Wyszukiwanie potraw:
Możliwe, że tego szukałe¶:

Ubrania do koszykówki


...przy okazji zajrzyj do Linkowni





 





Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałe¶ już w bograczu?
Zagłosuj - to nie polityka!


SUBskrypcj@



Możesz otrzymywać wiadomo¶ci o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


dowiedz się więcej » 

 
 

 

 
 
Możliwe, że tego szukałe¶:

Ubrania do koszykówki


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 
 

 

 


 
Strona główna >> Zbieranica >> Grillujemy >> Raki, ryby grillowane
Ryba pieczona w folii - Fóliában sült hal (...,HUN)

Autorka tego przepisu przesyła go, w czasopi¶mie ⇒Mindmegette Recepttár 2011/7, wszystkim swym przyjaciołom z nadwag±.
Ja za¶ proponuję to ciekawe danie i tym z nadwag±, i tym za chudym.


  • 4 ładne kawałki ryby (po 15-20 dag)
  • 1 łyżeczka czerwonej, słodkiej, mielonej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego kopru
  • 1-2 z±bki czosnku lub łyżeczka czosnkowego granulatum
  • 1 czerwona cebula
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz

  1. Kawałki ryby płuczemy, osuszamy, nacieramy suszonymi przyprawami i rozgniecionym czosnkiem.
    Cebulę obieramy i kroimy w plasterki.
     
  2. Oliw± smarujemy odpowiedniej (dla jednej porcji) wielko¶ci folię aluminiow±. Układamy na niej kawałek ryby, kilka plasterków cebuli i zawijamy.
     
  3. Pieczemy na kracie rozżarzonego grilla (lub w piekarniku nagrzanym do 200 °C) przez 15-20 minut.

Podajemy od razu po upieczeniu.

Smacznego!

(Na podstawie przepisu Kocsis Júlia, Mátyásföld - ⇒ Mindmegette Recepttár 2011/7)

Krewetki (raki) pieczone z warzywami - Garnéla sült zöldségekkel

Krewetki powinni¶my piec bezpo¶rednio nad dużym żarem. Opieka się je zaledwie w ci±gu 2-3 minut z każdej strony.
Ponieważ maj± mięso, które bardzo szybko wysycha, dobrze jest, przed piecze­niem, wymoczyć je jogurcie lub w mleku kokosowym, pod sam koniec pieczenia, posmarować lekko olejem.

Krewetki (odmiana dużego ⇒kryla) s± szczególnie smaczne, jeżeli spożywamy je z pieczon± obok nich, mozzarell± zawijan± w cienkie plastry bakłażanów, cukini, ogórków...

Ewentualne dodatki polejmy kilkoma łyżkami jogurtu lub naturalnego kefiru.

Smacznego!

Tołpyga z przyprawami - Fűszeres busaszelet (HUN)
  • 80 dag tołpygi
  • 1 cebula
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka vegety
  • 3 łyżki oleju
  • 2 z±bki czosnku
  • przyprawa do grilla (rybna)
  • pieprz
  • sól

Zacznijmy od rybnej przyprawy do grilla. Można j± oczywi¶cie kupić, ale można też samemu posiekać i pomieszać następuj±ce składniki:

  • natka pietruszki
  • seler
  • pomidory
  • cytryna
  • zielona i czerwona papryka
  • cebula
  • gałka muszkatołowa
  • listek laurowy
  • kapary
  • mustarda
  • grzyby
  • biały i czarny pieprz
  • cz±ber
Składniki te mog± być suszone lub zupełnie ¶wieże.

Kawałki ryby układamy na głębokim półmisku - posypujemy przyprawami, przykrywamy warstw± drobno pokrojonej cebuli z czosnkiem, polewamy sokiem z cytryny i olejem ( możemy dodać kieliszek białego wina).
Półmisek przykrywamy i wstawiamy do lodówki na cały dzień.

Po wyjęciu z bejcy, pieczemy na grilu z obu stron. W czasie pieczenia polewamy pozostał± bejc±.

Spożywamy z ⇒ryżem, chlebem i fajn± ⇒sałatk±.

Smacznego!


Karp pieczony z kapust± - Káposztával sült pontyszelet (HUN)
  • 40 dag kiszonekj kapusty
  • 4 porcje karpia po około 20 dag
    (można je ⇒przygotować tak, jak na zdjęciu)
  • 2 str±ki papryki
  • 2 pomidory
  • 1 cebula
  • mielona, słodka papryka
  • pieprz
  • sól
  • 2 łyżki oleju

Kawałki ryby przyprawiamy według własnego smaku i gustu.

Cebulę myjemy i trzemy na tarce.
Paprykę i pomidory myjemy, a następnie kroimy na plasterki.

Odpowiedniej wielko¶ci folię aluminiow± smarujemy olejem i układamy na niej (plaster przy plastrze) przyprawione i posmarowane tart± cebul± ryby.
Na rybach rozkładamy pokrojon± paprykę i plasterki pomidorów.
Wszystko przykrywamy warstw± lekko opłukanej kiszonej kapusty.

Brzegi folii zamykamy, zaginamy i paczuszkę układamy tuż nad żarem.
Pieczemy przez około 30 minut - po upływie tego czasu, sprawdzamy, czy ryba jest gotowa. Jeżeli tak, spożywamy przy dobrym, ⇒węgierskim winie. W dodatku czerwonym winie, bo karp nie należy do „białych” ryb!

Smacznego! Egészségedre!

  • Danie jest wyj±tkowo smaczne, jeżeli do kapusty dodamy gar¶ć połamanych orzechów - w zasadzie wszystko jedno jakich!
Tołpyga z czosnkiem - Fokhagymás busaszelet (HUN)
  • 4 porcje tołpygi (po około 20 dag)
  • sól
  • pieprz mielony
  • 5-6 z±bków czosnku
  • 1 łyżka przyprawy kuchennej (np. vegeta, warzywko...)
  • 2 dl mleka
  • 2 łyżki oleju

Kawałki ryby solimy, przyprawiamy pieprzem, innymi przyprawami i układamy w głębokim talerzu - ciasno, jeden przy drugim.
Posypujemy rozgniecionym czosnkiem i zalewamy mlekiem. Odstawiamy na kilkana¶cie godzin w chłodne miejsce.

Przed pieczeniem smarujemy olejem i grillujemy na rumiano.
Przed podaniem możemy posypać czerwon± papryk±, pokruszonymi orzechami i drobno posiekanym czosnkiem (lub czosnkow± przypraw±, czosnkiem granulowanym...).

  • Podobnie możemy przyrz±dzić inne, dowolne ryby - w zwykłym piekarniku też!

Smacznego!

Karp pieczony w folii - Fóliában sült pontyszelet (...)
  • 4 kawałki karpia
  • 4 plasterki pomidora
  • 2 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz mielony
  • kminek
     
  • folia

Kawałki karpia (najlepiej - odfiletowane) solimy, przyprawiamy pieprzem i kminkiem.

Odpowiedniej wielko¶ci arkusze folii smarujemy olejem. Na każdym układamy po kawałku ryby, a na rybie po plasterku pomidora i zawijamy porcje ryby w folię tak dokładnie, aby smakowity sos nie wyciekł w czasie pieczenia.

  • Na każdy „karpiowy” filet możemy też położyć kilka cienkich plasterków kiszonego ogórka lub korniszona.

Pieczemy nad żarem przez około 20-25 minut.

Spożywamy z ⇒sałatkami i chlebem.

  • W podobny sposób, możemy upiec ryby innych gatunków...

Smacznego!

Węgorz pieczony na ruszcie - Angolna rostélyon sütve (HUN)
  • 1,5 kg węgorzy
  • 10 dag masła
  • 1 główka sałaty
  • sól
  • pieprz mielony
  • cytryna

Węgorz ma tward± skórę, dlatego ¶ci±gnijmy j± od razu na pocz±tku (nadci±ć przy głowie, gwałtownie poci±gn±ć skórę w kierunku ogona i w ten sposób j± zdj±ć) i dopiero potem węgorze patroszymy, obcinamy głowy i ogony (odkładamy do lodówki, nie wyrzucamy - przydadz± się do wywaru do zupy rybnej).

Sprawione ryby kroimy na 6-8 dekagramowe kawałki, które kilkakrotnie myjemy w zimnej wodzie, nacieramy sol±, po czym odstawiamy na pół godziny.

Przed upieczeniam, polewamy roztopionym masłem.
Pieczemy na ruszcie przy częstym polewaniu roztopionym masłem.

Podajemy na li¶ciach sałaty z plasterkami cytryny.

Smacznego!

(ze zbiorów Klement András)

Węgorz pieczony na rożnie - Angolna nyárson sütve (HUN)
  • 60 dag wypatroszonego węgorza
  • sól
  • pieprz mielony
  • 1łyżka czerwonej papryki
  • 4 str±ki papryki
  • 4 pomidory
  • 2 duże cebule
  • 1 dl oleju
  • 10 dag boczku

Z węgorza ¶ci±gamy skórę i kroimy go na kawałki. Przyprawiamy sol±, pieprzem, papryk± oraz skrapiamy olejem, po czym odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin.

Str±ki papryki kroimy na kwadraty, cebulę wzdłuż - na „szóstki, ósemki”, pomidory w plasterki, a boczek w półcenty­metrowej grubo¶ci plasterki i potem na kwadraty.

Na patyczki do szaszłyków nakładamy przemiennie wszystkie składniki, smarujemy olejem i pieczemy nad żarem (w czasie pieczenia też, od czasu do czasu, smarujemy olejem).

Smacznego!

Kotlety rybne pieczone na kamieniu - Halfasírt lávakövön sütve (...,HUN)
  • 30 dag filetów rybnych
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżka ¶mietanki
  • 1 łyżka ¶mietany
  • 1 żółtko
  • 1 cytryna
  • sól
  • biały pieprz mielony

Filety rybne kroimy na mniejsze kawałki i razem ze ¶mietan±, ¶mietank± i żółtkiem rozdrabniamy w mikserze.

  • Możemy oczywi¶cie ryby zemleć w maszynce do mięsa, dodać pozostałe składniki i potem wymieszać.

Zmielone ryby przyprawiamy sokiem z cytryny i pozostałymi przyprawami.
Dodajemy tyle bułki tartej, aby otrzymać gęst±, łatw± do formowania masę.

Z przygotowanej masy formujemy newielkie kotlety i pieczemy na gor±cym kamieniu.

Smacznego!

(Ze zbiorów ProtaSoft 002452)

Szaszłyk morski - Souvlaki thallassini (GRC,SRB,HRV)

Danie z kuchni bałkańskiej - lubiane w Grecji, Serbii, Chorwacji..


  • Składniki na 1 porcję: 
  • 15 dag filetów z łososia
  • 6 dag kalmarów
  • 2 małe raki królewskie (najlepiej sprawione, mog± być mrożone)
  • kolorowa papryka kalifornijska
  • oliwa
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz

Łososia i kalmary kroimy na kwadraty 5x5 cm.
Podobnie postępujemy z kolorow± papryk± kalifornijsk±.
Jeżeli raki s± duże, pokrójmy je również.

Przygotowane ryby, kalmary, raki i paprykę nadziewamy przemiennie na szpadki (patyczki) do szaszłyków.

Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny. Przyprawiamy pieprzem, sol±. i mieszank± t± smarujemy szaszłyki.

  • Smarujemy przy pomocy pędzla (specjalnego albo innego, z tworzyw sztucznych) lub tradycyjnych, zwi±zanych trzech piórek.

Pieczemy, ze wszystkich stron, około 8-10 minut na gor±cym grillu. Od razu podajemy.
Spożywamy polane ⇒sosem serowym (lub maczamy w tym sosie) z upieczonymi w folii warzywami (może być mrożona mieszanka warzywna).

Smacznego!

(Blikk, Receptmagazin - zbiory ProtaSoft, 002696-HU)

Pstr±g opiekany z migdałami - Mandulás pisztráng grillezve (...)

Międzynarodowa, wspaniała, grillowa wersja pstr±ga.


  • 90 dag oczyszczonego pstr±ga
  • 7,5 dag masła
  • trochę soku z cytryny
  • sól
  • ¶wieżo zmielony pieprz
  • 5 dag płatków migdałowych
  • Składniki na sałatkę: 
  • 2 pęczki przeciętej ⇒rzeżuchy
  • 2 łyżki szczypiorku posiekanego
  • ¼ ogórka pokrojonego w plastry
  • 2 łyżki ⇒sosu winegret
     
  • Do przybrania: 
  • plasterki cytryny
  • gał±zki pietruszki

Płetwy ryby odcinamy, ale pozostawiamy głowę.

Foremkę grilla wykładamy foli± aluminiow±, posmarowan± mał± ilo¶ci± masła.
Na folii układamy rybę i skrapiamy j± pozostałym masłem, spryskujemy sokiem z cytryny. Doprawiamy do smaku.

7-10 minut opiekamy na gor±cym grillu (każd± jej stronę), raz obracaj±c. Skóra pstr±ga powinna zrobić się nieprzezroczysta i łatwo się łuszczyć.

  • Nie smażmy ryby zbyt długo, gdyż będzie za sucha.

W tym czasie przygotowujemy sałatkę: 
rozrzucamy rzeżuchę, szczypiorek wraz z plasterkami ogórka, a wszystko polewamy ⇒sosem winegret.


Pstr±ga posypujemy płatkami migdałowymi i polewamy sosem z masła po opieczeniu. Rybę ponownie opiekamy przez dalsze 1-2 minuty, aby zarumienić migdały.

Dekorujemy plasterkami cytryny oraz gał±zkami pietruszki i podajemy natychmiast, wraz z sałatk±.

Smacznego!

(Na podstawie zdzieraka O-Press sp. z o.o., 16.XII.2011)

Sum afrykański pieczony na rożnie - Afrikai harcsa nyárson (...,HUN)

⇒Sumy afrykańskie sę od kilku lat do¶ć popularne na Węgrzech. Wbrew nazwie, wcale nie jest importowany z krajów afrykańskich, a hodowany w ⇒stawach węgierskich (i polskich). Jest wyj±tkowo smaczn± ryb± i należy do mych ulubionych... Oczywi¶cie, trzeba go odpowiednio przyprawić, a potem przyrz±dzić!


  • Składniki na 1 porcję: 
  • filet afrykańskiego suma (ok. 16 dag)
  • 1 ⇒fenkuł
  • 1 papryka pomidorowa (lub kalifornijska)
  • 1,5 dl naturalnego jogurtu
  • 2 z±bki czosnku
  • 1 ⇒limona
  • 2 młode cebule ze szczypiorem
  • kolendra mielona
  • sól
  • biały pieprz
  • oliwa

Filety suma kroimy w paski grubo¶ci palca.
Obrany czosnek rozgniatamy w prasce, mieszamy z kilkoma łyżkami oliwy, sokiem z połowy ⇒limony, solimy i pieprzymy.

Paski ryb obtaczamy w przygotowanej mieszaninie i wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Wewnętrzn± czę¶ć fenkuła kroimy w paski o szeroko¶ci 1 cm i odkładamy do póĽniejszego wykorzystania, a pozastałe czę¶ci w normalne, ale bardzo plasterki. Mieszamy je z jogurtem i pokrojonym szczypiorem. Przyprawiamy kolendr±, tart± skórk± limony i również wstawiamy do lodówki.

Pokrojon± rybę nakładamy na szpikulce do szaszłyków, przemiennie z pokrojon± w kwadraty papryk± i plasterkami cebuli.

Smażymy z obu stron, na rumiano, na płycie grilla (lub na kracie przykrytej foli± aluminiow±).

  • W kuchni możemy, oczywi¶cie, smażyć na patelni!
Obok smażymy paski fenkułu

Usmażone zygzaki suma układamy na sałatce, a obok i rumiane paseczki kopru włoskiego.

Spożywamy z pieczywem.

Smacznego!

(Na podstawie Szabó Péter, a Halak és halételek - zbiory ProtaSoft HU-003132)

Łoso¶ z rusztu - Lazac roston

Pełna nazwa tej wspaniałej potrawy: Łoso¶ z rusztu z sosem holenderskim i sałatk± pomidorow±.


  • Na jedn± osobę: 
  • 20 dkg ¶wieżego łososia
     
  • Poza tym: 
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
  • tymianek
  • sok z cytryny

Filety z łososia solimy, przyprawiamy pieprzem, tymiankiem, lekko skrapiamy sokiem z cytryny i smarujemy oliw±. Pieczemy na grillu - 3-4 minuty z każdej strony.

Podajemy z ⇒sosem holenderskim i sałatk± pomidorow±.

Smacznego!

Łoso¶ z ananasem z miodem - Lazac mézes ananásszal (...)
  • 4 porcje odfiletowanego łososia
  • 1 puszka konserwowanych ananasów
  • sok cytrynowy
  • sól
  • biały pieprz
  • olej
  • sos Worchester
  • 2 łyżki miodu
  • masło

Filety myjemy, a następnie osuszamy. Wyjmujemy (przy pomocy pincety lub szczypców) ewentualne, długie, cienkie o¶ci.
4 łyżki oleju mieszamy z sokiem z połówki cytryny. Przyprawiamy sol±, pieprzem, Worchesterem i t± mieszanin± nacieramy kawałki łososia. Pdstawiamy przynajmniej na kilkadziesi±t minut.

Z ananasów zlewamy sok. W aluminiowej tacce roztapiamy kawałek masła i grillujemy na nim plasterki ananasów, czesto polewaj±c miodem.
Jednocze¶nie, obok, na kracie grilla pieczemy filety łososia (wystarczy 5-6 minut z każdej strony).

  • Łoso¶ może być mrożony. Oczywi¶cie, przed posmarowaniem olejem, należy go rozmrozić.

Smacznego!

(Na podstawie Meglepetés 2002/27)

Łoso¶ grillowany z soj± - Grillezett szójás lazac (JAP)

Tym razem, grillujemy po ⇒japońsku!
Danie jest tak ciekawe, że warto podobne upiec na swoim grillu w letni, pogodny wieczór.

A co wspólnego ma to wszystko z kuchni± węgiersk± - nic!


  • Na jedn± porcję: 
  • 20 dag odfiletowanego łososia
  • 1 dl sosu ⇒teriyaki
  • ⇒sake
  • olej
  • imbir do sushi
  • kiszony imbir

Filety łososia układamy na posmarowanej olejem tacce do grillowania i skrapiamy sake.
Pieczemy w ¶redniej temperaturze. Tuż przed zakońszeniem pieczenia, smarujemy sosem ⇒teriyaki.

Podajemy z ⇒marynowanym imbirem (takim, jak do sushi).

Smacznego!

(Na podstawie ⇒Blikk Extra)

Morski grill - Tengeri grill (...)

Filety rybne najlepiej jest piec na grillu przy pomocy specjalnego przyrz±du - ⇒zamykanego rusztu doskonałego nie tylko do pieczenia ryb!


  • 80 dag filetów z dorsza
  • 1 bakłażan
  • 1 dl białego, wytrawnego wina ⇒Chardonnay
  • 1 dag soli
  • 1 dag cukru
  • mały pęczek kopru
  • 15 dag bekonu

Filety rybne zalewamy następuj±c± mieszanin±:

  • białe, wytrawne wino;
  • sól;
  • cukier;
  • drobno posiekany koper.
...i pozostawiamy w tej marynacie przez co najmniej 1 godzinę.

Jedn± stronę zamykanego rusztu do grillowania (nie tylko ryb) wy¶ciełamy plasterkami bakłażana, a na nich rozmieszaczamy filety dorsza i na koniec - cienkie plasterki bekonu.

Ruszt zamykamy. Filety powinne być całkowite przykryte plasterkami bakłażana i bekonu.
Pieczemy na rumiano z każdej strony.

Podajemy udekorowane plasterkami oddzielnie usmażonego, chrupi±cego bekonu.

  • Tak samo możemy przygotować dowolne inne filety rybne!

Smacznego!

(Na podstawie ulotki reklamowej ⇒Lidl)

Szrecer z grilla - Grillezett durbincs (HUN,ITA)

⇒Szrecer, to niewielka, ale bardzo smaczna ryba, niespotykana w polsce. W Narwi łapałem kiedy¶, podobne do szrecerów, ale mniejsze i bardziej „kolczaste” - ⇒jazgarze, które smażyli¶my na patykach nad ogniskiem.
To była zabawa, lecz pamiętam ich wspaniały smak!


  • kilka szrecerów (lub innych drobnych ryb)
  • sól
  • pieprz
  • kilka łyżek oleju
  • kilka gał±zek rozmarynu
  • pół cytryny
  • zielona sałata

Ryby skrobiemy, patroszymy, obcinamy płetwy. Nacieramy sol± i pieprzem.
Do wnętrza każdej rybki wkładamy gał±zkę rozmarynu. Lekko skrapiamy olejem lub roztopion± margaryn±.

Pieczemy na rumiano na gor±cym grillu lub na kamieniu.
Po upieczeniu skrapiamy sokiem z cytryny.

Podajemy ze ¶wież±, zielon± sałat±.
Spożywamy z pieczywem lekko zarumienionym na grillu.

Smacznego!

(Na podstawie Blikk Extra)

Sum afrykański z grilla - Afrikai harcsa (...,MNG)

W podobny sposób piecze się ryby w Mongolii (wyczytałem to w ⇒Blikk Extra - czego to w tych gazetach nie wypisuj±!?).
Nie wiem, czy oni, tam w Mongolii, maj± afrykańskie sumy...
My tutaj mamy, więc spróbujmy!


  • 20 dag filetów suma afrykańskiego na porcję
  • sól
  • pieprz
  • sos sojowy
  • sos worchester
  • kilka plasterków cytryny

Przygotowane filety solimy, przyprawiamy pieprzem, smarujemy sosem sojowym i worchester-em.
Na porcjach ryby (można i obok, na przykrytej foli± kracie lub płycie grilla) układamy plasterki cytryny.

Pieczemy na grillu po 5 minut z każdej strony.

Podajemy z zielon± sałat± i ⇒sosem „z tysi±ca wysp”.

Smacznego!

(Na podstawie ⇒Blikk Extra)

Szaszłyk z suma - Harcsából készült saslik (...,HUN)
  • Składniki na 5 porcji: 
  • 1,5 kg suma
  • kilka łyżek oleju lub 5 dag smalcu
  • 12 dag cebuli
  • 3 łyżki octu
  • sól
  • pieprz
  • kilka li¶ci laurowych
  • pęczek natki pietruszki
  • 2-3 ¶rednie pomidory
  • 2-3 kolorowe papryki
  • 5 cienkich plasterków wędzonego boczku

Umyte pomidory kroimy w plasterki (poziome), paprykę w kwadraty, boczek w kwadraty około 4×4 cm.

Suma filetujemy (lub kupujemy filety), kroimy w kostki 4×4×1,5 cm, po czym wkładamy do jakiego¶ naczynia. Dodajemy plasterki cebuli i pomidorów, kwadraty papryki, pokrojony boczek oraz li¶cie laurowe. Dolewamy ocet, olej; przyprawiamy sol± i pieprzem. Odstawiamy w chłodne miejsce na 2-3 godziny.

Po upływie tego czasu, składniki przemiennie nakładamy na patyczki (szpadki) do szaszłyków.
Pieczemy 10-15 minut (nie smażmy za długo!) na grillu lub nawet na falistej patelni.

Przed spożyciem posypujemy posiekan± natk± pietruszki.

Smacznego!

Żabie udka z rożna - Békacomb nyárson sütve (...)

Nie wiem, jak w Polsce, ale tu żabie udka można kupić niemalże w każdej hali targowej. S± zwykle bardzo wygodnie pakowane w woreczkach poliowych i nie sklejaj± się, zamrożone, w opakowaniu. Wystarczy tylko zdj±ć folię, przyprawić i upiec...
Upieczone na grillu, w ogrodzie, w przyjacielskim nastroju s± niew±tpliw± atrakcj± i wyj±tkowym delikatesem!


  • po 3-4 żabie podkówki na porcję
  • kilka cytryn
  • sól
  • pieprz
  • olej
  • musztarda

  • Podan± przeze mnie ilo¶ć żabich udek możemy (na pewno!) spokojnie zwiększyć, aby nie było za mało! Ręczę, że będzie smakować!

Rozpakowane udka nadziewamy na szpikulce do szaszłyków. Smarujemy olejem wymieszanym z sokiem wyci¶niętym z cytryn (proporcje według uznania i do¶wiadczenia), po czym solimy i przyprawiamy pieprzem.
Pieczemy na grillu przez 4-5 minut - musztard± smarujemy w czasie pieczenia.

Podajemy z plasterkami cytryny i pieczywem.

Smacznego!

(Na podstawie ⇒Blikk Extra)

Paluszki rybne z pesto - Hal-rudacskák pestóval (...)

⇒Pesto wymy¶lono we Włoszech, ale czy potrawa jest włoska? Chyba nie! To tylko prpozycja węgierskich „grillowiczów”.


  • 16 szt. mrożonych paluszków rybnych
  • 3-4 z±bki czosnku
  • łyżka tartego parmezanu
  • 2 łyżki oleju
  • 2 duże pęczki bazylii
  • sól
  • biały pieprz

Paluszki rybne rozmrażamy.
Bazylię bardzo drobno siekamy i rozcieramy w kamiennym moĽdzierzu razem z czosnkiem. Powoli, cienk± strużk± dodajemy olej i przyprawiamy do smaku oraz dodajemy tarty parmezan.

  • Te operacje możemy oczywi¶cie wykonać w mikserze!

Paluszki rybne smarujemy olejem i pieczemy na kamiennym grillu.

Na upieczonych paluszkach układamy pesto i tak podajemy.

Smacznego!

Ryba grillowana z pomidorami - Grillezett hal paradicsommal (...)
  • 50 dag filetów z ryb
  • 1 dl oliwy
  • sok z cytryny
  • 3-4 z±bki czosnku
  • sól
  • mielony, biały pieprz
  • ¶wieży rozmaryn
  • 4 pomidory
  • 10 dag oliwek (zielonych i czarnych)
  • wiórki migdałowe
  • olej do posmarowania tacek
  • tacki do grillowania

Filety myjemy, lekko osuszamy i zalewamy oliw± wymieszan± z rozgniecionym czosnkiem, sol±, pieprzem i drobno posiekanym (lub roztartym w kamiennym moĽdzierzu) rozmarynem.
Pozostawiamy w tej zalewie przynajmniej na 30 minut.

  • Taki moĽdzerz dostali¶my kiedy¶ na gwiazdkę... Niezast±piony w kuchni... Wieczny...

W międzyczasie umyte pomidory kroimy w ósemki.
Ryby układamy na posmarowanych olejem tackach do grilowania. Obok ryb - ósemki pomidorów i oliwki. Skrapiamy oliw± z przyprawami i posypujemy wiórkami migdałowymi.

  • Proponuję jeszcze dodać do kaĽdej porcji po kilka rodzynek.

Pieczemy przez około 20 minut na gor±cym grillu, ryby ostrożnie obracaj±c.
Spożywamy z pieczywem przy dobrym, ⇒egerskim winie.

Smacznego!

Ryba grillowana z pieczon± papryk± - Grillezett hal sült paprikával (HUN,...)
  • 4 mniejsze ryby (np. pstr±gi)
  • 4 pomidory
  • 4 papryki
  • 2 łyżki tartego sera
  • słodka, czerwona, mielona papryka
  • sól
  • sól czosnkowa (sól+granulat czosnkowy)
  • mielony, biały pieprz
  • cytryna
  • olej

Ryby do¶ć gęsto nacinamy (jak na zdjęciu), lekko solimy i skrapiamy sokiem z cytryny, po czym odstawiamy.
Pomidory nacinamy na krzyż. Posypujemy sol± czosnkow± i tartym serem.
Ogonki papryki energicznie wpychamy do ¶rodka i wyci±gamy razem z gniazdami nasiennymi. Wnętrza papryk solimy i przyprawiamy białym pieprzem.
4 łyżki oleju mieszamy z łyżeczk± mielonej papryki i t± mieszanin± smarujemy ryby.

Kratę gor±cego grilla smarujemy olejem i układamy naniej ryby oraz przygotowane warzywa.
Ryby zarumieniamy z obu stron. W czasie pieczenia smarujemy pozostałym olejem z papryk±. Warzywa pieczemy „na gotowo” i podajemy razem z rybami. Z zarumienionej papryki i pomidorów możemy zdj±ć skórkę.

  • Płotki i karasie nacinamy bardzo gęsto i mocniej pieczemy niż pstr±gi, aby o¶ci przesmażyły się i zrobiły kruche - do pogryzienia.

Smacznego!

(Na podstawie „Meglepetés”, 2000/28; w zbiorach ProtaSoft pod numerem 003090-HU)

Rekinowy szaszłyk - Cápahús nyárson (...)

Mięso rekina kroimy na plastry o grubo¶ci 3-4 cm, por - w do¶ć grube kółeczka, boczek - w plasterki o grubo¶ci około 1 cm, paprykę - w kwadraty.
Oliwę mieszamy z sol± i przypraw± do grillowania ryb.

Przygotowane produkty przemiennie nadziewamy na patyczki do szaszłyków i smarujemy przyprawow± mieszank±.
Pieczemy na grillu, cz±sto smaruj±c oliw± z przyprawami.

Upieczone szaszłyki skrapiamy sokiem z cytryny.
Spożywamy z pieczywem i ⇒sałatk± warzywn±.

Smacznego!

Szaszłyki rybne z jabłkami - Almás hal nyárson (...)
  • 80 dag filetów rybnych
  • 4 jabłka
  • 1-2 z±bki czosnku
  • sok z cytryny
  • sól

Filety opłukujemy i wycieramy do sucha. Kroimy w paski 10×2 cm, po czym solimy.
Rozgnieciony czosnek mieszamy z sokiem cytrynowym i nacieramy kawałki ryb. Ostawiamy na 30 minut w chłodne miejsce.
Jabłka myjemy, usuwamy pestki i kroimy na kawałki (jak na ilustracji).

Kawałki jabłek i ruloniki ryb nakładamy na przemian na patyczki lub szpadki do szaszłyków.
Pieczemy, obracaj±c nad żarem lub w ⇒opiekaczu do szaszłyków.

Smacznego!

Strona główna >> Zbieranica >> Grillujemy >> Raki, ryby grillowane


   
Wyszukiwanie potraw:

  • Perła na dzi¶... 
  • Miło¶ć nie daje rozumu głupcom, ale najmędrszych otumania.
    (Honore Balzac)

Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 21.04.2018 08:32:38


Users on-line: 1
 


Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialno¶ci.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których tre¶ci nie s± zgodne z prawem lub zawieraj± dialery.
Za tre¶ć stron doł±czonych do linków odpowiadaj± wył±cznie ich autorzy.