Wyszukiwanie potraw:
Możliwe, że tego szukałeś:

Balony


...przy okazji zajrzyj do Linkowni




 






SUBskrypcj@


Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 

dowiedz się więcej » 

 

 

 
Możliwe, że tego szukałeś:

Balony


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

⇒Kliknij i zobacz szczegóły...
⇒További részletek...

 

 

Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałeś już w bograczu?
 Proszę o odpowiedź na 3 pytania! 

SUBskrypcj@


Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 

dowiedz się więcej » 

 

 

 
Możliwe, że tego szukałeś:

Balony


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

⇒Kliknij i zobacz szczegóły...
⇒További részletek...

 

 


 
Strona główna >> Zbieranica >> Makaron, kluski, ryż, kasza...
(Strona w trakcie przeprowadzki i uzupełnień z innych stron...)
Pilaw z Peloponezu - Peloponnészoszi piláf (GRC,...)

To moja przeróbka bardzo wegetariańskiego przepisu...


  • 40 dag mięsa
  • 1,5 szklanki ryżu
  • 1,5 szklanki bulionu
  • 5 dag drobnego makaronu
  • ¾ szklanki pokrojonej fasoli szparagowej (może być z mrożonki)
  • 1 cebula
  • 2 pomidory
  • 1 czerwona papryka
  • 10-12 oliwek (bez pestek)
  • 4 łyżki oleju (najlepiej oliwy z oliwek)
  • sól
  • pieprz
  • ½ łyżeczki kolendry

Cebulę obieramy i bardzo drobno kroimy, po czym podsmażamy na przezroczysto na gorącym oleju.
Dodajemy obrane ze skórki i pokrojone w kostki pomidory. Przez chwilę dusimy, a następnie dodajemy pokrojone w kostki mięso.

Zawartość rondla (bogracza) mieszamy, dodajemy vegetę i dusimy przez kilkanaście minut.
Kiedy mięso jest na pół miękkie, dolewamy szklankę wody, ponownie mieszamy i dodajemy ¾ szklanki pokrojonej fasoli szparagowej. Zagotowujemy.

Ryż płuczemy w zimnej wodzie i dodajemy do wywaru w garnku. Dolewamy 1,5 szklanki wody. Dorzucamy pokrojoną w małe kostki kolorową paprykę, lekko pokrojone oliwki, makaron - mieszamy i powoli gotujemy na niewielkim ogniu.

W trakcie gotowania, co jakiś czas, próbujemy - jeżeli ryż jest jeszcze twardy i płyn wygotował się, dolewamy wodę. Przyprawiamy do smaku (możemy oczywiście wzmocnić ten smak ostrą papryką).

Pilaw podajemy posypany świeżymi, posiekanymi ziołami - kolendrą, bazylią...
Doskonale smakuje z ⇒kwaśną sałatką z kiszonek.

Smacznego!


(Zbiory ProtaSoft 000051-PL, na podstawie zdzieraka O-Press sp. z o.o. 3.II.2011.)

Risotto perskie - Perzsa rizottó (...,HUN)

Danie tylko z nazwy jest perskie. Zaskakuje smakiem i z powodzeniem można je przyrządzić z inną wątróbką - najlepiej drobiową.


  • 25 dag ryżu
  • 0,5 l bulionu
  • 10 dag gotowanej szynki
  • 1 cebula
  • 15 dag wątróbki gęsiej
  • 5 dag grzybów
  • 6 dag masła lub oleju
  • 6 dag tartego sera
  • sól
  • pieprz
  • pęczek zielonej pietruszki

Cebulę, grzyby i szynkę kroimy w drobne kostki.

Ryż płuczemy i na maśle lub oleju, przy ciągłym mieszaniu, razem z połową pokrojonej cebuli, mocno podgrzewamy (smażymy) w takim naczyniu, które będziemy mogli wstawić do piekarnika.
Dolewamy bulion (lub wodę z kostką rosołową). Solimy i po zagotowaniu umieszczamy w nagrzanym (160-170 °C) piekarniku na 20-25 minut.

W międzyczasie, drugą połowę cebuli zarumieniamy na pozostałym maśle. Dodajemy wątróbkę i grzyby. Smażymy przez kilka minut, solimy; przyprawiamy pieprzem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Wyjęty z piekarnika ryż, mieszamy z pokrojoną szynką. Układamy na talerzach. Po środku każdej porcji robimy wgłębienie i umieszczamy w nim podsmażoną wątróbkę i grzyby.

Tarty ser podajemy oddzielnie - każdy dodaje tyle, ile lubi.

Smacznego!

Puliska (polenta) szeklerska - Székely puliszka (Siedmiogród)

Siedmiogrodczcycy twiedzą, że prawdzivą poliskę powinno się robić w ⇒kociołku o zaokrąglonym dnie (üst ) czyli w ⇒bograczu roszerzającym się ku górze.

  • około 0,5 l grubp mielonej mąki
  • sól
  • woda

Do kociołka wlewamy około 1,5 l wody. Solimy i kiedy wrze, wsypujemy, na raz, całą mąkę. Natychmiast odlewamy do innego garnka, przez gęste sito, nadmiar wody (około ¼ całej ilości - 4-5 dl) i dopiero teraz zaczynamy mieszać polentę. Powoli gotujemy przy nieustannym mieszaniu. Stopniowo , z powrotem dolewamy odcedzoną wodę.
W ten sposób, gotujemy dopóki w puliskę nie wsiąknie cały płyn.

Kiedy masa jest gęsta i ochodzi od ścianek kociołka, wygładzamy powierzchnię i energicznym ruchem wykładamy zawartość garnka na dużą stolnicę.

Po ostudzeniu, przy pomocy konopnej nici kroimy puliskę na porcje.
Spożywamy z zimnym mlekiem lub nawet jako twarogowy przekładaniec.

Smacznego!

(Na podstawie przepisu zamieszczonego w Erdélyi Konyha, 2012/10), autorstwa György Ottilia, Csíkszereda - http://ottisfoz.szhblog.ro/.)


 

 
Strona główna >> Zbieranica >> Makaron, kluski, ryż, kasza...

 Strona główna    Strona poprzednia  

   
Wyszukiwanie potraw:


Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 20.03.2020 07:54:54


Możliwe, że tego szukałeś:

Balony


»•«

...przy okazji zajrzyj do Linkowni

Users on-line: 1



 

 Strona główna    Strona poprzednia  

Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.