Wyszukiwanie potraw:
Możliwe, że tego szukałeś:

Ubrania do koszykówki


...przy okazji zajrzyj do Linkowni










Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałeś już w bograczu?
Zagłosuj - to nie polityka!


SUBskrypcj@



Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


dowiedz się więcej » 

 
 

 

 
 
Możliwe, że tego szukałeś:

Ubrania do koszykówki


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 
 

 

 


 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki >> Sałatki z buraków
Moje sałatki...
Sałatka z buraków - Céklasaláta (HUN)
Buraki gotowane
  • 60 dag buraków
  • 8 dag chrzanu (ze sklepu, ze słoiczka)
  • sól
  • kminek
  • ocet
  • cukier (słodzik)

Buraki gotujemy w łupinach do miękkości.
Jeszcze ciepłe obieramy i kroimy w jednakowej grubości (ok.0,5 cm) plasterki.
Przyprawiamy chrzanem.
Ocet przyprawiamy solą, mielonym kminkiem i cukrem. Rozcieńczamy (do smaku) wodą i wlewamy do pokrojonych buraków.

Odstawiamy - przynajmniej na 3 godziny - niech wymieszają się smaki.

Smacznego!

(ProtaSoft HU-001699)

Sałatka z buraków z okolic Gyula - Gyulai céklasaláta (HUN)

Gyula - miasto na południowym-wschodzie Węgier.
Sałatka podobno dla mężczyzn! Może dlatego, że trochę ostra i pasuje do wszelkiego rodzaju „męskich” napitków.


Kiełbasa Gyulai
  • Składniki na 6-8 porcji: 
  • 4 „pałki” (ok. 15-20 dag) suchej, ostrej, węgierskiej kiełbasy Gyulai
  • 3-5 małych puszek czerwonej fasoli
  • 3 puszki buraczków (nie z octu)
  • sól
  • 5 dl ketchupu
  • imbir
  • biały pieprz
  • ostra papryka

Kiełbasę przekrajamy wzdłuż i kroimy w cienkie plasterki. Wkładamy do salaterki.

Dodajemy fasolę konserwową i pokrojone w plasterki buraczki konserwowe.
Przyprawiamy ketchupem, tartym imbirem, białym pieprzem i ostrą papryką. Jeżeli trzeba - solimy.
Wszystko dokładnie mieszamy.

Konserwy oczywiście możemy zastąpić ugotowaną fasolą oraz ugotowanymi w osłodzonej i osolonej wodzie burakami (3 szt.).

Wymieszaną sałatkę odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce.

Smacznego!

(ProtaSoft HU-002950)

Sałatka z buraków z porami - Céklasaláta póréhagymával (HUN,EUR)
Pory
  • słoiczek buraczków konserwowych (lub ½ l ⇒własnej sałatki)
  • 1 por
  • sól
  • pieprz mielony
  • gałka muszkatołowa
  • szczypta cukru

Konserwowe buraczki odcedzamy (ale płynu nie wylewamy!) i kroimy w droną kostkę lub w paseczki.
Pora myjemy, obieramy, kroimy w bardzo cienkie plasterki, solimy. Odstawiamy na 1 godzinę (niech zmięknie)

1 dl soku z konserwowych buraczków mieszamy z przyprawami (według własnego smaku i gustu).

Pory lekko odciskamy, mieszamy z pokrojonymi buraczkami i polewamy przyprawową mieszaniną.
Wszystko dokładnie mieszamy.

Wymieszaną sałatkę odstawiamy na 1 godzinę w chłodne miejsce.

Doskonałe do wszelkich dań!

Sałatka z buraków z orzechami włoskimi - Diós céklasaláta (HUN,...)
  • 60 dag buraków
  • 10 dag orzechów włoskich („obranych”)
  • 4 ząbki czosnku
  • ½ szklanki octu winnego
  • 1 łyżeczka mielonego pieprzu
  • szczypta mielonego liścia laurowego
  • szczypta mielonych goździków
  • szczypta mielonej kolendry
  • szczypta cukru
  • sól

Przyprawy (łącznie z cukrem i częścią soli) proponuję przygotować w moździerzu lub w specjalnie do tego celu przeznaczonym młynku do kawy.

Buraki dokładnie myjemy.
Bardzo dobrze i szybko można je ugotować w ⇒szybkowarze. Na dnie garnka umieszczamy wkładkę, wlewamy szklankę wody i wkładamy buraki. Szybkowar zamykamy i licząc od momentu, kiedy przypomni nam o swoim istnieniu świszcząc parą, gotujemy przez 30 minut.
Po upływie tego czasu, szybkowaru nie otwieramy od razu - niech lekko wystygnie.

W międzyczasie ⇒ocet winny (balsamiczny) rozcieńczamy wodą - według włas­nego gustu i odporności na „kwasy”. Dodajemy przygotowaną mieszankę przy­prawową i sól, po czym zagotowujemy.

Ugotowane buraki obieramy i trzemy na najgrubszej, jaką mamy, tarce, lub kroimy w zapałki (można też w drobniutką kostkę, ale można też - część w kostkę, część w paseczki, część na tarce).

Orzechy łamiemy na mniejsze, ale nie za drobne, kawałki.
Czosnek rozgniatamy.

  • Można zamiast ząbków czosnku dodać bardzo popularną i często kupowaną przez Polaków, tu na Węgrzech, pastę czosnkową.

Do odpowiedniej wielkości słoika wkładamy:

  • pokrojone lub starte buraki;
  • połamane orzechy;
  • rozgnieciony czosnek.
Zawartość słoja zalewamy gorącym octem winnym z przyprawami. Przykrywamy i stu­dzimy, po czym wstawiamy do lodówki na 24 godziny; czyli, jeżeli wytrzymamy, to spożywamy dopiero następnego dnia.

  • Jest to niezwykle smaczna sałatka. Na pewno warto przygotować nawet większą porcję! W lodówce wytrzyma przez dłuższy czas.

Smacznego!

Sałatka z buraków 1 - Céklasaláta 1 (HUN,...)
  • 1 kg buraków
  • 1 gruby korzeń chrzanu
  • 3 ząbki czosnku
  • ocet winny (najlepiej jabłkowy)
  • 4 dl kefiru
  • sól
  • 1-2 łyżeczki miodu
  • kminek

Buraki dokładnie myjemy (przy pomocy szczotki).
Układamy na płaskim, żaroodpornym półmisku. Każdy burak nakłuwamy w kilku miejscach. Dolewamy pół szklanki wody, przykrywamy i wkładamy do kuchenki mikrofalowej.

Po upływie 20-25 minut buraki powinny być miękkie.

W międzyczasie rozcieńczamy ocet wodą tak, aby miał przyjemny, lekko kwaśny smak. Potrzeba nam około 0,5 l takiego rozcieńczonego octu.

Ocet przyprawiamy solą, miodem, pozostałymi przyprawami i w końcu dodajemy tarty chrzan (według smaku) oraz rozgnieciony czosnek.

  • Miód nie bardzo chce się rozpuszczać w zimnych cieczach, dlatego octową zalewę trzeba podgrzać do temperatury 35-40°C.

Miękkie buraki, jeszcze ciepłe, obieramy i trzemy na grubej tarce. Część buraków, dla urozmaicenia, możemy drobno pokroić - w kostkę lub „w zapałki”. Pakujemy do słoja, zalewamy przyprawioną mieszaniną octu i wstawiamy do lo­dówki przynajmniej na 2 dni.

Po upływie tego czasu, odcedzamy i buraki mieszamy z kefirem.

  • Zalewę możemy wykorzystać do barszczu buraczanego lub z miodem i wodą gazowaną przyrządzić z niej orzeźwiający napój...

Sałatka jest doskonała jako dodatek do wszelkich pieczonych i smażonych mięs. Niektórzy spożywają ją z grzankami na kolację!

Smacznego!

Sałatka z buraków z majonezem i chrzanem - Céklasaláta tormás majonézzel (HUN,...)
  • 80 dag buraków
  • 6 łyżek majonezu z chrzanem
  • 2 łyżki 5% octu
  • cukier
  • sól

Buraki gotujemy (w lekko osolonej wodzie) w łupinach do miękkości. Obieramy i pofalowanym nożem kroimy w plasterki, a potem w paski.
Zalewamy, rozcieńczonym i posłodzonym według uznania, octem. Odstawiamy na kilka godzin.

Przed podaniem, wyjmujemy z zalewy, układamy na talerzykach do sałatek i na wierzch każdej porcji dodajemy majonez z chrzanem - kupiony lub przyrządzony samodzielnie.
Dekorujemy zieloną sałatą.

Smacznego!

Sałatka z buraków z majonezem i twarogiem - Majonézes-túrós céklasaláta (...,HUN)

Buraki wyjmujemy z zalewy octowej i trzemy na grubej tarce lub kroimy w zapałki.

Majonez mieszamy ze śmietaną i rozgniecionym, np. widelcem, twarogiem. Przyprawiamy, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekaną (lub tartą) cebulą, chrzanem, mielonym pieprzem, solą i cukrem. Dodajemy buraki. Dolewamy kilka łyżek zalewy octowej z buraków. Wszystko dokładnie mieszamy, po czym wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Przed podaniem jeszcze raz mieszamy.
Serwujemy z ciemnym pieczywem.

Smacznego!

Sałatka z buraków z orzechami i płatkami owsianymi - Diós-zabpelyhes céklasaláta (HUN,...)
  • ⇒podstawowa sałatka z buraków (ok. 0,5 l)
  • 2 kwaśne jabłka
  • 10 dag orzechów włoskich (bez łupin)
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 1 mały korzonek chrzanu (lub łyżka gotowego chrzanu)
  • 2 dl majonezu
  • 2 dl kefiru
  • 4 ząbki czosnku
  • 1-2 łyżki miodu
  • biały pieprz
  • sól

Sałatkę z buraków odcedzamy. Plasterki buraków kroimy w wąskie paski.
W takie same paski kroimy umyte i obrane jabłko.

Majonez mieszamy z kefirem, płatkami owsianymi, miodem i solą.
Dodajemy rozgnieciony czosnek, pieprz i połowę tartego chrzanu oraz 1/3 mielonych orzechów.

Tą pikantną mieszaniną polewamy buraki z jabłkami. Dodajemy resztę chrzanu i posypujemy pozostałymi orzechami.

Przed podaniem, chłodzimy.

Smacznego!

Specjalna sałatka z buraków - Különleges céklasaláta (HUN,...)
  • 60 dag buraków
  • 40 dag kwaśnych jabłek
  • 4 dl kefiru
  • 5 dag orzechów włoskich (bez łupin)
  • 20 dag kminkowego, żółtego sera
  • 1 cytryna
  • 1 pęczek szczypiorku
  • sól

Ser kroimy w kostki.
Buraki gotujemy w łupinach, obieramy i kroimy w kostki.
Dodajemy obrane, tak samo pokrojone i skropione sokiem z cytryny jabłka oraz ser, po czym wszystko mieszamy.

Kefir mieszamy z solą, posiekanym szczypiorkiem, połamanymi orzechami i polewamy przygotowane buraki.

Na kilka godzin wstawiamy do lodówki.
Przed podaniem, ozdabiamy orzechami włoskimi.

Smacznego!

Tarta sałatka z buraków z cebulą - Hagymás darált céklasaláta (HUN,...)
  • 50 dag buraków
  • 50 dag cebuli
  • ocet
  • cukier
  • sól
  • pieprz mielony

Umyte buraki gotujemy w szybkowarze przez 30 minut (w szklance wody). Jeżeli w zwykłym garnku, to gotujemy dopóki nie będą miękkie.

W międzyczasie obieramy cebulę i przygotowujemy zalewę, mieszając:

  • szklankę wody;
  • 1-2 łyżki octu;
  • sól;
  • cukier;
  • pieprz.

Ugotowane i ostudzone buraki obieramy. Razem z cebulą trzemy na grubej tarce (lub bardzo drobno kroimy) i wkładamy do słoika. Zalewamy octową mieszanką i przez 2 dni przetrzymujemy w lodówce.

  • Można przygotować większą porcję, ponieważ w lodówce „wytrzyma” i kilka tygodni.

Smacznego!

Polska sałatka z buraków - Lengyel céklasaláta (HUN,POL)

Wbrew nazwie, sałatka pochodzi z kuchni węgierskiej!
...a może jednak w Polsce robi się podobną? Chyba na gorąco, prawda?


  • 1 kg buraków
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki oleju
  • ocet winny
  • szczypta cukru
  • sól

Na gorącym oleju podsmażamy drobno pokrojoną cebulę.
Dodajemy obrane, starte (na grubej tarce), surowe buraki. Przyprawiamy solą i łyżką octu.

Dusimy, pod przykryciem do miękkości. Wyparowaną wodę uzupełniamy.

Miękkie buraki lekko słodzimy. Jeżeli nie są przyjemnie kwaśne, poprawiamy ich smak odrobiną octu.

Podajemy na zimno!

Smacznego!

Prowansyjska sałatka z buraków - Provencei céklasaláta (HUN,?FRA)

Sałatka dość popularna na Węgrzech i nie wiem, czy w Prowansji robi się podobną.


  • 75 dag buraków
  • 1 dl oleju
  • 1 mała cebula
  • sól
  • ocet (winny)

Wyszorowane buraki gotujemy (lub pieczemy) w łupinach.
Po ugotowaniu lekko studzimy, obieramy i kroimy w kostki wielkości według uznania.

W głębokiej patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy na nim pokrojone buraki.
Jeszcze gorące przekładamy do salaterki. Dodajemy startą na grubej tarce cebulę, skrapiamy octem i solimy.
W końcu polewamy olejem, w którym smażyliśmy buraczane kostki.
Na kilka godzin wstawiamy do lodówki - serwujemy na zimno.

  • Posypanie pokruszonym pieprzem poprawia smak i dodaje pikanterii sałatce.

Smacznego!

Turecka sałatka z buraków - Török céklasaláta (HUN,?TUR)

Sałatka zapewne turecka...


  • 1 kg buraków
  • 4 dl jogurtu
  • 4 ząbki czosnku
  • sól
  • czerwona, słodka papryka
  • pieprz mielony
  • kminek mielony

Wyszorowane buraki gotujemy (lub pieczemy) w łupinach, studzimy, obieramy, a następnie kroimy w słupki i wkładamy do salaterki. Solimy, posypujemy pieprzem i polewamy jogurtem wymieszanym z rozgniecionym czosnkiem i mielonym kminkiem. Posypujemy czerwoną, mieloną papryką (może być lekko ostra).
Chłodzimy i możemy podawać.
Ta sałatka doskonale smakuje z rybami - solonymi lub wędzonymi.

Smacznego!

Ukraińska sałatka z buraków - Ukrán céklasaláta (HUN,?UKR)

Sałatka zapewne ukraińska...


  • 1 kg buraków
  • 4 dl śmietany
  • kilka łyżeczek chrzanu (ze sklepu, z octem)
  • 5-6 dag orzechów włoskich
  • 2 łyżeczki musztardy
  • sól
  • ocet 10%
  • cukier

Wyszorowane buraki gotujemy w łupinach. Obieramy i kroimy w paseczki grubości zapałki i długości około 5 cm.
Zalewamy octem rozcieńczonym w proporcjach 1 część octu na 2,5 części osolonej i posłodzonej, gorącej wody. Paseczki buraków pozostawiamy w zalewie do wystygnięcia.

Śmietanę mieszamy z musztardą, chrzanem i szczyptą soli.
Buraczki odcedzamy i mieszamy z przygotowanym dressingiem. Wykładamy do salaterki i posypujemy pokruszonymi orzechami włoskimi.
Przed podaniem chłodzimy w lodówce.

Smacznego!

Buraki z majonezem - Majonézes cékla (HUN,...)

Buraki gotujemy (lub pieczemy) w łupinach, do miękkości. Obieramy i kroimy w słupki wielkości zapałki.
Zalewamy gorącą, zalewą octową - pozostawiamy do wystygnięcia, po czym odcedzamy.

Majonez mieszamy ze śmietaną, pieprzem i tartą cebulą, po czym dodajemy do buraków i ponownie mieszamy.
Dekorujemy pokrojonym jajkiem.

Smacznego!

Sałatka z buraków z jabłkami - Almás céklasaláta (HUN,...)
  • 40 dag buraków
  • 40 dag jabłek
  • sok z cytryny
  • cukier
  • sól

Buraki myjemy, obieramy i trzemy na tarce z dużymi otworami.
Jabłka również myjemy (nie obieramy!) i trzemy na tarce (komory nasienne wyrzucamy). Dodajemy do buraków.

Po wymieszaniu, skrapiamy sokiem z cytryny, lekko solimy i cukrzymy, po czym odstawiamy na 1-2 godziny w chłodne miejsce.

Smacznego!


 
 
 
Sałatka z surowych buraków 1 - Nyers céklasaláta 1 (HUN,...)
  • 60 dag małych buraków
  • 2 duże jabłka
  • 2 małe cebule
  • 1 łyżka miodu
  • kminek mielony
  • sól
  • pieprz mielony
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oleju (⇒najlepiej orzechowego)

Buraki starannie myjemy, szorujemy, po czym kroimy (szatkujemy, strugamy na tarce) w bardzo cienkie plasterki lub słupki, a następnie wkładamy do salaterki.

Jabłka obieramy, dzielimy na ósemki, wybieramy gniazda nasienne i drobno kroimy.
Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę.

Sok z cytryny mieszamy z miodem, solą, pieprzem i kminkiem.

Jabłka i cebulę dodajemy do buraków, dolewamy przygotowany sos, skrapiamy olejem i wszystko dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na kilka(naście) godzin.

  • Smak sałatki urozmaicić może dodanie tartego selera i imbiru.

Smacznego!

Sałatka z surowych buraków 2 - Nyers céklasaláta 2 (HUN,...)
  • 1 kg buraków
  • 2 łyżki świeżo startego chrzanu
  • 2 dl śmietany
  • sól
  • cukier
  • kminek
  • ocet

Buraki dokładnie myjemy, szczotkujemy i obieramy.
Na drobnej tarce trzemy na papkę.

W głębszej misce przygotowujemy ⇒octową zalewę z dodatkiem chrzanu i kminku.

  • Kminek jest najsmaczniejszy, jeżeli go pokruszymy w moździerzu...

Do zalewy dodajemy tarte buraki, mieszamy i odstawiamy przynajmniej na 1 dzień w chłodne miejsce (do lodówki).
Przed podaniem, do małych porcji dodajemy po łyżeczce gęstej śmietany.
Doskonale smakuje z wędlinami, pieczonym mięsem...

Smacznego!

Sałatka z surowych buraków 3 - Nyers céklasaláta 3 (HUN,...)

Buraki myjemy, obieramy i trzemy na tarce z dużymi otworami.
Dodajemy podobnie startą cebulę, tarty chrzan i zalewę octową. Dokładnie mieszamy i ściśle układamy w słoikach, które szczelnie zamykamy.
Odstawiamy przynajmniej na 7 dni i po upływie tego czasu, jeżeli trzeba, przyprawiamy.

Przed podaniem mieszamy z olejem.
Doskonale smakuje z wędlinami, jajkami na twardo, śledziami solonymi...

Smacznego!


 

 
Strona główna >> Zbieranica >> Sałatki >> Sałatki z buraków


   
Wyszukiwanie potraw:

  • Perła na dziś... 
  • Miłość nie daje rozumu głupcom, ale najmędrszych otumania.
    (Honore Balzac)

Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 28.12.2017 11:38:11


Users on-line: 1
 


Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.