Wyszukiwanie potraw:
Możliwe, że tego szukałeś:

BODEK Producent Oświetlenia Lamp


...przy okazji zajrzyj do Linkowni





 



To jest miejsce na Twoją reklamę!
W zamian, proszę o zamieszczenie moich reklam.
protaster@gmail.com

 

SUBskrypcj@



Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


dowiedz się więcej » 

 
 

 

 

 
Możliwe, że tego szukałeś:

BODEK Producent Oświetlenia Lamp


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 

⇒Kliknij i zobacz szczegóły...
⇒További részletek...

 

 

 

Strona główna >> Zbieranica >> Grill >> Grillowany drób
Wątróbki drobiowe z jabłkami w folii - Almás csirkemáj fóliában
  • 60 dag wątróbki drobiowej bez serduszek
  • 4 kwaśne jabłka
  • 2 średniej wielkości cebule
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka majeranku
  • 2 łyżki oleju

Zwykle przyrządzamy tak kacze wątróbki, ale danie to udaje się równie dobrze z kurzych wątróbek...

Z jabłek wybieramy gniazda nasienne i kroimy na plasterki o grubości około 1 cm.
Przygotowujemy wątróbki, przyprawiamy je majerankiem i pieprzem - Nie solimy!
Obraną cebulę również kroimy na plasterki.

Przygotowujemy 4 ("większe") kawałki folii aluminiowej i smarujemy je olejem. Układamy na nich warstwę pokrojonych jabłek ( warstwa o grubości około 2 cm), następnie warstwę wątróbki i warstwę cebuli. Robimy (z folii) paczuszki - można je nawet związać sznurkiem.

Pieczemy około 20 minut. Solimy dopiero po upieczeniu!

(ProtaSoft HU-001185)

Kurze wątróbki z kiełbasą, w folii - Alufóliában sült csirkemell kolbásszal (EU)
  • Składniki na 1 porcję: 
  • pół kurzej wątróbki
  • 3 plasterki wiejskiej, suchej kiełbasy (paprykowanej)
  • ulubine przyprawy
  • 2 cienkie plasterki słoniny
  • folia aluminiowa

Wątróbki myjemy, wycieramy do sucha. W grubszej części robimy nożem nacięcie i wkładamy w nie plasterki kiełbasy.
Wątróbkę nacieramy przyprawą do grilla, zawijamy w słoninę i luźno pakujemy w folię.

Zapakowane w folię porcje układamy na grillu i pieczemy około 20-25 minut

Po upieczeniu, ostrożnie rozpakowujemy i podajemy z chlebem, ogórkami, pieczonymi w folii ziemniakami

Smacznego!

Kurczak grillowany z miodem i musztardą - Grillezett mézes-mustáros csirke
  • 4 porcje piersi z kurczaka
  • 1 dl pikantnej, ostrej musztardy
  • 1 dl miodu
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka oleju
  • przyprawy do grilla (gotowa mieszanka lub ulubione inne)

Mieszamy musztardę, majonez, miód, olej i przyprawy.

Piersi kurczaka wkładamy do miski i przykrywamy połową mieszaniny miodowo-przyprawowej. Odstawiamy w chłodne miejsce przynajmniej na 1 godzinę.

Pieczemy na gorącym grillu, z każdej strony po ok. 10 minut, smarując od czasu do czasu pozostałą masą przyprawową.

Zjadamy z opieczonym na grillu chlebem, bułkami i z ⇒sosem barbecue oraz ⇒sałatką Garden.

Życzę smacznego! - Jó étvágyát kívánok!

Grillowany kurczak - Grillezett csirke
  • Składniki na 6-8 porcji: 
  • 4 piersi z kurczaka
  • 1 długi ogórek
  • 2 papryki (węgierskie, pomidorowe lub kalifornijskie)
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • sól
  • biały pieprz
     
  • Dodatki: 
  • pomidory
  • zielona sałata
  • ser feta

  1. Umyte piersi kurczaka przyprawiamy pieprzem, solimy i nacieramy rozgniecionym czosnkiem. Odstawiamy w chłodne miejsce co najmniej na pół godziny, aby mięso przejęło smak i aromat przypraw.
     
  2. Mięso kroimy w szaszłykowej wielkości kostki i podobnie przygotowujemy warzywa.
    Produkty na przemian nanizujemy na patyczki (szpadki) do szaszłyków.
     
  3. Pieczemy na gorącym grillu, często obracając.
    Podajemy z sałatką z pomidorów, zielonej sałaty i sera feta.

Życzę smacznego! - Jó étvagyát kívánok!

(Na podstawie artykułu z dziennika Bors 2012.05.18)

Udka kurczaka w bekonie - Csirkecombok baconben
  • 8 udek kurczaka
  • 20 dag musztardy
  • sól
  • pęczek zielonej pietruszki
  • natka selera

Udka lekko solimy, po czym smarujemy musztardą. Posypujemy posiekaną natką pietruszki i selera. Odstawiamy na 2-3 godziny w chłodne miejsce.

Udka owijamy bekonem. Pieczemy na grillu osłoniętym folią aluminiową lub na foliowych talerzykach.
W czasie pieczenia polewamy własnym sosem lub olejem rozmieszanym z musztardą.

Ciekawe i smaczne!

Piersi kurczaka z cukinią - Cukkinis csirkemell (...,HUN)

Przepis wypatrzyłem w magazynie dla pań - ⇒Kiskegyed.


  • 1 duża cukinia (młoda)
  • 2 duże pomidory
  • 4 porcje piersi kurczaka
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 8-10 listków bazylii
  • 4 łyżki wiórków kokosowych
  • sól
  • 1 porcja ⇒masła z przyprawami
     
  • 4 głębokie tacki z folii aluminiowej (do grillowania)
  • olej (tłuszcz)do posmarowania tacek
  • folia aluminiowa (do zamknięcia tacek)

Cukinię myjemy, obcinamy końce i kroimy w plasterki.
Pomidory myjemy, zanuirzamy we wrzątku na pół minuty, obieramy i kroimy w małe kostki.

Tacki smarujemy tłuszczem i układamy w nich warstwę plasterków cikini, a na cukinii - kawałki mięsa (lekko solimy), pokrojone pomidory i 1-2 listki bazylii. Posypujemy wiórkami kokosowymi, na wierzchu układamy po dwa plasterki masła z przyprawami i wszystko skrapiamy sosem sojowym.

Tacki przykrywamy szczelnie folią aluminiową i grillujemy przez 15-20 minut.
Podajemy z białym pieczywem.

Smacznego!

(Na podstawie przepisu w czasopiśmie Kiskegyed Konyhá; w zbiorach ProtaSoft 002414-HU)

Pieczony kąsek kurczaka - Sült csibefalat (...,HUN)
  • 4 porcje odfiletowanych piersi kurczaka
  • 1 dl oliwy
  • 2 czerwone, podłużne papryki
  • 2-3 łyżki wódki
  • 1 cytryna
  • sos tobasco lub ostry ketchup
  • sól
  • kilka ząbków czosnku
  • pieprz

Piersi kurczaka lekko rozbijamy, paprykę myjemy, z obranej cytryny (skórki nie wyrzucamy) wyciskamy sok, czosnek drobno kroimy lub rozgniatamy.

Sok z cytryny mieszamy z pokrojoną drobno skórką, czosnkiem, oliwą, wódką, tobasco, pieprzem i solą.
Zalewą tą smarujemy mięso i odstawiamy przynajmniej na godzinę w chłodne miejsce.

Opiekamy papryki (uważając, aby nie przypalić) po czym zdejmujemy z nich skórką i kroimy w paseczki.

Mięso pieczemy dopóki nie będzie miękkie (ok. 8 minut z każdej strony).
Na każdej porcji układamy paski papryki i pieczemy dalej przez ok. 2 minuty.

Podajemy z ryżem i sałatkami.

Smacznego!

Kąski z piersi kurczaka - Csirkemellfalatok (...,HUN)
  • 4 porcje odfiletowanych piersi kurczaka
  • paczka cienko pokrojonego wędzonego boczku
  • 4 kolorowe papryki (tzw. kalifornijskie)
  • kilka małych cebulek
  • kilka niedużych pomidorów
  • sól
  • pieprz
  • ulubione przyprawy do grilla

Piersi kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, solimy, przyprawiamy (według gustu) i zawijamy w plasterki wędzonego boczku lub tłustej szynki.
Z papryki usuwamy nasiona i kroimy na kwadraty 4x4 cm.

Na patyczki do szaszłków nadziewamy na zmianę: kawałki mięsa i paprykę (3 razy). Pomiędzy mięsem i papryką umieszczamy na każdym patyczku jedną cebulę, a na koniec zatykamy pomidor.

Pieczemy przez kilkanaście minut, często obracając.

Podajemy z ⇒grilowanymi warzywami: ziemniakami, bakłażanami, papryką, pomidorami...
...i popijamy dobrym, wytrawnym i półwytrawnym węgierskim winem.
Smacznego!

Pokręcony szaszłyk z kurczaka - Csavaros csirkenyárs (...,HUN)
  • 70 dag odfiletowanych piersi kurczaka
  • sól
  • 3 łyżki musztardy
  • pęczek pietruszki
  • pęczek szczypiorku
  • pęczek bazylii
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka ulubionej mieszanki przyprawowej

Piersi kurczaka kroimy na podłużne, mniejsze kawałki, solimy, przyprawiamy (według gustu) i rozbijamy na w miarę długie paski.
Zielone zioła siekamy, mieszamy z rozgniecionym czosnkiem i musztardą.

Przygotowaną mieszaniną smarujemy mięso.

Na patyczki do szaszłków nadziewamy paseczki mięsa skręcając je efektownie.
Szaszłyki smarujemy olejem z mieszanką przyprawową (vegetą).

Pieczemy przez kilkanaście minut, często obracając.

Podajemy z fajną ⇒sałatką...
...i popijamy dobrym, białym, wytrawnym lub półwytrawnym węgierskim winem.
Smacznego!

Piersi kurczaka z jabłkami - Csirkemell almával (...,HUN)
  • 4 piersi kurczaka
  • sól
  • pieprz mielony
  • gałka muszkatołowa
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki cukru
  • 4 łyżki oleju
  • 4 jabłka

Z piersi wyjmujemy ewentualne kości, zdejmujemy skórę, lekko rozgniatamy dłonią nacieramy solą, pieprzem i mieloną gałką muszkatołową.

Z jabłek usuwamy nasiona i kroimy na plastry o grubości ok. 1,5 cm.
Pokrojone jabła wkładamy do wody z sokiem cytrynowym, aby nie zbrązowiały.

Sok z cytryny mieszamy z olejem, cukrem, mielonym pieprzem i mieloną gałką muszkatołową.
Mieszaniną tą smarujemy i mięso, i jabłka, po czym pieczemy je nad żarem, przy częstym smarowaniu mieszanką przyprawową.

Smacznego!

Przysmak Gábora - Gábor kedvence (...,HUN)

Przepis dostałem od znajomych i nie wiem, kto to jest Gábor!


  • 4 piersi kurczaka
  • sól
  • pieprz mielony
  • 8 dużych plasterków boczku (bekonu)
  • 2 cienkie pory
  • 2 łyżki musztardy (ostrej)

Z piersi kurczaka wyjmujemy ewentualne kości, zdejmujemy skórę i dzielimy na połówki. Mamy więc 8 ładnych kawałków mięsa! W każdym z nich, ostrym robimy kieszeń, do której wkładamy odpowiednio przycięty kawałek pora.

Mięso nacieramy mieszanką soli i pieprzu, smarujemy ostrą musztardą, a następnie zawijamy w duży kawałek ⇒bekonu lub boczku.

Pieczemy na rumiano, dopóki boczek nie będzie chrupiący.

Smacznego!

Owocowy szaszłyk z kurczaka - Gyümölcsös csirkenyárs (...,HUN)
  • 60 dag piersi kurczaka
  • sól
  • pieprz mielony
  • 4 duże dojrzałe, ale twarde morele
  • 4 duże śliwki
  • 2 brzoskwinie
  • 4 łyżki oleju
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki soku z cytryny

Odfiletowane piersi kroimy na „szaszłykowej wielkości” kawałki.
Z owoców wyjmujemy pestki. Morele i śliwki przekrajamy na połówki, a brzoskwinie na „ósemki”.

Mięso i kawałki owoców przemiennie nanizujemy na szaszłykowe patyczki. Solimy, przyprawiamy pieprzem. Smarujemy olejem wymieszanym z miodem.

Pieczemy nad żarem przy częstym smarowaniu cytrynowym olejem.

Ten szyszłyk, to fantastyczna smakowa przygoda!
Smacznego!

Szaszłyk z kurczaka przyprawiony rozmarynem - Csirkenyárs rozmaringgal fűszerezve (...,HUN)
  • 30 dag piersi kurczaka
  • 40 dag wątróbek kurzych (bez serduszek)
  • 20 dag boczku (obgotowanego)
  • 20 dag pieczarek
  • 8 małych cebul
  • 4 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz mielony
  • 2 większe gałązki rozmarynu

Mięso i wątróbki kroimy na mniejsze kąski.
Słoninę kroimy na cienkie plasterki.
Grzyby i cebulę czyścimy i myjemy.

Olej mieszamy z solą, pieprzem i posiekanym rozmarynem.

Przygotowane mięso, wątróbkę, grzyby i cebulę nadziewamy przemiennie na patyczki do szaszłyków. Smarujemy olejem z przyprawami.

Pieczemy nad żarem, często obracając.

Smacznego!

Wymyślne szaszłyki z piersi kurczaka - Csalafinta csirkemell nyárson (...,HUN)
  • 4 małe piersi kurczaka
  • 2 łyżki musztardy
  • 1 cebula
  • 4 fioletowe cebule
  • 1 łyżeczka majeranku
  • pęczek tymianku
  • 4 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz mielony

Piersi kroimy w dość cienkie plastry, lekko rozbijamy i smarujemy musztardą. Posypujemy bardzo drobno pokrojoną zwykłą cebulą, posiekanym tymiankiem, pieprzem mielonym i majerankiem.

Przyprawione plastry mięsa zwijamy i kroimy w 1 cm grubości plastry (roladki), które nakładamy na patyki do szasz­łyków, na przemian z plastrami fioletowej cebuli.

Szaszłyki smarujemy olejem i pieczemy przez około 10 minut nad żarem grilla.
Po upieczeniu, przyprawiamy do smaku i przede wszystkim - solimy.

Smacznego!

Szaszłyki z indyka - Pulyka nyárson (...)
  • 40 dag mięsa z piersi indyczej
  • 2 jabłka
  • pół puszki ananasa w kostkach
  • łyżka oleju
  • cynamon
  • sól
  • curry
  • mielone goździki
  • sok z cytryny
  • kilka łyżek białego wytrawnego wina

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostki ok. 2×2 cm. Na takiej samej wielkości kostki kroimy obrane jabłka i skra­piamy sokiem z cytryny.
Po jednej płaskiej łyżeczce cynamonu i goździków oraz szczyptę curry, mieszamy z winem.

Mięso skrapiamy sokiem z cytryny, wkładamy do winnej marynaty i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 2 godziny do lodówki.

Na szpadki do szaszłyków nadziewamy kolejno składniki. Smarujemy olejem i pieczemy na grillu (lub patelni grillowej).

Smacznego!

Piersi kurczaka po debreczyńsku - Debreceni csirkemell (HUN)

⇒Debreczyn, to miasto wojewódzkie na wschodzie Węgier.



Z piersi wyjmujemy kości, zdejmujemy skórę i dzielimy na połówki.
W każdej z „półpiersi” robimy nożem, wzdłuż nacięcie (dziurę) i wkładamy w nie po jednej kiełbasce debreczyńskiej.

Nafaszerowane kiełbaskami piersi nacieramy solą i przyprawami do grilla.
Olej mieszamy z rozgniecionym czosnkiem i smarujemy nim mięso.

Grillujemy na rumiano, czesto smarując olejem z czosnkiem

Smacznego!

Szaszłyk z kaczki - Kacsasaslik (...)
  • pół kaczki
  • czosnek
  • 4 cebule
  • 25-30 dag bekonu
  • sól

  1. Obrać mięso z połowy kaczki, starając się, by kawałki mięsa nie były zbyt drobne. Posolić, a następnie dokładnie wymieszać je z drobno posiekanym czosnkiem.
    • Można też dodać jakieś ulubione przyprawy do grilla.
  2. Cebulę pokrajać w krążki, 25 dkg boczku w jak najcieńsze paski.
     
  3. Kawałki mięsa zawijać kolejno wraz z kawałeczkiem cebuli w paski boczku i nakłuwać po 4-5 sztuk na szpilki szaszłykowe.
     
  4. Szaszłyki można smażyć na patelni lub - lepiej - oprzeć je na wąskiej blaszce do pieczenia i polewając od czasu do czasu tłuszczem oraz skrapiając wodą, piec w mocno nagrzanym piekarniku (250°C), aż będą miękkie i ładnie zarumienione (ok. 45-60 min).
     

Podać szaszłyki na szpinaku, do ⇒ryżu na sypko.

Smacznego!

(na podstawie polskiego kalendarza „zdzieraka” - 7.10.2002)

Udka kurczaka faszerowane grzybami - Csirkecomb gombával töltve (...)
  • 60 dag udek kurczaka
  • 20 dag grzybów (pieczarek)
  • 5 dag margaryny
  • pieprz
  • majeranek
  • sól

Skórę na udkach lekko rozluźniamy palcami i wkładamy pod nią pokrojone grzyby. Solimy i przyprawiamy do smaku. Mięso smarujemy margaryną.

Pieczemy na grillu lub w piekarniku na rumiano.

Smacznego!

Kaczka w sosie śmietanowym - Kacsa tejfeles mártásban (HUN,...)

Danie przyrządza się do połowy na rożnie (dlatego umieściłem je w tym dziale), nad otwartym ogniem i kończy już w garnku - na przykład w bograczu.


  • 1 kaczka, przygotowana do pieczenia
  • 3-5 szklanek słodkiej śmietany
  • pieprz
  • majeranek
  • listek laurowy
  • sól

Kaczkę, przygotowaną do pieczenia, lekko posoloną, nadziewamy na rożen i nad (obok) dużym płomieniem szybko pieczemy, ale tak, aby mięso pozostało lekko krwiste.

Opieczoną kaczkę dzielimy na mniejsze porcje i wkładamy do bogracza (lub dużego rondla w kuchni).
Dolewamy słodką śmietanę (prawie do poziomu zawartości bogracza). Przyprawiamy - sól, listek laurowy, majeranek, pieprz...
Garnek przykrywamy i dusimy do miękkości.

Podajemy z ⇒ziemniakami purée, gotowaną fasolą, ⇒ciecierzycą...

Smacznego!

Filety z kurczaka w glazurze - Mázas csirkemell-filé
  • 50 dag piersi kurczaka
  • 2 pęczki dymki
  • 1/4 szklanki wina wytrawnego
  • 1/4 szklanki sosu sojowego
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
  • sól

Przygotowujemy glazurę: 
w małym naczyniu mieszamy wino, sos sojowy, cukier, sól i imbir.


Piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostką o wymiarach około 3,5x3,5 cm.
⇒Dymki myjemy i czyścimy. Zielone, twarde końce cebulek tniemy na kawałki o długości około 5 cm.

Przygotowujemy 4-5 patyczki do szaszłyków. Nadziewamy na nie, na przemian - mięso i cebulę (zielone pędy też).

Szaszłyki układamy na rozgrzanym ruszcie, smarujemy glazurą i pieczemy, często obracając.
Co jakiś czas smarujemy glazurą.

Smacznego!

(Na podstawie polskiego kalendarza „zdzieraka” 19.II.2011)

Piersi indyka z sokiem cytrynowym - Citromos pulykamell (...,HUN)
  • 60 dag piersi indyka
  • 4 łyżki oleju
  • sok z jednej cytryny
  • 1 łyżeczka tartej skórki z cytryny
  • sól
  • pieprz biały, mielony

Mięso kroimy w cienkie plastry, nacieramy solą i białym pieprzem.

Olej mieszamy z sokiem z cytryny i tartą skórką cytrynową.

Posmarowane cytrynowym olejem plastry mięsa pieczemy nad żarem na ładny, rumiany kolor. W czasie pieczenia smarujemy olejem.

Smacznego!

Piersi indyka z roquefortowymi gruszkami i bukietem brokułów z szynką
- Pulykamell-szeletek rokfortos körtével grillezve, sonkás brokkoli-csokorral (...)
  • 4 porcje piersi indyka
  • 2 gruszki
  • 10 dag ⇒roquefort (oczywiście, może być ⇒rokpol)
  • 1 łyżka mąki
  • 0,5 dl oleju
  • sól
     
  • Na bukiet brokułów z szynką
  • paczka mrożonych brokułów
  • 4 plastry wędzonej szynki
  • szczypta proszku do pieczenia
  • sól

Zagotowujemy 1,5-2 l wody z dodatkiem soli i proszku do pieczenia (Poprawia kolor gotowanych jarzyn). Garnek zdejmujemy z ognia. Do wrzątku wrzucamy zamrożone brokuły i pozostawiamy pod przykryciem na 1 godzinę. Brokuły zmiękną, ale nie będą za mocno ugotowane.

Piersi lekko rozbijamy, solimy, obtaczamy w mące i szybko smażymy w niewielkiej ilości oleju, po czym układamy w posmarowanej olejem tacce z folii aluminiowej (idealna do grillowania).

Gruszki obieramy, przekrajamy na połówki, usuwamy gniazda nasienne z pestkami, kroimy w plasterki.

Rofort kroimy w plasterki (lub kruszymy) i układamy na mięsie. Na serze rozmieszczamy pokrojone gruszki, między kawałkami piersi - zawinięte w szynkę brokuły.

Zapiekamy na rumiano na grillu w wysokiej temperaturze (najlepiej na grillu z przykrywą).

Podajemy z węgierskim, czerwonym, wytrawnym winem - np. ⇒Kékfrankos.

Smacznego!


Piętrowe piersi indyka - Emeletes pulykamell (...)
  • 1 kg piersi indyka
  • 30 dag grzybów (np. pieczarek)
  • 10 dag bekonu (w cienkich plasterkach)
  • pęczek natki pietruszki
  • 3 jajka
  • łyżeczka bułki tartej
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • olej
  • folia aluminiowa

Mięso kroimy w takie plastry, aby można w nich było zrobić kieszeń, do której potem włożymy nadzienie.
Pokrojone grzyby lekko podsmażamy w łyżce oleju, po czym dodajemy 2 roztrzepane jajka i smażymy jajecznicę.
Po wystudzeniu mieszamy z posiekaną natką pietruszki i bułką tartą. Przyprawiamy pieprzem, solą i majerankiem.

Przygotowanym nadzieniem wypełniamy kieszenie w mięsie, zawijamy w cienkie plasterki bekonu i ciasno pakujemy w folię aluminiową.

Pieczemy na kracie grilla lub w piekarniku. Stopień upieczenia sprawdzamy np. wykałaczką.

Smacznego!

Piersi indyka z suszonymi śliwkami zawiniętymi w boczek - Nyárson sült pulykafalatok szalonnába tekert aszalt szilvával (...)
  • 60 dag odfiletowanych piersi indyka
  • 4 łyżki oleju
  • 4 łyżki wina
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka
  • 8 cienkich plasterków boczku
  • 16 śliwek suszonych (bez pestek)
  • olej do smarowania mięsa

Mięso kroimy w kostki 2×2×2 cm. Olej mieszamy z winem, przyprawiamy pieprzem, szczyptą ostrej papryki i solą, po czym dolewamy do mięsa. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 minut.

Plasterki bekonu przekrajamy wzdłuż na połówki i zawijamy w nie śliwki (po jednej).

Mięso i śliwki przemiennie nadziewamy na namoczone w wodzie patyczki do szyszłyków.
W czasie pieczenia smarujemy olejem i przyprawiamy ostrą papryką - ewentualnie solą i pieprzem.

Podajemy z oddzielnie ugotowanym ryżem lub ze świeżym pieczywem, przy lekkim, białym, wytrawnym winie.

Smacznego!

Skowronki z rożna - Pacsirta nyárson sülve (...)

Przepis, jak łatwo domyśleć się, muzealny! Pochodzi z końca XVIII wieku.
Dobrze byłoby spróbować, ale skowronków jest tak mało... Potraktujmy więc sprawę jako ciekawostkę, ale poważnie!


  • po 4-6 skowronków na 1 porcję 
  • plasterki boczku
  • masło
  • sól
     
  • pieprz
  • bułka tarta
  • cienkie kromki (białego i ciemnego) chleba na grzanki

Skowronki, jeżeli już się je gdzieś zdobyło, trzeba oczywiście oskubać, wypatroszyć itd...

Przygotowane ptaszki nakładamy na cienkie igły do szaszłyków na przemian z plasterkami boczku (lub słoniny).
Pieczemy nad żarem, często smarując roztopionym masłem.

Pod koniec pieczenia posypujemy bułką tartą wymieszan6a z przyprawami - solą, pieprzem, niewielką ilością posiekanej bazylii.

Na maśle zarumieniamy kromki chleba i układamy je po środku półmiska, a dookoła upieczone skowronki.

No cóż, na pewno im (naszym pradziadkom) wtedy smakowało!

...no więc - smacznego!

Piersi kurczaka pieczone w folii, z kiełbasą - Alufóliában sült csirkemell kolbásszal (HUN)
  • Składniki na 1 porcję: 
  • pół piersi z jednego kurczaka
  • 3 plasterki paprykowanej, węgierskiej kiełbasy wiejskiej
  • pół łyżki vegety
  • 2 cienkie plasterki boczku (słoniny)
     
  • folia aluminiowa

Mięso myjemy, osuszamy i w każdym kawałku ostrym nożem robimy kieszeń, w której umieszczamy plasterki kiełbasy.
Piersi nacieramy przyprawą „typu” vegeta, owijamy plasterkami boczku lub słoniny i luźno pakujemy w folię aluminiową.

Rozpalamy ognisko i po pewnym czasie, kiedy już pozostanie tylko żar, układamy na nim (lekko zagrzebując w popiele) foliowe paczuszki.
Pieczemy około 25-30 minut.

Po wyjęciu z żaru, ostrożnie rozpakowujemy i spożywamy ze świeżym chlebem, ogórkami kiszonymi, pieczonymi (również w folii) ziemniakami...

Smacznego!

(Na podstawie przepisu w czasopiśmie Kiskegyed Konyhá; w zbiorach ProtaSoft 002413-HU)

Udka kurczaka w folii - Csirkecombok foliaban (HUN)
  • 4 udka kurczaka
  • 10 dag wędzonej słoniny (boczku)
  • 2 duże cebule
  • 10 dag grzybów (pieczarek)
  • sól
  • przyprawy
  • folia aluminiowa

Każde udko dzielimy na dwie części (górną i dolną).
Ziemniaki po obraniu i umyciu kroimy na cienkie plasterki.
Również, na cienkie plasterki kroimy oczyszczone grzyby i cebulę, a słoninę w drobną kostkę.

Tak przygotowane produkty dzielimy na 4 równe części.

z folii obcinamy 4 kwadraty o boku równym szerokości folii. Na środku każdego kwadratu układamy po kolei: porcję słoniny, porcję ziemniaków (posolonych), 2 połówki udek (posolone i przyprawione do smaku, porcję cebuli i grzybów.
Całość można lekko skropić olejem lub, na sam wierzch, położyć 1-2 nieduże plasterki bekonu.

Rogi i brzegi folii zawijamy do góry i związujemy nitką, ale tak, żeby łatwo można było rozwiązać.

Paczuszki układamy na grillu i pieczemy (na nie za dużym żarze) przez około 20 minut.

Rozwiązujemy jeden „foliowy węzełek”. Jeżeli ziemniaki są już miękkie, danie jest gotowe, jeżeli jeszcze twarde, zawiązujemy z powrotem i dopiekamy.

Danie najlepiej udaje się w grillu zamkniętym od góry, bo zapieka się ze wszystkich stron.

Bardzo ważne jest dobranie odpowiednich przypraw oraz odpowiednich napojów.

Spożywamy z sałatkami, surówkami...

Smacznego!

Pikantne udka kurczaka - Pikáns csirkecombok (...,HUN)
     
  • 8 udek kurczaka
  • 1 dl śmietany
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka miodu
  • gałązka rozmarynu
  • świeża, ostra papryka
  • sól
  • olej
  • przyprawa do grilla
  • Przyprawa do grilla: 
  • ostra papryka
  • kolendra
  • seler
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • cebula
  • czosnek
  • majeranek
  • rozmaryn

Wymyte udka lekko osuszamy, solimy, posypujemy (nacieramy) przyprawą do grilla (proponuję mieszankę przypraw i ziół według ⇒powyższej listy), a następnie smarujemy olejem (przy pomocy piórka lub pędzelka).

Pieczemy na kracie lub płycie grilla, w tacce do grillowania, przez około 40 minut.
W czasie pieczenia często obracamy i smarujemy olejem. W tacce umieszczamy rozmaryn, dla poprawienia smaku i zapachu.

W międzyczasie śmietanę mieszamy z musztardą i miodem oraz odrobiną ostrej papryki (najlepiej świeżej, bardzo drobno posiekanej).
Mieszaniną tą smarujemy upieczone udka, po czym układamy z powrotem w tackach i mocno podgrzewamy na grillu.

Podajemy z ⇒ziemniakami pieczonymi w folii.

Smacznego!

(Na podstawie Meglepetés 2002/27)

Indyk (lub kurczak) z czosnkiem (grill) - Fokhagymás pulyka

Mięso kroimy w plastry (można te plastry mięsa lekko porozbijać), układamy w płaskim naczyniu i posypujemy pokrojonym czosnkiem.
Olej mieszamy z sokiem z cytryny, solimy i posypujemy pieprzem.

Przykrywamy i pozostawiamy na całą noc - niech nabiera smaku.

Następnego dnia lekko wycieramy powierzchnię mięsa i pieczemy na ruszcie po 5-8 minut z każdej strony.

Smacznego!

(ze zbiorów ProtaSoft 000038)
Grillowana plecionka z piersi kurczaka - Grillezett fonott csirkemell (Siedmiogród)
  • 1 pierś kurczaka
  • sól
  • pieprz
  • słodka, mielona papryka
     
  • Mużdej: 
  • 1 główka czosnku
  • 1 dl oleju
  • pęczek natki pietruszki
  • sól
     
  • Do podania: 
  • 70 dag młodych ziemniaków
  • 5 dl oleju
  • sól

Przygotowujemy specjalny mużdej  do chudych mięs:
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Mieszamy z solą i pisiekaną natką pietruszki, a następnie rozcieramy na krem, dodając powoli olej.


Pierś kurczaka dzielimy na połówki i rozcinamy na plastry.
Każdy plaster lekko rozbijamy, a następnie rozcinamy na 3 paski tak, aby jeden koniec nie docinać do końca.
Mięso solimy, przyprawiamy pieprzem i papryką oraz smarujemy mużdejem. Paski mięsa splatamy; końce plecionek spinamy wykałaczką.

Ziemniaki szorujemy, czyścimy, kroimy na mniesze kawałki i smażymy w gorącym oleju. Solimy po usmażeniu.
Warkoczyki z piersi kurczaka pieczemy na gorącym grillu na lekko rumiany kolor.
Podajemy z przygotowanymi ziemniakami i mużdejem

Smacznego!

Marynowane piersi kurczaka z grilla - Márinált grillezett csirkemell (...,HUN)
  • 10 piersi z kurczaka
     
  • Na marynatę: 
  • skórka otarta z cytryny
  • łyżka cukru
  • 3-4 łyżki sosu sojowego
  • łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 2 łyżki oliwy
  • 4 obrane posiekane cebulki dymki
  • 3 roztarte ząbki czosnku

Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy i smarujemy nią umyte i osuszone piersi kurczaka.
Tak przygotowane mięso układamy ciasno w salaterce, przyciskamy talerzem i wstawiamy na noc do lodówki.

Osączone piersi pieczemy na grillu ok. 5 min z każdej strony, znów smarujemy pozostałą po osączeniu marynatą i dopiekamy jeszcze z obu stron ok. 5 min.

Smacznego!

(Kalendarz zdzierak - 27.XII.2002)
Piersi kurczaka, faszerowane, na ostro - Csípős csirkemell töltve
  • 6 porcji piersi z kurczaka
  • słodka pasta z papryki „Piros Arany”
  • ostra, świeża, zielona papryka
  • 4 łyżki oleju
  • sól

4 porcje piersi kurczaka nacinamy ostrym nożem- robimy coś w rodzaju kieszeni, do których potem włożymy nadzienie.
2 pozostałe porcje mięsa siekamy lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, solimy i przyprawiamy pastą paprykową. Dodajemy posiekaną ostrą paprykę i dokładnie mieszamy.

Nadzieniem tym wypełniamy kieszenie. Porcje faszerowanych piersi spinamy wykałaczkami (lub specjalnymi szpilkami), smarujemy olejem i odstawiamy do lodówki na około 30-40 minut.

Wystudzone piersi, układamy na kracie grilla. Pieczemy na rumiano z każdej strony.

Podajemy z ryżem (najlepiej czarnym).

Jó étvagyát kívánok!

Piersi kurczaka z ananasami - Csirkemell ananásszal
  • 60 dag piersi z kurczaka
  • 12 plastrów ananasa (z konserwy lub świeżego)
  • 2 cytryny
  • kminek (mielony)
  • sól
  • pieprz

Mięso myjemy i kroimy w kostki (jak na szaszłyk). Podobnie kroimy ananasy i dodajemy do piersi. Mieszamy, skrapia­my sokiem wyciśniętym z cytryn i przyprawiamy kminkiem, solą oraz pieprzem. Odstawiamy na 30-40 minut.

Na patyczki do szaszłyków nadziewamy na przemian mięso i ananasy.
Pieczemy, obracając przez około 10-12 minut.

Życzę smacznego!
Jó étvagyát kívánok!

Szaszłyk z kurczaka z sosem orzechowym - Nyárson sült csirkefalatok mogyorómártással (IDN)

Na moich stronach, chyba pierwszy indonezyjski przpis, dlatego koniecznie trzeba go wypróbować! Zwłaszcza, że Ich flega to odwrócona flaga polaska (a Oni pewnie mówią odwrotnie).


  • Na szaszłyki: 
  • 60 dag piersi z kurczaka
  • 4 łyżki oleju
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki koniaku
  • łyżka sosu sojowego
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • Na sos 
  • 10 dag oczyszczonych orzeszków ziemnych
  • 2 dl jogurtu
  • łyżka soku z cytryny
  • pieprz mielony
  • sól
  • ostra, mielona papryka

Mięso kroimy w kostki 2×2 cm i nadziewamy na 8 patyczków do szaszłyków.

Olej mieszamy z cytrynowym sokiem i koniakiem. Przyprawiamy pieprzem, szczyptą soli, sosem sojowym, posiekaną natką pietruszki (lub innych ziół).
Przygotowaną zaprawą smarujemy szaszłyki, przykrywamy (np. folią) i wstawiamy do lodówki na 45 minut. Od czasu do czasu szaszłyki obracamy.


Zabieramy się do sosu orzechowego: 
Najlepiej przy pomocy blendera, miksujemy orzechy, jogurt, sok z cytryny i pozostałe przyprawy.


Szaszłyki pieczemy na rumiano (ale nie za długo, powinne być soczyste i miękkie). Na talerzach polewamy przygotowanym sosem.
Podajemy z ⇒ryżem przy białym winie lub mocnej herbacie (bo w końcu, danie z Indonezji!).

Życzę smacznego!
Jó étvagyát kívánok!

Gołąb grillowany z masłem - Galamb vajjal grillezve (...)

  • Składniki na 1 porcję: 
  • 1 młody gołąb
  • sól
  • pieprz
  • 80 g masła

Młodego gołębia należy oczywiście oskubać (na sucho!). Po oczyszczeniu (głowy wyrzucamy!?), patroszymy, po czym przecinamy wzdłuż, na pół. Od wewnątrz usuwamy kości. Nogi nacinamy w stawach i z nóg również usuwamy kości.
Mięso nacieramy solą, mielonym pieprzem i odstawiamy na pół godziny w chłodne miejsce.
Masło roztapiamy.

Połówki gołębi układamy na ruszcie gorącego grilla wewnętrzną stroną do góry. Smarujemy roztopionym masłem.
Pieczemy po 5-10 minut z każdej strony w zależności od grubości porcji.

Podajemy z ⇒pieczonymi ziemniakami i z gęstym ⇒kompotem z porzeczek.

Smacznego!


 

 

Strona główna >> Zbieranica >> Grill >> Grillowany drób

Strona główna  Strona poprzednia 

   
Wyszukiwanie potraw:


Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 15.07.2018 13:52:13



Możliwe, że tego szukałeś:

BODEK Producent Oświetlenia Lamp


»•«

...przy okazji zajrzyj do Linkowni

Users on-line: 1
 

Strona główna  Strona poprzednia 

Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.