Wyszukiwanie potraw:
Możliwe, że tego szukałeś:

Kenia


...przy okazji zajrzyj do Linkowni





 





Zapraszam do małej ankiety!
Czy gotowałeś już w bograczu?
Zagłosuj - to nie polityka!


SUBskrypcj@



Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


dowiedz się więcej » 

 
 

 

 
 
Możliwe, że tego szukałeś:

Kenia


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 
 

 

 


 
Strona główna >> Zbieranica >> Grillujemy >> Różne potrawy z grilla
Bułki opiekane - Grillezett bagett

Żółty ser trzemy na drobnej tarce. Dodajemy rozgnieciony czosnek. Lekko posolić i z masłem utrzeć na jednolitą masę. (Proporcje według własnego gustu!)

Bułkę paryską kroimy na kromki, które smarujemy masą i składamy po dwie.

Każdą „kanapke” zawijamy w folię i układamy na grillu. Pieczemy z każdej strony przez 5-10 minut. Na końcu zdejmujemy folię i podrumieniamy (na grillu).

Super dodatek do wszelkich potraw z grilla.

(Przepis nadesłany przez Józefinę M. z Rzeszowa)

Bakłażany grillowane - Grillezett padlizsán (HUN,HRV,SVN)
  • 4 bakłażany
  • 6 łyżek soku z cytryny
  • 10 łyżek oliwy
  • 8 ząbków czosnku
  • zielona pietruszka
  • bazylia
  • ⇒melisa lub tarta skórka z cytryny
  • tymianek
  • pieprz mielony
  • sól

Olej mieszamy (ucieramy) z sokiem z cytryny, zielonymi przyprawami, rozgniecionym czosnkiem, solimy i dadajemy mielony pieprz.

Z bakłażanów obcinamy końce i rozcinamy na pół - wzdłuż.
Nacieramy olejem z przyprawami, pakujemy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Opiekamy (w folii) ze wszystkich stron na gorącym grillu, rozpakowujemy z folii i jeszcze przez 2-3 minuty zapiekamy nad żarem.

  • Wyśmienite przy wszelkich innych grillowych historiach... Lekko pikantne, urozmaica smaki ⇒grillowanych skrzydełek, kiełbasek itp.

Smacznego!


Bakłażany grillowane 2 - Grillezett padlizsán 2 (Siedmiogród,HUN)
  • 40 dag bakłażanów
  • 2 duże, mięsiste papryki (np. kalifornijskie)
  • 3-4 ząbki czosnku
  • pęczek zielonej pietruszki
  • sól

Umyte bakłażany kroimy wzdłuż, na plasterki, a paprykę - w krążki - w poprzek.

Plasterki układamy, blisko, jeden obok drugiego, na kracie gorącego grilla - w czasie pieczenia smaki pap­ryki i bakłażanów lepiej się wymieszają.

  • Bakłażany pieczemy na rumiano - do miękkości, a paprykę zdejmujemy z grilla trochę wcześniej, aby pozostała lekko chrupiąca i jędrna.

Pod koniec, na upieczonych bakłażanach układamy grillowane krążki papryki, posypujemy posiekaną pietruszką i tartym (lub posiekanym) czosnkiem. Lekko solimy.

Podajemy z ⇒sosem czosnkowym.

Smacznego!

(Na podstawie recepty z czasopisma „Bors”, 2012.V.18.)


Bakłażany grillowane 3 - Grillezett padlizsán 3 (Siedmiogród,HUN)

Przepis bardzo podobny do jednego z ⇒poprzednich, ale mimo wszystko, trochę inny...


  • 2 średnie bakłażany
  • sól
  • 1 dl oliwy
  • 5 łyżek soku z cytryny
  • 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
  • łyżeczka posiekanego tymianku
  • 2 łyżeczki posiekanej ⇒melisy
  • 1-2 ząbki czosnku
  • świeżo mielony pieprz
  • kilka łyżek tartego sera lub pokruszonego twarogu

Bakłażany kroimy w plastry (można wzdłuż), solimy, odstawiamy na 30 minut, po czym płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy.

Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny. Przyprawiamy posiekaną natką pietruszki, tymiankiem, melisą, solą, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem. Mieszaniną tą smarujemy plastry bakłażanów i pakujemy je (po dwa) w folię aluminiową, po czym odstawiamy w chłodne miejsce na 1-2 godziny.

Po upływie tego czasu, pieczemy na kracie grilla po 8 minut z jednej i z drugiej strony. Rozpakowujemy, posypujemy tartym serem lub pokruszonym twarogiem i pieczemy na gotowo.

Smacznego!

(Na podstawie czasopisma Meglepetés 2000/28; w zbiorach ProtaSoft pod numerem 003089-HU.)


Bakłażany z rusztu - Roston sült padlizsán (...,HUN)
  • 2-3 średnie bakłażany
  • świeżo mielony pieprz
  • sól
  • gałka muszkatołowa
  • oliwa

Bakłażany myjemy i obieramy. Kroimy (wzdłuż) w plasterki o grubości 1 cm. Przyprywiamy solą, pieprzem, tartą gałką muszkatołową i skrapiamy oliwą. Odstawiamy na co najmniej 7 godzin w chłodne miejsce.

Pieczemy na kracie grilla, często obracając i od czasu do czasu smarując oliwą.

  • Doskonałe jako dodatek do pieczonych mięs, wędliny, boczku...

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft pod numerem 000162-HU.)


Bakłażanowe paczuszki z mozzarellą - Mozzarellás-padlizsános csomagocskák (ITA,...,HUN)

Bakłażan myjemy, kroimy wzdłuż na 0,5 cm plastry. Układamy na papierowych ręcznikach, lekko solimy i pozostawia­my na 5 minut.
W międzyczasie, posmarowanym oliwą nożem kroimy mozzarellę - również w około 0,5 cm plastry. Ser solimy. Na każ­dym plasterku układamy cienkie plasterki sparzonych i obranych pomidorów. Pomidory smarujemy pastą bazyliową.

Lekko osuszone plastry bakłażana układamy po dwa, jeden na drugim - na krzyż. Po środku umieszczamy mozzarellę z pomidorami oraz pesto, składamy w małe paczuszki i spinamy wykałaczkami.

  • ...a jakby tak do środka włożyć jeszcze plasterek smakowitej, polskiej szynki?

Pieczemy na gorącym grillu, z każdej strony po 3-5 minut.

  • Zimą możemy tę potrawę przygotować w opiekaczu lub na prążkowanej patelni.

Smacznego!

(Na podstawie artykułu w czasopiśmie Ízvilág, 2017/tavasz;w zbiorach ProtaSoft pod numerem 003906-HU.)


Pomidory grillowane - Grillezett paradicsom (HUN,...)
  • 4 średnie pomidory
  • 2 łyżki oleju
  • 6 łyżek soku z cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • tymianek
  • byzylia
  • tymianek
  • pieprz mielony
  • sól

Pomidory myjemy i przecinamy do połowy na krzyż.
Solimy, posypujemy pieprzem.

Olej mieszamy z rozgniecionym pieprzem, posiekaną bazylią i tymiankiem. Tym aromatycznym olejem smarujemy poprzecinane pomidory.
Grilujemy na grilu przykrytym folią aluminiową lub na jednorazowych talerzykach foliowych.

Pomidory grillowane 2 - Grillezett paradicsom 2 (HUN,...)
  • 4 duże, twarde pomidory
  • 1 łyżeczka rozgniecionego czosnku (lub pasty czosnkowej)
  • 1 łyżka oleju
  • sól
  • pieprz

Pomidory przekrajamy na pół i odstrony skórki smarujemy olejem.

Układamy na grillu - najpierw posmarowaną częścią w stronę żaru.
Powierzchnię przekroju posypujemy pieprzem i smarujemy czosnkiem. Pieczemy przez około 2-3 minuty.
Obracamy i pieczemy znów przez 2-3 minuty.

Grillowane pomidory są doskonałe do wszelkich grillowanych „historii”.

Smacznego!

Pomidory grillowane 3 - Grillezett paradicsom 3 (HUN,...)
  • kilka dużych pomidorów
  • rozmaryn
  • sól
  • pieprz

Pomidory nacinamy na krzyż i nacięcie posypujemy mieszanką soli, pieprzu i rozmarynu.
Układamy na ruszcie grilla i do tej pory pieczemy, dopóki skórka pomidora nie pomarszczy się.

  • Doskonały dodatek do grillowanych i pieczonych mięs.

Smacznego!

(W zbiorach ProtaSoft pod numerem 000155-HU.)

Pomidory grillowane, faszerowane - Töltött paradicsom grillezve (HUN,...)
  • 4 duże, dojrzałe pomidory
  • duża kromka chleba zarumieniona w opiekaczu
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki śmietany
  • tarty ser
  • sól
  • pieprz
  • różne posiekane zioła

Z pomidorów obcinamy wierzchy i wydrążamy wnętrza.
Zarumieniony chleb kroimy w ła kostki, cebulę i czosnek - siekamy, po czym mieszamy z pozostałymi składnikami. Przygotowaną mieszaniną wypełniamy pomidory, przykrywamy obciętymi wierzchami, a następnie zapakowujemy w folę aluminiową.

Srebrzyste (od aluminiuwej folii) pomidory układamy na kracie grilla i pieczemy przez około 10-12 minut - można i dłużej.

  • Do nadzienia proponuję dodać drobno pokrojone salami lub aromatyczną szynkę.

Smacznego!

(Na podstawie „Bors - Gasztromagazin”, 2013.VIII.13, a w zbiorach ProtaSoft pod numerem 000155/b-HU.)

Cukinia z rusztu - Cukkini roston (HUN,...)
  • 1 cukinia
  • 3 łyżki oleju
  • sól
  • pęczek kopru

Cukinię myjemy i kroimy w plasterki o grubości ok.1-1,5 cm.
Solimy, smarujemy olejem smażymy z obu stron nad żarem.

Przy podaniu posypujemy posiekanym koperkiem.

Bardzo smakuje przy ⇒grillowanym drobiu.

Cukinia z rusztu 2 - Rácson sült cukkini szeletek (HUN,...)

W dokładnym tłumaczeniu: Plasterki cukinii pieczone na ruszcie, ale dla lepszej nawigacji na moich stronach, użyłem powyższej nazwy.


  • 2 większe, ale młode cukinie
  • 5 dag masła
  • 4 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • inne warzywa (według uznania: papryka, marchew,
    kalarepa, ogórki, cebula, pomidory...)
  • sos sojowy (lub moja ulubiona, polska przyprawa do zup, w płynie)

Z umytych cukinii obcinamy końce i kroimy wzdłuż na plastry ogrubości 1 cm.

  • Młodych cukinii nie obieramy i nie usuwamy z nich pestek!
Pozostałe warzywa kroimy według uznania - w poprzek, wzdłuż...

Przygotowane warzywa solimy, przyprawiamy pieprzem i rozkładamy na kracie grilla.
W czasie pieczenia smarujemy roztopionym masłem. Pieczemy oczywiście z obu stron.

Obrany czosnek kroimy na przezroczyste plasterki i rozkładamy je na zarumienionych plastrach cukinii.
Podajemy skropione sosem sojowym lub przyprawą do zup i sosów.

  • Doskonałe jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do pieczonych mięs, ryb...

Smacznego!

(Na podstawie czasopisma: Bors 2012.V.18, zbiory ProtaSoft 003256-HU.)

Dynia pieczona w żarze - Faszénen sült tök (HUN,...)

Pieczenie dyni jest bardzo popularne na Węgrzech. Jesienią robią to wszyscy i na sto sposobów.
Zróbmy to tym razem na grillu...


  • 1 mniejsza dynia (ok. 1,5 kg)
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka cukru-pudru
  • folia aluminiowa

Dynię przeznaczoną do pieczenia myjemy, kroimy na kawałki wielkości dłoni, usuwamy pestki.
Posypane cukrem-pudrem porcje dyni zawijamy w posmarowaną olejem folię tak, aby pozostało we wnętrzu trochę powietrza.

„Paczuszki” zagrzebujemy w żarze grilla (ogniska) i pieczemy przez 20-30 minut.

  • Oczywiście, możemy upiec je w piekarniku!
Biszkopt pieczony na rożnie - Nyárson sült piskótakocka (CUB)
  • pół szklanki soku pomarańczowego
  • 1 łyżeczka soku cytrynowego
  • 3 łyżki cukru-pudru
  • 1 placek biszkoptowy (na tort)
  • 2-3 łyżki ciepłego dżemu pomarańczowego
  • pół szklanki wiórków kokosowych

Sok cytrynowy mieszamy z sokiem pomarańczowym i cukrem-pudrem.

Placek biszkoptowy kroimy w kwadraty 5x5 cm.
Każdy kwadrat nakładamy na szaszłykowy patyk, na chwilę zanurzamy w soku, ciepłym dżemie i wiórkach kokosowych, po czym pieczemy na grillu dopóki kokosowe wiórki lekko nie zarumienią się.

Smacznego!

Warzywa grillowane - Grillezett zöldség (...)

  • 3 czerwone papryki
  • bakłażan
  • 2 młode cukinie
  • sól
  • Marynata: 
  • 1/2 szklanki oliwy
  • łyżka octu winnego
  • 2 łyżki musztardy
  • łyżka ulubionych ziół i przypraw
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • sól
  • pieprz

Wszystkie warzywa myjemy.
Bakłażana kroimy w plastry, solimy i pozostawiamy na 30 minut na pochyłej desce, aby spłynął po niej gorzki sok - umieśćmy deskę w zlewie, lub misce.
Po pół godzinie płuczemy i osuszamy (np. papierowym ręcznikiem).

Cukinię kroimy w cienkie plastry. Paprykę przecinamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki (wzdłuż).

W jakimś naczyniu mieszamy wszystkie składniki marynaty i smarujemy tą mieszaniną warzywa. Odstawiamy na około 20 minut.

Warzywa układamy na rozgrzanym grillu, pamiętając, by podczas pieczenia warzywa kilkukrotnie odwracać, chroniąc przed przypaleniem.

Grillowane jarzyny podajemy z napojami na bazie jogurtu.

Smacznego!

Kukurydza i ziemniaki pieczone w żarze - Parázsban sültek (...)
  • Do masła z przyprawami: 
  • pieprz
  • czosnek
  • natka pietruszki
  • posiekany koperek

Kukurydzę obieramy z zewnętrznych liści, solimy, smarujemy zimnym ⇒masłem z przyprawami i posypujemy posie­kanymi ziołami.
Kolby szczelnie pakujemy w folię aluminiową i układamy w żarze ogniska lub grilla.

Młodą kukurydzę pieczemy około 45 minut, rozpakowujemy i sparawdzamy, czy jest miękka. Jeżeli trzeba, zawijamy z powrotem i pieczemy dalej.

Ziemniaki myjemy, szorujemy, usuwamy uszkodzenia i kiełki. W każdym ziemniaku robimy otwór, w który wkładamy trochę ⇒masła z przyprawami.
Ziemniaki również pakujemy w folię i pieczemy w żarze przez około 60 minut.

  • ...i kukurydzę, i ziemniaki, a także i inne warzywa, możemy w podobny sposób upiec w piekarniku...

Smacznego!

(Na podstawie czasopisma Meglepetés 2002/27)

Ser z bułką tartą - Zsemlemorzsás sajt (...)

Bułkę tartą zarumieniamy na gorącym maśle.

Brzegi Gaperona obcinamy, a następnie ser kroimy na dość grube plasterki.

Ser podsmażamy na gorącym kamieniu i kiedy lekko roztopi się, posypujemy bułką tartą.

Smacznego!

Serowy szaszłyk - Sajtos nyárs (...)
  • 20 dag koziego (lub owczego) sera
  • 20 dag pomidorów koktajlowych
  • 2 mięsiste papryki
  • świeże oregano (lub bazylia)
  • 3 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz

Ser kroimy w kostki.
Pomidory i paprykę myjemy i wycieramy. Z papryki usuwamy nasiona - wpychamy do środka ogonek i wyjmujemy razem z wnętrzem. Papryki kroimy w kostki wielkości kawałków sera.

Produkty nadziewamy przemiennie na szszłykowe patyczki. Posypujemy solą i pie­przem.
Oliwę rozcieramy (miksujemy) ze świeżym oregano lub bazylią i mieszaniną tą smarujemy szaszłyki.

Pieczemy na grillu lub prążkowanej patelni po 1 minucie z każdej strony.

Spożywamy z ciemnym, razowym chlebem

  • Do tego dania doskonałe są polskie oscypki.

Smacznego!

(Na podstawie przepisu z czasopisma Meglepetés Konyha, 2000/21.)

Szaszłyk z fety - Nyárson sült feta sajt (...)
  • 25 dag sera ⇒feta
  • 4 łyżki oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • świeża bazylia
  • ⇒bułka paryska (bagetka)
  • pieprz

Fetę kroimy w kostki 1,5×1,5 cm.
Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny, rozgniecionym czosnkiem i mielonym pieprzem. Mieszaniną tą polewamy serowe kostki, po czym wstawiamy do lodówki na cały dzień.

Listki bazylii odrywamy od łodyg.
Bułkę paryską kroimy w płaskie kostki (kwadraty).

Na szpadki do szaszłyków nadziewamy na zmianę:

  • bułkę;
  • ser;
  • listki bazylii...
  • ...

Pieczemy nad żarem grilla przez około 5-7 minut.

Smacznego!

Grillowany, marynowany ser - Pácolt-grillezett sajt (...)
  • Składniki na 2 porcje: 
  • 25 dag sera np. ⇒gouda
  • 1,5 oliwy
  • 2 łyżeczki ⇒oregano
  • 5-6 listków świeżej bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka świeżego tymianku
  • pieprz mielony
  • szczypta ostrej papryki

Ser kroimy w plasterki grubości palca, układamy w głębokim naczyniu. Przyprawiamy oregano, pokrojoną bazylią, posiekanym tymiankiem, cienkimi plasterkami czosnku, po czym zalewamy oliwą do poziomu zawartości naczynia. Posypujemy pieprzem i według uznania - ostrą papryką.
Naczynie przykrywamy i wstawiamy do lodówki przynajmniej na 20-24 godziny.

Następnego dnia pieczemy z obu stron na grillu na prążkowanych grillowych tackach.

Spożywamy ze świeżą ⇒sałatą przy dobrym, węgierskim winie.

  • Ser możemy upiec na prążkowanej patelni.

Smacznego!

(Na podstawie „Erdélyi Konyha”, 2017/9)

Mozzarella z pomidorami - Paradicsomos mozzarella (...)
  • 40 dag pomidorów
  • 25 dag sera ⇒mozzarella
  • 1 fioletowa cebula
  • 8 kromek jasnego chleba (około 2 dag/kromka)
  • 2 łyżki oliwy
  • łyżeczka octu z przyprawami
  • 2 łyżeczki posiekanej, świeżej bazylii

Pomidory i cebulę myjemy, po czym kroimy w cienkie plasterki. Tak samo kroimy ser.

  • Aby ser łatwo pokroić, nóż posmarujmy oliwą.
Chleb smarujemy oliwą i na grillu (lub w piekarniku) lekko zarumieniamy. Na grzankach natychmiast układamy plasterki pomidorów, sera i cebuli. Skrapiamy octem i posypujemy posiekaną bazylią.

  • Doskonałe na grillowy piknik - do wina, piwa i może nawet żubrówki.

Smacznego!

(Ze zbiorów ProtaSoft 003507-HU)


 

 
Strona główna >> Zbieranica >> Grillujemy >> Różne potrawy z grilla


   
Wyszukiwanie potraw:

  • Perła na dziś... 
  • Obiektywność jest najidealniejszą samotnością.
    (Osvát)

Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 13.05.2018 10:41:06


Users on-line: 1
 


Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.