Wyszukiwanie potraw:
Możliwe, że tego szukałeś:

Profil - okna PCV, rolety zewnętrzne


...przy okazji zajrzyj do Linkowni




 





fot. prota »

SUBskrypcj@


Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałeś już w bograczu?



 

 

 
Możliwe, że tego szukałeś:

Profil - okna PCV, rolety zewnętrzne


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 




SUBskrypcj@


Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałeś już w bograczu?



 

 

 
Możliwe, że tego szukałeś:

Profil - okna PCV, rolety zewnętrzne


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 




SUBskrypcj@


Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałeś już w bograczu?



 

 

 
Możliwe, że tego szukałeś:

Profil - okna PCV, rolety zewnętrzne


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 




SUBskrypcj@


Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałeś już w bograczu?



 

 

 
Możliwe, że tego szukałeś:

Profil - okna PCV, rolety zewnętrzne


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 




SUBskrypcj@


Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałeś już w bograczu?



 

 

 
Możliwe, że tego szukałeś:

Profil - okna PCV, rolety zewnętrzne


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 



Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki i surówki >> Sałatki z fasoli
Sałatka z fasoli szparagowej  - Zöldbabsaláta (HUN)

  • 80 dag fasoli szparagowej (może być konserwowa)
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól
  • ocet (lub sok z cytryny)
  • cukier
  • 2-3 łyżki oliwy

Fasolę czyścimy, myjemy, kroimy na 2 cm kawałki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.
Po ugotowaniu, wodę (jeszcze gorącą) lekko zakwaszamy octem (jeżeli ktoś nie lubi octu, może zakwasić sokiem z cytryny). Dodajemy cukier, aby poprawić i złagodzić ostry smak.

  • Jeżeli sałatkę robimy z fasolki konserwowej, całą zawartość słoika przekładamy do półmiska i odpowiednio przyprawiamy.

Do wystygniętej fasoli dodajemy drobno pokrojoną cebulę (na wiosnę można razem ze szczypiorem), rozmiażdżony czosnek i odstawiamy na kilka godzin w zimne miejsce.

Przed podaniem odlewamy nadmiar „zalewy” i polewamy oliwą...

Smacznego!

Sałatka z fasoli szparagowej 2 - Zöldbabsaláta (...,FRA)

Idealna sałatka zimowa - kiedy nie zawsze (do niedawna) można kupić świeże warzywa. Oczywiście możemy użyć świeżej fasoli (na przykład takiej, jak na zdjęciu poniżej )
Charakter proponowanego sosu trochę wskazuje na kuchnię francuską, ale Węgrzy też tak jedzą.



  • 40-50 dag fasoli szparagowej
  • sól
  • Na sos: 
  • 2 łyżeczki musztardy
  • sól
  • pieprz
  • 1 drobno posiekana, fioletowa cebula
  • 1-2 ząbki czosnku (posiekane lub rozgniecione)
  • 2 łyżki octu estragonowego lub winnego
  • łyżka oliwy
  • szczypta cukru
  • posiekana natka pietruszki

Fasolę gotujemy w osolonej wodzie (według przepisu na opakowaniu mrożonki). Jeżeli jest to świeża fasola - przebieramy, myjemy i kroimy na kawałki o długości ok. 2,5—2 cm, po czym gotujemy.
Po ugotowaniu, odcedzamy, a wodę możemy wykorzystać do jakiejś fajnej ⇒zupy ».

Przygotowujemy sos bez nazwy
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, miksujemy - ewentualnie z odrobiną wody lub białego wina.


Przygotowanym sosem polewamy wystudzoną, ugotowaną fasolę.

Smacznego!

Sałatka z fasoli szparagowej na gorąco - Zöldbabsaláta (HUN)

Przepis bardzo stary - ma około 200 lat.


  • 80 dag fasoli szparagowej (może być konserwowa)
  • sól
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka czerwonej, słodkiej papryki
  • pęczek zielonej pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • ocet lub sok z cytryny
  • pół szklanki śmietany

Fasolę czyścimy, myjemy, kroimy na 5 cm kawałki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy.

Z masła, mąki i papryki przygotowujemy czerwoną zasmażkę - zwykła zasmażka, do której dodajemy czerwoną, słodką paprykę.
Do zasmażki dodajemy posiekaną natkę pietruszki i rozgnieciony czosnek, a następnie dolewamy szklankę wody. Dokładnie mieszamy, aby nie było grudek i dodajemy ugotowaną fasolę.

Sałatkę skrapiamy octem lub sokiem cytrynowym, próbujemy i jeśli trzeba - solimy.

Dodajemy śmietanę (można i bez śmietany!), mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.

Serwujemy do mięs.

Smacznego!

Mięsna sałatka z fasolki szparagowej 1 - Húsos zöldbabsaláta
  • 80 dag fasolki szparagowej
  • 40 dag gotowanego (lub pieczonego) mięsa drobiowego
  • 2 dl kefiru
  • sól
  • pieprz
  • 1 ząbek czosnku
  • natka pietruszki

Z fasoli obcinamy końce, usuwamy włókna, kroimy na krótsze (3-4 cm) kawałki, po czym gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy.
Gutowane lub pieczone mięso kroimy w paseczki.
Kefir przyprawiamy solą, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem, a następnie mieszamy z fasolką i mięsem

Sałatkę posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Sałatka z fasoli szparagowej z szynką - Sonkás zöldbabsaláta
  • 25 dag konserwowanej fasolki szparagowej
  • 10 dag szynki
  • 20 dag ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 dl jogurtu
  • 4 łyżki majonezu
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki

Konserwowaną fasolę odcedzamy i kroimy na krótsze kawałki (około 3 cm). Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy i kroimy w talarki.

Fasolę mieszamy z ziemniakami, pokrojoną w plasterki cebulą i z paseczkami szynki.
Sałatkę polewamy majonezem, skrapiamy sokiem z cytryny i przyprawiamy jogurtem wymieszanym z solą i pieprzem. Posypujemy posiekaną natką pietruszki i ozdabiamy gałązkami zielonych ziół.

Smacznego!

Argentyńska sałatka z fasoli - Argentin babsaláta (ARG,HUN)
  • 30 dag białej fasoli
  • 1 łyżeczka octu
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 4-5 łyżek oliwy
  • kieliszek czerwonego, wytrawnego wina
  • 2-3 listki laurowe
  • 2 łyżki ketchupu
  • sól
  • pieprz

Namoczoną cebulę gotujemy w osolonej wodzie i pozostawiamy do wystygnięcia.
Po wystygnięciu, odcedzamy.

Mieszamy z pokrojoną w plasterki cebulą, posiekanym czosnkiem.
Przyprawiamy octem (lub sokiem z cytryny), olejem i winem. Solimy, „pieprzymy”, dodajemy listki laurowe (najlepiej mielone), ketchup i odstawiamy do lodówki na kilka(naście) godzin.

Smacznego!

Argentyńska sałatka z fasoli á la Juan - Babsaláta Juan módra (ARG,HUN)
  • 1 ostra papryka
  • 2-3 ⇒papryki pomidorowe
  • 2 pomidory
  • 30 dag białej fasoli
  • 1 mała cebula
  • 2 jajka
  • pęczek zielonej pietruszki
  • 2 łyżki octu winnego
  • 3 łyżki oliwy
  • kilka oliwek
  • sól
  • pieprz

Z ostrej papryki usuwamy nasiona. Kroimy w małe kostki lub cienkie krążki. Dodajemy pokrojoną w kostki paprykę pomidorową i tak samo pokrojone, przedtem obrane, pomidory.
Dosypujemy ugotowaną w osolonej wodzie fasolę i pokrojoną w krążki cebulę. Jajka gotujemy na twardo, kroimy w plasterki i też dodajemy do sałatki.

Smacznego!

Meksykańska sałatka z fasoli - Mexikói babsaláta (Ensalada de frijol) (MEX,HUN)
  • 2 szklanki drobnej fasoli (suchej, gotowanej)
  • 2 szklanki dużej, białej fasoli (suchej, gotowanej)
  • 1 szklanka świeżo wyłuskanej, gotowanej fasoli
  • 2 łyżki octu winnego
  • 4-5 łyżek oliwy do sałatek
  • 1 łyżeczka oregano
  • sól
  • pieprz
  • 10 dag drobno pokrojonej szynki
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy

Przygotowanie sałatki jest bardzo proste:

  • wszystkie przyprawy (pokrojoną szynkę też!) mieszamy z octem i olejem;
  • dodajemy fasolę, mieszamy;
  • odstawiamy w chłodne miejsce - niech smaki dojrzeją...

Smacznego!

Meksykańska sałatka z fasoli z różnymi przyprawami - Mexikói fűszeres babsaláta (MEX,HUN)
  • 3 szklanki pstrej, gotowanej fasoli
  • filiżanka drobno pokrojonej cebuli
  • drobno pokrojona zielona papryka
  • 0,5 dl oliwy do sałatek
  • 3-4 łyżki octu winnego
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka cukru pudru
  • pieprz
  • łyżeczka bazylii
  • łyżeczka tymianku
  • łyżeczka ⇒oregano

Fasolę, cebulę i posiekaną paprykę układamy w salaterce.
Pozostałe składniki umieszczamy w słoiku. Szczelnie zamykamy, energicznie wstrząsamy i odsta­wiamy do lodówki na 20 minut.

Po upływie tego czasu, dodajemy do sałatki.

Smacznego!

Sałatka z fasoli trochę inaczej - Babsaláta egy kicsit másképpen
  • Składniki na 4-6 porcji: 
  • 30 dag fasoli
  • 1 listek laurowy
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 gruby por
  • 11-15 oliwek
  • 3-4 jajka na twardo
  • 1 pęczek zielonej pietruszki
     
  • 2 łyżki oleju (oliwy)
  • 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
  • sól
  • pieprz

Fasolę przebieramy i moczymy przez noc.
Rano płuczemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie z listkiem laurowym i czosnkiem.

Po ugotowaniu, odcedzamy. Kiedy jest jeszcze ciepła polewamy octem winnym, przykrywamy i pozostawiamy do wystygnięcia.

Pora kroimy na cienkie plasterki (3-4 cm kawałek zielonej części też), dodajemy oliwki pokrojone na połówki, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. Wszystko polewamy olejem i mieszamy z fasolą.
Przykrywamy i odstawiamy na 2 godziny (niekoniecznie do lodówki) - niech sałatka dojrzeje.

Przed podaniem ozdabiamy pokrojonymi jajkami, krążkami cebuli, zieleniną...
Ta sałatka idealnie pasuje do pieczonych ⇒mięs i ⇒ryb.

  • Podobną sałatkę możemy przyrządzić z soczewicy.

Smacznego!

Sałatka z fasoli 1 - Babsaláta 1
  • 30 dag białej fasoli (może być konserwowa)
  • 3 pomidory
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju (oliwy)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 11-15 oliwek
  • 3-4 jajka na twardo
  • 1 łyżeczka bazylii (suszonej lub posiekanej, świeżej)
  • sól
  • pieprz

  1. Fasolę wieczorem zalewamy wodą i moczymy przez całą noc.
    Następnego dnia zlewamy wodę i w nowej, osolonej wodzie gotujemy do miękkości, po czym odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.
     
  2. Olej rozgrzewamy na patelni, dodajemy drobno pokrojone pomidory (najlepiej bez skórki) i przy ciągłym mie­szaniu, dusimy przez około 5 minut. Przyprawiamy rozgniecionym czosnkiem, pieprzem i cukrem. Mieszamy i sos jeszcze raz doprowadzamy do wrzenia.
     
  3. Wystudzony sos dodajemy do fasoli, posypujemy bazylią, mieszamy i umiarkowanie schładzamy.
  • Przy podaniu sałatka ta nie powinna być lodowato zimna!

Smacznego!

Sałatka z fasoli 2 - Babsaláta 2
  • 20 dag pstrej fasoli (może być konserwowa)
  • 10 dag cebuli
  • sól
  • biały pieprz
  • ocet
  • słodzik

Przebraną i namoczoną poprzedniego dnia fasolę gotujemy do miękkości, po czym - odcedzamy.

2,5 dl osolonej wody mieszamy z ostem i przyprawiamy białym pieprzem oraz słodzikiem. Tą mieszanką zalewamy ugotowaną fasolę i pokrojoną w platerki cebulę.
Dokładnie mieszamy i mocno chłodzimy.

Podajemy do zimnych mięs i wędlin.

Smacznego!

Sałatka z fasoli 3 - Babsaláta 3
  • Składniki na 8 porcji: 
  • 80 dag białej fasoli
  • 30 dag cebuli
  • sól
  • pieprz
  • ½ l octu do sałatek (około 1,5-2%, z przyprawami)
  • 2 liście laurowe

Namoczonę poprzedniego dnia fasolę gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych.
Po ugotowaniu, odcedzamy i płuczemy. Przekładamy do salaterki z zalewą octową.
Dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki cebulę, mieszamy, posypujemy pokruszonym (lub grubo zmielonym) pieprzem.

Podajemy (najlepiej na gorąco!) z ⇒sosem grzybowym. Możemy posypać posiekanymi ziołami i ozdobić plasterkami cytryny.

Smacznego!

Sałatka z fasoli z kapustą - Káposztás babsaláta
  • 25 dag fasoli (najlepiej - białej, dużej)
  • 30 dag białej kapusty
  • 1 cebula
  • 15 dag marynowanej papryki
  • 2 łyżki octu winnego
  • 4 łyżki oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta cukru
  • sól
  • czerwona, słodka papryka mielona
  • (25 dag gotowanego wędzonego mięsa)

Fasolę myjemy i moczymy przez całą noc w zimnej wodzie.
Następnego dnia gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.

Tego sasmego wieczoru przygotowujemy kapustę - zdejmujemy zewnętrzne liście, myjemy i szatkujemy. Dodajemy tartą cebulę, lekko solimy i również odstawiamy do następnego dnia.

Ugotowaną fasolę odcedzamy, mieszamy z kapustą i pokrojoną w cienkie paski marynowaną papryką.

Ocet mieszamy z olejem, przyprawiamy szczyptą cukru i rozgniecionym czosnkiem, po czym dodajemy do sałatki, mieszamy i odstawiamy przynajmniej na 24 godziny - smaki powinne dojrzeć i wymiszać się.

  • Doskonale smakuje jako samodzielne danie z pokrojonym w estetyczne paseczki wędzonym mięsem.

Smacznego!

Sałatka z fasoli z cebulą - Hagymás babsaláta
  • 30 dag pstrej fasoli
  • 3 liście laurowe
  • 0,5 dl octu winnego
  • 2 dag cukru
  • 0,3 dl oliwy
  • 15 dag cebuli
  • sól
  • pieprz

Przebraną fasolę moczymy w wodzie przez 3-4 godziny, po czym w tej samej wodzie, z dodatkiem liści laurowych, gotujemy do miękkości.

Ocet rozcieńczamy zimną wodą, przyprawiamy cukrem, solą i pieprzem oraz dodajemy oliwę.

Cebulę kroimy w przezroczyste plasterki, solimy i odstawiamy na kilkanaście minut.
Cebulę lekko odciskamy i razem z odcedzoną fasolą dodajemy do przygotowanej zalewy.

Przed podaniem, chłodzimy.

Smacznego!

Wielobarwna sałatka z fasoli - Tarka babsaláta (HUN)
  • porcja konserwowanej, białej fasoli
  • porcja konserwowanej, czerwonej fasoli
  • 20 dag fasoli szparagowej
  • pęczek młodej cebuli ze szczypiorem
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki sok z cytryny
  • łyżka oliwy
  • ostra papryka
  • sól
  • pieprz

Z konserwowanej fasoli zlewamy sos - możemy też opłukać w zimnej wodzie (ja nie płuczę).
Fasolę szparagową gotujemy w osolonej wodzie, po czym odcedzamy.
Cebulę (ze szczypiorem) kroimy w krążki, po czym dodajemy do fasoli.

Rozgnieciony czosnek mieszamy z oliwą, sokiem z cytryny, solą, ostrą papryką i pieprzem. Dressingiem tym polewmy sałatkę. Odstawiamy na 2 godziny w chłodne miejsce.

Smacznego!

Sałatka z fasoli z bryndzą i kefirem - Babsaláta kefíres juhtúróval (...,HUN)
  • 25 dag wyłuskanej pstrej fasoli Juliska
  • 0,3 dl octu
  • 3 płaskie łyżki cukru
  • 15 dag cebuli
  • 15 dag bryndzy
  • 4 dl kefiru
  • sok z połówki cytryny
  • mały pęczek szczypiorku
  • sól

Duża fasolę myjemy, a następnie gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy.
Przygotowujemy tyle zalewy octowej, aby przykryła fasolę. Wletniej wodzie rozcieńczamy ocet i rozpuszczamy cukier. Lekko solimy. Dodajemy cienko pokrojoną cebulę, mieszamy, po czym dolewamy do odcedzonej fasoli. Przykrywamy, następnie wstawiamy do lodówki na 24 godziny.

Zamarynowaną fasolę i cebulę przecedzamy.
W innym naczyniu dokładnie mieszamy (miksujemy blenderem) owczy twaróg z kefirem oraz sokiem wyciśniętym z cytryny.
Przygotowanym w ten sposób bryndzowym dressingiem polewamy fasolę. Możemy nie mieszać - sałatka będzie ładniejsza!

Sałatkę chłodzimy. Podajemy posypaną posiekanym szczypiorkiem.

  • Do sosu twarogowego możemy dodać łyżeczkę czerwonej, mielonej papryki (nawet tej lekko ostrej).

Smacznego!

Sałatka z czerwonej fasoli z szynką - Vörösbab saláta sonkával (...,HUN)

Czerwona fasola, zwłaszcza ta konserwowana, jest współcześnie bardzo popularna na Węgrzech. Oto jeden z przy­kładów zastosowania jej w naszej kuchni.



Z konserwy zlewamy płyn i fasolę płuczemy w zimnej wodzie.
Drobno pokrojoną cebulę mieszamy z rozgniecionym czosnkiem i dodajemy do fasoli. Ocet mieszamy z solą i cukrem, po czym dolewamy do fasoli.

Szynkę kroimy w wąskie paski, mieszamy z tartym serem i dodajemy do sałatki.
Ozdabiamy cieniutkimi krążkami fioletowej cebuli. Podajemy przy białym winie, np. ⇒Badacsonyi Olaszrizling.

Smacznego!

(Recepta z ulotki Lidl-a.)

Sałatka z okolic Baiae - Baiae-i babsaláta (ITA,HUN)

Poczytajmy o ⇒Baje w Wikipedii...
Należy więc przypuszczać, że to sałatka włoska, ale z węgierskim akcentem - Tokaj aszú!

Fotka mizerna, ale to reprodukcja, a w oryginale, w prasie było to bardzo małe zdjęcie. Obejrzyjmy więc fotki okolic ⇒tej miejscowości.


  • 50 dag fasoli
  • 1 mały seler
  • 1 por
  • ⇒ruta
  • kminek
  • 0,5 dl tokaju aszú
  • 2-3 łyżki oliwy
  • sok z cytryny
  • sól lub ⇒garum

Wymoczoną fasolę gotujemy w osolonej wodzie. Zalewamy mieszaniną soku z cytryny, oliwy oraz to­kaju. Przyprawiamy garum lub pastą anchois, posiekanym porem, grubo startym selerem i ewentual­nie rutą.

Sałatkę mieszamy.
Podawać możemy i na zimno, i na gorąco.

Smacznego!

Sałatka z bobu - Lóbab-saláta (HUN,POL)

Kiedyś bób był warzywem dla biedaków. Na przednówku zastępował często ziemniaki. Dziś stał się składnikiem eleganckich sałatek. Czyżbyśmy się starzeli?


  • 50 dkg bobu
  • 3 pomidory
  • cebula
  • 4 łyżki majonezu
  • łyżeczka musztardy
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • jajko na twardo
  • łyżka posiekanego koperku

Na wrzącą, lekko osoloną wodę wrzucamy bób; gotujemy do miękkości, odcedzamy i po przestudzeniu - obieramy z łupin.
Pomidory na kilkanaście sekund zanurzamy we wrzątku, obieramy ze skórki i kroimy w plasterki; cebulę drobno sieka­my; jajko dzielimy na ćwiartki.
Z majonezu, musztardy, soli, cukru i pieprzu przygotowujemy sos - po prostu, mieszamy wszystkie składniki, po czym studzimy.

Pomidory, bób, cebulę polewamy sosem i dokładnie mieszamy.
Gotową sałatkę posypujemy koperkiem i dekorujemy ćwiartkami jajka.

Smacznego!

(Na podstawie przepisu zamieszczonego w zdzieraku wydawnictwa Bellona S.A., 06.06.2012)

Bób egzotyczny - Egzotikus lóbab (POL,...)

Podobno (bo dokładnie nie wiadomo) bób pochodzi z zachodniej Azji, a może z północnej Afryki, więc z powodu swego skomplikowanego i tajemniczego „życiorysu”, już jest egzotyczny.


  • 50 dkg młodego, wyłuskanego bobu
  • 2 średnie cebule
  • ¾ szklanki oliwy
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • ½ łyżeczki suszonej mięty lub kilka listków świeżej
  • płaska łyżeczka cukru

W garnku rozgrzewamy oliwę i zarumieniam drobno posiekaną cebulę. Dodajemy opłukany bób, sól, cukier, pieprz i sok z cytryny. Dolewamy tyle wody, aby przykryła zawartość naczynia.

Gotujemy pod przykryciem, uważając, aby się nie przypaliło, na jak najmniejszym ogniu około godziny, aż bób będzie całkiem miękki. Pod koniec gotowania dodajemy miętę, ewentualnie dosalamy oraz doprawiamy pieprzem i cytryną. Studzimy.

Podajemy lekko skropione świeżym sokiem z cytryny lub kwaśnego pomarańcza.

Smacznego!

(Na podstawie przepisu zamieszczonego w zdzieraku wydawnictwa Bellona S.A., 06.07.2012.)

Sałatka z bobu z greckim sosem - Lóbabsaláta görög szósszal (POL,GRC)

Sos został nazwany (w oryginalnym przepisie) sosem greckim. Niech mu będzie - jak go zwał, tak go zwał!
...hmmm, a może naprawdę jest grecki.


  • 25 dag ziaren bobu
  • 2-3 ogórki małosolne albo konserwowe
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 kromki jasnego chleba tostowego
  • 5 łyżek soku z cytryny
  • sól
  • cukier
  • ¼ szklanki oliwy
  • ½ pęczka bazylii

Bób wsypujemy do osolonego wrzątku i gotujemy, uważając, aby nie stał się zbyt miękki. Studzimy, obieramy z łupi­nek. Dodajemy ogórki pokrojone w bardzo cienkie półplasterki.

Przygotowujemy sos grecki: 
Z chleba odkrajamy skórkę i miąższ moczymy w ciepłej wodzie. Czosnek obieramy, miażdżymy w prasce.
Odciśnięty chleb ucieramy z czosnkiem, wkrapiając oliwę i sok z cytryny. Przyprawiamy solą, cukrem i posiekaną bazylią.

Sałatkę zalewamy sosem i wstawiamy do lodówki przynajmniej na godzinę, by się smaki dokładnie wymieszały i doj­rzały.

  • Podobnie możemy podać fasolę. Jeśli użyjemy fasoli konserwowej, przygotowanie sałatki będzie błyskawiczne.

Smacznego!

(Na podstawie przepisu zamieszczonego w zdzieraku wydawnictwa Kastor 30.06.2014.)

Sałatka z ciecierzycy - Csicseriborsó-saláta (...)

Sos, do tej sałatki, został nazwany (w oryginalnym przepisie) sosem greckim. Niech mu będzie - jak go zwał, tak go zwał!
...hmmm, a może naprawdę jest grecki.


  • 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
  • 6 dag suchego makaronu wstążki
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 średnia marchew
  • ½ główki cebuli
  • 2 łyżki oliwy
  • 2-3 łyżeczki soku pomarańczowego
  • 1 cienki ogórek

Makaron łamiemy na 2-3 cm-owe kawałki. Marchewkę skrobiemy - nie obieramy! - myjemy i kroimy w krążki, ogórek - również w cienkie plasterki, Cebulę siekamy lub trzemy na grubej tarce.
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, a następnie hartujemy i odcedzamy.

Marchew gotujemy w słonej wodzie przez kilka minut, po czym odcedzamy.
Posiekaną cebulę mieszamy z oliwą, sokiem pomarańczowym i łyżeczką soli. Odstawiamy na 10 minut.

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

  • Ciecierzyca może być z konserwy!

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft zapisałem pod numerem 001674-HU.)

Sałatka z soczewicy z parówkami - Virslis lencsesaláta (HUN)

Soczewica jest bardzo popularna na Węgrzech. Je się ją w przeróżnych postaciach. Musi być koniecznie podana na sylwestrowo-noworocznym stole!
...a słowo lencse oznacza po polsku: soczewka, bo Węgrom również przypomina kształtem szkło powiększające. Czyli, że pochodzenie słowa jest podobne w obu językach!
A może słowo soczewka pochodzi od słowa soczewica?


  • 3-4 gałązki selera naciowego lub młode gałązki korzeniowego
  • 2 średnie, czerwone cebule
  • szklanka ugotowanej lub konserwowej soczewicy
  • 2-3 parówki
  • 3 łyżki majonezu
  • olej lub łyżka masła
  • sól
  • pieprz mielony

Parówki kroimy w cienkie plasterki i lekko podsmażamy na oleju (lub maśle).
Cebulę kroimy w cienkie, prawie przezroczyste plasterki i podobnie postępujemy z selerem naciowym (nać zwykłego selera, po prostu drobno siekamy).

W salaterce układamy ⇒ugotowaną lub konserwową soczewicę, parówki i warzywa. Polewamy majonezem, oprószamy pieprzem oraz solimy (jeżeli soczewica nie była z konserwy) i z grubsza mieszamy.

  • Ta sałatka jest najsmaczniejsza po kilkunastu godzinach dojrzewania w lodówce.

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft zapisałem pod numerem HUN-004703.)

Sałatka z soczewicy 2 - Lencsesaláta 2 (HUN)
  • 30 dag soczewicy
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 2 jabłka (raczej kwaśne)
  • musztarda
  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki octu z estragonem
  • sól
  • białypieprz

Soczewicę płuczemy, przebieramy i moczymy przez 1-2 godziny. Gotujemy w tej samej, ale osolonej wodzie, do miękka (nie rozgotujmy!). Odcedzamy i na sicie, odstawiamy do wystygnięcia.
Cebulę i jabłka obieramy, a następnie kroimy w ciekie plasterki. Zalewamy sokiem z cytryny.

Soczewicę umieszczamy w salaterce. Dodajemy 2 łyżki oliwy, 2 łyżki estragonowego octu i łyżkę musztardy. Dorzucamy jabłka i cebulę. Przyprawiamy solą i białym pieprzem, po czym wstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby smaki dojrzały.

  • Ta sałatka jest przede wszystkim, doskonałą przystawką do wytrawnych win, piwa, a nawet trunków mocniejszych, takich jak polskie doskonałe wódki, czy też węgierskie pálinki.

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft zapisałem pod numerem HUN-005561.)


 
 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki i surówki >> Sałatki z fasoli

Strona główna  Strona poprzednia 

   
Wyszukiwanie potraw:


Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 16.09.2020 09:46:59


Możliwe, że tego szukałeś:

Profil - okna PCV, rolety zewnętrzne


»•«

...przy okazji zajrzyj do Linkowni

Users on-line: 1



 

Strona główna  Strona poprzednia 

Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.