Wyszukiwanie potraw:
Możliwe, że tego szukałeś:

Stare meble, zegary, secesja


...przy okazji zajrzyj do Linkowni









To jest miejsce na Twoją reklamę!
W zamian, proszę o zamieszczenie moich reklam.
protaster@gmail.com

SUBskrypcj@



Możesz otrzymywać wiadomości o „Kuchni węgierskiej i...”


Twój email

 
 


dowiedz się więcej » 

 
 

 

 

 
Możliwe, że tego szukałeś:

Stare meble, zegary, secesja


...przy okazji zajrzyj do Linkowni


 

 

 

⇒Kliknij i zobacz szczegóły...
⇒További részletek...

 

 

 

Strona główna >> Zbieranica >> Dania z drobiu >> Kaczka
Kaczka w czerwonym winie - Vörösboros kacsa (HUN)
  • 1 kaczka
  • 20 dag grzybów
  • 15 dag marchwi
  • 15 dag pietruszki
  • 10 dag selera
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 4 dl wytrawnego czerwonego wina
  • 3 łyżki oleju
  • 2 listki laurowe
  • pieprz
  • sól

Oczyszczone warzywa kroimy na plasterki, a cebulę w drobną kostkę. Cebulę podsmażamy na jasnozłoty kolor, dodajemy marchew i pietruszkę. Do smażenia można wykorzystać tłuszcz z kaczki.

Na warzywach układamy podzieloną na mniejsze porcje kaczkę.
Przyprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy listek laurowy. Polewamy roztopionym masłem (margaryną) i dusimy pod przykryciem - od czasu do czasu polewamy (skrapiamy) czerwonym winem. Staramy się wytopić z kaczki prawie cały tłuszcz, ale tak, żeby nie była za sucha.

Kiedy nasz ptak jest już miękki - wyjmujemy z rondla.

Na pozostałe (w garnku) warzywa wlewamy wino (powinno jeszcze być, chyba, że pomocnik kucharza...), zagotowujemy i... w "oryginalnym" przepisie odcedzamy i dalej używamy tylko samego sosu, ale ja nie odcedzam.

Grzyby pokrojone w kostkę podsmażamy na maśle, dodajemy do sosu i tym sosem (na półmisku) polewamy kaczkę.

Podajemy z krokietami z ziemniaków (to tylko propozycja).

(ProtaSoft 000011)

Kaczka smażona - Sült kacsa (HUN)
  • 1 duża kaczka (ok. 2 kg)
  • 4 łyżki posiekanego pora
  • około 1/2 cm świeżego korzenia imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • 4 łyżki pasty z wina
  • 1/2 łyżki cukru
  • 1 1/2 łyżeczki soli
  • 5 lyżek rosołu lub wody
  • 2 1/2 łyżki sosu sojowego lub 1 łyżeczka przyprawy maggi
  • 2 łyżki wody
  • 3 łyżki wódki
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej i 1 łyżka wody
  • olej do głębokiego smażenia

Sprawioną kaczkę dokładnie opłukać, oczyścić z resztek piór, podzielić (ok. 5 cm).
W głębokim garnku mocno rozgrzać olej, kawałki kaczki smażyć na dużym ogniu przez 3 min., osączyć z oleju, odstawić.

Por, czosnek i korzeń imbiru (imbir w proszku wsypać po usmażeniu pora i czosnku, podgrzewać przez 10 sek) smażyć przez 1/2 min, stale mieszając.
Dodać pastę z wina i smażyć dalej przez 15 sek., mieszając. Włożyć kawałki kaczki, posolić, smażyć na dużym ogniu przez 5 min., stale mieszając.
Wlać rosół lub wodę, wódkę i sos sojowy lub maggi z wodą, zagotować, przykryć i dusić na małym ogniu przez 20 min.

Mieszając, wlać mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną wodą, zagotować, kilka razy obrócić w sosie kawałki kaczki, przełożyć na salaterkę.

Podawać z ryżem ugotowanym na sypko, ziemniakami purée, bułeczkami na parze lub ze świeżym białym pieczywem.

Smacznego!

Kaczka duszona z cebulą - Befojtott kacsa vereshagymával (HUN)
  • 1 duża kaczka (ok. 2 kg)
  • 10 dag słoniny (boczku)
  • 10 dag tłustej, wędzonej szynki
  • 2 duże cebule
  • 3 marchewki
  • 2 łyżki mąki
  • ok. 1/2 l rosołu
  • ocet winny lub sok z cytryny
  • tarta skórka cytrynowa
  • 25-30 główek małej cebuli (niewiększych od orzecha włoskiego)
  • 10 dag masła
  • olej do głębokiego smażenia

Sprawioną kaczkę dokładnie opłukać, oczyścić z resztek piór, podzielić na większe kawałki (na porcje).

Na dno rondla układamy plasterki słoniny, szynki, pokrojone na plastry: dużą cebulę i marchew.
Dodajemy porcje kaczki.
Na wolnym ogniu, pod przykryciem dusimy dopóki mięso nie będzie miękkie i estetycznie brązowe z każdej strony. Ubytek sosu uzupełniamy czerwonym winem lub wodą, ale na koniec powinien pozostać raczej sam kaczy tłuszcz..

Uduszone porcje kaczki wyjmujemy z rondla.
Do tłuszczu pozostałego w rondlu dodajemy 2 łyżki mąki i pozwalamy jej zbrązowieć na niewielkim ogniu. Dolewamy bulion i lekko zakwaszamy octem winnym (sokiem z cytryny).

Sos zagotowujemy, a następnie przecedzamy przez sito.
Do sosu dodajemy porcje kaczki, przyprawiamy tartą skórką cytrynową i przez chwilę dusimy na wolnym ogniu.

Małe główki cebuli (nie obieramy), obcinamy część górną i dolną, wkładamy do wrzętku na 1-2-3 minuty, a potem od razu przekładamy na kilka minut do zimnej wody, po czym zdejmujemy z nich łupiny.

Główki cebuli zarumieniamy ze wszystkich stron na maśle. Dodajemy pół szklanki, przygotowanego poprzednio, brązowego sosu. Przyprawiamy pieprzem i solą i cebulki dusimy do miękkości, ale nie pozwólmy im rozgotować się.

To iście królewskie danie podajemy w ten sposób, że na środek dość głębokiego półmiska układamy kawałki kaczki, a dookoła wianek z cebulek i wszystko polewamy lekko brązowym sosem (resztę sosu podajemy w sosjerkach).

Serwujmy z ryżem ugotowanym na sypko, ziemniakami purée, bułeczkami na parze lub ze świeżym białym pieczywem.

Smacznego!

Kaczka „na dziko” - Kacsa vadmódra (HUN)
  • 1 duża kaczka (ok. 2 kg)
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • listek laurowy
  • pieprz ziarnisty
  • imbir (najlepiej świeży)
  • skórka cytryny
  • ocet
  • tłuszcz
  • cukier
  • 1 łyżka mąki
  • szklanka czerwonego wina
  • sól

Do dużego rondla wkładamy pokrojoną w plasterki marchew, pietruszkę, seler oraz przyprawy - listek laurowy, pieprz, tarty imbir, skórkę cytryny i sól.
Dolewamy pół szklanki octu (w/g smaku - można mniej, można sok z cytryny, można ocet winny, balsamowy...) i około 1 litra wody, po czym zagotowujemy.

Przygotowaną kaczkę kroimy na porcje, a następnie zalewamy przygotowanę mieszaniną warzyw i przypraw. Odstawiamy w chłodne miejsce na 1-2 dni.


Brytfannę do pieczenia smarujemy tłuszczem. Układamy w niej warzywa z zalewy i kawałki kaczki. Polewamy szklanką zalewy i pieczemy do miękkości w temperaturze 180-190 °C (przez ok. 2-3 godziny).

Upieczoną kaczkę wyjmujemy na półmisek.
Warzywa wyjmujemy z brytfanny do rondelka, zalewamy sosem z pieczenia i pozostałością warzywnej zalewy, dodajemy łyżkę cukru. Dusimy do miękkości. Pod koniec gotowania, kiedy warzywa są zupełnie miękkie, zaprawiamy łyżką mąki.
Warzywa rzecieramy przez sito i tym przepysznym sosem polewamy upieczone kawałki kaczki.

Podajemy z ryżem, pasztetami... Można też po singapursku - z makaronem.

Smacznego!

Kaczka zapiekana po kolozsvarsku - Kolozsvári rakott kacsa (HUN)

⇒Kolozsvár - historyczne miasto w Siedmiogrodzie...


  • 1 kaczka
  • kilka ząbków czosnku
  • 20 dag wędzonej słoniny
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • sól

Kaczkę solimy od zewnątrz i os wewnątrz. Układamy w dużym rondlu, wlewamy 2 szklanki wody, dodajemy czosnek i dusimy na półmiękko.

Brytfannę wyściełamy cienkimi plasterkami słoniny, na których układamy warstwę kiszonej kapusty, a następnie podduszoną kaczkę.
Kaczkę również obkładamy plasterkami słoniny (boczku).

Sos pozostały po wstępnym duszeniu zagęszczamy lekko mąką i polewamy nim kaczkę.
Zapiekamy pod przykryciem w temperaturze 200 °C na rumiano.

Smacznego!

Kaczka faszerowana ryżem - Rizskásával fasirozott kácsa (HUN)
  • 1 kaczka
  • 1 szklanka ryżu
  • 2 szklanki bulionu (moży być z kostki)
  • 10-15 dag wędzonej szynki
  • olej
  • 1 mała cebula
  • 3 żółtka
  • sól
  • pieprz
  • 10 dag masła

Wypatroszoną kaczkę najlepiej odfiletować - wyjąć z niej wszystkie kości. Można to zrobić tak, jak to robią Argentyńczycy. Jeżeli mamy trochę cierpliwości, wyjmiemy wszystkie kości tak, by kaczka została w całości!
Efekt przekracze wszelkie oczekiwania - spróbujcie, naprawdę warto!

Ryż myjemy, lekko podgrzewamy w łyżeczce oleju i zalewamy bulionem. Dodajemy wędzoną szynkę i cebulę.
Ryż, na małym ogniu, gotujemy do miękkości, ale nie rozgotowujemy.

Z ugotowanego ryżu wyjmujemy szynkę i cebulę.
Po ostudzeniu, ryż mieszamy z żółtkami, pokrojoną w drobną kostkę szynkę i cebulę. Jeżeli trzeba - solimy. Możemy przyprawić pieprzem.

Zimnym nadzieniem faszerujemy kaczkę.
Brytfannę smarujemy masłem i układamy w niej kaczkę.

Pieczemy do miękkości w temperaturze 180 °C (ok. 60 minut/kg). Podczas pieczenia, często polewamy własnym sosem.

Podajemy z ziemniakami i jarzynką - np. szparagami...

Smacznego!

Kaczka po francusku - Kacsa francziásan (FRA,HUN)
  • 1 kaczka
  • 10 dag boczku lub słoniny
  • 1,5 szklanki czerwonego wina
  • 1,5 szklanki bulionu (moży być z kostki)
  • 5 pieczonych kasztanów
  • 3 małe cebule
  • tymianek
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka bułki tartej

Kaczkę szpikujemy boczkiem lub słoniną. Solimy i pieczemy przez około 45 minut w piekarniku (na rożnie) temperaturze 180 °C.

Wyjmujemy z piekarnika, dzielimy na porcje i przekładamy do odpowiedniej wielkości garnka. Dodajemy wino, bulion, ⇒pieczone kasztany, 3 pokrojone w drobną kostkę cebule. Przyprawiamy tymiankiem, pieprzem, gałką muszkatołową. Posypujemy bułką tartą.

Garnek przykrywamy i na niewielkim ogniu dusimy do miękkości.

Podajemy z ⇒purée ziemniaczanym i ⇒sałatkami. Polewamy sosem.

Smacznego!

Kaczka po grecku - Kacsa görögösen (GRC,HUN)

Bardzo ciekawy i stary przepis! ...i jakie interesujące składniki!
Proponuję piękną, międzynarodową piosenkę - i grecką, i polską...


  • 1 średnia kaczka
  • 4 ⇒karczochy
  • 1,5-2 szklanki zielonej fasolki szparagowej
  • 10 dag masła (margaryny)
  • 10 dag pieczarek
  • cząber
  • 1 łyżka mąki
  • zielona pietruszka
  • 10 dag małych cebulek
  • sól
  • pieprz
  • 2 szklanki esencjonalnego bulionu
  • szklanka białego wina
  • sok z jednej cytryny
  • 2 pietruszki
  • 2 małe pasternaki
  • 10 dag selera
  • 1 duża cebula

Karczochy obieramy z zewnętrznych liści i kroimy na małe kawałki.
Fasolkę przebieramy, myjemy w gorącej wodzie, gotujemy do miękkości. Po odcedzeniu przekładamy do innego rondla. Dodajemy masło, pokrojone pieczarki, łyżeczkę posiekanego cząbru (lub suszonego), łyżkę mąki, posiekaną pietruszkę, obrane cebulki, pół szklanki bulionu i wino. Dusimy, dopóki sos nie wygotuje się.

Dolewamy resztę bulionu i sok z cytryny. Przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy, dopóki sos nie zgęstnieje.

Kaczkę dzielimy na 4 części i w dużym rondlu dusimy do miękkości z kilkoma plasterkami boczku, pietruszką, pasternakiem, selerem, cebulą. Kaczkę przyprawiamy solą, pieprzem, lubczykiem...

Kawałki kaczki układamy na półmisku. Polewamy przygotowanym (nie przecedzonym) sosem.

Spożywamy z ⇒ziemniakami purée i ⇒duszoną, czerwoną kapustą.

Smacznego!

Kaczka po amerykańsku - Kacsa amerikai módon (HUN)

Jeszcze jeden ciekawy i stary przepis! Nazwa jest raczej fantazyjna, bo o ile wiem, to w USA z kaczkami różnie bywa i podobno nie bardzo można je w sklepach kupić.
Pewnie wtedy, kiedy opublikowano ten przeps (w 1935 r.), kaczki jeszcze były w amerykańskich shop-ach.


  • 1 młoda kaczka
  • sól
  • pieprz
  • 1 jabłko
  • 6 dag smalcu
     
  • Do sosu: 
  • 1/2 dl czerwonego wina
  • 1 łyżka śmietany
  • pieprz
  • Nadzienie: 
  • 3 dag (2 płaskie łyżki) masła lub margaryny
  • 15 dag pieczarek
  • 1-2 kacze wątróbki
  • natka z 1 pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka śmietany
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 0,5 dl czerwonego (wytrawnego) wina
  • 1 czerstwa bułka
  • 1 jajko

Zaczynamy od przygotowania nadzienia.
3 dag masła rozgrzewamy w głębokiej patelni. Dodajemy drobno pokrojone pieczarki, wątróbkę (też w małych kawałeczkach) i połowę posiekanej natki pietruszki.

Smażymy - dusimy przez kilka minut, solimy, przyprawiamy pieprzem, dodajemy łyżkę śmietany, przecier pomidorowy i mały kieliszek wytrawnego wina. Przez minutę-dwie, dusimy, po czym odstawiamy i lekko studzimy.

Dodajemy namoczoną w mleku i wyciśniętą bułkę, resztę posiekanej zieleniny oraz całe jajko. Nadzienie dokładnie mieszamy - wyrabiamy na pulchną masę.

Przygotowany farsz wpychamy pod skórę na piersiach i bokach kaczki (ewentualnie udkach też).
Do wnętrza kaczki wkładamy ładne, aromatyczne jabłko.

Kaczkę solimy i lekko „pieprzymy”. Estetycznie układamy w brytfannie (nogi możemy związać lub spiąć). Polewamy roztopionym tłuszczem i pieczemy (w temperaturze około 180 °C) na ładny, rumiany kolor (około 1 godz./kg).
W czasie pieczenia często polewamy wytopinym tłuszczem z sosem.

Po upieczeniu, kaczkę wyjmujemy z brytfanny, a pozostały sos przelewamy do mniejszego rondelka i urozmaicamy wytrawnym winem oraz śmietaną. Możemy też dodatkowo przyprawić pieprzem. Gotujemy przez kilka minut i kiedy lekko zgęstnieje, przelewamy do sosjerki.

Kaczkę dzielimy na porcje, po czym „składamy” na półmisku.
Podajemy z mieszaną ⇒sałatką warzywną oraz ⇒ryżem z grzybami.
Na talerzach polewamy sosem.

Smacznego!

Kaczka duszona ze  skórką cytrynową - Befojtott kacsa czitromhéjjal (HUN)

Tak przyrządzano kaczkę już na początku XIX wieku!


  • 1 średnia kaczka
  • 10-12 dag cebuli
  • 10 dag masła (margaryny)
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 małe pasternaki
  • 10 dag selera
  • sól
  • pieprz
  • cząber
  • tymianek
  • 2-3 szklanki esencjonalnego bulionu
  • 1 cytryna

Dno bogracza smarujemy masłem. Układamy w nim pokrojoną w plasterki cebulę i kawałeczki masła.
Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki warzywa. Przyprawiamy pieprzem, cząbrem, tymiankiem i solą. Lekko podsmażamy, po czym wkładamy przygtowaną, podzieloną na mniejsze porcje i posoloną kaczkę.

Dusimy na niewielkim ogniu wygotowujemy sos, po czym kawałki kaczki obracamy i dolewamy bulion ( może być z kostki rosołowej).

Bogracz szczelnie przykrywamy i dusimy na niewielkim ogniu przez 90 minut.

Po upływie tego czasu, kaczkę wyjmujemy na półmisek. Z sosu usuwamy nadmiar tłuszczu, a pozostałość przecieramy przez sito.
Dodajemy pokrojoną w paseczki skórkę cytrynową i sok z jednej cytryny. Zagotowujemy.

Podajemy z ⇒ziemniakami i ⇒sałatką z czerwonej kapusty.

Smacznego!

Kaczka w sosie śmietanowym - Kacsa tejfölös mártásban (...,HUN)
  • kaczka
  • włoszczyzna
  • 2 liście laurowe
  • ziele angielskie
  • sól
  • 5 dag pieczarek
  • łyżka tłuszczu
  • łyżka mąki
  • szklanka śmietany
  • natka pietruszki

Sprawioną kaczkę, pokrojoną włoszczyznę, liście laurowe i angielskie ziele zalać niewielką ilością osolonej wody i ugotować do miękkości na małym ogniu pod przykryciem.

Po przestygnięciu wywar przecedzić, a kaczkę podzielić na porcje.
Pieczarki oczyścić, pokroić w cienkie paski, zalać szklanką wywaru i ugotować do miękkości.

Z masła i mąki przygotować zasmażkę, rozprowadzić ją dwiema szklankami rosołu, dodać pieczarki wraz z wywarem, w którym były gotowane, wymieszać i zagotować.
Włożyć porcje kaczki, pozostawić przez kilka minut na ogniu, by się zagrzały, po czym dodać śmietanę i 2 łyżki natki pietruszki. Wymieszać dokładnie i wyłożyć na salaterkę.

Podawać z ⇒ziemniakami i ⇒sałatką z pomidorów lub inną barwną, sezonową surówką.

Smacznego!

Kaczka dla Adama i Ewy - Ádám - Éva kacsa (HUN)

Niektórzy spożywają tak upieczoną kaczkę w wieczór wigilijny, ale pozostańmy przy
najstarszych tradycjach i zróbmy ją na 25 grudnia.


  • kaczka (ok. 1,2 kg)
  • sól
  • pieprz
  • 1 kwaśne jabłko
  • 20 dag suszonych fig
  • sok z jednej cytryny
  • 1 łyżeczka ⇒curry
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • tymianek
  • bulion
  • Do polewania: 
  • 4-5 dag oleju (3-4 łyżki)
  • 2 łyżki koniaku

Jabłko obieramy, kroimy na ćwiartki, usuwamy nasiona, po czym kroimy jeszcze drobniej i skrapiamy sokiem z cytryny.
Figi dokładnie myjemy i również kroimy na małe kawałeczki.
Kaczkę myjemy i osuszamy. Nacieramy solą i pieprzem (w środku też).

Kawałeczki jabłek i fig mieszamy z curry, po czym wkładamy do wnętrza kaczki.
Kaczkę zaszywamy i estetycznie formujemy, aby po upieczeniu miała odpowiedni kształt.

Obraną ebulę i oskrobaną marchew kroimy na większe kawałki.
Koniak mieszamy z olejem.


Na dużej, głębokiej patelni (takiej którą potem możemy wstawić do piekarnika) rozgrzewamy olej i obsmażamy w nim kaczkę (na rumiano), po czym wyjmujemy z patelni.

Nadmiar tłuszczu odlewamy, a na pozostałym zarumieniamy cebulę i marchew.
Dolewamy około 2 dl bulionu (lub wody z kostką rosołową), przyprawiamy tymiankiem i do sosu, z powrotem, wkładamy kaczkę.

Pieczemy w gorącym (210-220 °C) piekarniku przez około 90 minut.
Często polewamy własnym sosem i koniakowym olejem.
W połowie pieczenia kaczkę obracamy na drugi bok.

Kroimy po 20-30 minutach liczonych od wyjęcia z piekarnika.

Podajemy z ⇒czerwoną kapustą.

Smacznego!

(Ze zbiorów ProtaSoft 001754-HU)

Kaczka pieczona z warzywami - Zöldséges sült kacsa (...)

Tak kaczkę robiła moja mama (jakież to było danie!). Nie tylko kaczkę, ale wszelkie ptactwo, a zwłaszcza dzikie, bo mój tata był „zwariowanym” myśliwym, a w sezonie, dzikich kaczek było nad Narwią mnóstwo.

Mama do zapieczenia tej potrawy używała prodiża. Jest jeszcze coś takiego w Polsce? Tu, na Węgrzech, prodiże nigdy nie były modne. W Czechosłowacji - tak, ale na Węgrzech - nie...

Przypomniały mi się tamte wspaniałe zapachy, kiedy wertowałem swe zasoby przepisów i znalazłem kartkę, która kiedyś "...cicho spadła z kalendarza..."


  • 2 mniejsze kaczki (mogą być dzikie)
  • 15 dag groszku
  • 5 dag słoniny
  • 3-4 pomidory
  • 2 cebule
  • 20 dag smalcu
  • 5 dag mąki
  • pietruszka
  • marchew
  • ziemniaki
  • seler
  • kilka pieczarek
  • kawałek kapusty
  • sól
  • pieprz

Kaczkę kroimy na porcje, solimy, obsmażamy na gorącym tłuszczu. Dodajemy 5 dag pokrojonej słoniny i 2 drobno pokrojone cebule. Gdy cebula zrumieni się, dodajemy mąkę, mieszamy.
Dusimy jeszcze przez chwilę, po czym przekładamy do żaroodpornego naczynia (lub nostalgicznie - do prodiża).

Umyte, obrane i pokrojone warzywa dodajemy do kaczki, polewamy bulionem (lub wodą), dodajemy pokrojone pomidory (można dodać też paprykę, czosnek, jabłka...), sól i pieprz. Zawartość naczynia mieszamy.

Wstawiamy do piekarnika do zapieczenia, a w przypadku prodiża - włączamy go i przez szybkę obserwujemy, jak się nasza potrawa piecze.

Kiedy wszystkie składniki są miękkie, danie jest gotowe!

Smacznego!

(Trochę na podstawie kalendarza 1997)

Kaczka pieczona á la Pani Irena - Sült kacsa Irén módra

Tak piecze kaczkę Pani Irena J. mieszkająca w Kaliforni.
Cytuję (z niewielkimi poprawkami) fragmenty jej listu...


  • 1 kaczka
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • 6-8 jabłek (w zależności od wielkości kaczki)
  • białe, półwytrawne wino
  • sos żurawinowy (z konserwy)
  • 2 gruszki
  • cukier

„Ja robię tak: pluczę i nacieram solą, czosnkiem i majerankiem od środka, z zewnątrz posypuję sola i pieprzem.
Biorę 6-8 jabłek (w zaleznosci od wielkosci). Jabłka obieram i kroję na ćwiartki (gniazda nasienne wycinam). Ćwiartkami jabłek napełniam kaczke - ile wejdzie.

Kaczkę nakłuwam widelcem w miejscach, gdzie ma najwiecej tłuszczu, układam na ruszcie, w brytfance (mam szklaną), wlewam na spód trochę wody (pół szklanki).
Obok kaczki układam pozostałe ćwiartki jabłek - im więcej, tym lepiej, ile się zmieści.

Wstawiam do piekarnika - czas pieczenia około 60-70 minut na 1 kg, temperatura 180 °C.
Kaczkę polewam co jakiś czas wytworzonym, własnym sosem (dolewam wino, białe półwytrawne).

Upieczoną kaczkę kroję na porcje, obkładam jabłkami.
Oddzielnie podaję sos żurawinowy z gruszkami.
Twarde gruszki obrane i pokrojone w ćwiartki, gotuję 2-3 minuty w wodzie z cukrem (mają pozostać twardawe) i mieszam z żurawiną.
Można też podać, obok sosu, plasterki pomarańczy.
Do tego ⇒ziemniaki purée i ⇒dobre wino lub szampan. Polewam sosem spod kaczki, nie zaprawiam mąką.”

Smacznego!

(Przepis Pani Ireny Jabłeckiej z Kaliforni)

Piersi kaczki z jabłkami - Kacsamell almával (...)

  • 2 piersi kaczki
  • 4 jabłka
  • majeranek
  • czosnek
  • sól
  • 1 łyżka masła
  • mały słoiczek borówek do mięsa

Piersi kaczki myjemy, usuwamy pozostałości po piórach i osuszamy.
Posiekany czosnek mieszamy z solą i majerankiem. Mieszaniną nacieramy mięso i wkładamy do lodówki na 3-4 godziny.

Do formy, w której będzie pieczone mięso, wlewamy kilka łyżek wody oraz umieszczamy luzem 3-4 ósemki jabłka. Na mięsie układamy kilka wiórków masła.
Pieczemy około 1 godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 180-200 °C. Co jakiś czas polewamy sosem, który się wytworzył.

 Przygotowujemy jabłka...
Wąskim nożykiem lub ⇒specjalnym przyrządem, wycinamy gniazda nasienne tak, aby nie uszkodzić skórek. Z górnej części jabłka odcinamy jeden pasek skórki. Do środka wkładamy nieco masła, a na to 1 łyżeczkę borówek.
Przygotowane jabłka układamy na folii (lub w naczyniu żaroodpornym) z lekko podniesionymi brzegami. Dolewamy trochę wody.
Wkładamy do piekarnika 20 minut przed końcem pieczenia mięsa.

Po upieczeniu kaczkę wyjmujemy z piekarnika pozostawiamy do ostygnięcia.
Kroimy, gdy jest zupełnie zimna.

Kaczkę i jabłka układamy na półmisku.
Sos podajemy oddzielnie w sosjerce. Najlepszym dodatkami są ⇒pieczone ziemniaki i ⇒duszona, czerwona kapusta.

Smacznego!

(Na podstawie zdzieraka O-Press sp. z o.o. 13.VII.2011)

Kaczka pieczona z przyprawami i piwem - Fűszeres-sörös kacsasült (HUN,...)

Danie rodem z Siedmiogrodu.



  • 4 duże, kacze udka
  • sól
  • pieprz
  • 2-3 łyżki piwa (lub więcej )
  • mieszanka medyterańska:
    • kolorowy pieprz
    • suszona cebula
    • gorczyca
    • rozmaryn
    • tymianek
  • Dodatki: 
  • 50 dag ziemniaków
  • 20 dag selera
  • 5 dag masła
  • 1,5-2 dl mleka
  • sól

Udka myjemy, osuszamy, po czym nacieramy solą i pieprzem oraz posypujemy mieszanką przypraw.

W dość głębokiej patelni rozgrzewamy olej i na silnym ogniu zarumieniamy mięso - zawsze rozpoczynamy od strony skóry.

Podsmażone udka układamy w żaroodpornym naczyniu, dolewamy piwo, przykrywamy i pieczemy przez 1,5-2 godziny (150-155°C). Ubytek płynu uzupełniamy piwem lub wodą.
Dopiekamy na rumiano, bez przykrycia, w 220 °C przez 10-15 minut


Pürée ziemniaczano-selerowe: 
Obrane kartofle i seler gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy, dusimy tłuczkiem do ziemniaków, rozcieramy z masłem i prawie gorącym mlekiem. Przyprawiamy do smaku.

Na talerzach fantazyjnie formujemy pürée, ozdabiamy kolorową papryką i polewamy łyżką sosu

Jako napój proponuję dobre, ciemne piwo (polski lub siedmiogrodzki porter).

Smacznego!

(Na podstawie Erdélyi Konyha 2012/10)

Kacze udka z dynią w białym winie - Kacsacomb fehérboros sütőtökkel (HUN,...)

Specjalnie dla Danusi Ponieckiej!


  • Składniki na 1 porcję: 
  • 1 kacze udka
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • Dynia z białym winem: 
  • 15 dag dyni
  • 3-4 dag masła
  • szczypta cukru
  • ½ dl białego wina
     
  • Do podania: 
  • cytryna
  • tymianek
  • skórka z pomarańczy

Przygotowane do kuchennego użytku udko solimy, nacieramy rozgniecionym czosnkiem (1 ząbek), po czym układamy w naczyniu do pieczenia (z przykrywą), skórą do dołu.
Smażymy 8-10 minut (bez dodawania tłuszczu). Udko obracamy i zarumieniamy na własnym, wysmażonym tłuszczu.
Dodajemy ¾ szklanki wody oraz pokrojony czosnek i pod przykryciem, na średnim ogniu dusimy przez 90 minut. Wyparowaną wodę uzupełniamy.

Kiedy mięso jest już miękkie, brytfannę wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 °C i w ciągu 20-25 minut, zarumieniamy.

Dynię obieramy, usuwamy pestki i kroimy w plasterki o grubości ¾-1 cm. Obsmażamy z obu stron na maśle, posypujemy cukrem, dolewamy wino i dusimy do miękkości, a następnie lekko zarumieniamy. W końcu pikanterii dodajemy kilkoma kroplami cytryny.

Smacznego!

(Na podstawie Bors Gasztromagazin 2013.12.31.)

Kaczka z grzybami - Gombaval párolt kacsa (POL,...)

Danie z polskiego pliku moich zbiorów. Podoba mi się i zasługuje na miejsce w tym międzynarodowym towarzystwie!



  • 1 kaczka
  • masło
  • duża cebula
  • 5 dag suszonych grzybów
  • sól
  • 1/4 l kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka mąki

Grzyby myjemy, a następnie gotujemy w 0,5 l wody przez około 15-20 minut (lub dłużej - dopóki nie zmiękną).

Kaczkę czyścimy, nacieramy solą i dusimy w brytfance na maśle wraz z cebulą pokrojoną na cienkie plasterki.
Od czasu do czasu polewamy wywarem z suszonych grzybów

Kiedy kaczka będzie zupełniemiękka, wyjmujemy ją z brytfanny i dzielimy na 4 części.

Sos z brytfanny zaprawiamy śmietaną i mąką, dodajemy pokrojone grzyby - przyprawiamy do smaku.
Sosem polewamy porcje kaczki.

Podajemy z kaszą perłową lub ryżem.

Smacznego!

(Na podstawie zdzieraka O-Press sp. z o.o., 1.V.2011)

Piersi kaczki z duszoną kapustą i z gotowanymi-smażonymi ziemniakami - Kacsamell párolt káposztával és főtt-sült krumplival (...,Siedmiogród)
  • 4 porcje kaczych piersi (po 20-25 dag)
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka granulatu czosnkowego
  • pół łyżeczki mielonej (tartej) gałki muszkatołowej
  • 2 dl czerwonego wina
     
  • Do ziemniaków: 
  • 40 dag średniej wielkości ziemniaków
  • sól
  • łyżeczka czerwonej, słodkiej, mielonej papryki
  • 3-4 łyżki oliwy
     
  • Duszona kapusta: 
  • 50 dag białej kapusty
  • 30 dag czerwonej kapusty
  • 1 duża cebula
  • 2-3 łyżki kaczego smalcu (lub 4-5 łyżek oleju)
  • 2 dl czerwonego wina
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • ocet
     
  • Do podania: 
  • liście sałaty
  • plasterki pomarańczy

Przygotowane piersi kaczki nacinamy w kratkę (od strony ze skórą) i nacieramy mieszanką mielonego kminku, granulatu czosnkowego, gałki muszkatołowej, soli i pieprzu.
Przyprawione mięso odstawiamy w chłodne miejsce co najmniej na 2 godziny, a jeszcze lepiej na całą noc.

Patelnię mocno nagrzewamy i obsmażamy kacze piersi ze wszystkich stron, zaczynając od strony skóry.

Zarumienione mięso układamy (skórą do dołu) w żarodpornym naczyniu. Polewamy tłuszczem wytopionym w czasie smażenia oraz czerwonym winem. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 30-35 minut.

Po upływie tego czasu, mięso obracymy na drugą strone i ponownie pieczemy (pod przykryciem) przez 40-45 minut. Jeżeli sosu jest za mało, uzupełniamy go winem lub wodą.

Naczynie odkrywamy, podwyższamy temperaturę do 220-230 °C i w ciągu 10-15 minut zapiekamy piersi na rumiano i chrupiąco.

Gotowe piersi odstawiamy na 10-15 minut i potem już możemy podawać.

W czasie, gdy mięso piecze się, przygotowujemy dodatki.
Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w osolonej wodzie przez około 10 minut. Odcedzamy i lekko studzimy.

Oba rodzaje kapusty cienko szatkujemy.
Cebulę drobno kroimy i szklimy na gorącym, kaczym smalcu lub oleju. Dodajemy czerwoną kapustę i po kilku minutach - białą. Dusimy przez 4-5 minut, solimy, dolewamy wino i dalej dusimy do miękkości.
Kiedy cały płyn wygotuje się, kapustę przesuwamy na jedną stronę, a na wolnej części patelni karmelizujemy 2-3 ły­żeczki cukru, po czym mieszamy z kapustą. Przyprawiamy octem, pieprzem i solimy do smaku.

Przestudzone ziemniaki kroimy na ćwiartki, po czym układamy w wyścielonej pergaminem brytfance. Solimy i polewa­my olejem wymieszanym czerwoną, słodką papryką.
Pieczemy przez 10-15 minut w temperaturze 220-230 °C na ładny, złoty kolor.

Na talerzach układamy porcje kaczych piersi, ziemniaków i kapusty. Ozdabiamy liśćmi sałaty i plasterkami pomarańczy.

Smacznego!

(Na podstawie Erdélyi Konyha 2012/10)

Cudowna kaczka pieczona - Csodás kacsapecsenye (HUN)
  • 1 kaczka
  • sól
  • majeranek

Kaczkę czyścimy z pozostałoáci piór i dokładnie myjemy.
Skórę na piersiach nacinamy w kratkę (1,5×1,5 cm).
Nacieramy solą i majerankiem, po czym wkładamy do lodówki na całą noc.

Następnego dnia nogi kaczki związujemy; kaczkę układamy w brytfannie i przykrywamy folią aluminiową lub przykrywą specjalnej brytfanny.

Pieczemy przez 90 minut w temperaturze około 180 °C - w międzyczasie polewamy wytopionym tłuszczem.
Na ostatnie 10-15 minut zdejmujemy przykrycie i zapiekamy na ładny, rumiany kolor.

Gotową, upieczoną kaczkę pozostawiamy w zamkniętym piekarniku aż do podania na stół.

Serwujemy z ⇒purée ziemniaczanym i ⇒duszoną kapustą.

Smacznego!

Kaczka faszerowana kasztanami - Kacsa gesztenyével (HUN)
  • 1 duża kaczka (ok. 2 kg)
  • 1 kg kasztanów jadalnych
  • sól
  • cukier
  • 1 łyżka mąki
  • 10 dag grzybów
  • 10 dag masła
  • szklanka czerwonego wina
  • tarta skórka cytrynowa
  • 25-30 główek małej cebuli (niewiększych od orzecha włoskiego)
  • olej do głębokiego smażenia

Oryginalny przepis powiada, że rozpoczynamy pieczenie kaczki od obrania kasztanów. Trudne to zadanie!
Proponuję naciąć każdy kasztan na krzyż i namoczyć w ciepłej wodzie (przez conajmniej 1 godzinę).

Obrane kasztany gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i lekko podsmażamy na osłodzonym (lekko skarmelizowanym) maśle.

Kaczkę myjemy, solimy na zewnątrz i we wnątrz, po czym faszerujemy kasztanami, zaszywamy i układamy w brytfannie, z niewielką ilością roztopionego tłuszczu, który możemy przyprawić ulubionymi ziołami.

Pieczemy w temperaturze 200-210 °C przez 2 godziny. Od czasu do czasu polewamy własnym sosem, wodą...

Po upieczeniu, powinna być bardzo rumiana, na zewnątrz chrupiąca, w środku zupełnie miękka.

Sos z pieczenia zagęszczamy łyżką mąki, dodajemy podrumienione na maśle i pokrojone grzyby, dolewamy wino.

Przed podaniem, kaczkę dzielimy na porcje, układamy na dużym półmisku w otoczeniu kasztanów z wnętrza kaczki i ewentualnie z ptysiami z ciasta francuskiego...

Smacznego!

Kaczka faszerowana makaronem z kapustą - Káposztás tésztával töltött kacsa (HUN)

  • 1 kaczka
  • pieprz mielony
  • majeranek
  • 1 puszka piwa
  • 1 duża cebula
  • 15 dag wędzonego sera
  • 1 główka (!) czosnku
  • 1 jabłko
  • sól
  • Na makaron z kapustą: 
  • 60 dag makaronu (duże, faliste kwadraty)
  • 80 dag świeżej kapusty
  • sól
  • 1 dl oleju
  • 10 dag cukru
  • 1 dag kminku

Rozpoczynamy od przyrządzenia  makaronu z kapustą .
Możemy to zrobić według ⇒tego przepisu » (ale z kminkiem i tartym, wędzonym serem) lub trochę inaczej:

  1. Kapustę obieramy z zewnętrznych liści, myjemy i trzemy na tarce z dużymi otworami, po czym solimy.
     
  2. Na gorącym oleju karmelizujemy cukier i dodajemy lekko wyciśniętą kapustę. Dusimy na małym ogniu, przyprawiamy pieprzem i kminkiem. Po 5 minutach przykrywamy i dusimy jeszcze przez 10 minut, często mieszając.
     
  3. Makaron gotujemy na al dente i mieszamy z kapustą.
    Pozostaje jeszcze dodanie tartego sera i nadzienie gotowe!


Kaczkę z zewnątrz i od wewnątrz nacieramy majerankiem wymieszanym z solą.
Do brytfanki wlewamy piwo, układamy pokrojoną na ćwiartki (szóstki ) cebulę, czosnek i kawałki jabłek.
Wnętrze kaczki wypełniamy makaronem z kapustą, przeciętą skórę spinamy szpilką (lub cienkim, szaszłykowym patyczkiem).

Nafaszerowaną kaczkę układamy w brytfannie i pieczemy na rumiano w piekarniku nagrzanym do temperatury 160-170 °C, często polewając własnym sosem. Ubytek sosu uzupełniamy piwem, wodą...
W przybliżeniu, piecze się tyle godzin, ile waży kaczka, ale pod koniec pieczenia warto sprawdzić, nakłuwając mięsną część cienkim patyczkiem lub szpilką. Jeżeli kropelki płynu, który pojawi się, nie są krwiste - drób jest upieczony (chyba, że ktoś lubi inaczej!).

Podajemy z sosem z pieczenia i ⇒duszoną, czerwoną kapustą.

Smacznego!

(Na podstawie ulotki LIDL)

Kaczka faszerowana pieczona z jabłkami - Almával sült töltött kacsa (...,HUN)

Jeszcze jeden międzynarodowy przepis - klasyka!


     
  • kaczka
  • łyżka masła lub margaryny
  • sól
  • majeranek
     
  • Nadzienie: 
  • 2 czerstwe bułki okrojone ze skórki i namoczone w mleku (można namoczyć w wodzie)
  • 2 jajka
  • łyżka masła lub margaryny
  • łyżka drobno posiekanej naci pietruszki
  • wątróbka z kaczki lub kurczaka
    (serca lub 10 dag posiekanych pieczarek)
  • sól
  • pieprz
  • cukier oraz ewentualnie 2-3 łyżki tartej bulki
  • 4 kwaśne jabłka
  • łyżka rodzynków
  • łyżka cukru
  • 4 łyżeczki konfitur lub dżemu
    (mogą to być również konfitury z borówek)

Kaczkę po opłukaniu nacieramy solą i majerankiem i pozostawiamy na ok. 1 godz.

W tym czasie przygotowujemy najpierw nadzienie.
Masło rozcieramy w makutrze, dodajemy odciśniętą bulkę, a następnie -mieszając,ucierając - posiekaną drobno wątróbkę, natkę pietruszki, żółtka, sól, pieprz i odrobinę cukru do smaku.
Gdy masa jest już gładka, łączymy ją z ubitą na sztywno (w ostatniej chwili) pianą z białek. Jeśli masa jest rzadka, dodajemy tartą bułkę, wedle potrzeby.

Nadzienie wkładamy do środka kaczki i spinamy szpadką lub zszywamy.

Kaczkę umieszczamy w brytfance. dodajemy tłuszcz oraz ćwierć szklanki wody. Wytworzonym sosem polewamy kaczkę w piekarniku (co jakiś czas), uzupełniając sukcesywnie wyparowującą wodę.

Po wstawieniu kaczki do piekarnika zajmujemy się przygotowaniem jabłek.
W tym celu myjemy je i wydrążamy gniazdka nasienne tak, aby na dole otwór był zatkany. Do środka każdego jabłka sypiemy trochę cukru i rodzynki, dodajemy łyżeczkę dżemu.
Jabłka możemy włożyć do brytfanki, w której pieczemy kaczkę lub też upiec na osobnej blasze.
Do piekarnika wkładamy je na ok. 20 min przed terminem wyjęcia kaczki, tj. najwcześniej po 40 (do 60) minutach pieczenia.

Smacznego!

(Kalendarz 1997)

Kaczka faszerowana nadzieniem jabłkowo-pomarańczowo-cytrynowym - Almával töltött sült kacsa narancs és czitrom lével (...,HUN)

Przepis należy do tych najstarszych w moich zbiorach. Pojawił się w książce kucharskie na początku XIX-tego wieku. Autor, mistrz kuchni, Czifray István, nie podaje ilości składników - podane ilości, to moje kalkulacje.


     
  • kaczka
  • 1 kg jabłek
  • 1 pomarańcz
  • 1 cytryna
  • 2 łyżki cukru
  • sól
  • Sos pomarańczowo-cytrynowy 
  • sok z jednego pomarańcza
  • sok z jednej cytryny
  • skórka z kilku pomarańczy
  • skórka z kilku cytryn
  • łyżka cukru
  • sól
  • pieprz

Jabłka myjemy, obieramy, usuwamy pestki i kroimy w kostki. Posypujemy 1-2 łyżkami cukru i polewamy sokiem wyciśniętym z cytrusów.

Kaczkę sprawiamy, nacieramy solą i faszerujemy przygotowanym owocowym nadzieniem.
Zaszywamy i pieczemy na rumiano (najlepiej na rożnie) w temperaturze 180 °C (przez około 60 minut/kg).

W międzyczasie z cytrusowych skórek z grubsza usuwamy białą warstwę i kolorową pozostałość ucieramy z łyżką cukru. Dolewamy sok z cytryny i pomarańcza oraz dolewamy szklankę wody. Przyprawiamy szczyptą soli i pieprzu.
Przy ciągłym mieszaniu, mocno podgrzewamy, ale nie zagotowujemy.

Upieczoną kaczkę dzielimy na porcje i podajemy z ⇒purée ziemniaczanym (przedtem zdejmujemy szwy).
Sos serwujemy oddzielnie, w sosjerkach.

Smacznego!

(Na podstawie Czifray István: „Magyar nemzeti szakácskönyv”, 1840.)

Kaczka faszerowana nadzieniem rozmarynowym z okolic Békés - Kacsa rozmaringos töltelékkel - békési (HUN)

⇒Békés , to miasto w południowo-wschodnich Węgrzech.
W węgierskiej nazwie dania występuje przymiotnik békési , który może odnosić się do całego ⇒województwa Békés.


  • kaczka z wątróbką (około 2 kg)
  • 1 duża cebula
  • 1 czerstwa bułka
  • 3 jajka
  • 2 dl mleka
  • 3 łyżki oleju
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 2 gałązki rozmarynu
  • majeranek
  • sól
  • pieprz

Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy w łyżce oleju. Dodajemy pokroną w małe kostki wątróbkę. Przyprawiamy solą, pieprzem, posiekanym rozmarynem i posiekaną natką pietruszki.

Bułkę kroimy w małe kostki i zarumieniamy (suszymy) w piekarniku lub na suchej patelni.
Po wyjęciu z piekarnika, zalewamy mlekiem - w takiej ilości, ile wsiąknie w grzanki. Dodajemy rozbełtane jajka i wąt­róbkę z przyprawami. Wszystko dokładnie mieszamy na jednolitą masę.

Kaczką z zewnątrz i od wewnątrz solimy. Wnętrze posypujemy majerankiem i wypełniamy przygotowanym nadzie­niem. Otwór zaszywamy lub spinamy, specjalnymi do tego celu, igłami.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 2 godziny, często polewając własnym tłuszczem.

Podajemy z ⇒ziemniakami i ⇒duszoną kapustą.

Smacznego!

(Ze zbiorów ProtaSoft 002376-HU.)

Kaczka z zacierkami z okolic Szentes - Kacsa tarhonyásan - szentesi (HUN)

Zobaczmy, gdzie znajduje się ⇒Szentes...


  • kaczka około 2 kg
  • 1 duża cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 20 dag zacierek (suchych)
  • 1 papryka
  • 1 pomidor
  • pół pęczka natki pietruszki
  • sól
  • mielona, słodka papryka
  • pieprz
  • tłuszcz

Kaczkę czyścimy, myjemy i dzielimy na porcje.
W dużym rondlu (takim, który można wstawić do piekarnika), na gorącym tłuszczu szklimy drobno pokrojoną cebulę. Dodajemy rozgnieciony czosnek i posypujemy 2 łyżkami czerwonej, słodkiej papryki. Mieszamy, dolewamy ¾ szklanki wody i na małym ogniu wyparowywujemy cały płyn - do tłuszczu.

Dorzucamy kawałki kaczki, solimy i zarumieniamy na silnym ogniu. Do rumianego mięsa dolewamy 1-2 szklanki wody (lub białego wina). Rondel przykrywamy i na małym ogniu, często mieszając, dusimy dalej.

W innym garnku, na niewielkiej ilości tłuszczu ⇒zarumieniamy zacierki. Dolewamy około 1,5-2 szklanek wrzątku, solimy i gotujemy na półmiękko.

Kiedy kaczka jest już prawie miękka, dodajemy podgotowane zacierki, pokrojone w kostki pomidory i paprykę. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy na gotowo w temperaturze około 180 °C.
Wykładamy na głęboki półmisek. Posypujemy odrobiną piepru. Dekorujemy cienkimi plasterkami pomidorów i papryki oraz zieloną pietruszką - posiekaną i nie posiekaną.

Smacznego!

Kaczka z ogórkami po siedmiogrodzku - Kacsa uborkásan - erdélyi (Siedmiogród)
  • kaczka około 2 kg
  • 3 łyżki smalcu
  • 1 średnia cebula
  • 50 dag ogórków
  • 1-2 ząbki czosnku
  • majeranek
  • estragon
  • sól

Sprawioną kaczkę dzielimy na 4 części. Nacieramy mieszanką soli, majeranku, rozgniecionego czosnku i estragonu, po czym w dużej patelni (ja to robię w ⇒woku), obsmażamy w łyżce bardzo gorącego tłusz­czu na rumiano. Dolewamy 1-2 szklanki wody i pod przykryciem dusimy do miękkości.

Na pozostałym tłuszczu smażymy plasterki cebuli i cienko „postrugane” ogórki (nie trzeba ich obierać).
Ogórkową mieszankę układamy obok kawałków kaczki i dusimy jeszcze przez kilka minut.

Smacznego!


 

 
Strona główna >> Zbieranica >> Dania z drobiu >> Kaczka

Strona główna  Strona poprzednia  •  Turystyka z ProtaSoft.. 

   
Wyszukiwanie potraw:


Strona założona 08.01.2001 roku
Copyright © Józef Tita Protasiewicz, All rights reserved

Ostatnie poprawki: 25.10.2018 09:17:05



Możliwe, że tego szukałeś:

Stare meble, zegary, secesja


»•«

...przy okazji zajrzyj do Linkowni

Users on-line: 1
 

Strona główna  Strona poprzednia  •  Turystyka z ProtaSoft.. 

Strona zawiera linki do innych stron, za których założenie nie ponosimy żadnej odpowiedzialności.
Dystansujemy się od eksterytorialnych stron, których treści nie są zgodne z prawem lub zawierają dialery.
Za treść stron dołączonych do linków odpowiadają wyłącznie ich autorzy.