłodzimy.

Smacznego!

Wielobarwna sałatka z fasoli - Tarka babsaláta (HUN)
  • porcja konserwowanej, białej fasoli
  • porcja konserwowanej, czerwonej fasoli
  • 20 dag fasoli szparagowej
  • pęczek młodej cebuli ze szczypiorem
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki sokz z cytryny
  • łyżka oliwy
  • ostra papryka
  • sól
  • pieprz

Z konserwowanej fasoli zlewamy sos - możemy też opłukać w zimnej wodzie (ja nie płuczę).
Fasolę szparagową gotujemy w osolonej wodzie, po czym odcedzamy.
Cebulę (ze szczypiorem) kroimy w krążki, po czym dodajemy do fasoli.

Rozgnieciony czosnek mieszamy z oliwą, sokiem z cytryny, solą, ostrą papryką i pieprzem. Dressingiem tym polewmy sałatkę. Odstawiamy na 2 godziny w chłodne miejsce.

Smacznego!

Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki i surówki >> Sałatki z fasoli


   
Wyszukiwanie potraw:

  • Perła na dziś... 
  • O jej, wy mężczyźni nigdy nic nie możecie znaleźć! Herbata jest na półce z lekarstwami, w pudełku po kakao z napisem „Sól”!
    (żona)

Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 04.10.2018 14:38:17


Users on-line: 1
 


Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.